Co skladujeme. Část 2. Silné nápoje

Není žádným tajemstvím, že mnoho majitelů „vinných sklepů“ sbírá kromě různých vín také silné nápoje.
Whisky a koňak, Calvados a vodka, gin a tequila, rum a polugar, baijiu a chacha – svět dnes zná desítky variant jedinečných a slavných odrůd „silných“, které slouží jako předmět sběru, a samozřejmě, kompetentní a sofistikovaná spotřeba.

Zvažme, jaké vlastnosti skladování silného alkoholu existují, a také poradíme, jaké možnosti silných nápojů mohou být v zorném poli skutečných milovníků vynikajícího alkoholu.

Na rozdíl od vín si silné nápoje, které jsou v dobře uzavřených lahvích a skladovány v optimálních podmínkách, zachovávají své aroma a chuť téměř beze změny.
V ideálním případě je lze skladovat libovolně dlouho, záleží to hlavně na bezpečnosti korku, který silný nápoj uzavírá.
Historie nám zachovala informace o nálezech zapečetěných lahví whisky, vodky a koňaku, které byly staré více než 100 let a byly ve výborném stavu.

Stejně jako vína však i lihoviny podléhají nežádoucím účinkům příliš nízkých nebo příliš vysokých teplot, slunečního (nebo jiného jasného) světla, vibrací atd.

Optimální podmínky skladování:
skladovací teplota silných nápojů – od 10 do 20 stupňů,
vlhkost – od 50% do 80%
žádné přímé sluneční světlo

Podívejme se tedy na nuance výběru různých silných nápojů pro sbírky.

Whisky

Whisky je možná nejznámější a nejběžnější silný nápoj, který lze nalézt ve sbírkách a domácích barech.
200 milionů lahví ročně – o takovém objemu se žádnému výrobci koňaku, rumu či jiných podobných nápojů ani nesnilo.

Hlavních 5 zemí, které vyrábějí nejlepší a nejznámější whisky na světě a produkují největší objemy:

1. 1. Velká Británie (přesněji Skotsko)
   2. Irsko
   3. United States
   4. Kanada
   5. Japonsko

   Kromě toho mohou s výrobou whisky „zářit“ Austrálie, Indie, Tchaj-wan, Francie a dokonce i Rusko.

   Sběratelé si mohou koupit jak klasické verze nápoje pro masový trh (prodávané v alkoholových odděleních obchodů, vinotékách a bezcelních obchodech), tak limitované, vzácné série (lahvoviny) vyráběné lihovary jak pro své obdivovatele, tak pro sběratelé.
   Některé z nich jdou přímo do aukcí a některé jsou distribuovány mezi společnosti nakupující produkt z dovážejících zemí.

   Charakteristickým rysem některých limitovaných edicí whisky je, že jejich cena se může téměř každý rok zdvojnásobit.
   Proto jsou to právě tyto možnosti, které často „loví“ nejen sběratelé, ale i investoři, protože správná investice do takových „lahví“ může přinést desítky procent zisku ročně.

   Velmi časté jsou historky o tom, jak se milenci sjíždějí z celé země, aby prodali limitovanou edici ve svém oblíbeném vinařství, ve frontě i 24 hodin předem.
   Samozřejmě, že není dost pro každého, mnozí si stěžují, ale druhý den už někdy šťastlivci svůj nákup prodají 2x až 3x dráž!
   .

   Musím říct, že témat pro sběr whisky sbírky je hodně. Někteří lidé sbírají „po jedné láhvi“ (tedy jednu láhev whisky od jednoho výrobce), jiní sbírají všechny výdeje whisky z jedné palírny.
   Někdo sbírá whisky pouze starší než je jejich věk, někdo sbírá whisky pouze z jedné země (například z Kanady), někdo sbírá pouze kouřové verze whisky a podobně.

   Spektrum témat pro sestavování kolekcí whisky je obrovské.

   A jaké „rámy“ volí někteří výrobci whisky pro své vzácné a limitované prémiové lahve? Nádoby z horského křišťálu, zdobené zlatými prvky a drahými kameny, v kouzelně otevíracích pouzdrech z nejcennějších vzácných druhů dřeva.
   Prostě magie!

   

   Zakoupená whisky se zpravidla umisťuje do speciálních dřevěných stojanů (prosklených na ochranu před prachem) přímo v tubách, ve kterých se whisky prodává.
   Tuby slouží jako výborná ochrana obsahu lahvičky před slunečním zářením.
   Pokud je však osvětlení ve vaší „vinárně“ provedeno správně, nejestetičtější možností je umístit láhev s nápojem na polici (ve vitríně) vedle (ale trochu blíže k divákovi) její trubice. . Pak ušlechtilé odstíny barev tohoto nápoje ještě více zaujmou a potěší vaše srdce.

   Jakou whisky si vyberete, závisí na vaší touze a dalších faktorech, ale téměř vždy na počtu „znějících tolarů“ ve vaší peněžence.

   Cognac (Armagnac a další brandy)

   

   Produkt destilace hroznových surovin (kvašený hroznový mošt), zrající po různou dobu v dubových sudech z oblasti Cognac (Francie), se sám nazývá „koňak“ (a co se tam nevyrábí a není podle určitých pravidel, je s názvem „brandy“ a nic jiného!).

   Cognac a jeho francouzský „jmenovec“ – Armagnac, stejně jako whisky, zarostly velkým množstvím legend, obdivovatelů a zájemců, takže prostě nemohou neskončit ve vynikající, velké a mnohostranné domácí sbírce alkoholu.

   Poněkud horší než whisky v objemu výroby a prodeje, stejně jako ve všestrannosti chuti a „síly“ všemožných legend, koňak a vůbec brandy jsou pro sběratele alkoholu mimořádně zajímavým místem.

   

   Stejně jako whisky má i brandy své prémiové „grandy“, koňaky a armaňaky, vyráběné z lihovin, z nichž nejmladším je 40 a více let!
   A některé z nich, jako whisky, jsou „oděny“ do designových křišťálových lahví, zdobených cennými druhy dřeva a drahými kovy.

   Na vašich regálech ve sbírkách a „vinárnách“ mohou zaujmout desítky výrobců koňaku a armagnaku produkujících vynikající nápoje.

   Další slavní duchové

   Jako v každé sbírce jsou zde „hvězdné“ exponáty a jsou zde i skromnější exempláře, které jsou však také velmi důležité.
   Protože svým množstvím a rozmanitostí vytvářejí to, čemu říkáme „kolekce“.
   I když nepijete žádné zvláštní silné nápoje, mohou ve vaší sbírce alkoholu vypadat působivě a zajímavě a vyvolat obdivné pohledy a výkřiky vašich přátel, hostů nebo obchodních partnerů.

   Rom

   

   Četný výběr stařených rumů z celého světa (Kuba, Dominikánská republika, Portoriko, Kanárské ostrovy, Jamajka, Barbados, Nikaragua, Martinik, Trinidad a Tabago, Seychely)

   Tequila

   

   Destilát ze šťávy modré agáve (kaktus), zrající a nezrající v dubových sudech. Má spoustu výrobců a miliony fanoušků po celém světě. Tento nápoj je králem „drivingových“ večírků v Americe, Evropě a Asii! Mezi vašimi silnými exempláři bude vypadat slušně.

   Calvados

   

   Jablečný destilát ze severu Francie je poměrně častým hostem ve sbírkách. Jeho osvěžující jablečné aroma a celkem snadná pitelnost mají mnozí rádi.

   Vodka

   

   Navzdory tomu, že o „rozmanitosti“ chutí a vůní vodky není třeba hovořit, existuje spousta sběratelů, kteří mají ve svých „popelnicích“ stovky variant tohoto nápoje. Nezapomeňte, že kromě obyčejné, klasické vodky (která se nepochybně liší i jemností, nuancemi a pitelností) existuje také velké množství exemplářů ochucených lesními plody, ovocem a dalšími věcmi.
   Mnoho zemí (zejména v Evropě a USA) vyrábí vodku (protože, stejně jako whisky, název není patentován).
   Prostě musí patřit mezi kousky vaší „silné“ sbírky!

   Polofarmář

   

   Silné nápoje, destiláty (nezaměňovat s rektifikovanými nápoji) z obilí, cukru, zeleniny a ovoce. Patří mezi ně různé možnosti, v Rusku nazývané „měsíční svit“, „chléb víno“ atd. Do této skupiny patří německý a rakouský Schnaps a španělský Aguardiente.

   Gin

   

   Silný nápoj na bázi obilného destilátu, připravený z různých přísad z kořenů, bylin a koření.

   Grappa

   

   Italská „vodka“, jejíž destilát se vyrábí z hroznových surovin. Existuje grappa zrající v sudech. Prémiové odrůdy (obvykle zrající v sudech a vyrobené z kvalitních hroznů) se nazývají Grappa Amarone, Grappa Moscato nebo grappa s předponou Riserva.

   Absinthe

   

   Silný nápoj na bázi alkoholu a aromatických bylin, především pelyňku. Jako líh se používají rektifikované i destiláty.

   Chacha

   

   Gruzínská verze destilátu z hroznových surovin. Zpravidla je velmi aromatický a dobře se pije. Hodná volba pro sbírky silných nápojů.

   Artsakh

   

   Arménská verze silného destilátu z plodů černé a bílé moruše (moruše).

   Ouzo

   

   Řecký silný nápoj. Průhledný destilát z hroznových surovin. V zásadě má poměrně silné anýzové aroma a mírnou sladkost.

   Rakoviny

   

   Turecký silný alkohol vyrobený z hroznů (méně často z fíků nebo datlí), infuzovaný anýzem. Analog řeckého Ouzo. Existují možnosti stáří v sudu.

   Pisco

   

   Hroznový destilát z Peru a Chile.

   Baijiu, Soju a všude jinde

   

   V Číně, Koreji a obecně v jihovýchodní Asii se otevírá velké pole pro sběratele specifického rýžového silného nápoje „baijiu“ (Čína), „shochu“ (Japonsko) nebo „soju“ (Korea).
   Některé kopie „baijiu“ se nedají sehnat za šílené peníze ani v Číně, stojí tisíce dolarů za láhev.
   I když pro mě je chuť stále příliš „exotická“.

   Arak

   Indie vyrábí svůj vlastní silný nápoj z mízy palem.
   Na Blízkém východě a na Balkáně se také nazývá silný alkoholický nápoj vyrobený z hroznů.

   Cachas

   Brazilský analog rumu.

   Na světě jsou nepochybně desítky dalších národních silných nápojů, které se často historicky vyrábějí v té či oné oblasti, my jsme se ale podívali na ty možná nejznámější.

   Výsledky

   Jak jste již pravděpodobně pochopili, organizace sběru a dlouhodobého skladování silného alkoholu je ve srovnání s víny poněkud jednodušší úkol.

   Rozmanitost možností pro silný alkohol ve světě, vysoké náklady na jednotlivé lahve a krásný design místnosti a nákup polic a nábytku však činí sběr těchto nápojů velmi obtížným a nákladným úkolem.

   Ale v každém případě je to velmi zajímavé, příjemné a naučné.

   Šťastné nakupování pro vaše vlastní kolekce!

   Přečtěte si více

   Kašel u koček