Jak skladovat vodní melouny, jak dlouho vydrží

Zemědělští technici a farmáři, kteří pěstují plodinu pro masový prodej, vědí, jak správně skladovat meloun. Stejné znalosti potřebují i ​​lidé, kteří si melouny vysazují na vlastní zahradě. Aby byla sklizeň zachována po dlouhou dobu, musíte dodržovat načasování, pravidla pro sklizeň a přípravu ovoce.

Jak dlouho lze meloun skladovat?

Průměrná trvanlivost vodních melounů je 3 měsíce, v závislosti na odrůdě:

• brzy – maximálně 2 měsíce;
• střední sezóna – od 2 do 4 měsíců;
• pozdě – do 6 měsíců.

Pozdně zrající odrůdy se vyznačují vysokým obsahem pektinu, díky kterému je zachována elasticita plodů a vlhkost.

Nakrájený meloun se doporučuje skladovat ne déle než 72 hodin.

Skladování celých bobulí

V celkovém stavu si meloun uchovává své prospěšné látky po dobu 4 měsíců, proto je vhodné jej před tímto obdobím zkonzumovat. Chcete-li to provést, sbírejte plody nejdříve na začátku září, ale lépe v posledních dnech tohoto měsíce (to je časový rámec pro pozdní odrůdy).

Výběr ovoce pro dlouhodobé skladování

Před uskladněním melounů ke skladování je nutné připravit a vybrat plody. Postupujte podle těchto pokynů:

• třídit bobule s poškozenou slupkou, mikrotrhlinkami, promáčknutými místy a stopami škrábanců;
• zkontrolovat přítomnost hniloby a plísní (zejména pokud plody rostly na zemi);
• vyberte vodní melouny, které nejsou příliš velké;
• ponechte plody se silnou slupkou a zhutněnou dužinou;
• kupujte bobule pouze od důvěryhodných prodejců, kteří při pěstování rostlin nepoužívají drsné chemikálie;
• sbírejte ze zahrady nezralé – melouny dozrávají během skladování;
• pozor na skvrnu způsobenou kontaktem s povrchem půdy – měla by být nažloutlá (pokud je bílá, tak dusičnany);
• u vysoce kvalitních plodů jsou pruhy rovnoměrně rozmístěny a mají jasné hranice;
• zcela nezralé ovoce není vhodné pro dlouhodobé skladování, zkontrolujte toto – otřete nehtem slupku (zelená bobule vydává travnaté aroma);
• nejsladší plody mají velký halo kruh umístěný na druhé straně suchého ocasu.

Následující odrůdy a jejich hybridy mají prodlouženou skladovatelnost:

• Bykovský meloun;
• Astrachaň pruhovaný a mramorovaný;
• Popovka;
• Odrůda dezertů;
• odrůda Volha;
• Chlad;
• Rolník.

Optimální podmínky

Když posíláte melouny k dlouhodobému skladování, nejprve je připravte. K tomu stačí umýt ovoce od nečistot a prachu, důkladně otřít a osušit. Poté vytvořte optimální podmínky:

• vlhkost v místnosti je od 60 do 80 %, ale čím vyšší, tím lépe, protože vlhkost nebude unikat ze slupky a dužiny;
• teplotní rozsah – od +1 do +6, maximálně +8 °C;
• osvětlení – meloun preferuje tmu;
• větrání – větrání je nutné, protože je potřeba vysoká vlhkost (jinak bobule začnou hnít).

Možnosti skladování melounu

Lidstvo přišlo na mnoho způsobů, jak uchovat ovoce jak v soukromé budově, tak v bytě. V prvním případě jsou využívány sklepy, sklepy, půdy, garáže a podobné prostory, ve druhém komora, zasklená lodžie/balkon, vana, mezipatro a lednice.

Pokud v bytě není místo, skladujte meloun v jakékoli místnosti, ale ne déle než 30-40 dní. Bez ohledu na dobu zrání.

V písku

Před desítkami let lidé skladovali melouny tak, že je ponořili do obilí. Pokud to není možné, je alternativní možností písek, který se nejprve důkladně vysuší na slunci (v bytě se používá trouba).

1. Připravte nádoby vyrobené ze dřeva nebo plastu (nesmí být žádné praskliny, třísky nebo díry).
2. Nalijte písek ve vrstvě 15-18 cm.
3. Plody položte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Doplňte zbývajícím pískem až po samý vrchol.

Ve sklepě

To je ideální místo pro melouny – chladné, mírně vlhké a tmavé. Možnosti skladování vodních melounů ve sklepě nebo suterénu:

• v suchém písku;
• v popelu;
• ve slámě/sně/suché trávě/listí;
• v mechu;
• v hlíně.

Pokud takové podmínky nelze vytvořit, jednoduše umístěte plody na dřevěné police. Mezi bobule můžete dát lepenku, papír, dřevěné desky a další dostupné materiály, které neodpuzují vodu (plast a kov nebudou fungovat).

V ledničce

V prostoru chladničky není mnoho místa, takže můžete ušetřit 1-4 melouny. Pokud to stačí, proveďte následující:

1. Sušené ovoce zabalte do jedné vrstvy papíru nebo novin.
2. Krabičku, kam budete výrobek vkládat, zakryjte hadříkem bez přidání syntetických nití.
3. Umístěte bobule.
4. Každé 2-3 dny otočte melouny a vyměňte vlhký papír a hadřík.

Trvanlivost je cca 2-2,5 měsíce.

v popelu

Dřevěný popel má mnoho výhod pro skladování melounů:

• absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje plesnivění ovoce;
• chrání před hnilobnými infekcemi;
• dělá kůru silnější.

Pravidla pro skladování vodních melounů v popelu:

1. Přes léto-podzim připravte popel – sbírejte jej po roztopení kamen, rozdělání ohně apod.
2. Udržujte popel zakrytý, aby se nenasytil vlhkostí. Rozdrťte kameny popela a rozdrťte přes síto.
3. Ve sklepě udělejte díru do země nebo umístěte libovolnou velkou nádobu (bednu, nádobu, sud atd.).
4. Popel dejte do poloviny výšky nádoby, ponořte do něj plody a přidejte popel.

v hlíně

Obecně se uznává, že skladování vodních melounů v hlíně je pracný a špinavý proces. Toto je však nejúčinnější metoda, protože vlhkost a vzduch tímto materiálem neprocházejí.

Jak obalovat ovoce – pokyny krok za krokem:

1. Suchý kus hlíny zřeďte ve vodě standardním způsobem – hnětete směs rukama, dokud nezískáte homogenní hmotu a konzistenci zakysané smetany.
2. Bobule úplně vykartáčujte v jedné vrstvě. Nechte uschnout.
3. Když je hlína suchá, naneste druhou vrstvu směsi. Pokračujte v tom, dokud nebudete mít celkovou vrstvu hlíny 5-7 mm.
4. Skladujte vodní melouny na jakémkoli chladném místě.

v mřížce

Jedná se o rychlou a pohodlnou metodu, která nevyžaduje místo na policích nebo podlaze, ale vyžaduje konstrukci háčků pro zavěšení v oblasti stropu. Je na stropě, protože je nežádoucí, aby se bobule dostaly do kontaktu se stěnou.

Co musíte udělat:

1. Vezměte si jakýkoli síťovaný materiál (Avoska ze sovětských časů jsou skvělé). Případně použijte bavlněný hadřík.
2. Na hmotu položte ovoce.
3. Shromážděte okraje na všech stranách.
4. Zajistěte „korunu“ elastickým páskem nebo provazem a vytvořte smyčku pro zavěšení.
5. Zahákněte to na háček.

Zavěste tak, aby se melouny vzájemně nedotýkaly. Místnost pravidelně větrejte.

Ve vodě

Neobvyklý způsob konzervace melounů, ale docela účinný. Nádoba na tekutiny (kádě, sudy) je instalována venku nebo v suterénu/letní kuchyni. Pokud je na dvoře studna, ledová díra nebo bazén, umístěte ovoce tam. Hlavní věc je dodržovat pravidla:

• voda by měla bobule zcela pokrýt;
• vodní melouny by neměly být ponořeny do teplé tekutiny;
• Pravidelně je třeba vyměnit vodu za čistou (asi jednou za 1-7 dní), jinak bude stagnovat a plesnivět.

ve slámě

Dalším zjednodušeným způsobem je umístit plody do slámy nebo sena. K tomu je v létě nutné trávu posekat a důkladně vysušit. Pokud to není možné, kupte slámu od farmářů nebo ve zverimexu.

Jak skladovat melouny v seně:

1. Rozložte až 20 cm slámy/sena do dřevěné bedny nebo na podlahu.
2. Plody položte ocáskem nahoru tak, aby mezi jednotlivými plody byla vzdálenost asi 1-2 cm.
3. Prázdné místo zakryjte slámou a zakryjte ji nahoře.

Pokud je mnoho vodních melounů, položte je ve vrstvách, ale nepřesahujte výšku 3 pater.

V parafínu (vosku)

Vosk je přírodní surovina, parafín je umělý, ale při skladování vodních melounů mezi nimi není zásadní rozdíl. Lze tedy použít jakoukoli surovinu.

Proces přípravy a kladení ovoce:

1. Roztavte vosk v parní lázni.
2. Připravené bobule položte na kovový stojan.
3. Připravte si štětec a natřete meloun voskem.
4. Nechte zaschnout a postup opakujte znovu.
5. Umístěte na police ve sklepě nebo jiné místnosti.

Na rozdíl od jílového nátěru stačí pouze dvě vrstvy parafínu.

v mechu

Přirozená metoda, ale kvůli ní budete muset sbírat mech z lesa/lesní plantáže. Pokud je mokrý, sušte ho při pokojové teplotě. Pak postupujte takto:

1. Umístěte jednu vrstvu mechového polštáře na dno dřevěné krabice.
2. Nahoru položte ovoce.
3. Každý meloun obalte kousky mechu.

Zajímavý experiment se skladováním vodních melounů si můžete prohlédnout zde:

Jak uchovat řezaný meloun?

Pokud je ovoce nakrájeno nožem, okamžitě jej dejte na chladné místo, protože pod vlivem teploty teplého vzduchu šťáva rychle vytéká z dužiny.

V mrazáku

Pokud není možné melouny skladovat v celku, ale v zimě si chcete na sladkém ovoci pochutnat, zamrazte je. Takto lze skladovat 6 až 12 měsíců. Možnosti:

• čerstvý;
• posypané granulovaným cukrem;
• plněné šťávou nebo sladkým sirupem.

Hlavním pravidlem je úplně odstranit slupku a nakrájet bobule na kousky libovolné velikosti. Po rozmrazení výrobek spotřebujte do dvou dnů.

Optimální způsob zmrazení:

1. Připravte si plech nebo plech o velikosti chladicího oddílu.
2. Položte na něj pergamenový papír.
3. Vložte oloupaný a na kostičky nakrájený meloun do jedné vrstvy.
4. Dejte na 3 hodiny do mrazáku.
5. Vyjměte a zabalte do plastových sáčků.
6. Umístěte do skladovací komory pro dlouhodobé skladování.

Je důležité, abyste výrobek nerozmrazovali ani znovu nezmrazovali. Při delším vystavení mrazu dužina měkne, proto se doporučuje zpracovávat toto ovoce na výrobu dezertů.

Lahodný mražený recept:

1. Jemně nakrájejte bobule a vložte je do plastové nádoby.
2. Zalijte připraveným cukrovým sirupem nebo jakoukoli šťávou/ovocným nápojem. Melounová kultura dokonale ladí s ananasem a pomerančovým džusem.
3. Zmrazit.
4. Po rozmrazení získáte chutnou dužinu, protože bude nasycená tekutinou.

V ledničce

Trvanlivost melounu na policích chladničky nepřesahuje 3 dny. Existují dva hlavní důvody – vytéká šťáva a bobule se nakazí patogenními bakteriemi, což vede k infekci a otravě.

Jak uchovávat meloun v chladničce:

1. Ovoce i se slupkou dejte do misky.
2. Pevně ​​zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem, aby se zabránilo vnikání vzduchu.
3. Buničina by se neměla dostat do kontaktu s fólií, proto ponechte určitý prostor.

Tajemství dlouhodobého skladování vodních melounů

Někdy nestačí dodržovat základní podmínky a pravidla pro skladování vodních melounů. Existuje však několik triků, kterým byste měli věnovat pozornost:

• Navzdory tloušťce slupky vyžadují plody měkkou podestýlku, proto je neumisťujte na holé police – pod ně umístěte slámu, trávu, listí nebo jakoukoli látku;
• Vždy pracujte v látkových rukavicích s měkkým povrchem;
• bobule položte opatrně, abyste je nepoškrábali na ostrých předmětech;
• Před uskladněním umístěte melouny pod vrstvu listí na zahradě – vyteče z nich přebytečná tekutina a potřebná tekutina zůstane ve slupce;
• pravidelně kontrolujte plody, otočte je na různé strany;
• Neskladujte melouny vedle krabic od brambor a jiné kořenové zeleniny.

Když víte, jak správně skladovat meloun, můžete si vychutnat lahodné bobule po dlouhou dobu. Nebuďte naštvaní, pokud jste to nezvládli v prvním roce – dovednosti přicházejí se zkušenostmi. Experimentujte a vyberte si optimální způsob skladování pro vaše podmínky.

Meloun je možné uchovat doma, aby vydržel od léta do Nového roku. Doba a měsíc pro výběr bobulí před nákupem závisí na mnoha faktorech: na odrůdě, zralosti melounu a na tom, v čem plánujete ovoce skladovat. Výběr bobulí pro dlouhodobé skladování, správná příprava a výběr místa skladování jsou důležité body, které vám umožní správně zachovat živiny, chuť, vůni a vzhled melounu.

Jak uchovat meloun – výběr správné bobule

Existuje způsob, jak meloun nebo meloun chránit před zkažením až do zimy. Mnoho fanoušků bobulí sní o prodloužení jeho trvanlivosti, aby si ho mohli užívat v létě i v zimě.

Aby bobule žily co nejdéle a zachovaly si svou chuť, je nutné přesně vědět, jak vybrat ty správné melouny pro sklizeň. Existuje několik bodů.

• Vzhled je důležitý. Před nákupem zkontrolujte poškození, zejména spálení sluncem, promáčkliny, škrábance. To vše způsobuje, že ovoce není vhodné pro dlouhodobé skladování. Je absolutně zakázáno uchovávat bobule na tvrdém povrchu, to vede k promáčknutí, což má za následek rychlé zkažení produktu.
• Při výběru melounů dbejte na jejich hustotu a tvrdost. Bobule by neměla být příliš měkká, tato vlastnost nám říká, že proces kažení již začal, a že bobule nelze takto skladovat.
• V průměru by měl meloun vážit 4-5 kilogramů. Skořápka bobulí nesmí být poškozena. Veškerá manipulace s ovocem se musí provádět v měkkých rukavicích – melouny nemají rády tvrdé věci.
• Věnujte pozornost vzoru na slupce. Jasné čáry s kontrastem naznačují dobré bobule. Upozorňujeme, že meloun během skladování nedozraje, takže je třeba koupit zralé ovoce.

Jaký druh melounu byste si měli vybrat?

Bobule můžete uchovat až do novoročních svátků, pouze pokud víte, jak vybrat správnou odrůdu. Vhodné jsou pozdní odrůdy se silnou slupkou. Doporučuje se koupit bobule pro sklizeň v druhé polovině září. Tato odrůda v této době s velmi vysokou pravděpodobností nemá dusičnany, protože jejich zrání je pozdní a nevyžaduje pomocné prostředky (látky).

Doporučuje se brát odrůdy melounu s pevnou buničinou. Bobule odrůd pozdního zrání jsou dobře skladovány doma: Stokes, Dessertny, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagovatny, Ikar. Nevybírejte přezrálé plody, nebudou se skladovat.

Je důležité dodržovat pravidla skladování.

• Úložný prostor je zcela tmavý.
• Místnost musí mít větrání (konstantní).
• Teplota by měla být od +6 do +8 °C. Při vyšších teplotách začnou fermentační procesy, které povedou ke kažení, při nižších zase namrzání.
• Vlhkost v místnosti je 60-80%. Snížení vlhkosti povede k vysychání bobulí a zvýšení povede k hnilobě. Ideální možností skladování je sklep (nebo sklep).

Jak skladovat meloun – 8 osvědčených metod

• Nejoblíbenější metodou je udržovat meloun v mechu. Zásadní je zvolit suchý mech nebo jej usušit po lese. Měly by pokrýt dno dřevěné krabice nebo krabice, rozložit na ni ovoce a poté pokrýt mechem ze všech stran. Krabice by měla být skladována ve sklepě/suterénu, s teplotou +2-3 °C.

• Prostřednictvím zavěšení. Tato metoda umožňuje skladovat vodní melouny v soukromém domě i v bytě. Nejprve je třeba ovoce zabalit do přírodní látky s vysokou hustotou, poté je vložit do provázkového sáčku a zavěsit na háček. Povinnou podmínkou je, že se konstrukce nesmí ničeho dotýkat, to znamená, že musí být zcela zavěšena.

• Pomocí popela. Nejčastěji tuto možnost využívají lidé, kteří topí v kamnech dřevem. Popel lze ale zakoupit i ve speciálních obchodech. Zabraňuje růstu plísní a bakterií a absorbuje vlhkost. Dno dřevěné krabice se posype popelem, který byl předtím proset, a poté se do něj vloží bobule. Posypte jej popelem tak, aby byl zcela pokryt, zavřete víko a nechte jej ve sklepě.

• Používají slámu. Na dno krabice musí být umístěna poměrně silná vrstva slámy. Plody jsou rozloženy na povrchu, ale tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a stopky by měly směřovat nahoru. Poté se mezi melouny a na ně přidá sláma tak, aby je zcela zakryla.

• Použití parafínu/vosku. Chcete-li jít touto cestou, musíte roztavit vosk (nebo parafín) a poté pokrýt meloun touto hmotou. Vrstva by měla být hustá a silná, asi 1 cm. Takže bobule by měly být skladovány na chladném místě, možná ve sklepě nebo suterénu.

• S pomocí vody. Meloun je umístěn v sudu nebo kádi. Musí být zcela pokryta vodou. Sud je umístěn v suterénu.

• Použití písku. Nádoba je z poloviny naplněna pískem. Dále položte melouny stonky dolů, ale nesmí se navzájem dotýkat. Zbytek písku se nalije na ně a zcela zakryje ovoce.

• Pomocí hlíny. Hlínu nařeďte vodou, dokud nedosáhne konzistence husté hmoty a naneste ji na meloun.

Po zaschnutí hmoty se na bobule nanese několik dalších vrstev. Každá vrstva musí být před aplikací další vrstvy důkladně vysušena. Výsledkem je, že vrstva jílu dosahuje 0,5 cm. Po úplném vysušení se plody odnesou do tmavé chladné místnosti, zavěsí se nebo se položí na piliny.

Nevhodné jsou nezralé plody, jejichž trvanlivost je krátká a určitě se brzy zkazí.

Při dodržení všech skladovacích podmínek lze ovoce skladovat v průměru 3–4 měsíce. Vodní melouny je také vhodné skladovat v lednici kvůli jejich neobvyklému tvaru.

Mrazivý meloun

Nízké teploty kazí melouny, zejména jejich dužinu: stává se tekutější kvůli ztrátě původní konzistence. Ale navzdory tomu stále existují způsoby, jak zmrazit.

Kousky melounu je nutné očistit od semínek a kůry. Poté je položte na plochý talíř a vložte do mrazáku. Díky studenému efektu si kousky zachovají tvar, sladkou chuť a šťavnatost.

Jakmile jsou plátky zmrazené, je třeba je umístit do nádoby nebo sáčku. Během zimních prázdnin lze tyto produkty použít k přípravě koktejlů nebo neobvyklých dezertů.

Zástupce melounové plodiny se i po delším zmrazování stane v zimě pochoutkou pro vás a vaši rodinu. Aby to bylo co nejpohodlnější, měly by být bobule zmraženy ihned po nakrájení na porce.