Je bezpečné jíst plesnivé bobule – Shuba

Potravináři zvažují, jak se v létě chránit před otravou.

Představte si toto: užíváte si limonádu na farmářském trhu, když vidíte stánek s lesním ovocem lesknoucím se na slunci. Koupíte si košík ostružin, borůvek, malin a jahod a sníte o všech dortech, ovocných salátech a osvěžujících smoothies, které se chystáte udělat. Druhý den ráno se probudíte a všimnete si šedavého chmýří, které napadá vaše vzácné ovoce, a říkáte si: je v pořádku sníst zbytek?

Odborníci se shodují, že jíst hrst bobulí, které jsou viditelně plesnivé, je špatný nápad, zejména proto, že ve vaší domácí kuchyni nelze poznat, zda jsou tyto houby přátelé (jako ty štiplavé v modrém sýru) nebo nepřátelé (jako toxické látky v modrém). sýr).které kolonizují kukuřici a mohou mít vážné zdravotní následky). Ale po malém výzkumu a díky intuici, kterou nám „předali naši předkové po statisíce let“, jsme zjistili, že blízké bobule jsou bezpečné ke konzumaci, pokud nevykazují žádné známky kontaminace.

Plíseň, která postihuje bobule, je zpravidla přenášena vzdušnými kapkami. Jak ovoce dýchá (vydechuje vlhkost), drobné výtrusy přistávají na vlhkém povrchu a klíčí, snadno pronikají jejich tenkou slupkou a hodují na dostupné potravě. A zejména bobule jsou příznivé pro infekci plísní. Obsahují hodně vlhkosti a cukru, klíčové živiny pro růst plísní.

Existuje mnoho různých druhů hub, které mohou kolonizovat bobule – Botrytis, Phytophthora a Fusarium. Obvykle jsou bílé nebo šedé barvy a někdy můžete vidět prameny plísně (velmi tenké prameny, jako vlasy), které vyrůstají z povrchu bobulí. I když tyto druhy obvykle neprodukují toxiny, existují další dobré důvody, proč byste se měli vyhnout konzumaci viditelně plesnivých bobulí. Malý počet lidí má alergické reakce na plísně a plísně jsou dobrým indikátorem kažení, což znamená, že mohou být přítomny další zárodky a bakterie.

Jakmile se plíseň dostane do košíku s bobulemi, je těžké zabránit jejímu šíření. A někdy mohou houby růst uvnitř ovoce bez jakýchkoli viditelných spor. Jak tedy můžete zjistit, zda jsou bobule bez plísní zdravé? Je to hádání. Obecně ale platí, že pokud je bobule ležící vedle plesnivé čerstvé, volné, nemokvá ani se nerozpadá, s největší pravděpodobností v ní není žádná houba. Naštěstí, pokud není vidět, plíseň je zřídka přítomna ve velkém množství, což by mohlo být škodlivé, pokud by se konzumovalo.

Tím, že vynaložíte trochu energie navíc na nákup a skladování bobulí, můžete zabránit plýtvání potravinami a ztrátě jak vašich peněz, tak vaší mysli.

Jak nakupovat a skladovat bobule

Za prvé, bez ohledu na to, kde kupujete bobule, vždy vybírejte ty nejlepší: pevné, lesklé a nadýchané. Jakákoli vada naznačuje, že plíseň pouze čeká, až budou živiny vystaveny sporám. A kupujte jen to, co sníte za pár dní, abyste se vyhnuli zkažení (a zklamání).

Když se vrátíte domů, namočte bobule do octové lázně – směsi čtyř dílů studené vody a jednoho dílu bílého octa – asi minutu, než je důkladně opláchnete a osušíte na papírové utěrce, čisté utěrky nebo sušičce na salát. Přidávání vlhkosti, katalyzátoru plísní, se může zdát neintuitivní, ale kyselina v octu pomáhá zabíjet zárodky, včetně bakterií a hub, které již mohou být na bobulích přítomny.

Jakmile bobule nakoupíte a umyjete, uložte je do nádoby vyložené papírovými utěrkami s víkem volně zakrytým nebo mírně pootevřeným, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost a umožnilo ovoci dýchat. Dobře funguje i vrstvení bobulí v jedné vrstvě na plech. Nebo si pořiďte speciální nádobu.

Také budete muset bobule skladovat v chladničce. Chlad zpomalí případné napadení plísní a udrží je déle čerstvé.

A pokud jich koupíte příliš mnoho, zamrazte bobule nebo udělejte větší várku džemu.

Bez ohledu na to, co letos v létě plánujete udělat se svými bobulemi, pamatujte: plíseň je jako láska, je těžké ji definovat, ale víte, co to je, když to vidíte. Pokud vám vaše útroby říkají, že nemáte jíst podezřele vypadající bobule, nejezte je. Nestojí to za to riziko.

Připravte pokrmy s lesním ovocem podle receptů od SHUBA

• Borůvkové marshmallows
• Berry koláčky
• Borůvkový koláč
• Malinová marmeláda
• Čokoládová pěna s ostružinami.

FITOSPORIN-M ochrana rostlin před chorobami 10g se týká systémových léků, které se mohou šířit do cévního systému rostlin. Jejím základem je kultura spor, jejíž metabolické produkty (produkuje fungicidní oligopeptidy) potlačují množení patogenů houbových a bakteriálních chorob rostlin:

• fytosporin
• alternarióza,
• americké padlí,
• bakterióza,
• bakteriální skvrna (černá hniloba),
• bakteriální rakovina
• bílá skvrna (septorie),
• hnědá rez,
• hniloba kořenů,
• monolitické hoření,
• padlí,
• strup,
• peronosporóza (plíseň),
• hniloba penisu,
• rez,
• rhizoktonióza,
• plíseň sněžná,
• suchá a mokrá hniloba hlíz,
• tracheomykóza (vadnutí tracheomykózy),
• plíseň,
• fomóza,
• fusariová hniloba,
• cerkosporóza atd.

Stejně jako hniloba při skladování hlíz a cibulí: bílá hniloba, šedá hniloba, černá suchá hniloba, ovocná hniloba, suchá fusariová hniloba atd. Fitosporin není všelékem na všechny choroby zahradních plodin a pokojových (tropických) květin, jeho účinnost se může lišit od různých rostlin a v závislosti na onemocnění se pohybuje od 65 do 95%. To jsou velmi dobré ukazatele, vzhledem k tomu, že droga má nízkou toxicitu a může být bezpečně použita i v bytě.

Velkou výhodou tohoto přípravku je uchování živých kultur v širokém teplotním rozmezí od -50 do +40°C. Biologický přípravek si zachovává své vlastnosti i po zmrazení a rozmrazení. Za nepříznivých podmínek přechází bakteriální kultura Bacillus subtilis do sporového stavu, vitální aktivita se zastaví, ale jakmile se podmínky obnoví (například po rozmrazení), bakterie se aktivují a inhibují patogenní houby a bakterie. Biofungicid Fitosporin-M lze navíc obohatit o huminové bioaktivní hnojivo GUMI (to by mělo být uvedeno na obalu). Huminové kyseliny jsou potřebné pouze pro kořeny, není nutné přidávat huminové kyseliny pro postřik zeleniny a ovoce, včetně před skladováním.

Hlavní výhodou Fitosporinu-M je možnost jej použít kdykoli v jakékoli fázi vývoje rostliny – během vegetačního období, kvetení, plodu. Výrobce garantuje bezpečnost plodiny i v den ošetření fytosporinem. Existuje však významná nevýhoda: Bacillus subtilis (kterýkoli z jeho kmenů) umírá na jasném slunečním světle. Pokud chcete postřik fytosporinem proti chorobám, udělejte to pouze za oblačného počasí, nebo na konci dne, když se stmívá. iplants.ru také připomíná: nezapomeňte před jídlem a přípravou pokrmů omýt ovoce a zeleninu horkou vodou a bobule studenou tekoucí vodou a převařenou vodou.

Pokud potřebujete fungicid na ochranu vaší zahrady, zeleninové zahrady a domácích květin ze skupiny biologických přípravků, věnujte pozornost dalšímu léku z této skupiny – Trichophyte.

Instrukce pro fitosporin

Fitosporin se používá k ošetření semen, řízků, přípravě půdy před setím a výsadbou a k postřiku vegetativních a plodících rostlin. Ošetření je možné provádět za každého počasí, po deštích se však ochranný film vytvořený postřikem částečně smyje, proto je nutný opakovaný postřik. Frekvence 7-14 dní v závislosti na počasí. V období dlouhých, dlouhotrvajících dešťů má smysl rosit 2 – 3 hodiny před deštěm nebo bezprostředně po dešti. Pokud se Fitosporin používá k zavlažování, pak je frekvence ošetření 1 měsíc u zeleniny a 2krát měsíčně u ovocných stromů a keřů. Pokojové rostliny jednou měsíčně.

Na ovocné stromy a keře proti strupovitosti můžete postřikovat fytosporinem, nastříkat 5 g prášku na 10 litrů vody, tolik, co seženete z žebříku podél koruny. Nejlepší je kombinovat postřik fytosporinem se stimulátorem růstu – zirkonem 1 ml na 10 litrů vody. Poprvé nastříkejte na přelomu listů, podruhé, když je vaječník o něco menší než křepelčí vejce. Zalévání ovocných stromů s největší pravděpodobností nemá své opodstatnění – je třeba připravit příliš mnoho roztoku a ne vše pohltí kořeny.

Před zpracováním řeďte 1-2 hodiny.

Pro namáčení hlíz a cibulí: 10 g prášku na 500 ml vody, postříkat tímto roztokem, dost na 20 kg předsadbového materiálu.

Pro namáčení semen na 2 hodiny před výsadbou: 1,5 g prášku (0,5 čajové lžičky) na 100 ml vody.

Pro namáčení kořenového systému pro prevenci a léčbu hniloby před výsadbou sazenic: 10 g Fitosporinu na 5 litrů vody, namočte na 1-2 hodiny. Po výsadbě nebo přesazení můžete půdu zalévat tímto roztokem (jako běžná zálivka).

Pro prevenci a léčbu plísňových a bakteriálních onemocnění postřik na list:

brambory – 10 g prášku na 5 litrů vody, znovu po 10-14 dnech,

zelí – 6 g na 10 litrů vody, znovu po 2-3 týdnech,

rajčata, paprika, lilek – 5 g na 10 litrů vody, znovu po 10-14 dnech,

okurky – 10 g na 5 litrů vody, stříkejte třikrát s intervalem 10-15 dnů.

Pro postřik pokojových a zahradních květin: preventivně 1,5 g (1/2 čajové lžičky) na 2 litry vody; na ošetření nemocných květů 1,5 g na 1 litr vody.

Pro přípravu skleníků a půdy před výsadbou zeleniny a bobulovin: nastříkejte 5 g prášku na 10 litrů vody na povrchy skleníků a skleníků, týden před výsadbou půdu zalijte.

Pasta Fitosporin-M obsahuje GUMI, takže do ní není třeba nic přidávat. Příprava koncentrovaného roztoku: 100 g fytosporin-m pasty zřeďte 200 ml vody nebo v jiném množství v poměru 1:2. Výsledný koncentrovaný roztok lze skladovat a před použitím znovu zředit vodou v poměru:

Hlízy a cibule před skladováním nebo výsadbou, postřik rychlostí 3 polévkové lžíce. lžíce koncentrátu roztoku v 1 sklenici vody.

K namáčení semen zeleniny, zahradních a pokojových květin – 2 kapky koncentrovaného roztoku v půl sklenici vody, nechte 2 hodiny.

Pro zakořeněné řízky: 4 kapky pracovního roztoku na 1 sklenici vody (200 ml).

Postřik listů zeleniny, bobulovin, ovocných stromů a květin pro prevenci a léčbu různých onemocnění – 3 čajové lžičky koncentrátu na 10 litrů vody nebo 4 kapky koncentrátu na 200 ml vody, zálivka a postřik.

Pokojové rostliny: 10 kapek na 1 litr vody pro postřik a 15 kapek na 1 litr vody pro zálivku půdy v květináčích.

Tekutý fytosporin (v hotovém roztoku) je určen především k postřiku vegetativních rostlin list po listu (včetně pokojových) a také k postřiku zeleniny, ovoce, bobulí, hlíz před uskladněním. Současně výrobce nabízí stejné řešení v různých verzích: můžete vidět láhev s nápisem „Fitosporin – M Bioochrana pro květiny a pokojové rostliny“, „Fitosporin – M Zlatý podzim“, Fitosporin – M Storage“ – tyto jsou totožné roztoky v množství prospěšných bakterií a používají se stejným způsobem: v poměru 10 kapek na 1 sklenici vody (200 ml). Ve stejném roztoku můžete zakořenit řízky nebo namočit semena.

Spórový koncentrát bakterií Bacillus subtilis, přípravek obsahuje aminokyseliny, antibiotika přírodního původu, vitamíny, enzymy, které přispívají k rozpouštění buněčných stěn patogenních hub a bakterií. Droga pomáhá obnovit růst rostlin v důsledku poškození chorobami a také z účinků nepříznivých faktorů ovlivněných zamokřením, spálením sluncem, zmrazenými rostlinami. Lze kombinovat s růstovými stimulanty.

Míra spotřeby fytosporinu

Na začátku onemocnění zřeďte drogu v poměru 1 díl koncentrátu na 20 dílů vody, rostliny opatrně postříkejte. Znovu po 10 dnech.

Při silném stupni rozvoje onemocnění zřeďte 1 díl koncentrátu na 2 díly vody. Znovu po 10 dnech.

Spotřeba připraveného roztoku je 1 litr na 10 metrů čtverečních. m

Je možné postřikovat rostliny fytosporinem během zrání ovoce

Fytosporin lze nastříkat na jakékoli rostliny během plodování a kvetení, včetně rajčat, okurek, hroznů, jahod a lesních jahod, malin. Bobule mohou být konzumovány ve stejný den.

Vědci prokázali, že kmeny bakterií Bacillus subtilis nejsou škodlivé pro lidi a zvířata. Pro pochybovače se lze odkázat na skutečnost, že jim byl udělen status GRAS (obecně považovaný za bezpečný) americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Navíc některé kmeny Bacillus subtilis Bacillus subtilis (jiné než ve složení fytosporinu) jsou aktivními složkami určitých léků, například Biosporin. Je určen k léčbě střevních infekcí, a to i u dětí. Přestože se kmeny bakterií v lécích pro lidi a rostliny liší, fytosporin lze považovat za naprosto bezpečný.