Návod, jak čistit dýňová semínka doma: jak sbírat dýňová semínka a čistit je od dužiny a slupek

Příjemná sladká chuť, mírné křupání a „vzrušující“ proces čištění – to je vše o dýňových semínkách. Obsahují hodně vápníku, který je prospěšný pro kůži, zuby a nehty. Obsahují vitamíny a mikroelementy nezbytné pro správné fungování těla. Maximální množství užitečných látek je obsaženo v surovém produktu, ale bohužel jej nelze skladovat po dlouhou dobu. Semena se rychle kazí a stávají se nevhodnými ke konzumaci.

Nejlepší způsob, jak prodloužit trvanlivost dýňových semínek a zachovat všechny jejich blahodárné vlastnosti, je správně je usušit. Můžete si koupit pražená semena, ale produkt připravený sami je mnohem zdravější, protože proces sušení probíhá pod vaší kontrolou. V tomto článku vám řekneme, jak sušit a loupat dýňová semínka doma.

1 Výběr semen a jejich příprava k sušení
2 Metody sušení
- 2.1 Na pánvi
- 2.2 Mikrovlnná trouba
- 2.3 V troubě
- 2.4 V elektrické sušičce zeleniny a ovoce
- 2.5 V konvektomatu
- 4.1 Jak čistit syrová a pražená dýňová semínka
- 4.2 Čištění pražených semen
- 4.3 Čištění ve výrobě
Výběr semen a jejich příprava k sušení

Ne vždy je možné vypěstovat dýni a zpracovat semena ručně. Proto zvážíme možnost nákupu již hotových.

Jak vybrat ten správný:
- čichem – pokud cítíte nějaký specifický zápach, pak jsou jejich jádra pravděpodobně něčím ovlivněna, budou chutnat hořce;
- podle vzhledu – semena musí být důkladně omyta, pokud se lepí, znamená to, že nebyla dobře omyta;
- podle kvality slupky – pokud je slupka pražených semen měkká, byla připravena s porušením technologického postupu.
Mnoho lidí si raději pořídí vlastní dýňová semínka, aby se vyhnuli nekvalitnímu produktu.

Jak sbírat dýňová semínka:
- nakrájejte dýni na polovinu;
- odstraňte všechna semena rukama a odstraňte z nich veškerou dužinu;
- několikrát je omyjte v cedníku;
- když všechna vlhkost odteče, osušte je ubrouskem.
Metody sušení

Semena je nejlepší sušit venku na slunci. – tak si zachovají všechny své výhody. Ale stává se, že to není možné nebo jsou potřeba co nejdříve a ve velkém množství. Zvažme možné způsoby sušení, kromě venkovního vzduchu a slunce.

Na pánvi

Semínka jednoduše osušte na pánvi:
- umístěte pánev na střední teplotu;
- dobře to zahřejte a snižte teplo;
- vysypte suchá a čistá semena;
- smažte je za stálého míchání (ne více než 10 minut);
- hotový výrobek necháme vychladnout.
V mikrovlnce

Při výběru této metody musí být produkt zcela suchý.

Postup:
- umístěn na skleněné misce z mikrovlnné trouby;
- sušte při středním výkonu po dobu 3 minut;
- otevřete dvířka a promíchejte je;
- zapněte střední výkon a nechte další 3 minuty;
- znovu promíchejte a opakujte předchozí krok;
- Skleněnou misku vyjměte a nechte vychladnout.
V troubě

Před sušením dýňových semínek v troubě je nezapomeňte umýt ve vodě.zbavit se dužiny. Poté se osuší ubrouskem a nechají se několik hodin (nejlépe přes noc) zcela uschnout.

Výrobek lze vložit do trouby a nebojte se, že některá část úplně nevyschne:
- předehřejte troubu na 180°C;
- vyložte list pergamenu na plech;
- semena rozložte do jedné vrstvy tak, aby neležela na sobě;
- vložte plech na pečení do předehřáté trouby;
- přesně po 5 minutách vyjměte a důkladně promíchejte;
- vložte zpět do trouby na dalších 7 minut;
- Vyjměte pánev a nechte vychladnout.
Pokud jsou dýňová semínka hodně vlhká, postačí také předehřát troubu na 180°C, položte pergamen na plech, rozložte produkt v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby na 7 minut. Vlhkost bude odcházet póry slupky a jádra vyschnou.

V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce

Semena jsou umístěna na roštu každé úrovně sušičky v rovnoměrné vrstvě. Teplota je nastavena na 70°C. Aby mohly rovnoměrně vyschnout, je nutné pravidelně přeskupovat rošty.

Ve vzduchovém grilu

Výkon foukání je nastaven na maximum, teplota ohřevu je nastavena na 70°C. Doba sušení vzduchové fritézy je 40 minut. Víko přístroje necháváme mírně otevřené pro lepší ventilaci – vlhký vzduch pak bude mít kam odcházet.

Jak zjistit, zda jsou semena suchá

Po dobrém usušení mají světle žlutou barvu, slupka získá hustotu a tvar se konturuje.. Pokud vyčistíte jednu věc, všimnete si, jak snadno se fólie odděluje od jádra. Barva jádra by měla být tmavě zelená s bílými skvrnami.

Důležité! Semínka by neměla chutnat mokrá, silně křupat nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky nejsou přítomny, je produkt dokonale vysušen.

Jak loupat dýňová semínka

Jejich loupání je snadné. Správně vysušené semena snadno ztratí skořápku. Semínka stačí vzít mezi palec a ukazováček a lehce přitlačit – slupka se okamžitě otevře na dvě poloviny.

Jak loupat syrová a pražená dýňová semínka

Čerstvá a mokrá semena se nečistí snadno. Pamatujte si to Po vysušení vydrží mnohem déle. Pokud semena loupete syrová, ihned je snězte. Jinak zplesniví, ztratí své prospěšné vlastnosti a žluknou.

Přesto spousta lidí ráda okusuje nepražená dýňová semínka. Jádro takto získáte ze syrových semínek:
- nakrájejte dýni a odstraňte semena;
- zbavte semena z dužiny, omyjte vodou v cedníku;
- otřete ubrouskem a položte na plech;
- trochu je vysušte před vlhkostí;
- lehce válejte výrobek válečkem;
- vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou (1:2).
- vaříme 30 minut na mírném ohni.
Slupka vystoupí na povrch, ale jádra zůstanou dole. Lžící opatrně odstraňte slupku a vodu se semínky nalijte do cedníku.

Čištění pražených semen

Když jsou dýňová semínka správně vysušená, místo uložení je správně zvoleno, můžete je začít konzumovat. Existuje mnoho receptů využívajících loupaná pražená dýňová semínka. – bude to trvat více než jednu hrst.

Možná to bude urbech (pasta z ořechů a semínek) nebo granola (pečená směs ořechů, semínek a sušeného ovoce). V každém případě by každá hospodyňka měla vědět, jaké metody čištění existují.

Většina Jednoduchý a účinný způsob čištění pražených dýňových semínek ve velkém množství – pomocí domácího mixéru:
- nalijte vodu do hrnce (1 litr na 0,5 kg dýňových semínek), přiveďte k varu;
- vylijte semena a vařte je na mírném ohni pod uzavřeným víkem po dobu půl hodiny;
- odstraňte všechny plovoucí slupky lžící, slijte vodu se semínky do cedníku;
- omyjte semena, abyste odstranili všechny zbývající slupky;
- osušte semena.
Existují odrůdy dýně, ve kterých semena nemají slupku.. Pak nebudete muset loupat semínka, můžete si okamžitě vychutnat chuť a získat výhody.

Průmyslové čištění

V podmínkách velkého rozsahu k loupání semen používejte speciální zařízení. Jedná se o velkou odstředivku, do které se sbírají čistá a umytá dýňová semínka. Jsou vystaveny odstředivé síle a narážejí na stěny nádoby.

Slupka je poškozená, ale jádra zůstávají neporušená. Jakmile se slupka začne odlupovat, spustí se vibrace. Skořápky se zvednou a skončí v koši.

Poté vyčištěná semena projdou ještě jednou prvním stupněm – odstředivkou. Poté se semena omyjí a vysuší. Před balením ve výrobě se semena ručně třídí, aby se zkontrolovala nepřítomnost odpadu.

Musím umýt vyloupaná dýňová semínka?

Po vysušení semen sami a jejich čištění je nežádoucí je znovu navlhčit, protože poté se budete muset znovu uchýlit k sušení. Pak bude mnohem méně užitečných vlastností. Při mytí se navíc sušená loupaná semínka rozpadnou.

Ale pokud jste si zakoupili dýňová semínka v obchodě, ale nejste si jisti jejich kvalitou, semínka můžete dát na 1-2 minuty do mikrovlnky.

Skladování loupaných dýňových semínek

Po vysušení zvolenou metodou je nutné určit místo a podmínky skladování. Místo skladování by mělo být tmavé a suché. Semena se vloží do látkového sáčku a zavěsí se tak, aby byla větraná. Lze také umístit do skleněné nádoby, keramické nádoby nebo kartonové krabice.

K dispozici je několik důležitých pravidel pro skladování dýňových semen:
- pokud je jich hodně, rozdělte je na několik částí;
- ve skladovací místnosti by mělo být dostatek kyslíku, ale vysoká vlhkost jen škodí;
- v místě skladování by neměla být vysoká teplota;
- Usušený a smažený výrobek není vhodné nechávat delší dobu ve skladu.
Tipy na čištění

Pokud čistíte semena pro okamžitou spotřebu bez zpracování a v malém množství používejte vlastní prsty.

Pokud požadujete větší množství produktu (například více než 2 sklenice), vyplatí se použít mixér.

Závěr

Dýňová semínka jsou zdravým a chutným produktem, který lze jíst v čisté formě nebo použít při přípravě různých pokrmů. Připravit si je doma není nic složitého, pokud znáte všechny možnosti sušení a základy správného skladování.

Loupaná semínka umožňují experimentovat s domácími recepty – pasty (urbechi), müsli a karamel s ořechy a jádry semínek překvapí hosty i členy domácnosti.

Co lépe symbolizuje podzim než dýně? Dýňový koláč, spice latté, halloweenské lucerny a samozřejmě samotná semínka. Právě o tom druhém bude řeč v dnešním článku. Jsou velmi výživné a chutné. Taková semena jsou považována za vynikající doplněk k obvyklé stravě, protože mají spoustu užitečných látek. Jak je správně smažit? Jaké recepty s dýňovými semínky existují?

Krok 1. Výběr správné dýně

Před vařením dýňových semínek si mnoho lidí klade otázku, jak je získat. V první řadě je potřeba vybrat správnou dýni. Čím větší, tím lepší. Pokud je dýně příliš velká, její stěny nemusí být dostatečně pevné. Proto se mohou během čištění rozbít, ale to je zcela normální. Získáte ale velká dýňová semínka.

Krok 2. Jak oloupat dýni?

Hned je třeba poznamenat, že tato činnost je poměrně špinavá a pracná. Nejprve se musí dýně dobře opláchnout, aby se odstranila veškerá kontaminace zvenčí. Poté položte na listy papíru nebo novin, aby se dužnina později nemusela všude sbírat.

Ostrým vroubkovaným nožem odřízněte vršek dýně. V obchodech se dnes dokonce prodávají speciálně navržené sady k tomu, ale postačí i ten nejobyčejnější kuchyňský nůž. Poté, co odříznete vršek, budete muset rukama odstranit veškerou lepkavou dužinu a samotná semínka. K tomu můžete použít širokou lžíci nebo naběračku. Poté semena přemístěte do samostatné nádoby a naplňte je vodou.

Krok 3. Omyjte semena

Praní semen ve vodě je velmi jednoduchá a nezbytná metoda pro správné čištění. Prsty je jemně oddělte od dužiny. Samotnou dužinu lze vyhodit. Poté semena vložte do cedníku a znovu opláchněte pod studenou vodou.

Krok 4. Sušení

Po umytí by se semena měla rozložit na ručník nebo pergamen a nechat přes noc uschnout. Pro pražení je lepší použít úplně vysušená semena. Pokud je není možné nechat přes noc, můžete je nechat krátce na papírových utěrkách a vymačkat přebytečnou vlhkost. Ale i tak je nechte na ručníku alespoň 20-30 minut uschnout.

Krok 5: Pražení

Dýňová semínka se obvykle praží s vaším oblíbeným kořením. Někteří lidé používají kari a černý pepř, nejprve pokapané olivovým olejem. Jiní posypou suchým česnekem a paprikou. Zde si každý může vybrat koření podle vlastních chuťových preferencí. Nebojte se experimentovat přidáním obyčejné soli nebo směsi paprik, hnědého cukru a skořice.

Dalším krokem je rozložení semen na list pergamenu v rovnoměrné vrstvě. Smažte je v troubě asi 30 minut na 180 stupňů. V důsledku toho by semena měla získat zlatohnědý odstín.

Bonusové recepty

Pokud hledáte nějaké jedinečné koření, které byste přidali do dýňových semínek, určitě vyzkoušejte níže uvedené možnosti.

Recept 1. Bude vyžadovat následující přísady:
- olivový olej – 1 lžička;
- oregano – 0,5 lžička;
- česnekový prášek – 2 g;
- himalájská sůl – 0,5 lžičky;
- strouhaný sýr – 1 polévková lžíce. l.
Před vložením do trouby propláchnutá dýňová semínka posypte touto směsí koření a poté pečte 25-30 minut.

Recept 2: Pikantní a sladká dýňová semínka. Tento recept vyžaduje následující komponenty:
- máslo – 1 lžičky;
- skořice a himalájská sůl – 0,5 lžičky;
- hnědý cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- chilli – 1 g;
- černý pepř – 2 g.
Stejně jako u předchozího receptu jednoduše smíchejte koření a posypte je semínky, než je začnete péct. Získáte překvapivě chutné a zároveň neobvyklé občerstvení. Můžete si ho vzít s sebou do práce jako rychlou svačinu nebo si ho užít večer při sledování oblíbeného televizního seriálu. Využití pro něj určitě najde každý.