Jak pěstovat topinambur?

Topinambur je rostlina známá také jako zemní hruška. Mnozí si ji spojují s bramborami, ale ve skutečnosti s ní nejsou příbuzné. Podle klasifikace má blíže ke slunečnici, se kterou byl topinambur dokonce křížen. Domovinou zemní hrušky je Severní Amerika, odkud se v 16. století dostala do Evropy a Anglie.

Popis jeruzalémského artyčoku

Tato plodina má velmi dlouhý, větvený stonek. Jeho délka dosahuje tří metrů. Kořeny jsou poměrně silné a na podzemní části se tvoří hlízy různých barev a velikostí. Hlízy chutnají jako tuřín. Nejběžnější barvy jsou žlutá, bílá, červená. Květy topinamburu jsou podobné slunečnicím, jen menší (10 cm v průměru). Roste při teplotě okolo 18 °C.

Používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata, a to jak čerstvé, tak i jako siláž. Používá se také jako potravina. Má obrovské množství nutričních vlastností. Obsahuje železo, fruktózu, vápník, draslík, sodík, hořčík. Sladké brambory (jiný název pro topinambur) se konzumují syrové, smažené a dušené.

Podmínky výsadby topinamburu

Plodina není příliš rozmarná na klimatické podmínky, ale nemá ráda příliš mnoho vlhkosti. Obecně nesnáší těžkou a mokrou půdu. Místo, kde bude topinambur růst, se na podzim zryje bajonetem s přídavkem hnoje a na jaře se přidávají fosforečno-draselná hnojiva. Vysazuje se po zelí, okurkách a bramborách. Sází se hlízami, k tomu se vybírají malé hlízy a zasazují se do drážky hluboké 14 cm. Vzdálenost mezi hlízami je 35-40 cm a mezi drážkami 65 cm.

Existuje také hnízdní metoda výsadby, při které se vykopou jámy hluboké asi 9 cm. Do každé se umístí 2–3 hlízy. Hnojí se humusem. Pokud se sází na podzim, jámy se prohloubí. Na jaře můžete vysadit části hlíz, hlavní je, aby každá část měla očko. Topinambur lze pěstovat jako jednoletou i trvalou rostlinu.

Péče o jeruzalémský artičok

Péče není vůbec složitá. Nebojí se mrazů, takže hlízy klidně přezimují v zemi. Hlavní je nepřelévat. Rostlinu zalévejte během silného sucha a v žádném případě ne každý den. Prostor mezi řádky je třeba několikrát kypřit, a to hned na začátku, ihned po vyklíčení. Když stonky dosáhnou výšky 30 cm, provádí se okopávání.

Vzhledem k růstu topinamburu jeho stonky rozhodně potřebují oporu. Proto se podél řádků natahuje drát a stonky se vyvazují. U trvalky se mezi řádky jednou za pět let přidává hnůj. Doporučuje se to dělat na podzim. Když se začnou tvořit pupeny, je lepší je odstranit, aby rostlina měla více síly k tvorbě úrody.

Choroby a škůdci topinamburu

Mnoho lidí pěstuje místo brambor batáty. Na rozdíl od nich topinambur není napaden brouky Colorado, což z něj činí velmi atraktivní pěstování. Obecně je tato plodina poměrně nenáročná a zřídka onemocní nebo ji poškozují škůdci. Nejčastějšími chorobami jsou bílá hniloba, padlí a alternária.

Nedoporučuje se sázet topinambur vedle mrkve, protože má běžné choroby. Bílá hniloba je velmi časté onemocnění, má tři formy: kořenovou, stonkovou a košíčkovou. Nejčastěji jsou postiženy stonky. Na rostlině se objevují hnědé skvrny. Pokud je počasí vlhké, tvoří se bílý plstěný povlak. Pokud se tyto příznaky objeví, je třeba rostlinu spálit.

Padlí – objevuje se za horkého počasí, kdy dochází ke změnám vlhkosti. Vyznačuje se výskytem povlaku na listech, převážně bílého. Poté se barva povlaku změní a listy se stanou velmi křehkými. Aby se zabránilo vzniku choroby, je nutné ošetření fungicidy.

Alternaria je rozšířené onemocnění. Snadno se pozná podle hnědých skvrn se žlutými okraji. Pokud se neošetří fungicidy, listy usychají. Nemocná rostlina se ošetřuje dvakrát s dvoutýdenní přestávkou mezi jednotlivými ošetřeními.

Hlavními škůdci topinamburu jsou slimáci, chrousti a krtci. Škůdci by měli být kontrolováni speciálními přípravky.

Sklizeň a skladování hlíz

Sklizeň by měla začít pozdě na podzim, nejlépe na samém začátku mrazů. Ihned po sklizni se hlízy třídí a ukládají do beden s pískem. Teplota je asi 1 °C. Existuje i jiný způsob skladování: můžete vykopat pouze část úrody a zbytek nechat v zemi. Hlízy batátů snadno přežijí mrazy a na jaře se vykopávají, aniž by ztratily své nutriční vlastnosti.

Odrůdy topinamburu

Rané odrůdy: Skorospelka, Vadim, Kyiv Bely. Mezisezóna: Volžskij, Leningradskij. Pozdě: Hybrid 320, Interes, Solnechny.

Užitečné vlastnosti jeruzalémského artičoku

Topinambur má obrovské množství užitečných vlastností. Jeho užívání v potravinách má velmi příznivý vliv na pacienty s cukrovkou, s problémy se slinivkou břišní. Je užitečný při onemocněních kloubů a dvanáctníku.

Topinambur se používá i jako kosmetický přípravek. Pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol. Masky pomáhají při nadměrné mastnotě pleti. A šťáva pomáhá vyhlazovat vrásky.

Zároveň topinambur nemá absolutně žádné kontraindikace. Jediné, co je třeba udělat, je být při jeho konzumaci syrového velmi opatrný. Dokud si na něj tělo nezvykne, může se objevit nadýmání.

Jak využít topinambur?

Topinambur, stejně jako brambory, na vzduchu tmavne, proto by se měl ihned vařit. Dušený topinambur je velmi dobrý. Lze ho také péct přímo ve slupce. Konzumuje se vařený, rozmačkaný, například s krutony. Stejně jako běžné brambory se i topinambur může smažit.

Tato úžasná trvalka může být využita pro zdravou výživu, obohacení jídelníčku zvířat – a dokonce i pro vytápění prostor. Navíc se snadno pěstuje téměř v jakékoli zóně naší země.

Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock

Topinambur neboli hruška zemská je vytrvalá rostlina s mohutnými hlízami, která v zemědělství nezískala náležité uznání, a to i přes mnoho prospěšných vlastností.

Zdravotní přínos jeruzalémského artyčoku

Topinambur přitahuje největší pozornost díky svému jedinečnému složení. Jeho hlízy jsou bohaté na inulin a fruktooligosacharidy – sacharidy, které hrají důležitou roli v udržování zdraví, zejména u lidí s cukrovkou. Tyto látky pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi a snižují riziko komplikací spojených s tímto onemocněním. Zařazení topinamburu do vašeho jídelníčku může výrazně zlepšit metabolické procesy v těle, aktivovat vylučování pankreatických enzymů a zlepšit trávení.

Topinambur je při cukrovce nenahraditelný. Aktivuje vylučování žluči a pankreatických enzymů. Zařazení hlíz do jídelníčku pomůže snížit hladinu cukru v krvi, zmírní záněty v žaludku, střevech a kloubech. Konzumace topinamburu podporuje syntézu glykogenu, žlučových kyselin a bílkovin.

Ve vodě rozpustná vláknina a vláknina obsažené v jeho složení pomáhají čistit vnitřní povrch střeva, předcházet zácpě, snižovat hladinu cholesterolu, snižovat riziko vzniku žlučových kamenů a bránit tvorbě aterosklerotických plaků. Kromě toho topinambur zlepšuje stav cév a kůže, imunologické ukazatele krve, snižuje krevní tlak, pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje rozvoji onkologických onemocnění, zejména kolorektálního karcinomu.

Použití topinamburu v krmivech

Topinambur je vynikajícím zdrojem potravy pro hospodářská zvířata. Nadzemní část rostliny, neboli natě, se používá jako krmivo pro dobytek, prasata a další domácí zvířata. Zelená hmota je zvířaty dobře konzumována jak čerstvá, tak i jako seno nebo siláž. Studie ukázaly, že přidání topinamburu do krmné dávky hospodářských zvířat může zvýšit dojivost o 25–40 %. Jeho natě navíc obsahuje více než 100 gramů stravitelných bílkovin na krmnou jednotku, což z rostliny činí plnohodnotnou alternativu k jiným druhům pícnin, jako je kukuřice.

Zelená hmota topinamburu je vhodná pro všechny druhy hospodářských zvířat a co se týče nutriční hodnoty, je ve stádiu mléčně voskové zralosti srovnatelná s kukuřicí. Cukry obsažené v rostlině (až 20 % v sušině) ji předurčují k použití jako siláž, což zajišťuje vynikající kvalitu krmiva i při dlouhodobém skladování.

Topinambur jako slibná surovina pro biopaliva

Tato plodina je zajímavá jako surovina pro výrobu etanolu a biopalivových briket. Vysoký výnos hlíz (až 500 c/ha) a zelené hmoty (až 1000–1200 c/ha) z ní činí slibný zdroj biomasy pro výrobu alkoholu. Experimenty se zpracováním topinamburu na etanol ukazují, že se může stát účinnou a levnou surovinou pro získání biopaliva. Proces výroby alkoholu zahrnuje několik fází, jako je čištění suroviny, fermentace a destilace, a výsledkem je vysoce kvalitní etanol, který lze použít nejen jako biopalivo, ale i pro potravinářské účely.

Topinambur slouží jako základ pro vysoce kvalitní palivové brikety. Jsou vhodné pro podpalování krbů a kamen všeho druhu, včetně kotlů na tuhá paliva v topných systémech. Hoří téměř bez kouře, takže se snadno používají k vytápění obytných prostor, skleníků, skladovacích prostor atd.

Odpad z pěstování topinamburu může být důležitým zdrojem paliva pro venkovské oblasti s nedostatkem surovin pro vytápění, například pro stepní oblasti. Topinambur bude v těchto oblastech jedním z nejlevnějších a nejdostupnějších obnovitelných zdrojů energie – měrná hmotnost jeho odpadu je poměrně značná.

Zemědělská technologie topinamburu

Topinambur je nenáročný na péči a může růst na různých typech půdy – od hlinité až po písčito-hlinité půdy s neutrální kyselostí. Rostlina však nesnáší nadměrnou vlhkost, proto byste se měli vyvarovat výsadby v oblastech s vysokou hladinou podzemní vody nebo náchylných k záplavám. Jeho vegetační doba je 180–200 dní, což z něj činí ideální plodinu pro oblasti s dlouhým teplým obdobím.

Pro výsadbu topinamburu se doporučuje připravit půdu na podzim a přidat organická a minerální hnojiva. Hlízy se vysazují na jaře nebo na podzim do širokých řádků s rozestupy 60–70 cm mezi řádky. Hlízy se třídí podle velikosti a je lepší vybrat pro výsadbu velké, alespoň 40 gramů, protože poskytují vyšší výnos. Je důležité vzít v úvahu, že topinambur může silně růst a jeho hlízy ponechané v zemi mohou klíčit a šířit se jako plevel, proto by měly být po sezóně zcela vykopány.

Topinambur je odolný vůči chorobám a škůdcům, což umožňuje jeho pěstování bez použití pesticidů.

Topinambur je unikátní plodina, která kombinuje vysoké nutriční, léčivé a energetické vlastnosti. Snadné pěstování, vysoký výnos a schopnost pěstovat v různých podmínkách z něj činí ideální volbu pro jakýkoli typ farmy.

Viz také:

• Pro krmivo pro dobytek: proč je pro zemědělce výhodné pěstovat cukety a tuříny
• Top 10 odrůd krmné řepy: volba pro bohatou sklizeň
• Pěstujte topinambur: je to lék, biopalivo a výživné krmivo pro hospodářská zvířata
• Exotické nebo každodenní: Porozumění neobvyklým produktům a jejich poptávce mezi spotřebiteli
• Nejlepší kořenová zelenina pro střední pásmo: zasaďte a sbírejte
• Od obilí po zeleninu: různé přírodní krmiva pro prasata