Jak připravit francouzský toast s vejcem: Osvědčený recept na snídani
Do suché a čisté misky rozbijte dvě střední vejce pokojové teploty a zlehka prošlehejte metličkou nebo vidličkou. Přidejte k nim 50 ml čerstvého mléka libovolného obsahu tuku. Pokud není mléko, použijte kefír, fermentované pečené mléko nebo zakysanou smetanu. Husté mléčné výrobky zřeďte další 1 polévkovou lžící. l. převařená voda.
2. Šlehejte leison
Mléko a vejce ochutíme špetkou soli. Pokud chcete sladké krutony, přidejte 1-2 lžičky. cukr a vanilkový cukr nebo skořice (volitelně). Pro zpestření chuti neslazených krutonů přidejte do lezoně trochu čerstvých bylinek nebo špetku suchého česneku. Jemně rozšlehejte lezon metlou nebo běžnou vidličkou. Jakmile se bílky oddělí a hmota se stane homogenní, přestaňte šlehat.
3. Nakrájejte chleba
Polovinu bochníku nakrájejte příčně na plátky silné asi 1 cm Místo bochníku můžete použít bagetu, kulatý nebo plechový pšeničný chléb. Na krutony je vhodné použít již prošlý chléb: v lezóně se nerozmočí a při zahřátí získá zpět ztracenou měkkost. Pokud žádnou nenajdete, vezměte si novou.
4. Rozpálíme pánev, přidáme olej
Postavte pánev se silným dnem na střední teplotu. Když se zahřeje, nalijte do ní rostlinný olej bez zápachu. Do pánve přidejte 20 g másla, krutony tak provoní.
5. Namočte krutony do leisonu
Umístěte misku se zmrzlinou blízko sporáku. Namočte plátek bochníku do lezóny z obou stran. Aby byl starý chléb důkladně promočený, namočte každou stranu plátku na 5–10 sekund do směsi vaječného mléka. Plátky čerstvého bochníku namočte a ihned vyjměte, aby se nerozpadl.
6. Smažte krutony
Plátky navlhčené citronovou šťávou dejte na pánev a smažte dozlatova. Hotové krutony položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte horké. Pokud chcete, posypte slané krutony jemně nastrouhaným sýrem a doplňte kečupem a sladké krutony ozdobte čerstvým a mraženým ovocem, marmeládou, přírodním medem nebo jednoduše posypte moučkovým cukrem.
Video receptu
UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU
Vaječný toast je oblíbené evropské jídlo. Předpokládá se, že se objevil ve Francii ve středověku. Francouzi nazývají krutony „pain perdu“, což v překladu znamená „ztracený chléb“. Název naznačuje, že vaječný toast se vyrábí z prošlého chleba. Existuje podobný německý pokrm, „armeritter“ („chudý rytíř“), který se v 19. století rozšířil ve východní Evropě a v Ruské říši. Módu krutonů ve vejcích v Německu zavedli studenti a příslušníci chudé inteligence, kteří pokrm oceňovali pro jeho levnost, jednoduchost, příjemnou chuť a sytost.
Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.