JAK POUŽÍVAT PÁNEV TEFAL – 3 kroky k vaření bez poškození nepřilnavého povrchu Tefal
Pánve Tefal jsou známé svou technologií Thermo-Spot a titanovým nepřilnavým povrchem. Zahřívají se rovnoměrně i bez poklice. Vaří se na nich pohodlně i bez oleje.
V důsledku nesprávného používání nebo péče se však s kvalitním nádobím někdy vyskytnou problémy: povlak se poškrábe, životnost se zkrátí. V této příručce si rozebereme složitosti vaření a uchování nepřilnavého povrchu.
Jak správně používat pánev Tefal
Zabraňte přehřátí. Nepřilnavý povrch je určen pro 250 °C, což odpovídá střední teplotě na sporáku. Jak se pánev zahřívá, červené kroužky Thermo-Spot postupně tmavnou. Zcela jednotně zbarvený indikátor signalizuje, že můžete vložit jídlo.
Pokud pánev nemá senzor, před vařením ji rozehřejte na středním plameni po dobu 2–3 minut. Nezapínejte na maximální plamen. Chcete-li zkontrolovat, zda můžete smažit, pokapejte na povrch vodu. Pokud po povrchu začnou stékat kapky o průměru asi centimetr, můžete vařit.
I když má Tefal nepřilnavý povrch, přidání 1–2 čajových lžiček oleje nebo tuku neuškodí. Olej prodlužuje životnost pánve a zlepšuje chuť jídla.
Který olej je nejlepší vybrat na pánev:
| Rafinovaný slunečnicový, olivový nebo kokosový olej | Vhodné na smažení |
| Máslo | Dá se použít, ale při vysokých teplotách hoří. |
| Olej ve spreji | Vhodné pro rovnoměrné rozložení |
Standardní tloušťka nepřilnavého povrchu Tefal je jen několik mikronů, takže nože a špachtle jsou nepřáteli povrchu. Poškrábou ho, což způsobuje přilepení jídla k povrchu. Dřevěné, silikonové nebo nylonové výrobky jsou šetrnější: lžíce se zaoblenými hranami míchají jídlo jemněji. Pro obracení kusů masa nebo ryb je praktičtější použít kleště. Výrobky umístěte v malé vzdálenosti od sebe, protože pokud se překrývají, dochází k dušení, nikoli k smažení.
Na konci vaření nenechávejte prázdnou nádobu na ohni, aby se zachoval povlak. Na horký povrch nelijte studenou vodu, prudký pokles teploty je jen škodlivý. U plynových sporáků volte modely se silným zapouzdřeným dnem. Takové výrobky efektivněji rozvádějí teplo a na otevřeném ohni se nedeformují.
Jak připravit pánev Tefal k použití
Před použitím odstraňte všechny nálepky a štítky, zkontrolujte, zda na povrchu nejsou vady, škrábance, odštěpky a nerovnosti. Nezapomeňte povrch omýt, abyste odstranili výrobní mastnotu a nečistoty.
Pro vytvoření další ochranné vrstvy na povrchu se pánev zahřívá pokropením dna a boků olejem. To se netýká keramického modelu, ale pro ostatní – univerzální, titanovou, palačinkovou, grilovací pánev a wok – je to nutné. Zapněte střední teplotu – pokud plynová, a na indukčním sporáku nastavte stupeň 6-7, ne více. Přiveďte k lehkému kouři – když olej začne bublat, ale nehoří. Vypněte hořák a nechte nádobí vychladnout. Přebytečný olej odstraňte papírovým ubrouskem.
Je důležité, aby se: Nepřehřívejte pánev. Pokud olej zčernal, znamená to, že se pánev přehřála. Je lepší nepoužívat máslo ani extra panenský olivový olej, při vysokých teplotách se připalují.
Jak pečovat o pánev Tefal
Tefal omyjte v teplé vodě měkkou houbičkou a naneste tekutý mycí prostředek na nádobí. Pro odstranění odolných skvrn nalijte teplou vodu do pánve, přidejte jednu lžíci sody a vařte 5 minut na mírném ohni. Vychladlý povrch očistěte ubrouskem, v případě potřeby použijte dřevěnou stěrku.
V případě usazenin uhlíku použijte speciální prostředek doporučený výrobcem. Jedná se o Tefal Cleaner, Fissler Anti-Haft Beschichtung, Zwilling Protect. Nebo si připravte čisticí roztok sami ze tří lžic sody, jedné lžíce vody a jedné lžičky octa. Naneste ho, počkejte 15 minut a opláchněte teplou vodou. Alternativní možností je rozkrojit citron napůl a povrch jemným zahříváním otřít, nechat působit 10 minut a poté opláchnout.
Pokud se jídlo začne lepit, postupujte podle následujících pokynů:
- Pánev se důkladně omyje a osuší.
- Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje.
- Zahřívejte na středním plameni 3–5 minut.
- Nechte zcela vychladnout v oleji.
- Přebytečný materiál odstraňte papírovou utěrkou.
Které pánve Tefal lze mýt v myčce nádobí, je uvedeno v tabulce:
| Tefal Ingenio | Pokud je uvedeno na obalu |
| Tefal Titanium Excellence | Pouze série označená jako „Vhodné do myčky nádobí“ |
| Tefal Simply Clean | Speciálně navrženo pro myčky nádobí |
| Některé modely řad Hard Titanium a Ultimate | Pouze se značkou na obalu |
Značkové nádobí byste neměli dávat do myčky příliš často. Vysoké teploty zkracují životnost povlaku. Myjte podle následujících pravidel:
- Po uvaření odstraňte všechny zbytky jídla měkkou stěrkou a nechte vychladnout.
- Sejměte odnímatelné rukojeti (u modelů Ingenio) a umístěte je svisle do horního koše.
- Nepokládejte na ni jiné kuchyňské předměty a nedovolte, aby se dotýkaly kovových předmětů.
- Zvolte pouze jemný program praní – maximálně 55 °C bez funkce sušení horkým vzduchem. Používejte prací prostředky bez fosfátů.
- Po umytí pánev ihned vyjměte a otřete ji do sucha ručníkem.
- Naneste kapku oleje a rozetřete ji po povrchu ubrouskem.
Pokud se na pánvi objeví šmouhy nebo kovový lesk, dno pokryje malé bublinky a jídlo se začne lepit, měli byste přejít pouze na ruční mytí.
Mytí v pračce je kontraindikováno u všech modelů s dřevěnými nebo plastovými rukojeťmi, s keramickým povlakem a tepelným indikátorem Thermo-Spot, stejně jako s hliníkovou základnou bez speciálního označení.
Pro ty, kteří dodržují pravidla používání a péče, bude pánev Tefal sloužit mnohonásobně déle a zachová si své nepřilnavé vlastnosti. Používejte ji racionálně!
Proč potřebujete indikátor ohřevu pánve Tefal ve tvaru červeného kruhu s logem společnosti a jak mu správně porozumět?
Většina hospodyňek nezná odpověď na tuto otázku a používá chytrou pánev, stejně jako jakoukoli jinou, bez vyhodnocení změn ve vzoru. Pokud takové nádobí máte nebo si ho plánujete koupit, věnujte pár minut studiu účelu charakteristické vlastnosti známého výrobce. Koneckonců, termospot pomáhá smažit podle pravidel, na jejichž dodržování závisí šťavnatost produktu a zlatavá kůrka.
V tomto příspěvku:
Struktura a účel červeného kruhu
Červený disk na pánvích Tefal je indikátor zahřívání Termo-Spot, druh tepelného senzoru. Uvnitř červeného kruhu jsou písmena nebo obrázek jiného odstínu. Po zahřátí na optimální teplotu pro smažení se kruh zbarví do červena, což signalizuje, že můžete začít vařit – vložit maso, zeleninu, ryby.
Tajemství termoskvrny spočívá ve speciálních tepelně citlivých barvivech, která mění barvu – při teplotě 180 °C se pigmenty druhé vrstvy stanou stejného odstínu jako zbytek kresby. Vizuálně se zdá, že mizí.
Dvouvrstvý Termo-Spot je integrován do vícevrstvého nepřilnavého povlaku během výrobního procesu. Na horní straně indikátoru je nepřilnavá vrstva, takže se na něj nic nepřilepí ani nepřipálí. Ale je také třeba s ním zacházet ještě opatrněji než s celým dnem, protože povlak je zde tenčí.
Jak používat pánev s ukazatelem teploty
Vaření na pánvi s teplotním senzorem integrovaným do dna musí být prováděno správně. Pokud je nádobí nové, omyjte ho teplou vodou a jemným čisticím prostředkem. Otřete dosucha. Postavte na sporák a zahřívejte půl minuty. Nalijte lžíci oleje a papírovým ubrouskem jej potřete po celém vnitřním povrchu.
Umístěte pánev na hořák. Pokud máte starý typ elektrického sporáku (trvá dlouho, než se zahřeje), je lepší ho předem zapnout. Nedělejte teplotu příliš silnou! Pánev by se měla rozehřát rovnoměrně. Nelijte olej, ale nikam ho nepouštějte. Sledujte kotouč, doslova před očima se zjednotí.
Tečky, vzor, malá písmena nebo jiné prvky světlejšího červeného odstínu by měly zmizet. V různých sériích nádobí se mohou detaily nanesené speciální barvou lišit. Nečekejte, až zmizí velké. černá písmena Toni neměl by zmizet.
Pokud se písmena nebo vzor, který během ohřevu zmizel, znovu objeví během vaření, znamená to snížení teploty. Pokud chcete smažit, ne dusit, zvyšte výkon sporáku.
Upozorňujeme, že pánve s nepřilnavým povrchem TEFAL lze zahřát na teplotu ne vyšší než 260 °CV tomto případě můžete prázdné nádobí držet pouze prvních několik sekund. Jinak hrozí poškození ochranné vrstvy a deformace těla.
Nikdy nevařte na vysoké teplotě ani na vysokém výkonu elektrického sporáku. To proces vaření neurychlí, ale naopak povede k připálení kůrky a maso uvnitř zůstane nedopečené.
Pánve Tefal s technologií ThermoSpot omyjte teplou vodou a jemnými čisticími prostředky. Pokud je jednoduše opláchnete bez čisticích prostředků, mohou se objevit skvrny od zbytků tuku. Můžete mýt v myčce nádobí. Doporučuje se pravidelně promazávat nepřilnavý povrch, zejména kruh, rostlinným olejem. Tím ochráníte před vysycháním a ztrátou vlastností.
Příklady pánví s teplotním senzorem
TEFAL integruje Termospot do různých modelů pánví. Pro lepší orientaci v nabídce si prohlédněte příklady.
Čtvercová pánev Bratpfanne s žebrovaným dnem o rozměrech 18×20 cm je ideální pro smažení steaků a ryb. Charakteristický červený kruh se po zahřátí na 180 stupňů zjednotí.
Hrnec s titanovým povlakem je vybaven poklicí. Je vhodný pro indukční sporáky a je vhodný ke smažení a dušení. Rukojeť se nezahřívá.
Palačinková pánev s povrchovou úpravou Terpospot a titan. Zkosené strany typické pro palačinkové pánve usnadňují vyjímání hotových palačinek. Můžete bezpečně smažit bez oleje – nic se nepřipálí.
Pánev s keramickým povrchem o průměru 28 cm má univerzální tvar a je vhodná pro všechny typy sporáků a je vhodná pro přípravu mnoha každodenních pokrmů.
Wok o průměru 28 cm je díky plochému dnu uzpůsoben pro elektrické sporáky. Teplotní kotouč se rovnoměrně rozprostírá v kruhu.
Tefal vyrábí nádobí různých tvarů s různým nepřilnavým povrchem. Téměř všechny řady jsou doplněny termospotmi.
Nyní víte, že indikátor vaření výrazně usnadňuje. Není třeba kapat vodu na pánev a popálit si prsty. Kruh bezpečně a přesně upozorní na připravenost k vaření.