Jak udělat dýňový džem s pomerančem a citronem?

Nejsem velkým fanouškem tohoto druhu marmelády, ale občas ji vařím. Dýni nakrájím na malé kostičky. Na jeden kilogram dýně potřebujete 1.2 kilogramu krystalového cukru. Z poloviny cukru a sklenice vody uvaříme cukrový sirup, přidáme dýni, necháme asi deset minut povařit a nechat přes noc. Druhý den sirup oddělíme, přidáme všechen cukr, sirup necháme asi deset minut povařit, poté přidáme dýni a vaříme dozlatova. Oloupeme a zbavíme citronu semínek, rozmixujeme nebo nasekáme v mixéru, přidáme k marmeládě a povaříme. Na jeden kilogram stačí jeden citron. Celý tento proces je nutný k tomu, aby kostky dýně byly průhledné a během vaření se nerozpadaly. Do této marmelády na konci vaření přidávám také sáček vanilinu.

systém vybral tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
ošklivá astar [29.6K]
Před 10 lety

• cukr 1 kg,
• dýně,
• oranžová,
• citron.

Všechny ingredience se odebírají v množství jednoho kusu.

Dýni je třeba dobře omýt, osušit, oloupat a také zbavit semínek, které je nastrouhat na hrubém struhadle. Stejné manipulace je třeba provést s citronem a pomerančem, jen je třeba je nasekat pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Nasekané produkty je třeba vložit do hrnce (nejlépe smaltovaného), zalít veškerým cukrem ingredience a nechat přes noc odstát.

Jakmile se cukr rozpustí, zapněte oheň a vařte směs asi 30 minut, dokud není hotová. Dělejte to na mírném ohni. Občas míchejte a seberte pěnu. Je důležité, aby dýně nepřetekla. Horkou marmeládu nalijte do sklenic, které je nutné nejprve sterilizovat, a zarolujte víčka.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Veres k [460 tis.]
Před 11 lety

Na jeden kilogram dýně vezmeme jeden citron, jeden pomeranč a 800 gramů cukru.

Dýni oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Citron a pomeranč dobře omyjte, citron i s kůrou najemno nasekejte, pomeranč oloupejte a dužinu nasekejte. Dýni, citron a pomeranč dejte do misky na marmeládu, zasypte cukrem a nechte několik hodin při pokojové teplotě, občas promíchejte, aby se cukr rychleji rozpustil. Poté přiveďte k varu, ihned sejměte a nechte 2–3 hodiny vychladnout, znovu přiveďte k varu a dejte stranou. Potřetí marmeládu vařte asi třicet minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, otočte a po vychladnutí dejte na chladné místo. Při této variantě vaření zůstane dýně v kouscích.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
himer ka [65.1 tis.]
Před 11 lety

Co se z dýně nevyrábí: vaří se kaše, pečou se palačinky, solí se a dusí se, pečou se koláče a vaří se kompoty. Dělá se také džem a pro chuť se přidává citron a pomeranč, což je velmi originální a chutné.

Takže bereme následující produkty:

• 3 kg dýně
• 1 kg cukru
• Citrón 1
• 1 апельсин
• 500 ml vody.

Dýni oloupejte a nakrájejte na kostičky. Pomeranč a citron (vcelku i s kůrou) nasekejte. Nyní si připravte sirup. Veškerý cukr rozpusťte ve vodě na ohni, jakmile se voda začne vařit, vypněte. Nyní sirupem zalijte připravené a smíchané ingredience (citrón, pomeranč, dýně). Dejte na oheň a po varu vařte 15 minut. Po vychladnutí nalijte marmeládu do sklenic, uzavřete víčky a skladujte na chladném místě.

A zde jsou dva video recepty na výrobu dýňové marmelády s citronem:

A dýňový džem s pomerančem: