Jak skladovat pórek v zimě doma

Pór je unikátní rostlina, která dokáže své prospěšné vlastnosti během skladování neztrácet, ale dokonce je zvětšovat. Tato zelenina dokáže posílit oslabenou imunitu a pomoci při různých onemocněních virového a bakteriálního původu. Pór má vysoké výnosy a k jeho pěstování nemusíte vynakládat velké úsilí. Když pak ale vyvstane otázka skladování, ne každý ví, jak pórek doma skladovat. Budeme o tom mluvit dále.

Existují různé odrůdy této cibule, ale pouze rané a středně zralé dávají vysoké výnosy. Bohužel se dají uchovat jen do konce podzimu. Pozdní odrůdy mají zvýšenou tvrdost a ostrou chuť, ale lze je skladovat velmi dlouho, až do příští sklizně.

Jak se připravit na uskladnění

Sklizeň se sklízí před příchodem mrazů, v říjnu, a to i přesto, že tato zelenina snese mrazy až do -7°C.
Cibule se opatrně vykopou a zbylá zemina se setřese z kořenů, aby nikde nezůstala zemina.
Před uskladněním póru seřízneme jeho kořeny do 2/3, aby se náhodou nezachytily spodní části cibule. Zelenina s poškozenou cibulkou nebude dlouho skladována.
Když je celá sklizeň sklizena, pokud počasí dovolí, suší se na čerstvém vzduchu. Kovové pletivo je pro tyto účely ideální. Použití síťky natažené nad zemí umožní zelenině stejnoměrně uschnout.
Po usušení se pórek vytřídí a zbudou pouze bulvy, které nemají zkažená nebo mechanicky poškozená místa ke skladování.

Podmínky skladování

Pokud můžete využít sklep s teplotou cca 0°C a vlhkostí 75 – 85%, uskladnění póru dlouho vydrží a nebude dělat potíže.
Před uskladněním pórku na balkoně je potřeba připravit dřevěnou bednu a zahřát nepotřebné oblečení nebo deky. K zakrytí plodiny při silných mrazech. V takových podmínkách si zelenina může zachovat své vlastnosti až šest měsíců.

V městských bytech a na balkonech si tato zelenina dokáže uchovat své vlastnosti při teplotách do -7°C. Za předpokladu, že box, ve kterém je plodina uložena, je izolovaný. Ve sklepě je skladovací teplota pro pórek považována za optimální, když se pohybuje mezi 0°C a +4°C.

Za optimální skladovací teplotu tohoto druhu cibule se považuje ta, která nepřesáhne +5°C. Je také velmi citlivý na vysokou vlhkost a na příliš vlhkém místě si dlouho neudrží své vlastnosti.
Je důležité, aby byl pórek skladován s dobrou cirkulací vzduchu. Za tímto účelem musí být místo, kde je uložen, vybaveno ventilací.
Skladování pórku v lednici se považuje za normální při +5 °C (ne nižší). Plastový sáček udržuje úroveň vlhkosti potřebnou pro tuto zeleninu, což jí umožní zůstat čerstvá po dobu několika týdnů.
Pórek lze skladovat v mrazáku asi rok.