Jak skladovat brambory na balkoně? Při jaké teplotě můžete skladovat v krabici v zimě, na jaře a v létě? Skladování bez vytápění. Proč brambory zezelenají?

Hlízy brambor lze v létě, na jaře i v zimě skladovat nejen ve sklepě či sklepě, ale i na balkóně. K tomu je však třeba vzít v úvahu řadu faktorů. V opačném případě hrozí, že se úroda brambor znehodnotí a stane se nevhodnou ke spotřebě. Níže vám řekneme, jak správně skladovat brambory v bytových podmínkách a jaké nádoby k tomu použít.

Základní pravidla a doby skladování

Brambory jsou základní součástí jídelníčku mnoha lidí. Většina lidí ji pěstuje na zahradě, ale ne každý má možnost ji skladovat ve sklepech a sklepech. To platí zejména pro lidi, kteří žijí v bytech. V tomto případě přichází na záchranu balkon. To je to, co se nejčastěji používá pro skladování.

Přidělení místa pro skladování hlíz brambor však nestačí. Je potřeba jim zajistit i příznivé podmínky, jinak hrozí, že brambory začnou rašit, hnít nebo hnít.

• Pro správné skladování brambor na balkoně, v první řadě stojí za to zbavit se těch plodů, které začaly hnít, byly zdeformované nebo poškozené. Pokud tak neučiníte, je vysoká pravděpodobnost, že zdravé brambory se následně začnou kazit a vy jednoduše přijdete o sklizeň.
• Nemůžete skladovat ani vlhké hlízy. Mají tendenci se rychle kazit a klíčit v předstihu. Proto se vyplatí dát si čas na sušení brambor. Před odesláním na balkon byste ho však neměli mýt. Nemyté hlízy vydrží mnohonásobně déle. Je vhodné je prát pouze v případě, že je v blízké budoucnosti plánujete použít k vaření a konzumaci. Přesto se stále vyplatí odstranit uvízlou zeminu z brambor, ale musí to být provedeno tak, aby nedošlo k poškození slupky brambor.
• Upozorňujeme, že je také třeba věnovat pozornost uspořádání balkonu. Zejména v zimě by neměl být průvan. Plody musí mít zároveň přístup čerstvého vzduchu, který lze zajistit větráním. Pozor, brambory je také potřeba chránit před světlem. Neměl by být vystaven slunečnímu záření. I umělé osvětlení pro něj bude destruktivní. Jinak hlízy brambor změní barvu na zelenou – to bude znamenat, že se v nich začala hromadit nebezpečná látka, jako je solanin. Takové ovoce se budete muset zbavit, protože nejsou vhodné pro jídlo a mohou způsobit velké poškození lidského těla.
• Vlhkost vzdušných hmot na balkoně by neměla překročit 85%a teplota by se měla pohybovat od 2 do 4 stupňů. Při vyšších teplotách budou brambory cítit stejně jako na jaře, proto začnou rašit, což může vést i k jejich vadnutí, vysychání a snížení chuti. Při nízkých teplotách vzduchu se také brambory začnou kazit a hnít a při teplotách pod 0 stupňů získají brambory nasládlou chuť.
• Neměli byste dovolit náhlé výkyvy teploty. Brambory vydrží drobné změny od 0 do +10 stupňů, ale neměly by se prodlužovat.
• Pro skladování brambor je ideální místnost, která je tmavá a suchá. V ideálním případě se jedná o neustále vyhřívanou zasklenou lodžii nebo balkon, protože takové místnosti jsou nejlépe chráněny před nežádoucím průvanem. Pokud na balkoně není topení, je zde skladování zeleniny povoleno pouze v teplých zimních podmínkách. Místnost musí také zajistit dobrou cirkulaci vzduchových hmot a také ochranu před vlhkostí a parazity.
• Za jiných příznivých podmínek můžete brambory skladovat na balkoně od podzimu až do jara. Nedovolte změny úrovně vlhkosti a teploty, větrejte místnost, abyste zabránili rozvoji a šíření hniloby zeleniny, a pak budou vaše brambory v naprostém pořádku.
• Při výběru balkonu pro skladování brambor byste měli vzít v úvahu také místní klima. Takže v oblastech s velmi chladnými a dlouhými zimami nebo naopak se zvýšenými teplotami v jižních oblastech budete muset pracovat několikrát více, abyste vytvořili potřebné podmínky. Je to nejjednodušší pro ty, kteří žijí ve středním Rusku.

Co se týče trvanlivosti, při splnění všech výše uvedených podmínek lze brambory skladovat po celou zimu. Trvanlivost závisí také na odrůdě a kvalitě brambor.

Výběr kontejneru

Při skladování hraje důležitou roli výběr správné nádoby.

Přepravky

Dřevěná krabice nebo krabice je nejviditelnější možností pro skladování hlíz brambor. Strom zajistí plnou cirkulaci vzduchových hmot, což eliminuje možnost hniloby zeleniny. Nejlepší je volit úložné boxy, které mají boční otvor pro větrání. Tloušťka stěn takové krabice by měla být asi 5 centimetrů.

V tomto případě je nejlepší umístit krabice na stojany nebo police, protože studená podlaha může negativně ovlivnit celkový stav brambor.

V opačném případě se doporučuje opatřit boxy přídavným ohřevem.

Na uskladnění brambor jsou vhodné i boxy z plastu s otvory. Je také lepší je nepokládat na podlahu, aby nedošlo k podchlazení.

Zároveň je třeba bedny, ať už plastové nebo dřevěné, před uskladněním důkladně omýt a vysušit.

Bez ohledu na to, zda jste je použili nebo ne, doporučujeme je také dezinfikovat. To lze provést pomocí vody, sody a mýdla. Samostatně stojí za to ošetřit krabici speciálním roztokem síranu měďnatého. Teprve poté můžete brambory vložit do krabic.

Potřebujete-li úložný box dodatečně zateplit, můžete použít starou matraci, přikrývky, pěnový polystyren nebo vlnitou lepenku a krabici zabalit do několika vrstev.

Továrně vyrobené termoboxy

Termoboxy jsou modernějším zařízením, které lze zakoupit ve speciálním obchodě. Jedná se o finančně nákladné zařízení, které se ale skvěle hodí na uskladnění brambor v bytě a může skvěle nahradit sklepy a sklepy. Termobox je automatizovaná nádoba podobná malé ledničce.

Majitel zařízení si v takovém boxu může nastavit požadovanou teplotu. Mimochodem, mnohé zajišťují nucenou ventilaci, což je výhodné i pro hlízy brambor.

Dočasné balení

Dočasná nádoba je nádoba, ve které se brambory na krátkou dobu skladují. Nejčastěji se takové nádoby používají pouze v případech, kdy je nutné skladovat malý počet hlíz. Kromě toho jsou také vhodné pro skladování brambor, dokud si nekoupíte plnou nádobu.

Mezi takové kontejnery patří kartonové krabice, ale i běžné hadrové a síťované pytle.

Možné chyby

Pokud brambory během skladování zelenají, hnijí, vysychají nebo hnijí, svědčí to o tom, že jejich majitel dělá při skladování chyby.

• Brambory se mohou začít kazit kvůli špatnému výběru odrůdy. Pokud plánujete skladovat hlízy v zimě, měli byste si vybrat výhradně pozdní odrůdy rané brambory jednoduše nelze skladovat po dlouhou dobu a začnou se zhoršovat. Zároveň je žádoucí, aby odrůda brambor měla silnou slupku, která plodu poskytne dobrou ochranu.
• Další chybou je skladování nekvalitních hlíz. I jeden shnilý nebo poškozený brambor může poškodit jiné zdravé a neporušené hlízy. Před uskladněním proto plody pečlivě prohlédněte. Zbavte se těch zkažených a ty, které byly omylem uříznuté lopatou, dejte pryč, abyste je mohli v blízké budoucnosti sníst.
• Nedostatek větrání balkonu je další častou chybou. Aby se zachovala sklizeň brambor, musí být balkon otevřen alespoň na pár minut, aby byl umožněn přístup čerstvého vzduchu.
• Brambory je také potřeba pravidelně kontrolovat. V opačném případě si nemusíte všimnout mírné oblasti hniloby, což může vést ke ztrátě sklizně. Pokud dojde k hnilobě a zkažené brambory jsou včas odstraněny, zdravé brambory zůstanou bezpečné a zdravé.
• Rovněž se nedoporučuje skladovat brambory u „sousedů“ ve formě jiné zeleniny, protože mohou negativně ovlivnit jeho chuť a celkový stav. Brambory si však s řepou rozumí dobře. Tato zelenina může dokonce výrazně snížit riziko hniloby brambor. Chcete-li to provést, musíte řepu umístit na brambory, čímž jim poskytnete ochranu.
• Ke stejnému účelu můžete použít i česnek, který je potřeba nasekat, stejně jako listy pelyňku nebo jeřábu a slupky cibule. A použití slámy a pilin pomůže odstranit přebytečnou vlhkost.