Jak skladovat mátu doma čerstvou a v lednici

Máta je bylina, jejíž vůni lze rozpoznat i se zavřenýma očima. Obsahuje velké množství mentolu a esenciálních olejů. A její chuť vytváří v ústech pocit chladu a svěžesti. Hojně se používá při výrobě nápojů a cukrovinek. Vůni máty lze nalézt v zubních pastách a parfémovaných vodách. V lékařství se máta používá k výrobě kardiovaskulárních léků. A výrobci cigaret ji již dlouho používají jako ochucovadlo do tabáku. Tato kořeněná bylina má velmi široké spektrum uplatnění. Proto se mnoho lidí zajímá o otázku, jak skladovat mátu, aby neztratila své jedinečné vlastnosti až do příští sezóny. Dnes se podíváme na nejdostupnější možnosti skladování máty.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Listy máty jsou vhodné ke sklizni koncem června, začátkem července. V této době již mají všechny prospěšné vlastnosti. A koncentrace esenciálních olejů v nich je taková, že rostliny vyvíjejí přetrvávající vůni. Poté začíná období květu a máta uvolňuje část svých prospěšných látek a vytváří květenství. Proto je lepší aromatickou bylinu sbírat a skladovat v tomto období.

Je důležité si uvědomit, že čerstvě natrhaná máta během následujících dvou hodin uvadne. Proto je nutné ji okamžitě odeslat na chladné místo. Tam vydrží čerstvá několik dní.

Existují různé způsoby, jak uchovat mátu čerstvou v lednici:

• Listy rostliny se umístí do nádoby na potraviny, která se nahoře přikryje vlhkým ručníkem. V této formě se listy odesílají k uskladnění do chladničky. Pokud pravidelně vyhazujete listy, které se začaly kazit, máta vydrží čerstvá až 4 dny.
• Tráva se omyje, osuší, stonky se zabalí do mokrého hadříku a umístí na samostatné místo v lednici. Takto máta nezvadne 5-6 dní.
• Listy se odtrhnou od stonků a zabalí se do polyethylenového sáčku, ze kterého se co nejvíce odstraní vzduch. V tomto případě zůstanou čerstvé po dobu jednoho týdne.

Pokud plánujete mátu spotřebovat během následujících 3 hodin, jednoduše ji přikryjte vlhkým hadříkem a nechte při pokojové teplotě.

Stonky můžete seříznout šikmo a dát je do nádoby s vodou. Toto je nejjednodušší způsob, jak mátu skladovat doma. Díky tomuto způsobu skladování rostlina vydrží čerstvá až 4 dny.

Pokud ale chcete, aby aromatická bylina byla vhodná k dlouhodobému užívání, je lepší mátu skladovat zmrazenou nebo sušenou.

Jak správně zmrazit mátu

Nejprve se listy a stonky omyjí a dobře osuší. Po usušení je nejlepší listy oddělit od stonků. Poté se po malých porcích umístí do sáčků a uloží do mrazáku. Zmrazené listy můžete dát do polykarbonátové formy, kterou poté znovu dáte do mrazáku. V této formě lze mátu skladovat 8 měsíců. Měla by se rozmrazovat ve studené vodě a pouze ta část, která bude ihned použita. Pokud se znovu zmrazí, bylina ztratí většinu svých vlastností.

Pro ty, kteří mají rádi různé nápoje na bázi máty, je lepší ji umístit do nádoby na potraviny k zmrazení, poté co předem nakrájíte listy na proužky spolu se snítkami. Víko nezavírejte a utlačte je. V tomto stavu bude máta pohodlně přidávat do různých nápojů.

Zde je další způsob, jak uchovávat mátu v mrazáku.

1. Listy jsou umístěny v plastových buňkách určených pro led (malé množství v každé z nich).
2. Forma s listy se naplní vychladlou převařenou vodou a poté se přesune do mrazáku.
3. Po dni se kostky ledu vyjmou z formy, vloží do potravinových sáčků a vrátí zpět do mrazáku.

Další možnost skladování mražených bylinek může s úspěchem využít každá hospodyňka.

1. Nejprve se větve a listy omyjí pod silnou tekoucí vodou.
2. Poté lehce osušte.
3. Poté se listy (40–50 gramů) natrhají a vloží do mixéru.
4. Dále do něj zalijte asi dvěma sklenicemi vody a listy rozdrťte, dokud nevznikne homogenní aromatická hmota. To se dělá tak, aby nezůstaly žádné stonky ani celé listy.
5. Výsledná kaše se nalije do speciálních sáčků určených pro skladování ledu a nahoře se zaváže.
6. Po rozdrcení s vodou aromatická rostlina rychle zmrzne a lze ji takto skladovat po velmi dlouhou dobu. V závislosti na teplotě lze mátu v této formě skladovat v chladničce až rok.

Pokud je teplota v mrazáku nižší než -10 °C, lze takový přípravek skladovat bez ztráty kvality až 6 měsíců. Při teplotách do -20 °C se trvanlivost zdvojnásobí.

V letním horku je sklenice vody s rozpouštějící se kuličkou zmrazené máty skutečnou spásou. Proto není nutné nechávat takový přípravek na zimu.

Takto připravená rostlina se používá nejen do nápojů. Lze ji použít jako kosmetiku. Kostky ledu s mátou dokonale hydratují a tonizují pokožku, vytvářejí pocit svěžesti a chladu.

Kontingenční tabulka úložiště

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Jak sušit a skladovat mátu

Již dlouho je známo, že pokud rostlině odstraníte vodu, může si dlouho uchovat své vlastnosti. Například sušený angrešt lze skladovat asi 9–12 měsíců. Aroma a živiny samozřejmě časem mizí. Proto se doporučuje každoročně připravovat čerstvé přípravky.

Jak sušit

Aby máta obsahovala maximální množství esenciálních olejů, sklízí se před začátkem kvetení. Touto dobou je červen až červenec.

1. Po sběru větví se omyjí a trochu osuší a poté se svážou do malých svazků.
2. Trsy se zavěšují na místě s dobrým větráním.
3. Svazky by se měly občas otáčet.
4. Povinnou podmínkou je absence přímého slunečního záření.
5. Tráva by měla být takto uchovávána, dokud zcela neuschne.
6. Optimální teplota pro sušení je +20 °C s minimální vlhkostí vzduchu.
7. Asi po dvou týdnech bude máta připravena k dalšímu skladování.

Sušená máta se rozdrtí a umístí do nádob s uzavíratelnými víky nebo do látkových sáčků z přírodního lnu. V této formě lze tuto kořeněnou bylinu skladovat na poličce v kuchyňské skříňce nebo ve spíži až do příštího roku. Je důležité, aby v blízkosti nebyla žádná topná zařízení. Také ji neskladujte v místnostech s vysokou vlhkostí.

Sušená máta se používá jako koření při přípravě předkrmů, ale i smaženého a dušeného masa. Sušená může být skladována celý rok bez ztráty kvality. Ale i když je trvanlivost uplynula, může být stále použita. Tuto bylinu lze použít k relaxačním aromatickým koupelím.

Při sušení nepoužívejte troubu. Pokud tuto bylinu usušíte v troubě, ztratí svou vůni a většinu esenciálních olejů, které se vlivem vysokých teplot odpařují.

Jak si sami vypěstovat mátu

Pokud chcete mít vždy po ruce čerstvou mátu, můžete si ji sami vypěstovat na zahradě nebo na balkóně. K tomu vložte snítku do sklenice s vodou a za pár dní zažene kořeny. Poté rostlinu přesaďte do země nebo do květináče s hlínou a zalijte. Tato rostlina je nenáročná a čím častěji jí listy odstraňujete, tím rychleji vyrostou nové.

Několik tipů pro skladování máty

• Někdy je nutné připravit trávu ve velkém množství. Pak je lepší využít několik možností skladování, abyste maximálně využili užitečnou plochu lednice.
• Bez ohledu na to, zda byla máta sbírána ručně nebo zakoupena, musí být zpracována a uskladněna během následujících 2–3 dnů.
• Před použitím se lístky máty lehce rozdrtí, aby se uvolnilo více aromatických látek.
• Bylinky jako petržel, šťovík atd. se skladují podobnými metodami.

Pokud máta zhnědne a zklouzne, měla by být okamžitě vyhozena.

Závěr

V létě se máta může použít ihned po utržení. V horku si dáte osvěžující mojito s kouskem ledu, jehož základem jsou listy této rostliny. Bohužel v našem podnebí může tato bylina růst pouze v teplém období. A lidé jsou nuceni hledat řešení, jak mátu skladovat, aby ji mohli použít, kdykoli chtějí. Existuje řada pokrmů, jejichž chuť se po přidání máty mnohem zlepší. Ale to je otázka vkusu. Jak tuto rostlinu skladujete vy? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku a buďte zdraví!

Mátu lze právem nazvat unikátní rostlinou, která se hojně využívá pro kulinářské, lékařské a kosmetické účely. Zelené a aromatické keře máty si můžete pěstovat na zahradě, nebo si je můžete koupit na trhu či v supermarketu.

Není těžké koupit čerstvou mátu, ale jak si zachovat všechny její léčivé a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu? Pokud milujete vůni máty a neustále přidáváte sušené listy do čaje, používáte tuto rostlinu k léčebným účelům nebo často vaříte různé pokrmy s přídavkem máty, pak vás bude zajímat, jak správně připravit a skladovat již sušenou mátu, abyste ji později mohli použít k přípravě lahodných a zdravých pokrmů nebo k léčbě mnoha různých nemocí!

Jak skladovat čerstvě natrhanou mátu?

Stejně jako každá jiná zeleň má i máta svou trvanlivost. Ihned po uříznutí zůstávají listy této aromatické rostliny čerstvé několik hodin a poté rychle začnou vadnout a ztrácejí svůj atraktivní původní vzhled. Vzhledem k tomu, že trsy zeleně se nejčastěji nespotřebují ihned, je třeba vědět, co dělat s čerstvě natrhanou mátou, abyste ji mohli i nadále používat.

Odřízněte konce stonků a odstraňte spodní listy, poté větvičky umístěte do malé sklenice s čistou vodou pokojové teploty. Sklenici s mátou umístěte na chladné a tmavé místo a vodu jednou denně vyměňujte. Dodržováním těchto jednoduchých a snadných kroků udržíte mátu čerstvou po dobu 72–96 hodin.

Čerstvou mátu lze skladovat i v sáčcích. Čisté a suché lístky máty vložte do plastového sáčku a co nejpevněji jej zavažte. Sáček by měl být zavázán tak, aby surovina nereagovala se vzduchem! Přípravek by měl být uchováván na suchém a tmavém místě. Lístky máty můžete v sáčku skladovat 60–72 hodin.

Pokud chcete, aby máta zůstala čerstvá 96–120 hodin, měli byste ji uchovávat v chladničce. Vložte svazek máty s odříznutými stonky a odstraněnými spodními listy do nádoby s vodou a uchovávejte ji v hlavním prostoru chladničky na spodní nebo prostřední polici. Aby se zabránilo rychlému odpařování vlhkosti, doporučuje se horní část svazku zakrýt běžným plastovým sáčkem.

Jak správně připravit mátu na podzimně-zimní období?

Vzhledem k tomu, že maximální množství užitečných a léčivých látek je obsaženo v mátě, která právě vyklíčila pupeny, je hlavní doba sběru této rostliny v červenci a srpnu. V této věci hodně záleží na klimatu a regionu, takže tyto aspekty je třeba vzít v úvahu při přípravě na sklizeň surovin na zimu.

Máta by se měla sbírat pouze za suchého a bezvětrného počasí. Nejlepší je to dělat ráno a než se na listech objeví rosa. Pokud nemáte čas ráno, můžete sběr odložit na pozdní večer, kdy slunce již zmizelo za obzorem. Nedoporučuje se sbírat suroviny po dešti, protože listy a stonky nasycené vlhkostí začnou velmi rychle chátrat.

Pokud sklízíte mátu na vlastní zahradě, dejte přednost dvouletým nebo tříletým keřům, protože ty se nejlépe hodí pro sklizeň surovin na zimu. Odřízněte pouze část stonku, na které se nacházejí mladé listy. Zbytek rostliny je velmi hrubý, takže je pro sklizeň zcela nevhodný.

Větve odříznuté z keře musí být pečlivě prohlédnuty, všechny nemocné, zažloutlé nebo poškozené listy musí být pečlivě odstraněny a poté důkladně omyty a usušeny.

<img data-src=»https://prohranenie.com/wp-content/uploads/2021/07/myata4-300×210.jpg» />

Jak správně zmrazit mátu?

Tato metoda pomůže zachovat maximální množství léčivých a prospěšných látek pro lidské tělo obsažených v mátě. Díky zmrazení lze mátu skladovat 6 až 9 měsíců, aniž by ztratila svůj původní vzhled nebo kvalitu.

Pro zmrazení máty pro kulinářské účely vezměte 5–12 předem připravených snítek máty a vložte je do speciálního mrazicího sáčku se zipem. Pokud takové sáčky nemáte po ruce, postačí běžné plastové sáčky. Sáčky s mátou vložte do mrazáku a po 20–24 hodinách, kdy listy a stonky zcela zmrznou, je zabalte do jednoho společného sáčku, aby v mrazáku nezabíraly příliš mnoho místa.

Mátu lze také zmrazit v nasekané formě. Předpřipravené svazky máty jemně nasekejte nožem, umístěte do nádob s víčky a ihned vložte do mrazáku. Pokud k přípravě některých pokrmů potřebujete celé listy, můžete s nimi udělat totéž jako s nasekanou mátou.

Protože mátu nelze znovu zmrazit, nedoporučuje se vyndávat přípravky z mrazničky až do okamžiku použití!

Jak sušit mátu pro léčebné účely?

Pro léčebné účely je nejlepší sušit mátu ne v troubě ani elektrické sušičce, ale při pokojové teplotě. Tímto způsobem si zachováte největší množství vitamínů, minerálů, esenciálních olejů a dalších prospěšných látek obsažených v mátě.

Pro sušení máty doma je třeba svázat předem připravené suroviny do malých svazků a zavěsit je na dobře větraném, suchém místě chráněném před přímým slunečním zářením. Mezi vhodná místa patří veranda, půda, balkon, lodžie, stodola nebo kůlna.

Průměrná doba sušení je 6-12 dní. Máta potřebuje zcela vyschnout a tento proces závisí na mnoha individuálních faktorech, takže přesný čas prostě neexistuje. Pravidelně kontrolujte připravenost suroviny a odesílejte ji do skladu, až když je zcela suchá. Pokud se listy a stonky snadno rozdrtí prsty, znamená to, že máta dobře vyschla a je připravena k dalšímu skladování.

Pokud potřebujete usušit jednotlivé lístky máty, nejprve je opatrně oddělte od stonků a poté je rozložte v tenké vrstvě na kus látky v polotmavé a dobře větrané místnosti. Každé dva nebo tři dny kontrolujte připravenost suroviny a nezapomeňte lístky obracet. Nikdy nesušte lístky máty na světle, jinak ztratí barvu a vůni.

Jak správně skladovat mátu?

Trvanlivost máty, stejně jako jakéhokoli jiného produktu, do značné míry závisí na jejích skladovacích podmínkách. Jak správně skladovat sušenou mátu, aby se nezkazila a neztratila své léčivé vlastnosti?

Sušené svazky máty by se měly skladovat v kartonových krabicích nebo papírových či látkových sáčcích. Listy a mátové drobky se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách s pevně uzavřenými víky. Pokud takové nádoby nemáte, pak se k uchovávání máty hodí sklenice od kávy, kakaa, čaje atd. Hlavní je, aby v nich nezůstal žádný charakteristický zápach.

Surovina nesmí reagovat se světlem, vlhkostí, jinými potravinami ani látkami se silným zápachem. Máta by měla být skladována na chladném a tmavém místě. Optimální teplota pro skladování sušených surovin je od + 5 do + 10 °C. V bytě se doporučuje skladovat mátu na balkoně nebo ve spíži a v domě na verandě nebo na chodbě.

Průměrná trvanlivost sušených surovin je 10–12 měsíců. Mátu nelze skladovat déle než jeden rok, proto si v létě udělejte čas na přípravu čerstvých bylinek!