Vlašský ořech: škoda a přínos. Jak si vybrat, skladovat a jíst — Otevřená kuchyně
„Královský žalud“ – tak vlašský ořech nazývali starověcí Řekové a Římané. Faktem je, že byl dostupný pouze bohatým a šlechtickým, kteří si ho vysoce cenili pro jeho chuť a užitečné vlastnosti. Poté se řecký produkt dostal do Kyjevské Rusi, kde dostal přezdívku – vlašský ořech. Dnes může „královské žaludy“ ochutnat každý Rus. Ale jaké jsou výhody vlašských ořechů a opravdu se vyplatí je koupit?
Výhody vlašských ořechů
Vnějšek vlašských ořechů připomíná mozek, což evokuje určité asociace. A skutečně mají blahodárný vliv na mozkovou činnost. Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin produkt ovlivňuje fungování mozku: posiluje membrány nervových buněk, obnovuje synaptickou plasticitu a zlepšuje paměť. Kyselina listová a vitamíny skupiny B uklidňují nervový systém, čímž pomáhají vyrovnat se se stresem a depresí. Melatonin podporuje zdravý spánek, díky čemuž zapomenete na nespavost.
Vlašské ořechy mají obecně bohaté složení. Obsahují vitamíny B, A, E, C, PP, K, vlákninu, zinek, jód, hořčík, draslík, mastné kyseliny a další prospěšné látky.
Kolik bílkovin, tuků a sacharidů je obsaženo ve 100 gramech produktu:
Bílkoviny – 15 g
Tuk – 65 g
Sacharidy – 7 g
Energetická hodnota – 654 kcal
Bílkoviny obsažené ve vlašských ořeších nemají horší kvalitu než živočišné bílkoviny. Zároveň se snáze tráví. Proto se tento produkt rozhodně vyplatí zařadit do svého jídelníčku, pokud nemáte dostatek bílkovin ze živočišných potravin nebo jste je z nějakého důvodu úplně vynechali.
Užitečné vlastnosti:
zlepšuje činnost srdce a cév;
posiluje kosterní systém;
snižuje hladinu špatného cholesterolu;
normalizuje krevní tlak;
posiluje imunitní systém;
reguluje činnost gastrointestinálního traktu, čímž zabraňuje zácpě a dysbakterióze;
má antiparazitární účinek;
pomáhá zvládat zánětlivá onemocnění, včetně astmatu, artritidy a ekzému
Vlašské ořechy mají zvláštní zdravotní přínos pro muže. Zinek, vápník a hořčík se kombinují tak dobře, že zvyšují produkci testosteronu a zvyšují potenci. Kromě toho se normalizuje produkce spermií, zlepšuje se jejich životaschopnost a pohyblivost. A éterické oleje a třísloviny pomáhají zotavit se z těžké fyzické námahy a přepracování.
Výhody pro ženské tělo jsou také nepopiratelné. Antioxidanty chrání buňky před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály. Pomáhají také odolávat vnějšímu agresivnímu prostředí, stresu a dalším faktorům, které ovlivňují vnější stav pokožky, vlasů a nehtů. Pravidelná konzumace vlašských ořechů dodá ženám pružnost a tón pleti, pocit plnosti na dlouhou dobu a dobrou náladu.
Škodlivost vlašských ořechů
Přes veškerou užitečnost vlašských ořechů byste se s nimi neměli příliš unést. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií si při konzumaci správného produktu nemusíte všimnout, jak přibíráte na váze. 15–40 g je denní potřeba pro ty, kteří chtějí nasytit tělo užitečnými látkami a udržet si pas.
Lidé náchylní k alergiím by měli vlašské ořechy používat opatrně. Protože jsou silným alergenem, mohou způsobit poškození ve formě vyrážky a způsobit anafylaktický šok.
Také nepříjemné následky mohou zahrnovat nadýmání a měkkou stolici. Proto u žaludečních vředů, gastritidy, pankreatitidy, průjmu v akutním stadiu jsou vlašské ořechy kontraindikovaným produktem.
Aplikace pro vaření
Vlašské ořechy mají bohatou, máslovou chuť, která dokáže vylepšit téměř každé jídlo. Přidává se do dezertů, jogurtů, salátů a pečiva. Jednou z oblíbených pochutin jsou oříšky v medu. Jedná se o tradiční suvenýr, který si turisté vozí z pobřeží Černého moře. Z vlašských ořechů se vyrábí také džem, urbech a tinktura.
Vlašské ořechy jsou navíc v čisté podobě chutnou a zdravou svačinkou. Ale za předpokladu několika pravidel. Mělo by být syrové a bez soli. Pouze v tomto případě lze mluvit o zdravém stravování.
Například pasta Amosov je známá svými prospěšnými vlastnostmi. Posiluje imunitní systém, obnovuje sílu po nemoci a příznivě působí na zdraví kardiovaskulárního systému. Doporučuje se jíst 2-3 polévkové lžíce těstovin denně 30 minut před jídlem.