Jak vybrat sušičku ovoce a zeleniny? Na co si dát pozor při nákupu | Nákupy Nova Poshta

Sušička ovoce (sušička) je příležitostí, jak se zapojit do zdravého životního stylu, konzumovat více vitamínů a prospěšných mikroelementů a vzdát se průmyslových sladkostí. Elektrický přístroj na sušení, nebo vědecky, dehydrataci, doma dokáže sušit cokoliv, dokonce i okurky a melouny, zvadnout maso a ryby, vyrobit přírodní ovocné či zeleninové pastilky a připravit zdravé obilné chleby. V sušičce je snadné připravit desítky variant zdravých pochoutek, které budou rádi jíst dospělí i děti. Pojďme se podívat na to, jak vybrat správnou sušičku na zeleninu a ovoce.

Dehydratace (dehydratace) zachová velké množství ovoce a zeleniny. Skladování hotových výrobků nevyžaduje mnoho místa, protože ztrátou vlhkosti výrazně ztrácí váhu a objem.

Během sezóny můžete pomocí sušičky připravit nejen sušená jablka nebo hrušky, přístroj si snadno poradí i s velmi šťavnatým ovocem, které se jen těžko suší přirozeně nebo v troubě. Stačí pár hodin v sušičce – a po celý dlouhý podzim a zimu si můžete pochutnávat na melounových chipsech nebo sušených třešních, vychutnávat jahodovou marmeládu, domácí sušené meruňky a fíky. V sušičce můžete sušit a upravovat maso, ryby, chobotnice a další mořské plody bez použití zvýrazňovačů chuti a potravinářských přísad.

Jaké typy sušiček existují?

Sušičky pro domácnost fungují na stejném principu – vytvářejí optimální podmínky pro odpařování kapaliny. Díky nízkému zahřívání a konstantnímu proudění vzduchu dochází k dehydrataci produktu.

Hotové výrobky lze skladovat několik měsíců i let bez ztráty kvality. Nedostatek vlhkosti zabraňuje šíření bakterií, kvasinek a plísní. Na rozdíl od produktů sušených přirozeně na slunci nejsou dehydratované produkty vystaveny ultrafialovému záření. Zachovávají maximum vitamínů a mikroprvků, zachovávají si šťavnatou jasnou barvu, přirozenou koncentrovanou chuť a vůni.

Aby zařízení splnilo vaše očekávání, musíte vědět, jak vybrat správnou sušičku na zeleninu a ovoce a v čem se liší.

Sušičky jsou klasifikovány podle typu topného tělesa:

1. konvekční typ;
2. infračervený.

Podle typu konstrukce:

• kulatý (Elektrický stolní sušička potravin NutriChef – 56 USD);
• obdélníkový (Excalibur 3900B 9 – 280 $);
• osmihranný (Sušička potravin NutriChef s 5 zásobníky – 96 USD).

Kompetentní výběr sušení ovoce a zeleniny však nezačíná geometrií a konstrukčními prvky, ale technickými vlastnostmi. V první řadě je potřeba zjistit umístění ventilátoru.

Podle směru proudění přiváděného vzduchu se sušičky běžně dělí do dvou velkých skupin:

• vertikální. Cenově dostupné. Dodávají se v různých velikostech, včetně malých a kompaktních. Někteří výrobci nabízejí možnost vybavit zařízení dalšími zásobníky. Jejich hlavní nevýhodou je nerovnoměrné rozložení tepla po celé pracovní komoře. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, možná budete chtít sušičku méně naplnit nebo pravidelně vyměňovat podnosy (Sušička potravin Homdox – 76 USD);

• horizontální. Zařízení policového typu připomínají troubu nebo mikrovlnnou troubu. Jsou dražší než vertikální, ale zajišťují rovnoměrnou distribuci horkého vzduchu po všech policích. Snadné použití, vhodné pro všechny produkty včetně kořenové zeleniny, masa a ryb. Jejich hlavní nevýhodou jsou velké rozměry a vysoká cena (JAYETEC Professional Food Dehydrator – 100 $).

Topné těleso v sušičkách je umístěno:

• ve spodní části těla. Nejběžnější možnost. V zahraničních internetových obchodech se jim říká „Stohovatelné sušičky“ (stohovatelné sušičky). Mají jednoduchý a pohodlný design. Věnujte pozornost modelům, které mají ve spodní části speciální vybrání pro sběr kapaliny. Ještě větší jistotu dodá topné těleso a ventilátor umístěný na speciální vyvýšenině, který zabraňuje „zaplavení“ šťávy uvolněné během procesu sušení, jako u sušičky NESCO FD-75A, Snackmaster Pro Food Dehydrator – 89 $;
• na straně těla. Nachází se v sušičkách s předním plněním určených pro velké objemy potravin. Taková zařízení mohou sušit celou zeleninu a ovoce. Boční umístění topného tělesa a ventilátoru v zadní stěně zajišťuje rovnoměrné rozložení vzduchové hmoty po celém vnitřním prostoru. Foukají horkým horizontálním proudem vzduchu přes všechny tácy, což podporuje rovnoměrnější a účinnější sušení. Například jako v COSORI Premium Food Dehydrator (50 receptů) pro Jerky Meat Herbs Fruit – 160 $;
• v horní části těla. Modely s horním ohřevem jsou vzácné kvůli strojírenské náročnosti výroby. Teplá vzduchová hmota má totiž podle fyzikálního zákona tendenci směrem nahoru a aby se rozprostřela po celém objemu sušičky, potřebujete výkonný ventilátor a promyšlený systém vstřikování tak, aby nejnižší palety mít dostatek tepla. Výhodou modelů s horním ohřívačem je, že v nich můžete sušit to nejrozmarnější a nejšťavnatější ovoce, bobule, zeleninu a další produkty bez obav, že se šťáva dostane na topné těleso (DEHYDRATOR ROMMELSBACHER DA 750 – 115 € na oficiálním webové stránky značky).

Další charakteristikou, která ovlivňuje výběr sušičky zeleniny a ovoce, je řídicí systém:

• sušičky bez ovládání automaticky začnou fungovat, když jsou zapojeny, musíte sledovat proces sušení pravidelným sejmutím víka a kontrolou stupně připravenosti (Elektrický sušič potravin Presto 06300 Dehydro – 70 $);
• s mechanickým přepínačem režimu (NESCO FD-75A, sušička potravin Snackmaster Pro – 89 $);
• s elektronickým ovládáním (Presto 06301 Dehydro Digital Electric Food Dehydrator – 110 $).

Mechanická zařízení jsou spolehlivá a snadno se obsluhují, zřídka se porouchají a lze je snadno opravit. Elektronické modely jsou dražší, ale umožňují přesnější nastavení režimu.

Přítomnost termostatu minimalizuje riziko vysychání produktu.

Objem

Abyste zjistili, který sušič na zeleninu a ovoce koupit, musíte pochopit, co plánujete sklízet a v jakém množství. Kapacita sušičky (maximální náplň) udává, kolik potravin lze usušit najednou. Ale litry uvedené v pasu zařízení nejsou ekvivalentní kilogramům. To znamená, že v 10litrové sušičce je nepravděpodobné, že byste mohli usušit kbelík hrušek najednou. Ale zde vše závisí na tom, jak hrubě jsou výrobky řezány a jak těsně jsou kusy umístěny k sobě.

Čím více zásobníků je v zařízení, tím více produktů lze umístit pro současné sušení. Podnosy jsou vyjímatelné a pokud plánujete sušit malé množství potravin, můžete v přístroji ponechat pouze naplněné podnosy a zbytek vyjmout.

Dávejte pozor na výšku palety. Nízké (1–1,5 cm vysoké) jsou zaměřeny na sušení zelené hmoty a malých bobulí. Na ovoce a zeleninu budete potřebovat tác s vyšší stranou (od 2 cm).

Výkonové a teplotní podmínky

Výkon je charakteristika udávající maximální teplotu, se kterou může zařízení pracovat. Na trhu jsou modely s výkonem 200–1000 W. Čím nižší výkon, tím méně zásobníků je v zařízení a tím delší je cyklus sušení.

Sušičky s výkonem 350–500 W s 5–6 úrovněmi jsou považovány za univerzální modely.

Některé potraviny, zejména maso nebo ryby, vyžadují vyšší teplotu dehydratace, která se pohybuje od 55 do 60 stupňů Celsia. Tuto teplotu dokážou zajistit přístroje s výkonem nad 450 W.

Modely se stupňovým termostatem musí mít alespoň tři nastavení teploty. Ale je lepší, když můžete nastavit přesnou teplotu, protože různé produkty vyžadují různé teploty a doby sušení:

• 30–35 stupňů – bylinky a semena;
• 50–55 stupňů – zelenina;
• 55–60 stupňů – ovoce;
• nad 55 stupňů – maso a rybí výrobky.

Sušička šetří čas i peníze. Moderní spotřebiče splňují energetickou třídu A+. Například 1000 W zařízení se téměř nikdy nepoužívá na plný výkon. Pro sušení zeleniny a ovoce zpravidla stačí teplota 50 stupňů Celsia, což přibližně odpovídá spotřebě energie 300–400 W. To znamená, že během noci (12 hodin) bude sušička spotřebovávat méně než 5 kW.

Materiál

Sušičky jsou vyrobeny z kovu a plastu.

Palety mohou být:

• pletivo. Horký vzduch volně cirkuluje přes takové podnosy a fouká každý kus.
• solidní. Tyto podnosy jsou ideální pro sušení potravin s vysokým obsahem vlhkosti. Můžete na ně namazat ovocné pyré a vytvořit tak marshmallows.

Některé modely jsou dodávány s oběma typy podnosů – síťovým a pevným (jako Food Dehydrator Machine, Elechomes – 150 USD) a někdy dokonce s kelímky na výrobu jogurtu.

Topné těleso nebo infrazářič?

Konvekční nebo konvekční sušičky

Jedná se o nejběžnější typ sušičky pro domácnost na trhu (Commercial Chef CCD100W6 Compact Dehydrator – 48 USD). Modely s topnými články jsou levné, snadno se obsluhují a udržují.

Díky tomu, že vestavěný ventilátor urychluje horký vzduch uvnitř pracovní komory, je možné dosáhnout rovnoměrného rozložení vzduchové hmoty ve všech úrovních. V konvekčních modelech můžete sušit produkty nakrájené na velké plátky o tloušťce 3-4 cm nebo bobule, ovoce, houby celé nebo na kousky, jak to výška tácu dovolí.

Infračervené sušičky

Jedná se o moderní a drahé modely (například Counter Intelligence IR D5 Infrared Food Dehydrator – 86 $). Suší se pomocí infračervených zářičů umístěných pod každým tácem. U těchto modelů je tato závislost velmi dobře patrná – čím více palet, tím více zářičů a tím dražší zařízení.

Výhodou infračervených zařízení oproti topným tělesům je šetrnější a rychlejší schnutí při zachování užitných prvků.

Nevýhodou infrasušáren je nemožnost dehydratace velkých úlomků. Řez by měl být jemný: nebude možné usušit celou jahodu nebo houbu. Infračervené paprsky pronikají produktem do hloubky 6–12 mm a intenzivně odpařují vlhkost při velmi nízké teplotě. To vám umožní zachovat nejpřirozenější vzhled a organoleptické vlastnosti.

Infrasušičky jsou vhodné pro přípravu bylinek, sušeného ovoce a zeleninových chipsů, nejsou však určeny pro sušení masa nebo ryb.

Další funkce

Užitečné a pohodlné doplňky budou:

• nastavitelný termostat;
• časovač;
• automatické vypnutí (ochrana proti přehřátí);
• kniha receptů.

Důležité nuance

Když víte, jak vybrat elektrickou sušičku, vyberete si zařízení, které přesně odpovídá vašim požadavkům.

Mnoho úrovní neznamená „lepší“. Zde je třeba zvážit typ sušičky. U modelů se spodním topným tělesem je maximum 4–5 úrovní s výkonem +/-500 W.

Nemyslete si, že 800 W nebo 1000 W je lepší než 400 W. Vše závisí na počtu úrovní, typu a umístění topného tělesa.

Výkonné sušičky jsou zaměřeny na produkty, které vyžadují vysoké teploty k dehydrataci. Takové modely umožňují kromě zeleniny, hub, ovoce a bylinek sušit maso, ryby a mořské plody.

Čím více úrovní je v sušičkách s nižším topným tělesem, tím nerovnoměrněji se v nich produkty suší. Výrobky, které jsou blíže topnému tělesu, schnou rychleji a ty, které jsou dále, to trvá déle. Polohu palet můžete samozřejmě pravidelně měnit, ale to vyžaduje čas a vyžaduje další úsilí.

Abyste pochopili, která paleta je lepší – kov nebo plast – musíte vzít v úvahu nejen jejich výhody, ale také nevýhody.

• Kovové tácy se zahřívají nerovnoměrně a sušení na nich je odpovídajícím způsobem nerovnoměrné. Zařízení s kovovými zásobníky jsou znatelně těžší než zařízení s plastovými a jejich cena je vyšší.
• Plastové palety jsou vyráběny ze speciálních materiálů, především polypropylenu – speciálního druhu potravinářského plastu. Jsou lehké a odolné. Některé značky mají sušičky s průhledným tělem a zásobníky, které umožňují vizuálně sledovat proces dehydratace.

Časovač je praktická funkce, která vám umožní bezpečně nechat sušičku běžet několik hodin bez neustálého dohledu uživatele. S časovačem si můžete nastavit požadovaný čas a klidně jít dělat jiné věci nebo jít spát.

Zařízení s multifunkčním řídicím systémem jsou dražší než technologicky jednodušší modely. O něco vyšší náklady jsou ale plně kompenzovány snadným ovládáním, mnoha nastaveními a možností zvolit optimální režim sušení pro různé typy produktů.

Elektronické ovládání je přesnější než mechanické ovládání.

Dalším užitečným doplňkem je, že se sušička automaticky vypne v případě přehřátí nebo kontaktu kapaliny s motorem. To platí zejména pro modely se spodním topným tělesem.

Proudění studeného vzduchu je funkce, která umožňuje přivést potraviny do požadovaného stavu bez přesušení.

Předem si zjistěte, zda lze podnosy mýt v myčce.

Внешний вид

Některé modely sušiček mají průhledné tělo nebo dvířka, kterými můžete určit stupeň připravenosti produktu.

Jednou z výhod stohovatelných (vertikálních) sušiček je, že většina z nich je skládací. Díky tomu je můžete rozložit a kompaktně složit pro uskladnění do příští sezóny.

Jak vybrat výrobce?

S tolika možnostmi a modely, ze kterých si můžete vybrat, se nákup sušičky může zdát ohromující. Ale ve skutečnosti, aby nákup ospravedlnil vynaložené peníze a sloužil věrně po mnoho let, musíte vědět, jak vybrat sušičku, odhadnout poměr ceny a kvality a určitě si přečíst recenze těch, kteří již zakoupili a vyzkoušeli zařízení v praxi.

Excalibur

Značka vysoce kvalitních sušiček s předním plněním. Značka s výjimečnou pověstí a širokým sortimentem v cenovém rozpětí od 130 do 16000 XNUMX USD.

Koolatron

Kanadská společnost nabízející spolehlivé, jednoduché vertikální sušičky, které jsou cenově dostupné (průměrná cena zařízení je 50–100 USD).

L’Equip

Značka proslulá svými vertikálními sušičkami s 12letou zárukou kvality. Průměrná cena modelů je 100–150 USD.

Nesco

Jedna z nejoblíbenějších značek na trhu sušiček potravin. Nabízejí několik řad vertikálních sušiček, z nichž nejprodávanější jsou Snackmaster (60–80 $) a Gardenmaster (100–120 $).

Presto

Výrobce jednoduchých a levných vertikálních sušiček, jejichž zvláštností je možnost rozšíření instalací dalších polic. Jednoduché designy bez technických zvonků a píšťalek lze zakoupit za 40–80 $.

Kmeny

Lídr v hodnocení mezi horizontálními prémiovými sušičkami s předním plněním. Cena začíná od 250 $.

Nejlepší sušička je ta, která splňuje vaše specifické potřeby a preference. Dnes mnoho výrobců kuchyňských spotřebičů a elektroniky nabízí dobré sušičky, které účinně odpařují tekutinu a zároveň zachovávají nutriční hodnotu produktu.

Ceny dehydratátorů se pohybují v poměrně širokém rozmezí – od 30 do 300 dolarů i více. Některé komerční jednotky stojí 600 – 800 USD a lze je použít pro rodinný podnik. Sušičku na ovoce a zeleninu zakoupíte v nejbližším nákupním centru nebo prodejně elektroniky. Navrhujeme ale rozšířit pátrání za ukrajinské hranice. Se spediční službou NP Shopping si můžete objednat chladící sušičku, kterou v sortimentu tuzemských prodejců nenajdete. Mnoho výrobců specializovaných na tento typ kuchyňských spotřebičů není na Ukrajině oficiálně zastoupeno.

Věnujte pozornost takovým megamístům, jako je Amazon a eBay s mezinárodními pobočkami po celém světě, slavný německý Mediamarkt, největší světová obchodní platforma – čínské Taobao. V těchto internetových obchodech jsou k dispozici stovky značek. Na produktových stránkách naleznete podrobné popisy, fotografie, specifikace, reálné recenze a recenze.

Nezapomeňte, že ukrajinská legislativa stanoví limit na dovoz zboží ze zahraničí. Pokud kupní cena přesáhne 100 €, budete muset zaplatit 20% DPH, která se vypočítává pouze z přeplatku. U zboží s cenou nad 150 EUR se účtuje dodatečné clo ve výši 10 % (také z přebytečné částky).

Sušička zeleniny neboli sušička je trouba s velmi nízkým výkonem, která ohřívá mnoho plechů na pečení najednou teplým vzduchem.

Používá se k dlouhodobému sušení zeleniny, masa nebo bylinek při relativně nízké teplotě – od 40 do 80 °C. Tím se z jídla vypaří veškerá vlhkost a jídlo se promění v tenký plát s texturou připomínající chipsy. Řeknu vám, na co si dát při výběru sušičky pozor, jak o ni po koupi pečovat a jaké problémy vás mohou potkat.

Pro všechny příležitosti
Kalkulačky T-F spočítají vše

Pomohou vám provést finanční kontrolu, vypočítat hypotéku nebo připravit narození dítěte.

Jak funguje sušička?

Sušička je jednoduché zařízení. Na ovládacím panelu bude pouze jedno nastavení – teplota topného tělesa. Mohou existovat sofistikovanější modely: s časovačem, tlačítkem pro vypnutí a podsvícením. Ale v základní sadě stačí jeden twister.

Fanoušek, který rozptýlí vzduch do celého těla a plechů na pečení je povinným požadavkem. Ve zcela základních modelech nemusí být přítomen, ale bez něj teplý vzduch ohřeje pouze nejbližší plechy na pečení, aniž by se dostal k ostatním.

Sušička Lumme LFD⁠-⁠104 stojí 1300 XNUMX RUB. Nemá ventilátor. Je nepravděpodobné, že se vyhřívací podložka dostane na osmý zásobník – budete je muset vyměnit

Výstavba mohou být otevřené, když jsou plechy na pečení nebo plechy umístěny na sebe, nebo uzavřené, když jsou vloženy dovnitř korpusu.

Otevřené sušičky jsou levnější a praktičtější: počet táců si můžete upravit, jak chcete. Uzavřené jsou spolehlivější a odolnější, ale proudění vzduchu v nich je horší kvůli kompletně izolovanému tělu.

Tvar podnosu hraje pouze estetickou roli: u některých sušiček jsou hranaté, u jiných kulaté.

Uzavřená sušička od Kitfort. Dovnitř se vejde šest palet a 6 kg výrobků. K dispozici je zásobník na vypouštění kapaliny. Stojí 10 tisíc rublů

Sušička Marta na šest palet, počet lze upravit. Doporučuje se zapnout model s alespoň dvěma nainstalovanými paletami. Stojí 6500 ₽

Proč potřebujete dehydratátor?

Suší se v ní ovoce, zelenina, bobule, maso a bylinky. Zde je to, k čemu se používá hlavně:

1. Vymačkejte z produktu co nejvíce vlhkosti.
2. Prodlužte životnost potravin – sušené jablečné lupínky lze skladovat na suchém místě i měsíce.
3. Připravte si zdravé svačiny – abyste nesvačili čokoládu nebo vysoce kalorické pečivo. V takových lahůdkách rozhodně nebudou žádné pochybné přísady.

Koupil jsem sušičku na sušení vnitřností na pamlsky pro mého psa. Ale nakonec to vyschlo natolik, že jsem si otevřel malý podnik na jejich výrobu.

Později jsem si uvědomil, že pro mé úkoly – základní sušení masa – by stačila jednoduchá trouba. V další části vám řeknu, jak se vyvarovat opakování mých chyb a kdy si vystačíte se stávajícími kuchyňskými spotřebiči.

Použil jsem středněrozpočtový Franko za 8 tisíc rublů

Jaká kritéria byste měli použít při výběru sušičky?

Napájení. Čím je vyšší, tím více produktů přístroj zvládne a rychleji je dokáže vysušit.

Zejména výkon určuje, jak velké kusy masa nebo ovoce můžete najednou usušit. Vyšší výkon znamená méně nutnosti prohazovat plechy každých osm hodin, aby bylo zajištěno rovnoměrné ohřátí jídla.

Zde je uvedeno, kolik energie budete potřebovat:

1. Pro malou rodinu – 250 W na 3-4 palety, dost na několik nakrájených jablek.
2. Pro milovníky úprav – 500 W na 5-7 palet, aby se do sušičky vešlo půl kila kuřecího masa najednou.
3. Pro vášnivé letní obyvatele – 1000 W pro 8 nebo více palet. Pro takové požadavky má smysl kupovat drahé průmyslové modely: rychle a efektivně schnou.

Minimalistická sušička od Kitfortu za 5tis. Pět palet a výkon 380 wattů

Vážný profesionální nástroj za 32 tisíc rublů. 10 palet, výkon 1000 W a nepřetržitý provoz po několik dní

Materiál. Jsou dva: kov a plast. Existují modely, ve kterých jsou palety i tělo vyrobeny ze stejného materiálu, a existují hybridy: tělo je kovové a palety jsou plastové.

Plastové jsou mnohem lehčí a levnější, jsou obvykle vyrobeny z tepelně odolného potravinářského plastu. Kovové jsou těžší a dražší, ale odolnější a snadněji se udržují.

Pokud berete plastové, zkontrolujte jejich kvalitu po dlouhodobém používání. Recenze píší o nepříjemném zápachu a poruchách. Pokud ho ale plánujete sušit zřídka a málo, jsou vaší volbou plastové modely.

Celoplastový Kitfort CT⁠-⁠1937. Ideální pro domácí použití, stojí 5 tisíc rublů

Celokovová sada Kitfort CT⁠-⁠1916. Cena 18tis

Palety. Dbejte nejen na materiál, velikost a množství, ale také na průhlednost. U průhledných je snazší kontrolovat proces sušení. Výrobci často vyrábějí více verzí jednoho zařízení, takže buďte opatrní při objednávání. Existují také kombinované modely: například pět palet je zatemněných nebo zcela neprůhledných a tři jsou průhledné.

Podívejte se na velikost ok. Pokud jsou palety kovové, mohou být mělké – nebudou potřeba žádné další podložky. Kapacita se také liší: čím vyšší jsou bočnice, tím jsou univerzálnější a tím více produktů se do nich vejde.

Kitfort-1911 s průhlednými podnosy a osvětlením. Cena 16tis

Tefal DF1008 se zatmavenými pečícími plechy – bez otevření víka bude obtížnější nahlédnout dovnitř. V hodnotě 10 tisíc

Druh zatížení a umístění topného tělesa. Typ nakládky je způsob instalace palet: vodorovně, jako plechy na pečení, nebo svisle na sobě. Horizontální ventilátor je umístěn vzadu a suší potraviny rovnoměrně. Toto uspořádání je typické pro profesionální sušičky. Například pro Kitfort-1910.

U sušiček s horním plněním jsou ventilátor a topné těleso umístěny dole – spodní řady schnou rychleji, takže bude nutné během procesu pravidelně přeskupovat zásobníky, pokud je náplň plná. Může na ně také kapat tuk z masa nebo šťáva z ovoce. Bez speciálního zásobníku se neobejdete.

Další funkce. Ochrana proti přehřátí vypne zařízení, pokud se příliš zahřeje – užitečné, pokud sušičku necháváte delší dobu bez dozoru, například v noci nebo při odchodu do práce. Studený vzduch se aktivuje na konci sušení – tímto způsobem můžete připravit jídlo, aniž byste je přesušili.

Časovač vám umožní nesedět celou dobu u sušičky: nastavíte požadovaný čas a jdete spát, aniž byste si nastavili samostatný budík.

Svůj sušičku jsem nakonec dal příteli, protože jsem se přestěhoval a nemohl si vzít zařízení s sebou. Teď mě přítel po večerech otravuje obrázky sušení masa

Zařízení. Kromě toho může sada obsahovat podnosy na marshmallow, kelímky na jogurt, síťované obaly na sušení drobných produktů, jako jsou lesní plody, houby a bylinky, a podnosy na tuk. Důrazně se doporučuje instalovat posledně jmenované do vertikálních modelů, zejména pokud připravujete maso nebo ryby: tímto způsobem bude snazší čištění zařízení a tuk se nedostane na ventilátor nebo topné těleso.

Pokud něco není součástí sady, můžete si zakoupit vše, co potřebujete pro většinu modelů ve výběru.

Sada Libhof FDW⁠-⁠08 za 16 tisíc rublů obsahuje nejen plechy na pečení, ale také listy papíru na výrobu marshmallow. Stačí je namazat ovocným a bobulovým pyré – a stroj se postará o zbytek

Co sušit při jaké teplotě

V této kategorii neexistuje univerzální rada – experimentujte s různými teplotami a přeskupením táců, abyste pochopili ideální teplotu pro sušení vašich produktů.

Níže je uvedena přibližná teplota na základě doporučení FSIS.

Při jaké teplotě by se měly potraviny sušit v sušičce?

Bird	75 °C
maso	70 °C
Ovoce, obilí, ryby	60 °C
Zelenina, fazole a čočka	50 °C
Byliny a poplatky	35… 40 ° C

Při jaké teplotě by se měly potraviny sušit v sušičce?

Bird	75 °C
maso	70 °C
Ovoce, obilí, ryby	60 °C
Zelenina, fazole a čočka	50 °C
Byliny a poplatky	35… 40 ° C

Při sušení vlhkých potravin jako je zelenina nebo maso počítejte s tím, že výsledné chipsy zhubnou. Obecně se kilogram scvrkne 3–4krát, tedy až na 250–300 g.

A cyklus sušení sušičky trvá dlouho: u masových lupínků to bude trvat 12-15 hodin, u ovocných nebo zeleninových lupínků – asi osm hodin.

Nezapomeňte, že každých 8-12 hodin sušení je třeba udělat přestávku, aby se zařízení nepřehřálo. Zvláště pokud pracuje v horku a není určen pro profesionální použití.

Sušení chipsů je ziskové: z kilogramu kuřecího řízku za 400 ₽ získáte 300 g hranolků. To znamená, že 1 g sušených lupínků stojí 1,3 rublů. Ve stejném obchodě lze koupit 40 g masových lupínků za 125 rublů. To znamená, že jeden gram bude stát 3,1 rublů – dva a půlkrát dražší.

Zároveň není vždy jasné, zda levné masové lupínky budou obsahovat skutečné maso: někdy se pro ně suší klobásy. Tím je proces levnější, ale takové chipsy jsou bez chuti – zatuchlé a slané.

Takto se usušil kilogram marinovaného kuřete za 12 hodin při 70 °C. Mimochodem, úspora oproti občerstvení z obchodu je více než 50%

Jak pečovat o sušičku

Téměř stejné jako za troubou:

1. Po každém sušení vypláchněte podnosy teplou vodou. Pokud na ně ulpívají potraviny, setřete je houbou se saponátem. Podnos lze čistit tvrdou houbou.
2. Jednou týdně vyčistěte vnitřek a vnější část zařízení vlhkým hadříkem: pokud se malé zaschlé kousky dostanou do kontaktu se zdrojem topení, dojde k nepříjemnému zápachu nebo ke zkratu.
3. Pokud jsou ventilátory a filtry otevřené, vyčistěte je také. Ventilátory cirkulují vzduch po celém těle zařízení a filtry umožňují členům domácnosti, aby tentokrát nevěděli, co sušíte.
4. Pokud sušičku delší dobu nepoužíváte, dobře ji vyperte a uložte na suché místo. Pokud necháte sušené maso na jednom z táců, zničí se.

Svůj sušičku jsem předal do dobrých rukou v hrozném stavu – podnosy bylo nutné namočit v teplé vodě a vyčistit saponátem a kartáčkem na boty

Časté chyby při výběru a používání sušičky

Kupujte jej výhradně na sušení masa. I velmi tenké kousky masa se suší při teplotách nad 70 °C – to dokážou i pece. V mém to byla například teplota a při srovnání výsledného produktu z trouby a sušičky jsem žádný rozdíl nezaznamenal.

Kupte si sušičku bez teplotního čidla. Teplota při sušení potravin je velmi důležitá: kousky masa, které jsou mírně nedosušené, mohou stále obsahovat škodlivé bakterie. Proto je nutné, aby byla teplota přesně nastavena a udržována po celou dobu sušení.

Předpokládejme, že čím vyšší výkon, tím rychlejší sušení. Příkon je parametr, který určuje, jak hluboko do potravin může teplo ze sušičky proniknout a jak rovnoměrné bude zpracování. Obecně platí, že výkonnější zařízení je skutečně chytřejší na nákup – lze v nich sušit větší kusy. Ale výkon nemá nic společného s dobou sušení, ryba bude sušit stejných 12 hodin. A pokud zvýšíte výkon, vnější povrch se může spálit nebo zatuchnout přebytečným teplem.

Suché mléčné výrobky. Samozřejmě můžete experimentovat a vyrábět sušené mléko z plnotučného mléka, ale je to obtížné. V každodenním životě je sušení mléka pro nikoho k ničemu: většinu hodnoty mléka tvoří voda a její deriváty.

Suché olivy. To je pravděpodobně to nejnechutnější, co můžete v životě ochutnat.

Sušené olivy chutnají jako kyselá, rozžvýkaná bota. Foto: Alesia.Bierliezova / Shutterstock / FOTODOM

Stručně: jak vybrat a používat sušičku

1. Rozhodněte se o produktech, které budete sušit. U masa je nutná teplota minimálně 70 °C, u zeleniny minimálně 60 °C.
2. Rozhodněte se, kolik jste ochotni utratit. Za 10 tisíc rublů si můžete koupit vysoce kvalitní, ale těžký kovový model. Do 5 tisíc najdete podobný, ale lehký plastový sušák.
3. Zkontrolujte teplotu. Nebo spíše jeho regulátor. Je lepší, když je digitální než analogový knoflík, takže teplota během sušení bude stabilnější.
4. Nezapomeňte sušičku opravit po každém použití, jinak se zaschlé kousky jídla spálí.

V našem telegramovém kanálu zveřejňujeme kruhy, krásné karty a zprávy o technologii a popkultuře. Odebírejte, je to tam super: @t_technocult