Jak snadno a jednoduše oloupat dýni? Naše dača – Mediální platforma MirTesen

Dýně byla dodána bez ocásku, ale uvnitř je světle žlutá No, nemohla dozrát na konci října?!

Nejlepší odpověď

V současné době v literatuře prakticky neexistují žádné údaje o metodách určování zralosti dýní, i když jde o poměrně důležitou otázku. V podmínkách mírného pásma často dýně na zahradě nestihnou dozrát. Pro zrání a skladování se doporučuje uchovávat je v suchém, větraném prostoru s teplotou cca 20°C. Dýně hnijí v chladné místnosti (sklep). Ze známých dýní jsou nejrozšířenější tři druhy: natvrdo vařená (Cucurbita pepo), velkoplodá (Cucurbita maxima) a muškátový oříšek (Cucurbita moschata).

ODRŮDY dýně s tvrdou kůrou jsou nejranější a nejranější dozrávání, ale nemají dobrou chuť a špatně se skladují. Typ dýně s tvrdou kůrou, kromě samotné dýně, zahrnuje cukety, tykve a jejich odrůdy: křiváky, křiváky, Fordgursky a ozdobné dýně. O cuketách a tykvích toho bylo napsáno docela dost, takže budeme zvažovat pouze odrůdy dýní.

Odrůdy dýně s tvrdou kůrou patří mezi první, které byly z pole odstraněny. Nutriční zralost dýní s tvrdou kůrou nastává již koncem srpna – začátkem září. V této době se dají jíst a vybírat z nich semena. Pouze tyto dýně mají ta nejchutnější semena. Pokud je to žádoucí, může být dýně skladována po dobu jednoho měsíce, ale ne více, jinak semena vyklíčí. Na rozdíl od jiných druhů je semenný obal dýně s tvrdým tělem tenký, ale ne tvrdý a může zcela chybět například u dýně nahosemenné.

Zralost dýní je dána dřevnatostí silné žebrované stopky a ztvrdnutím ovocné kůry a také změnou barvy plodů: pozadí a vzor získávají žlutý, hnědý a oranžový nádech.

Odrůdy: Mozoleevskaya 49, Golosemennaya, Biryuchekutskaya 27, Almond 35, Vesnushka, Gribovskaya bush, Jack O’Lantern, Table King, Winter Queen.

Mezi druh velkoplodé dýně patří mezisezónní odrůdy a hybridy, které mají dobrou chuť a většina z nich se doporučuje k zimnímu skladování. Tato dýně se sklízí s nástupem mrazů (ve středním pásmu je vhodné ji sklízet v polovině září, aby nezmrzly plody).

Odrůdy dýně s tvrdou kůrou se vyznačují hustou a někdy velmi tvrdou semennou srstí, ačkoli semena jsou docela jedlá a chutná. Dužnina plodu je hustá, sladká a v závislosti na odrůdě a hybridu má různou konzistenci.

Zralost dýně je dána částečně vysycháním a dřevnatěním stonku, který má nežebrovaný válcovitý tvar. Po sklizni je vhodné nechat dýně dozrát 2–4 týdny v závislosti na letních povětrnostních podmínkách.

Odrůdy a hybridy: Smile, Winter sweet, Stofuntovaya, Kroshka, Medicinal, Volzhskaya šedá, Table winter A-5, Rossiyanka, Chalmovidnaya, Blue Hubbard, Golden Hubbard, Pink Banana, Estampes Mammoth, Buttercup, Tasty Delite.

Máslová dýně je pozdní, ale nejchutnější a nejsladší ze všech dýní. Odrůdy tohoto druhu jsou rozšířeny v jižních oblastech a oblastech Ruska. Ale pokud pěstujete muškátovou dýni přes sazenice, můžete získat sklizeň mnohem severněji. Plody je nutné sklízet před prvním mrazem.

Poživatelnost semen tykve byla zpochybněna. Na rozdíl od jiných druhů jsou semena velmi malá a mají tvrdou a tvrdou skořápku. Nacházejí se ve spodní části plodu, zbytek tvoří pevná dužina.

Dýně tohoto typu jsou určeny k dlouhodobému skladování.

Plody muškátové dýně jsou převážně válcovitého tvaru, oválného, ​​méně často kulatého tvaru. Specifickým rozlišovacím znakem muškátových dýní je tvar stonku. Je tenký, protáhlý, silně žebrovaný a na bázi plodu zploštělý. Kůra plodů je na podzim nejčastěji zelená, s přerušovanými pruhy, méně často světle béžová. Při pěstování ve středním pásmu musí dýně zrát alespoň 2 měsíce. Během skladování se kůra zbarví do béžové, béžově hnědé nebo světle hnědé. Dlouhodobé skladování (více než 5–6 měsíců) může vést ke ztrátě chuti.

Jiné odpovědi

Dýně vypadá zeleně, je to nějaká dýně nebo co? Pokud je dýňový ocas šedý, suchý –
už je to zralé. A je čas, aby tato dýně dozrála
ještě nezralé – stonky jsou zelené. Slupka ale zůstane zelená a tvrdá.

Zdroj: Letní rezident.

Doba zrání dýně se u různých odrůd liší. Vždy věnujte pozornost vlastnostem odrůdy. Dýni sklízíme, když réva začíná žloutnout, zhruba koncem srpna, začátkem září.

Jsou vedeni ocasem, pokud zežloutl nebo vyschl, je čas ho odstranit, odtrhnout, aby ocas zůstal. Existuje mnoho dýní se zelenou slupkou, ale jasně žlutou dužinou.

Vaření dýňových pokrmů nejčastěji vyžaduje předběžné odstranění kůry. Zelenina s tvrdou slupkou se neloupe snadno, proto je nejlepší znát pár triků, jak ji oloupat.

Vlastnosti dýně, oblíbené odrůdy

Dýně je nazývána královnou zeleninové zahrady. Obsahuje obrovské množství užitečných látek.

Odrůdová rozmanitost této plodiny je úžasná. V závislosti na hlavních charakteristikách jsou všechny dýně obvykle rozděleny do tří hlavních skupin:

• muškátový oříšek;
• tvrdě vyštěkaný;
• velkoplodý.

Máslová dýně je nejsladší. Plody mají nejčastěji protáhlý tvar. Mají tenkou slupku, která se snadno loupe. Nejoblíbenější odrůdy z této skupiny: Cello, Španělská kytara, Muscat de Provence, Vitamin.

Velkoplodé dýně jsou velké velikosti, ale jejich slupka je poměrně tenká. Pokud je ovoce čerstvé, lze jej po nakrájení na kousky snadno oloupat nožem. Tato skupina zahrnuje odrůdy, jako je ruská kaše, Titan, Gigant.

Tykve s tvrdou slupkou se obtížně loupou. Jejich slupka je tak hustá, že se musí nejprve změkčit, aby se dalo pracovat s nožem. Tvrdá kůže chrání plod před poškozením, rozkladem. Odrůdy tvrdé kůry jsou skladovány po dlouhou dobu, dokonale tolerují přepravu na dlouhé vzdálenosti. Jeden z nejjasnějších zástupců této skupiny: Crumb, Candy, Pastila Champagne.

Jak správně oloupat dýni

Před vařením se doporučuje z dýně odstranit slupku. To lze vynechat, pokud se ovoce peče celé nebo ve velkých kusech a ne v kostkách.

Čerstvě oškubané s tenkou slupkou

Čerstvá dýně s tenkou slupkou se velmi snadno loupe. K přípravě zeleniny na vaření nebo čerstvou spotřebu potřebujete:

1. Důkladně omyjte, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty.
2. Ostrým a širokým kuchyňským nožem odřízněte dno a víko dýně (zelenina tak bude stabilnější, což usnadní další práci s ní).
3. Ovoce položte na prkénko a nakrájejte na polovinu, pohybujte se shora dolů.
4. Polévkovou lžící odstraňte semínka a vláknitou dužinu, poté každou polovinu položte na prkénko řeznou stranou dolů a opatrně nařízněte slupku nožem. Místo nože můžete použít běžnou škrabku na zeleninu.

Svěží, ale s tlustou tvrdou slupkou

Pokud se musíte vypořádat s dýní s tvrdou slupkou, jejíž slupka je poměrně hustá, musíte se vyzbrojit velmi ostrým nožem a pro pohodlí nakrájet ovoce ne na poloviny, ale na čtvrtiny nebo dokonce jednotlivé kousky, segmenty . Poté můžete kůru odříznout.

Nejpohodlnější je rozkrojit dýni na půlky nebo čtvrtky širokým pilovým nožem. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčil, že pro zpracování ovoce s tvrdou slupkou je to nepostradatelná věc.

Stará dýně (po uskladnění) se ztvrdlou slupkou

Dýně, která byla dlouho skladována, se obtížně čistí. Aby bylo krájení slupky rychlejší a jednodušší, můžete ovoce rozkrojit napůl nebo na 4 části, odstranit semínka a dužinu a poté je namočit přes noc do studené vody. Ráno lze kůru odříznout nožem.

Než dýni s tvrdou a starou slupkou oloupete, můžete ji nakrájet, odstranit dužinu a semínka a poté ji na několika místech propíchnout nožem nebo párátkem a vložit do mikrovlnné trouby na 2 minuty a zapnout na maximální výkon . Po takové předběžné úpravě bude kůra měkčí.

Slupku na starých dýních krájím až po předběžné tepelné úpravě. Ovoce je vhodné ohřát v mikrovlnce, ale ta se mi rozbila, tak jsem nakrájenou dýni vložil do trouby a peču 3 minuty při teplotě 180°C a poté ji vyndám a změklou odříznu kůže.

Jak snadno odstranit semena a dužinu

Dýňová semínka jsou velmi užitečná. Používají se k několika účelům najednou:

• v lidovém léčitelství;
• jako chutný produkt bohatý na vitamíny a minerály;
• pro pěstování dýně;
• k ozdobení pokrmů.

Dýňová semínka se doporučuje odstranit ihned po nakrájení zeleniny. Lze je sbírat ručně, umýt a sušit, rozložit na rovný povrch v tenké vrstvě.

Po rozkrojení dýně je bezpodmínečně nutné z ní odstranit dužinu a semínka. Dužinu je vhodné čistit rukama nebo polévkovou lžící. Pokud chcete zachovat tvar dýně, můžete odříznout víko a lžící na dlouhé rukojeti opatrně odstranit dužinu se semínky.

Dužnina se nejí. Velmi rychle se kazí. Pokud to necháte, řezané plody začnou za pár dní hnít.

Dýňová semínka by měla být sbírána, omyta a sušena, rozprostřena na rovný povrch v tenké vrstvě. Pokud je dýně odrůdová, lze semena uložit a použít jako výsadbový materiál. Hybridní semena nejsou pro tyto účely vhodná. Po odstranění dužiny a semínek můžete plátky dýně opláchnout vodou a osušit, pokud potřebujete prodloužit trvanlivost ovoce.

Charakteristickým rysem muškátových dýní je malá komora na semena, která se nachází ve spodní části ovoce. Chcete-li takovou dýni vyčistit, je lepší ji předem nakrájet.

Oloupat dýni s tvrdou slupkou nebo staré plody s drsnou slupkou je poměrně obtížné. Pro zjemnění slupky můžete dát dýni na pár minut do trouby nebo mikrovlnky.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech