Jak krásně nakrájet rajčata: Jednoduché možnosti pro sváteční stůl

Aby bylo řezání krásné a výsledek potěšil oko, musíme vzít v úvahu dva hlavní body:

• rajčata potřebují zralé, ale dostatečně pevné;
• nůž by měl být ostrý, tenký a ne příliš dlouhý.

Před krájením zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou nebo běžnou utěrkou.

Rajčata podáváme zpravidla společně s další zeleninou – okurky, papriky, ředkvičky, čerstvé bylinky. Pojďme si je také připravit. Doporučuji okurky důkladně umýt měkkým kartáčkem nebo houbičkou, zvláště pokud jsou pupínky.

Zelení na ozdobu je lepší připravit předem. Po „sprchě“ ji musíte protřepat a zabalit do papírové utěrky nebo tenké látky. Když se přebytečná vlhkost absorbuje, rozložte naši zeleninu v tenké vrstvě na ubrousek a nechte přirozeně uschnout. Díky tomu zůstane svěží a neztratí tvar.

Nejoblíbenější metody řezání

Rajčata a další zeleninu jsme tedy připravili, teď se je pokusíme krásně nakrájet. Existuje několik populárních způsobů.

Čtěte také: Sazenice rajčat kroutí listy – co dělat?

Lobules

Toto je nejběžnější a nejjednodušší způsob krájení. Je vhodné, pokud jsou naše rajčata zralá, šťavnatá a nejsou příliš tvrdá. Aby dužina zůstala zachována a šťáva vytékala na plech co nejméně, neměly by se plátky krájet příliš tence. Rajče pro začátek rozkrojíme na dvě poloviny a odstraníme místo, kde je uchycená stopka, a zároveň zhodnotíme šťavnatost dužniny.

Poté každou polovinu znovu rozřízněte na polovinu a výsledné čtvrtiny na dvě stejné části. Naše ovoce je tedy rozděleno na 8 stejných plátků. Než je dáme na talíř, podívejme se, zda jádro drží dostatečně pevně. Pokud jde snadno oddělit, je lepší nedávat plátky na stranu.

Tato možnost krájení se hojně využívá nejen na ozdobu, ale i když rajčata krájíme do salátu.

Mimochodem, přípravky z rajčat jsou dobré na zimu nejen s celým ovocem, ale i s plátky, které můžeme získat ze zavařovací sklenice a ihned ozdobit jakékoli jídlo nebo přidat do salátu. Jednoduchý recept na takový polotovar krok za krokem najdete ve videu:

Kruhy

Dalším oblíbeným způsobem je řezání na tenká kolečka. Děláme to nutně napříč ovocem a ne podél, jinak dužina vyteče. Pokud je rajče dostatečně dužnaté a husté, bude mít na průřezu krásný vzor, ​​který lze demonstrovat rozprostřením koleček na listy salátu nebo na talíř s kontrastní barvou.

Když je průměr plodu dostatečně velký, můžete jej nejprve podélně rozříznout na dvě poloviny a teprve potom napříč na tenká půlkolečka.

Květina

Jedná se o velmi účinnou, ale nijak složitou metodu. Rajčata rozkrojte napůl, položte polovinu řezem dolů a uprostřed nakrájejte malý klínek. Ustoupíme 4–5 mm od okrajů výsledného plátku a pod ním vyřízneme druhý hlubší klínek a tak dále. Podívejme se, jak se to dělá.

zuby

Vezmeme celé rajče a podél linie „rovníku“ děláme klikaté řezy špičkou nože směrem ke středu, dokud se horní a spodní polovina neoddělí. Co tím myslím, můžete vidět v tomto krátkém videu. Mimochodem, věnujte pozornost tomu, jak je okurka nakrájena originálním způsobem!

Tvar řezání rajčatové zeleniny

Na sekání rajčat použijte velmi ostrý nůž se střední čepelí. Pokud chcete ovoce nakrájet na tenké plátky, pak v tomto případě budete muset vzít nůž s vroubkovanou čepelí.

Čtěte také: Podzimní hnojení jabloní: co a jak nejlépe hnojit na zimu

Zpracování rajčat je velmi jednoduché: omyjte ve studené vodě, odstraňte stopku a ovoce otřete dosucha. To je vše, nyní můžete začít řezat.

Pokud pomineme dekorativní roli rajčat, pak se pro kulinářské účely používají hlavně čtyři způsoby řezání:

• Kruhy nebo půlkruhy používá se na smažení, pečení, pizzy, zeleninové talíře, saláty. Tloušťka plátku se pohybuje mezi 3-5 mm, ale pro ozdobu mohou být takové hrnky tenčí – 1-2 mm.
• Plátky a půlplátky Rajčata se nejčastěji krájí na čerstvé saláty a zeleninové talíře. Ale pro některá dušená jídla, polévky a omáčky je tento způsob nakrájení rajčatové zeleniny přijatelný, například pro lagmana.
• Střední kostky (7 mm) se používají při přípravě prvních chodů, omáček, omáček a vrstvených komplexních salátů. Velké kostky (1-1,5 cm) jsou nejvíce žádané do čerstvých salátů, polévek a dušených pokrmů.
• Brčka (5 mm) se nepoužívá tak často, hlavně na některé druhy salátů, včetně asijských. Pravda, takové úhledné odřezky lze přidat i do polévky.

Růžice rajčat: dva jednoduché způsoby

Na sváteční stůl je velmi vhodná kompozice rajčatových růžiček, které můžeme řezat dvěma způsoby.

Ze slupky

Vezmeme celé rajče a začneme z něj spirálovitě odřezávat slupku, jako bychom loupali bramboru. Řez by neměl být příliš tenký, aby se stuha vycházející zpod našeho nože nepřetrhla. Vzniklou stuhu opatrně a ne příliš pevně srolujeme do ruličky, „okvětní lístky“ rovnoměrně narovnáme a dáme na talíř pro další zdobení.

Z tenkých půlkruhů

Rajčata položte půlkou řeznou stranou dolů na talíř nebo prkénko a nakrájejte na tenká půlkolečka. Jemně je posouvejte vůči sobě, abyste získali dlouhou svislou stuhu. Stočíme pásku do role, jak je znázorněno v tomto příběhu:

Takové růže mohou zdobit jakékoli saláty, sloužit jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k přílohám.

„Tulipány“ z rajčat

Nemohu si pomoci, ale povím vám o dalším elegantním způsobu, jak podávat pokrmy s rajčaty. K tomu potřebujeme:

• velká cherry rajčata nebo malá „smetana“ 7-9 kusů;
• zelená cibule s peřím;
• salát s majonézou, jako je sýr nebo krab.

Rajčata nakrájíme příčně tak, aby nám vznikly čtyři okvětní lístky. Okvětní lístky by se neměly rozpadat, proto neděláme řezy až do konce. Ze všech rajčat opatrně lžící odstraňte dužinu. Připravené ovoce naplníme salátovou směsí a spojíme s cibulovým peřím. Ukazuje se, že takové originální tulipánové pupeny, jako na fotografii.

Jak správně nakrájet rajčata na proužky

Správný řez julienne je velmi důležitý. Doporučuje se postupovat po etapách.

Rajčata se zpočátku omyjí a suší.

Omytá rajčata nakrájíme na 4 velké plátky.

Čtěte také: Fungicid Profit Gold: popis, složení, účinek a návod k použití pro rostliny

Poté se z každého plátku odřízne roh, kde je připevněna stopka. Odstraní se i dužnina.

Poté se výsledné plátky nakrájí na proužky. Optimální tloušťka je 5 centimetrů.

Tato řezná forma je ideální pro přípravu polévek a dušených pokrmů.

Jaké pokrmy lze ozdobit rajčaty

Takže jsme se naučili, jak krásně krájet rajčata různými způsoby, nyní se podíváme na to, jakými pokrmy mohou ozdobit.

Nakrájené se zeleninou

Zelenina kontrastní barvy vypadá krásně s rajčaty – žlutá paprika, okurky, ředkvičky, zelenina. S trochou fantazie snadno vytvoříme jakoukoliv kompozici.

Nutno podotknout, že rajčata se k okurkám na talíři hodí, ale v našem žaludku mnohem hůře. Studie ukazují, že současný příjem této zeleniny se nedoporučuje, protože okurky vytvářejí v trávicím traktu zásadité prostředí a rajčata kyselé. A jak víme ze školního kurzu chemie, kombinace kyseliny se zásadou vede k tvorbě solí, jejichž nadbytek našemu tělu neprospěje.

Sýrový talíř a saláty se sýrem

Zde se sýry, zejména tvrdými odrůdami, jsou rajčata krásně a bezpečně kombinována. Sýrový talíř vypadá velmi efektně, pokud jej ozdobíte růžičkami rajčat, kolečky nebo celými cherry rajčátky.

Velmi elegantně působí italský salát „Caprese“ s mozzarellou, bazalkou a olivovým olejem. Italská kuchyně je obecně bohatá na širokou škálu rajčatových receptů a nabízí spoustu zajímavých nápadů.

Nakrájené s uzeninami

Talíř s uzeninami, zdobený rajčaty, vypadá na stole velmi chutně a působivě. Klobásy a masné výrobky jsou úspěšně kombinovány podle chuti s rajčaty a jinou zeleninou.

Přílohy a těsto na pečení

Pokud máme sušená rajčata, můžeme jimi ozdobit těstoviny nebo pizzu nakrájenou na tenké nudličky. Dodávají pokrmům pikantní chuť. Navzdory tepelné úpravě si sušená rajčata dobře zachovávají své prospěšné vlastnosti a jsou široce používána při vaření.

Sušená rajčata dokážou těsto na pečení „oživit“. Stačí je nasekat nadrobno, přidat během hnětení a upéct těsto jako obvykle.

Recept na výrobu sušených rajčat je poměrně jednoduchý, takže je vůbec není nutné kupovat v obchodě – tuto pikantní pochoutku si můžete vyrobit vlastníma rukama.

Nutné dokončení

Keř rajčete s již vytvořenými vaječníky je třeba zaštípnout, aby nerostl nahoru, takže horní část je nutné zastřihnout ostrým nožem nebo nehtem. Je důležité zastavit nadměrný růst rostlin včas, aby síla šla do ovoce. Kdy je nejlepší čas na tuto manipulaci?

Dokončovací postup obvykle nastává v polovině července.

Je důležité vědět, jak správně oříznout rajčata nahoře. Ostrým nožem je nutné seříznout vrchol rostoucího stonku na úrovni 3-4 listů od posledního plodu, 2-3 listy je třeba nechat na zakrytí plodů před ničivým sluncem. Při takovém přirozeném větrání existuje reálná možnost snížení výskytu různých onemocnění. Mohutný středový stonek bude vždy udržován v suchu, čímž se zabrání nepříjemným chorobám této plodiny. Provedením těchto sezónních manipulací již začínající zahradníci nebudou mít otázku, jak prořezávat rajčata s minimálními ztrátami a pro jejich prospěch.

Nejúspěšnější pěstování keřů rajčat je ve sklenících z moderního polykarbonátu. Tento skleník má vynikající tepelně-udržovací vlastnosti. Před výsadbou sazenic do skleníkové půdy se pečlivě připraví, přidají se hnojiva a hrubý písek a připravená půda se čeká na dobré zahřátí. Prořezávání rajčat v takových podmínkách umožňuje sklízet velkou sklizeň.

Hlavní věcí pro správné krájení zeleniny je ostrý nůž. Pro rychlé, opatrné a bez zranění krájení okurek a rajčat je lepší dodržovat následující pravidla.

1. Při krájení je lepší nezvedet špičku nože z prkénka, ale zeleninu posunout pod zvednutou čepelí. Díky tomu budou plátky rovnoměrnější.

2. Prsty druhé ruky by se měly dotýkat zadní strany čepele. Tímto způsobem budete ovládat pohyb nože a nepoříznete se.

3. Je bezpečnější krájet zeleninu plovoucím pohybem než trhavým.

4. Při krájení cibule neodřezávejte stonek. Je vhodné cibuli držet za něj. Dělejte podélné řezy, aniž byste se dostali ke stonku. Díky tomu se cibule nerozpadne.

5. Papriky je lepší krájet zevnitř, ne zvenku.

Čtěte také: Co zkušení zahradníci dávají do jamek při sázení zimního česneku

6. Aby mrkev a okurky (a další kulatá zelenina) ležely na prkénku bezpečně, nejprve odřízněte jednu boční hranu.

Jak krájet rajčata? Správné krájení rajčat a další zeleniny

Rajčata se konzumují různými způsoby a přidávají se do nejrůznějších pokrmů a nápojů. Z botanického hlediska je rajče ovoce, ale kvůli svému kulinářskému využití je považováno za zeleninu.

Abyste mohli rajčata přidat do pokrmu, musíte vědět, jak je správně krájet. Krájení rajčat na kostky je někdy obtížné kvůli přebytečné šťávě a semínkům. Nakrájená rajčata lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až týden.

• Držte rajče za jednu stranu a položte ho na pevný povrch. Zapíchněte ostrý loupací nůž do okraje jádřince do hloubky asi 2 cm. Otáčejte rajče kolem osy a vyřízněte jádřinec, abyste ho z rajčete odstranili.
• Pokud má rajče málo semínek, položte rajče na prkénko stranou, kde jste vyřízli jádřinec, dolů. Pokud má rajče mnoho semínek, rozkrojte ho napůl a položte ho na prkénko řeznou stranou dolů. Rajče nakrájejte na plátky požadované tloušťky. Abyste rajče později nakrájeli na kostky, je lepší udělat plátky o tloušťce 0,5 – 1 cm.
• Odříznuté konce rajčat dejte stranou. Plátky rajčat položte na sebe. Nakrájejte je na dlouhé, úzké kousky ne širší než 1 cm. Tyto kousky otočte a nakrájejte napříč, abyste vytvořili kostky.
• Konce rajčat položte na sebe slupkou dolů. Nakrájejte dle výše uvedeného postupu na kostky.

Dobrý den! Správné a krásné krájení zeleniny je velmi důležité. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak správně nakrájet rajčata do salátů. Způsoby krájení běžných a cherry rajčat se přitom výrazně liší, v důsledku čehož je vhodné zvolit nejvhodnější možnost.

Dnešní výběr určitě osloví všechny milovníky kyselých okurek – rozhodli jsme se ho celý věnovat zavařování rajčat v plátcích. Jsou velmi jednoduché na přípravu, i když stále existuje několik věcí, které byste měli vědět. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Nakládaná rajčata na plátky – klasický recept

Žádné další přísady, což znamená, že chuť a vůně rajčat zůstávají nezměněny. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 polévkové lžíce. ocet, 60 g cukru, 40 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky a dáme do připravených sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut ohřát. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 2 minuty. Přidejte ocet, vzniklou marinádu nalijte do sklenic a rajčata srolujte.

2. Plátky rajčat s petrželkou a česnekem na zimu

Vybírejte pevná, středně velká rajčata. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 4 stroužky česneku, 20 g petržele, 5 hrášek z nového koření, 80 ml octa, 100 g cukru, 90 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Do sklenic dejte petržel, nové koření, oloupané stroužky česneku a nakrájená rajčata. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny odležet. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

3. Plátky rajčat s cibulí, česnekem a olejem

Marinádu připravte pomocí čištěné vody. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 4 střední cibule, 50 g česneku, 2 stroužky, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 100 ml olivového oleje, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 l vody. Příprava: Oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka a rajčata na plátky. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Vložte všechno koření a zeleninu do sklenic. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl a máslo. Nalijte do sklenic, sterilujte přípravek 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a srolujte.

4. Nakrájená rajčata s cibulí na zimu

Receptura je určena pro 1litrové sklenice. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 kg cibule, 1/2 hlavy česneku, 1 lžička. černý pepř, 2 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová, 125 g krupicového cukru, 120 g soli, 4,5 l vody. Příprava: Připravte, nakrájejte a vložte všechnu zeleninu do sklenic. Samostatně vařte vodu, přidejte koření, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Rajčata srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do silné utěrky. Okurky na plátky na zimu: 12 nejchutnějších receptů

5. Nakrájená rajčata s cibulí bez octa

Pro ty, kteří ze svého jídelníčku vyloučili kyselé příkrmy. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 4 hrášky z nového koření, 50 g cukru, 40 g soli, 1,5 l vody. Příprava: Nakrájejte rajčata a oloupejte cibuli. Nové koření a zeleninu dejte do sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, povařte 1 minutu a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, srolujte a nechte XNUMX hodin na teplém místě.

6. Pikantní rajčata na měsíčky s bylinkami a hořčicí

Nejprve opláchněte zeleninu vroucí vodou. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 50 g česneku, 50 g jakékoli zeleniny, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 10 kuliček černého pepře, 100 ml octa, 140 g cukru, 120 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Na dno připravených sklenic dejte hořčici, černý pepř, nasekaný česnek a bylinky. Rajčata nakrájejte na plátky a pevně je zabalte, přičemž sklenicemi během procesu několikrát zatřeste. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a směs sterilujte dalších 15 minut. Rovnoměrně rozetřete ocet, rajčata srolujte a sklenice zabalte do teplé přikrývky.

7. Sladká rajčata na měsíčky s cibulí a česnekem

Zavařování doporučujeme provádět v druhé polovině srpna. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 4 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 140 ml octa, 180 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kroužky. Česnek rozdělíme na stroužky, oloupeme a nasekáme nadrobno. Zeleninu a koření dejte do sklenic, zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut stát. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

8. Plátky rajčat s cibulí a citronovou šťávou na zimu

Bez octa je vše mnohem chutnější a zdravější! Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, šťáva z půlky citronu, 3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 60 g cukru, 60 g soli, 1,8 l vody. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli – nakrájejte a vložte do sklenic. Vařte vodu, přidejte máslo, cukr, sůl a koření. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Rovnoměrně rozetřeme citronovou šťávu, rajčata srolujeme a necháme den na teplém místě. Rajčata s cibulí na zimu: 20 úžasných receptů

9. Plátky rajčat s cibulí a aromatickými bylinkami na zimu

Je vhodné použít mírně nezralá rajčata. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 400 g cibule, 50 g petrželky, 50 g koriandru, 100 ml octa, 120 g cukru, 100 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Umístěte zeleninu, nakrájená rajčata a cibuli do sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut ohřát. Tuto vodu pak nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Nalijte cukr a sůl, přidejte ocet a ihned stáhněte z ohně. Vařící marinádu nalijte do sklenic a srolujte.

10. Pikantní rajčata na půlky na zimu

Důležité je uvařit marinádu s dokonale celou feferonkou. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1 feferonka, 4 deštníky kopru, 10 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 120 ml octa, 120 g krupicového cukru, 120 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, koření a nakrájená rajčata. Smíchejte vodu s cukrem a solí a přiveďte k varu. Přidejte celý paprikový lusk a vařte 5 minut. Poté papriku vyjmeme, marinádu nalijeme do sklenic a sterilujeme 15 minut. Ocet rovnoměrně rozdělte do sklenic a rajčata srolujte.

11. Rajčata na poloviny s cibulí a bylinkami ve vrstvách

Podávejte je místo salátu k jakémukoli hlavnímu jídlu! Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g cibule, 100 g jakékoli zeleniny, 4 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 80 g cukru, 60 g soli, 2 l vody. Příprava: Na dno sklenic dejte hořčici, nové koření a černý hrášek. Navrstvěte nakrájenou cibuli, rajčata a bylinky. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a sůl. Marinádu povařte 2 minuty, nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

12. Rajčata na klínky se zelení na zimu

Dno sterilizační lázně vyložte ručníkem nebo kusem látky. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 50 g petrželky, 50 g kopru, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletá paprika, 90 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 1,5 l vody. Příprava: Rajčata a bylinky nakrájejte, přidejte koření, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic a během procesu je několikrát protřepejte. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Pár minut povařte, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet, rajčata srolujte a na 20 hodin dobře zabalte. Gruzínská rajčata na zimu: XNUMX úžasných receptů

13. Plátky rajčat s cibulí v želatině

Rajčata odrůd Rio Grande, Slivka a Roma doporučujeme konzervovat. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 5 koprových deštníků, 10 kuliček černého pepře, 4 polévkové lžíce. ocet, 140 g cukru, 120 g soli, 25 g želatiny, 3 l vody. Příprava: Do sklenic dejte kopr, černý pepř, nakrájenou cibuli a kolečka rajčat. Vše zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny odstát. Smíchejte želatinu se 150 ml studené vody a nechte 15 minut působit. Vodu ze sklenic slijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl. Vařte 2 minuty, přidejte ocet a želatinovou směs. Marinádu nalijte zpět do sklenic, srolujte a nechte XNUMX hodin na teplém místě.

14. Půlky rajčat s cibulí a kořenem křenu

Skvělá volba pro milovníky pikantního občerstvení. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 4 cibule, 100 g kořene křenu, 4 deštníky kopru, 4 listy rybízu, 2 listy vlašského ořechu, 100 ml octa, 120 g cukru, 90 g soli, 2,8 l vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na půlky a cibuli na kolečka. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme. Do sklenic dejte kopr, rybíz a listy vlašských ořechů. Přidejte rajčata, cibuli a křen. Samostatně vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Povařte 2 minuty, nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet, srolujte a nechte den na teplém místě.

15. Plátky rajčat s cibulí bez cukru

Tento recept vyžaduje co nejsladší rajčata. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 50 g petržele, 5 koprových deštníků, 120 ml octa, 100 g soli, 2,7 l vody. Příprava: Nakrájejte rajčata, oloupejte cibuli a česnek. Do sklenic dejte petržel, kopr, rajčata, česnek a cibuli. Smíchejte vodu se solí, povařte 2 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a rajčata srolujte.

16. Plátky rajčat v pikantní adjice na zimu

Množství feferonky lze změnit dle vašeho uvážení. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 500 g papriky, 1 feferonka, 4 střední cibule, 100 g česneku, 50 g petrželky, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 120 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nasekejte česnek, feferonku, oloupanou cibuli a papriku. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Vařte adjiku 10 minut na mírném ohni. Rajčata nakrájejte na plátky a dejte je do sklenic, přidejte nasekanou petrželku a horkou adjiku. Sterilizujte 20 minut, přidejte ocet a zarolujte. Rajčata na zimu bez sterilizace: 15 nejchutnějších a nejjednodušších receptů

17. Zelená rajčata na plátky na zimu

Tato rajčata jsou sladkokyselá. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 50 g česneku, 2 stroužky, 4 kuličky černého pepře, 80 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1,8 l vody. Příprava: Do sklenic vložte oloupané stroužky česneku, koření a nakrájená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Tuto vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte pár minut, vypněte oheň a přidejte ocet. Vroucí marinádu nalijte do sklenic a rajčata zavařte na zimu.

18. Plátky rajčat s mrkví v rajčatové omáčce

Mrkev lze nastrouhat na speciálním struhadle nebo krásně nakrájet ozdobným nožem. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 kg červených rajčat, 500 g papriky, 400 g mrkve, 100 g česneku, 50 g petržele, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 120 g krupicového cukru, 90 g soli, 1 l vody. Příprava: Zelená a červená rajčata nakrájíme na plátky a mrkev nastrouháme. Umístěte zeleninu do sklenic a několikrát s ní zatřeste. Česnek a oloupanou papriku rozemelte v mixéru. Přidáme vodu, koření, nadrobno nakrájenou petrželku, cukr, sůl a olej. Směs povařte 2 minuty a nalijte do sklenic se zeleninou. Sterilizujte 20 minut, přidejte ocet a srolujte. Otočte ho dnem vzhůru a zabalte na XNUMX hodin do deky.

19. Zelená rajčata na měsíčky s feferonkou a hořčicí

Originální svačinka, která se hodí především k alkoholickým nápojům. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 1 feferonka, 200 g sladké papriky, 1/2 hlavy česneku, 50 g jakékoli zelené, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 120 g cukru, 100 g soli, 1 l vody. Příprava: Zelená rajčata nakrájíme na měsíčky a nasekáme feferonku, česnek, bylinky a sladkou papriku. Vše promícháme, přidáme vodu, cukr, sůl a hořčičný prášek, přikryjeme pokličkou a necháme 40 minut. Zeleninu vařte 10 minut, zalijte octem a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

20. Zelená rajčata na klínky s mrkví, sladkou paprikou a cibulí

Místo běžného rostlinného oleje můžete použít kukuřičný nebo olivový olej. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 400 g sladké papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 50 g česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. chmel-suneli, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Připravte, nakrájejte a promíchejte veškerou zeleninu. Přidejte koření, cukr, sůl a olej. Ingredience dejte do sklenic, sterilujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a rajčata srolujte.