Jak správně vařit čočku? Jak dlouho trvá vaření čočky

Čočka je luštěninou, která si díky svým blahodárným vlastnostem vysloužila slávu mezi nadšenci zdravé výživy. Bylo zjištěno, že plody rostliny obsahují:

• 49 g sacharidů,
• 21 g bílkovin
• 2 g tuku.

Nutriční fakta – 298 kalorií.

Čočka je bohatá na mangan, kobalt, měď a bór. Je zde velké množství rostlinných bílkovin, které lidský organismus rychle vstřebává. Charakteristickým rysem produktu je nízký obsah tuku (pouze 2 %).

Výhody čočky nelze podceňovat. Pravidelná konzumace luštěnin zlepšuje činnost střevního traktu, pomáhá imunitnímu systému odolávat infekcím a normalizuje metabolismus.

Důležité tipy

1. Čočku je nutné před vařením opláchnout pod tekoucí vodou. Poté předem namočte nebo ihned povařte.
2. Při vaření dávejte pozor na hladinu vody. Množství tekutiny by mělo být dvojnásobkem množství fazolí. Na každou sklenici tekutiny tedy připadá půl sklenice čočky.
3. Začněte vařit fazole na středním plameni. Když voda dosáhne teploty varu, snižte teplotu. Nádobí není nutné přikrývat poklicí. Hlavní věc je pravidelně odstraňovat pěnu, která se tvoří na povrchu kapaliny.
4. Na začátku vaření se nedoporučuje přidávat do vody sůl, protože čočka se bude vařit mnohem déle.
5. Obsah pánve pravidelně mícháme lžící, aby se nepřipálil.
6. Doba vaření je určena vaším receptem a odrůdou rostlin. Úpravy jsou však povoleny. Někdo má rád například čočku tvrdou, jiný zase měkkou. Každých pár minut vyjměte z pánve několik fazolí, abyste zkontrolovali chuť.
7. Chcete-li zlepšit chuť hotového jídla, přidejte koření. K čočce se hodí zelenina nebo bylinky. Můžete orestovat cibuli a mrkev – výsledné smažení bude skvělým doplňkem.

Jak vařit zelenou čočku

Zelená čočka si dobře zachovává svůj tvar i po uvaření. Tato luštěnina se dobře hodí k přípravě salátů.
Fazole předem namočte na 2 hodiny. Slijte vodu a opláchněte čočku, abyste odstranili nečistoty pod kohoutkem. Přendáme do hrnce a zapálíme. Po uvaření vaříme asi 40 minut.

Jak a kolik vařit hnědou čočku

Hnědá čočka také dobře drží tvar. Kuchaři obvykle přidávají takové fazole do dušeného masa a zeleninových polévek.

Před vařením čočku předem namočte do studené pitné vody. Počkejte asi 50 minut. Poté fazole opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte na kovovou pánev. Přidejte čistou vodu a vařte 30 minut. Připravenost můžete určit podle chuti pravidelným vyjímáním fazolí z vody.

Jak správně uvařit žlutou nebo červenou čočku

Tyto odrůdy nevyžadují předmáčení, protože se vyznačují zvýšenou měkkostí a rychle se vaří. Jsou ideální do hustých polévek a pyré.

Do pánve nasypte potřebné množství čočky. Naplňte vodou a položte na střední teplotu. Po uvaření vaříme asi 10 minut. Čočku se nedoporučuje držet dlouho ve vroucí vodě, protože se fazole příliš rozvaří.

Jak správně uvařit černou čočku

Toto zrno někdy připomíná černý kaviár, takže se dobře hodí k výrobě sendvičů.

Před vařením fazole dobře roztřiďte. Chcete-li odstranit prach a další drobné nečistoty, opláchněte čočku vodou. Doporučuje se postup několikrát opakovat, aby byla vypuštěná voda čistá. Fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Dodržujte poměr – na 1 šálek cereálií použijte 2 šálky tekutiny. Po uvaření snižte plamen. Doba vaření: 30 minut.