Jak odstranit usazeniny uhlíku z litinové, hliníkové nebo potažené pánve

Každodenní práce v kuchyni zabírají spoustu času. Proto přemýšlíme o tom, jak vyčistit pánev od usazenin uhlíku a mastnoty, až když se na ní vytvoří silný povlak. Pokud je povrch uvnitř stále relativně čistý, pak na vnější straně je to černá spečená kůrka, která se nepoddává žádnému čisticímu prostředku, a ani čištění kovovou houbou nevede k požadovanému výsledku. Mohli byste to vzdát a koupit si novou pánev, ale výměna není vždy možná. Pánve s teflonovým povlakem jsou poměrně drahé a babiččinu litinovou pánev nelze ničím nahradit. Takové pánve se dnes už nevyrábějí a stojí za to vynaložit trochu úsilí, abyste si zachránili své oblíbené nádobí. Čištění pánví od usazenin uhlíku doma navíc nevyžaduje drahé chemikálie. Potřebujete jen čas a znalost toho, která pánev se čím nejlépe čistí.

Jak vyčistit pánev od starých uhlíkových usazenin, dokud se nezaleskne

Pánve se vyrábějí z různých materiálů a je důležité vědět, z čeho je ta vaše. Můžete snadno zničit povlak, což povede k nevratným následkům. Všechno se na pánev přilepí, spálí a vaření na ní se stane hotovou komplikací.

Většina otázek vyvstává ohledně čištění pánve s nepřilnavým povlakem od usazenin uhlíku. Koneckonců, agresivní chemikálie a abrazivní prostředky jsou pro teflon přísně kontraindikovány, což výrazně zužuje výběr čisticích prostředků. Nepřilnavý povlak je velmi tenký a i jeho sebemenší poškození povede k poškození nádobí. Pánve s nepřilnavým povlakem by se také neměly čistit abrazivy a kyseliny a zásady by se neměly používat v neředěné formě. I kapka čistého octa nanesená na povrch pánve ji může poškodit. Totéž platí pro kyselinu citronovou ve vysokých koncentracích. Existuje mnoho způsobů, jak pánev od usazenin uhlíku vyčistit, a každá hospodyňka má svou oblíbenou metodu.

Pečlivě si přečtěte návod, zejména tu část, která popisuje, pro které pánve je která metoda vhodná.

1. Soda a ocet

Soda a ocet si již dlouho získaly pověst nejlepších čisticích prostředků v kuchyni. Tyto dvě složky okamžitě rozpouští tuk a vypořádají se s nejvíce zanedbanými nečistotami. Umýt pánev od usazenin uhlíku sodou a octem není těžké, ale tato možnost je dobrá pouze pro vnitřní stranu nádobí.

Nalijte do pánve vodu až po okraj a postavte ji na sporák. Po dosažení varu vody přendejte pánev do dřezu a nalijte do ní pár lžic octa. Okamžitě začne bouřlivá reakce, která rozloží tuky. Nechte pánev chvíli v dřezu a až voda vychladne, snadno odstraníte usazeniny uhlíku.

• vyrobeno z litiny;
• dural;
• nerezová ocel;
• hliník.

2. Čištění pánví pracím prostředkem, lepidlem a sodou

V případě starého znečištění může být čištění pánve od silných usazenin uhlíku problémem. Pokud se vám to nepodaří, můžete zkusit vaření s nějakými ingrediencemi. Tato metoda zároveň odstraní tukovou krustu zvenku a vyčistí vnitřek pánve.

• voda – 10 l.;
• soda – 150 g;
• kancelářské lepidlo – 100 ml;
• prací mýdlo – 1 kostka.

Přiveďte vodu k varu a zatímco se zahřívá, nastrouhejte mýdlo. Poté do ní vsypte všechny ingredience a směs důkladně promíchejte. Pokud má pánev odnímatelnou rukojeť, je lepší ji sundat. Vložte pánev do vroucího roztoku a nastavte plyn tak, aby směs sotva vařila.

V této směsi je třeba nádobí vařit 1 až 3 hodiny. Musíte se zaměřit na změkčení uhlíkových usazenin. Jakmile změknou, můžete vaření přestat a zahájit aktivní fázi čištění.

• litina;
• hliník;
• z nerezové oceli;
• duralu.

3. Prací prášek a rostlinný olej

Jedná se o šetrný způsob čištění kuchyňského náčiní, ale funguje bezchybně. Pro nejlepší účinek potřebujete prášek doporučený pro ruční mytí a běžný rostlinný olej.

Nalijte vodu do misky, dejte do ní hrst pracího prášku a 3 lžíce rostlinného oleje. Vložte do misky pánev a v případě potřeby přidejte vodu. Voda by měla pánev zcela zakrýt, aby byl celý povrch čistý. Umístěte misku na oheň a přiveďte vodu k varu. Jakmile voda začne vřít, můžete oheň vypnout, ale pánev by měla zůstat v roztoku s práškem 1 hodinu.

Během této doby se většina uhlíkových usazenin rozpustí a zbytek lze smýt kovovou houbou.
Tato metoda je vhodná pro pánve vyrobené z jakéhokoli materiálu, protože neobsahuje agresivní chemikálie a kyseliny, které narušují teflonový povlak. Teflonové pánve však samozřejmě nelze čistit kovovou houbou. Teflonový povlak se zpravidla nepokrývá takovou vrstvou sazí a připálený tuk lze smýt běžnou houbou. Pánve z nerezové oceli a hliníku lze drhnout pouze tvrdým kartáčem zvenku.

4. Čištění pánve jedlou sodou a peroxidem

Soda a peroxid vodíku se k čištění nádobí nepoužívají příliš často a je to naprosto zbytečné. Peroxid rozpouští organické látky a soda tento účinek zesiluje.

Pro čištění pánve peroxidem vodíku a sodou byste měli tyto dvě složky smíchat do pasty, nanést ji na celý povrch nádoby a počkat asi 30 minut. Poté byste měli pánev omýt teplou vodou a běžným saponátem. Tato metoda je vhodná pro pánve vyrobené z jakéhokoli materiálu, včetně keramických a teflonových.

Pro zesílení účinku lze hliníkové a litinové pánve otřít pastou ze sody a použít ji jako abrazivum, ale pro teflonový povrch je to nepřijatelné. Nejprve sodu smyjte a teprve poté začněte mýt měkkou houbou.

5. Mechanické čištění

Pro mnoho rodin je stará litinová pánev téměř kultem. Pečou na ní palačinky, smaží brambory a připravují lahodné smažené jídlo. Pak se pánev „rychle“ opláchne a uloží do skříňky. Koneckonců, litinové pánve nelze mýt v myčce nádobí. I když jsou odolné, myčka může způsobit rez, a to je pro pánev „smrt“. Pokud mytí odkládáte na dlouhou dobu, usazeniny uhlíku a vrstva tuku na ní se stanou tak silnými a hustými, že hmotnost pánve výrazně vzroste a kvůli usazeninám uhlíku se v hotových pokrmech objeví nepříjemná pachuť. Jak vyčistit litinovou nebo hliníkovou pánev od dlouholetých usazenin uhlíku, pokud všechny výše uvedené metody nefungovaly?

Ve skutečnosti je nejúčinnější metodou bruska, jiné metody jsou časově náročné. Bruska nebo vrtačka s drátěným kartáčovým nástavcem na kov si s krustou poradí během několika minut a stará litinová pánev se bude lesknout jako nová.

Muži asi vědí, jak vyčistit pánev bruskou. Abyste uchránili pánev nebo starý kotel před usazeninami uhlíku, potřebujete brusku nebo vrtačku a nástavec s drátěným kartáčem pro příslušné elektrické nářadí.

Je vhodné používat ochranné pomůcky, jako jsou rukavice, respirátor a ochranné brýle. Odlétající kousky uhlíkových usazenin se vám mohou dostat do očí nebo dýchacích cest, což vám zkazí radost z vyčištěné pánve. Krátké video vám řekne více o tom, jak se zbavit uhlíkových usazenin z litinové pánve:

Muž by měl pracovat s elektrickým nářadím, protože to vyžaduje určitou dávku dovedností a obratnosti. Ale i žena bude muset přiložit ruku k „závěrečnému akordu“. Po mechanickém čištění stále nelze vařit na litinové pánvi. Je třeba obnovit neviditelnou ochrannou vrstvu, aby se jídlo nelepilo ani nepřipalovalo.

Vyčištěnou pánev postavte na sporák a nasypte do ní hrst hrubé kuchyňské soli. Sůl zahřívejte, dokud nezačne hnědnout. Poté sůl vyklepejte a vnitřek pánve vymažte rostlinným olejem. Použijte silikonovou stěrku nebo štětec. Po vychladnutí pánve ji otřete dosucha papírovými utěrkami. Nyní je „nepřilnavá“ vrstva v litinové pánvi obnovena a vy budete opět potěšit svou domácnost lahodnými palačinkami.

Staré litinové nebo hliníkové pánve vaří to nejchutnější jídlo. Je to pravda. Ale v průběhu desetiletí se na nich hromadí taková vrstva uhlíku, že se pánev stává nejen nevzhlednou, ale i nebezpečnou. Viděli jste, jak se přehřátá pánev pokrytá starým tukem spaluje? Děsivé a nebezpečné! Pojďme si tedy povědět, jak z pánve odstranit uhlík.

Čištění litinové pánve

Litinové pánve, zčernalé až do černého bodu, se čistí dlouho. Nemůžete doufat v rychlý výsledek. Ale můžete použít i ty nejextrémnější metody.

Téměř jakýkoli pokus o odstranění usazenin uhlíku vyžaduje fyzickou námahu. Budete proto potřebovat kuchyňskou škrabku z nerezové oceli a rukavice. Jeden pár silných gumových rukavic a druhý pár, který vám pomůže odolat vysokým teplotám. Kromě toho budete muset usazeniny uhlíku seškrábnout, takže budete potřebovat nůž, který vám nevadí vyhodit, a špachtli.

Univerzální možností čištění pánve zevnitř i zvenku je její vaření v alkalickém roztoku.

Tato metoda funguje s dostatečnou koncentrací alkálie. Pro dosažení dobrého účinku použijte složky podle receptury (mluvíme o množství). Tuto metodu lze použít k čištění litinových a hliníkových pánví. bez nepřilnavého povlaku.

Používejte „domácí“ prostředky, které mají alkalickou reakci. Zde jsou dvě „fungující“ složení:

1. Na 8-10 litrů vody bereme:
   • 200 gramů 72% pracího mýdla;
   • 500 gramů sody;
   • 200 ml silikátového lepidla.
2. Na 5-6 litrů vody bereme:
   • 100 gramů silikátového lepidla;
   • 100 gramů hořčičného prášku;
   • 100 gramů sody.

Tyto metody čištění karbonových usazenin z pánve se často nazývají „sovětské“, protože se používaly v SSSR. Jsou testovány léty a rozhodně fungují. Buďte ale připraveni na to, že v důlcích a škrábancích zůstanou černé usazeniny. Ty lze odstranit pouze broušením. A ne ručně.

Místo sody můžete použít jedlou sodu, ale výsledek bude horší.

Z rozpáleného nádobí čistíme usazeniny uhlíku. Tuk se odstraňuje snadno. Abyste se nespálili, vezměte si silné rukavice. Vychladlé usazeniny uhlíku se hůře odstraňují. Proto dokud čištění není dokončeno, nechte roztok vařit. Pánev pravidelně ponořujte do roztoku, vařte 5 minut a znovu začněte čistit.

Pořadí varu

Výše uvedené recepty obsahují sodu sodnou nebo jedlou sodu. Obvykle se do roztoku přidává jako poslední. Přilévejte ji po troškách a čekejte, až proběhne reakce (vznikne pěna). Jakmile pěna opadne, můžete pánev ponořit do roztoku.

Obecně je postup pro odstraňování usazenin uhlíku z pánví následující:

1. Ve velké smaltované/nerezové nádobě (kbelíku nebo hrnci) přiveďte vodu k varu.
2. Přidejte ingredience bez sody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
3. Postupně přidávejte sodu, každou porci promíchejte a počkejte, až reakce skončí.
4. Do vroucího roztoku vložte litinovou pánev, kotlík nebo hrnec.

Pánev by se měla vařit 30 minut až několik hodin. Záleží na tloušťce uhlíkové usazeniny. Po vaření můžete nechat nádobí v roztoku několik hodin. Tam, kde je vrstva tenká, se úplně rozpustí, tam, kde byla silná, ji budete muset odstranit nožem/špachtle a poté ji očistit škrabkou.

Stejná metoda je vhodná pro pánve z hliníkových slitin a smaltované nádobí. Jsou zde však důležité body: Pánev by neměla mít nepřilnavý povlak a smalt by neměl být odštípnutý.

Několik receptů s cibulí, jablky a bramborovými slupkami a výsledky s nimi si můžete prohlédnout ve videu. Zajímavé experimenty a jejich výsledky.

Jak odstranit usazeniny uhlíku z pánve bez vaření

Existují modernější možnosti – například směs Coca-Coly a kyseliny citronové. Potřebujete nerezovou ocel – složení je žíravé. Nalijte do ní nápoj, přidejte 4 gramů kyseliny citronové na 100 litry. Kyselinu citronovou nalévejte po malých dávkách a čekejte, až reakce skončí.

Není třeba vařit, stačí nádobí nechat v roztoku (namočit). Pravidelně kontrolujte jeho stav – uhlík se rozpustí. Buďte opatrní: ne všechny slitiny a materiály toto složení dobře snášejí. Pokud uvidíte změny barvy nebo výskyt dutin, vyjměte nádobí a opláchněte ho pod tekoucí vodou.

Spalte uhlíkové usazeniny z litinové pánve

Uhlíkové usazeniny na litinové pánvi nebo hrnci lze vyčistit ohněm – spálením. Pokud jsou rukojeti dřevěné nebo plastové, je nutné je odstranit. Pánev je třeba umístit na oheň a počkat, až se uhlíkové usazeniny začnou odlupovat. Nejprve kouří a doutnají, poté ztvrdnou a začnou odlupovat. Čištění trvá dlouho. Proces můžete urychlit přejetím čepele nože po uhlíkových usazeninách. Neškrábejte, stačí přejet nožem. Kousky černého odletí a odhalí kov.

Pánev byste neměli rozpalovat uvnitř, protože by se tam hodně kouřilo. Výjimkou je případ, kdy máte krb s dobrým tahem. Můžete do něj hodit litinovou pánev a počkat, až se vyčistí.

Obecně platí, že nádobí můžete spálit na ohni. Litinové nádobí tento postup vydrží, ale pokud mluvíme o pánvi vyrobené z hliníkových slitin, můžete ji spálit pouze v plameni – na žhavých uhlících se může roztavit.

Dalším způsobem je použití hořáku. Tato možnost je lepší, protože můžete ovládat proces ohřevu a měnit intenzitu hoření v místech s různým stupněm znečištění.

Rekonvalescence po čištění

Po vaření nebo připálení ztrácí litinová nebo hliníková pánev své nepřilnavé vlastnosti. Před vařením je třeba obnovit ochrannou fólii. Nejprve rozehřejte pánev s hrubou solí. Položte ji na oheň, nasypte asi 500 gramů hrubé kamenné soli. Sůl zahřívejte za stálého míchání. Jak dlouho? Asi 15 minut poté, co se sůl rozpálí stejně jako pánev.

Vysypte sůl a pánev otřete papírovou utěrkou a seškrábněte zbývající sůl. Nemyjte. Stačí otřít papírovou nebo tkanou kuchyňskou utěrkou.

Dále obnovte ochrannou olejovou pěnu na dně pánve. Nalijte do pánve lžíci slunečnicového oleje, štětcem ji rozetřete po povrchu a bocích. Vraťte ji na oheň a zahřejte. Čas od času olej potřete. Snažte se, aby nebyl jen na dně, ale i na bocích. Nelijte ho příliš mnoho. Jde o to, aby se vytvořil film. Olej není třeba vařit. Jakmile se objeví mírný lesk, vypněte pánev a nechte ji vychladnout. Teplou pánev můžete znovu otřít papírovou utěrkou. Nyní můžete bezpečně vařit.

Čištění uhlíkových usazenin z nepřilnavých pánví

Na vnitřní straně nepřilnavých pánví nic nezůstává a stačí je čistit pouze zvenku. Ani v tomto případě nelze použít abrazivní prostředky ani škrabky. Zbývají pouze chemikálie a běžné kuchyňské houbičky nebo kartáče s umělými štětinami.

Vnější stranu pánve můžete vyčistit od usazenin uhlíku pomocí:

• Činidla rozpouštějící tuky.
• Čističe grilů.
• Složení pro čištění sklokeramiky.
• Čisticí gel na troubu.

Produkty se liší, ale způsob použití je stejný. Naneste na zadní stranu pánve, chvíli počkejte. V případě potřeby rozetřete kartáčem nebo tvrdou stranou houbičky a poté opláchněte vodou. V případě potřeby ošetření opakujte.

Produkty pro odstraňování uhlíkových usazenin z vnější strany pánve

Které produkty dávají dobré výsledky? Různé. Nejvíce chválí „Shumanit“. Je to „termonukleární“ produkt. To se týká vůně a účinnosti. Nelze jej aplikovat na hliník ani litinu, ale skvěle funguje s nerezovou ocelí nebo smaltem.

Všechny ostatní prostředky jsou přibližně stejné. Z osobní zkušenosti jich mohu doporučit několik.

1. „Mr. Muscle“ do kuchyně dobře rozpouští „střední“ usazeniny uhlíku. Musíte ho několikrát nanést a důkladně vetřít, ale tuk se rozpustí.
2. „Cilit Bang“ na grily funguje o něco hůř. Měl by být účinnější, ale fungoval pomaleji. Musel jsem aplikovat 3–4krát.
3. Starý spálený tuk, který zčernal místo červeného, odstraní čistič trouby Amway. Po 15 minutách působení gelu na pánvi ji vložte pod tekoucí vodu. Starý uhlík se smyje. Prostě se odstraní. Zůstanou malé plochy. Můžete přípravek znovu nanést, ale je rychlejší ho setřít.

Pravděpodobně všechny ostatní prostředky budou fungovat přibližně stejně. Žádný „zázračný“ prostředek prostě neexistuje. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje. A jedna důležitá rada: Nepokoušejte se čistit vnitřek nepřilnavé pánve chemikáliemi.Po vyčištění to vyhoďte do koše. Všechno se vždycky spálí.

Jak čistit improvizovanými prostředky

Ne vždy máte po ruce ten správný přípravek. Můžete zkusit odstranit povlak z pánve pomocí sody a čpavku. Přidejte čpavek do sody (pár polévkových lžic), dokud nezískáte pastu. Naneste ji na pánev a nechte působit 15 minut. Vetřete tvrdou stranou kuchyňské houbičky. Tímto způsobem vyčistíte i ne příliš starý a silný povlak.

Amoniak má velmi štiplavý zápach, proto je třeba otevřít okno. A je lepší pracovat v respirátoru a silných gumových rukavicích.

Nepříliš znečištěnou pánev lze zvenku vyčistit jedlou sodou a octem. Naneste jedlou sodu na zadní stranu, zalijte octem a počkejte, až reakce skončí. Poté vezměte do rukou houbičku a rozetřete. Pomůže i další dávka jedlé sody, namočte kousek houbičky do mycího prostředku na nádobí a poté znovu do jedlé sody.

Existuje jeden recept na čištění zadní strany pánve, který jsem si sám vymyslel. Naneste odmašťovač (mám Brill professional), rozdrťte tabletu do myčky a posypte ji navrch, nechte 10 minut působit. Během této doby párkrát „přetřete“ houbičkou, aby se prášek z tablety rozpustil a rovnoměrněji rozložil. Tuk, který se proměnil v těžko omyvatelnou želé, přestane být lepkavý a seškrábne se. Ale třít se musí pořád.