Jak vařit hloh / A k čemu je dobrý – článek z rubriky Jak vařit na
Hloh se používá nejen jako léčivá tinktura, vyrábí se z něj marshmallow a sladkosti a přidává se do pečiva. Bobule nejsou v domácí kuchyni příliš oblíbené, i když se hodí do pyré, džemů, džemů, náplní do koláčů, kompotů, ovocných nápojů a želé. Řekneme vám, jak vařit hloh, jak je užitečný a jaké existují kontraindikace.
Jak správně vařit hloh
Na odvar jsou vhodné čerstvé, suché i mražené bobule. Vůně bude slabě ovocná, chuť sladkokyselá, její intenzita závisí na množství přísady. Aby byl nápoj zdravý:
vybírejte kvalitní ovoce bez známek kažení;
nepoužívejte vroucí vodu – vitamíny jsou pod jejím vlivem zničeny;
brát pramenitou nebo pitnou balenou vodu.
Pokud chcete bobule uvařit rychleji, nasekejte je nožem, hmoždířem nebo mixérem.
Nejprospěšnější je čerstvé ovoce, nejbohatší je chuť nápoje. Na litr vody potřebujete asi 25 velkých bobulí, dobře je opláchněte, odstraňte stopky a vložte do skleněné nádoby. Vroucí vodu ochlaďte na 90–95 °C, vsypte hloh a nechte 15 minut působit.
Sušené bobule budou potřebovat o 40% více: 35–40 kusů. Jinak se vaření piva neliší od předchozího způsobu.
Zmrazené bobule není třeba rozmrazovat, stačí je zalít horkou vodou: stačí 800–850 ml.
Zajímavým faktem
Plody hlohu se obvykle nazývají bobule, ale ve skutečnosti je to malé jablko kulovitého nebo protáhlého tvaru, až centimetr v průměru. Chuť je moučná, sladkokyselá, s jemným kyselým nádechem.
Pivovarnické metody
Infuze z ovoce a bobulí je lepší připravovat ve skleněných, keramických nebo smaltovaných nádobách.
Čerstvé drcené ovoce vložte do termosky a zalijte horkou vodou. Už po 10 minutách přišroubujte víko a nechte vývar asi osm hodin. Pokud používáte celé bobule, prodlužte dobu vaření o čtyři hodiny. Sušené ovoce pokládáme vcelku a nekrájíme, ale je lepší nechat mražené bobule nejprve rozmrazit, aby teplotní kontrast nepraskl skleněnou baňku v termosce.
Zajímavým faktem
V závislosti na odrůdě může být hloh červený, oranžový, žlutooranžový a téměř černý.
Konvičku nebo French press zalijte vroucí vodou. Přidejte lžíci hlohu a zalijte asi 300 ml horké vody. Zavřete víko, přikryjte ohřívačem čaje nebo zabalte dekou, aby nezůstaly otvory, z nichž by mohla unikat pára.
Po 20 minutách vývar přecedíme, nalijeme do sklenice se silnými stěnami, aby tekutina pomaleji chladla. V případě potřeby přidejte lžičku medu.
Metoda připomíná výrobu kompotu. Do hrnce dejte šest polévkových lžic čerstvého nebo sušeného hlohu na litr horké vody. Podle chuti přidejte cukr. Zakryjte pánev poklicí a položte na mírný oheň asi půl hodiny. Ochlaďte na příjemnou teplotu, sceďte a vypijte.
Kolikrát můžete vařit hloh?
Platí stejné pravidlo jako u sypaného čaje: hloh můžete uvařit třikrát nebo čtyřikrát, ale jen do vychladnutí. S každou další dávkou vody bude chuť slabší a barva světlejší.
Hloh obecný je příbuzný růží a šípků, bohatý na prospěšné látky a používaný jako léčivá rostlina.
Výhody
Výrobek obsahuje vápník, sodík, vitamíny A a C, flavonoidy, železo: bobule jsou dobré pro kosti, svaly, nervový a imunitní systém, zrak, kůži, vlasy a nehty. Plody mají dobrý vliv na zdraví srdce a cév, pomáhají nasytit buňky těla kyslíkem, snižují krevní tlak, bojují proti ledvinovým kamenům a nespavosti.
Je důležité pochopit, že nekontrolované užívání farmaceutických léků a domácích odvarů je nebezpečné a v kombinaci s léky může způsobit nežádoucí vedlejší účinky. Pokud máte zdravotní problémy, měli byste se poradit s lékařem. Pokud nejsou žádné nemoci, můžete pít odvar z hlohu jednou týdně, nejlépe hodinu po jídle.
Kontraindikace
Existuje několik omezení: individuální nesnášenlivost, věk do 12 let, časné těhotenství a kojení.
Co se dá dělat?
Kombinujte hloh s dalším zdravým ovocem: uvařte kompot s ostružinami a malinami, džem s vlašskými ořechy podle našich receptů, vyzkoušejte čaj s rakytníkem a udělejte si želé.