Navody

Jak blanšírovat špenát

Tento článek byl spoluautorem našeho vyškoleného týmu redaktorů a výzkumníků, kteří jej zkontrolovali z hlediska přesnosti a úplnosti. Tým správy obsahu wikiHow pečlivě sleduje náš redakční tým, aby zajistil, že každý článek bude podložen důvěryhodným výzkumem a splňuje naše vysoké standardy kvality.

V tomto článku je citováno 16 odkazů, které najdete ve spodní části stránky.

Tým wikiHow, který se zabýval videi, se také řídil pokyny v článku a potvrdil, že fungují.

Tento článek byl zobrazen 284 170 krát.

Blanšírování je snadný způsob, jak rychle uvařit zelenou zeleninu a zachovat její chuť a živiny. Pokud špenát neblanšírujete, může zmrazit barvu a po zmrazení může ztratit živiny. Špenát můžete blanšírovat na sporáku nebo v mikrovlnné troubě a poté ho přendat do misky s ledovou vodou. Po blanšírování špenát můžete použít do svých oblíbených receptů nebo jej dát do mrazáku.

u00a9 2021 wikiHow, Inc. Všechna práva vyhrazena. wikiHow, Inc. je držitelem autorských práv k tomuto obrázku pod Americké a mezinárodní autorské zákony. Tento obrázek není licencováno pod licencí Creative Commons použitou na textový obsah a některé další obrázky zveřejněné na webu wikiHow. Tento obrázek nesmí být používán jinými organizacemi bez výslovného písemného souhlasu wikiHow, Inc.
n
n „>

Pokud chcete raději odstranit stonky ze špenátu, udělejte to hned. Odřízněte je malým ostrým nožem.

Pokud chcete, můžete do vody přidat 1–2 polévkové lžíce (14,8–29,6 g) soli. I když to není nutné, pomáhá to špenát okořenit a zachovat jeho živiny.

Naplňte velkou mísu kostkami ledu a studenou vodou. Jakmile se voda vaří, najděte skleněnou nebo plastovou misku a naplňte ji kostkami ledu. Poté kostky ledu zalijte studenou vodou z dřezu. Misku postavte vedle sporáku, abyste do ní mohli špenát po uvaření snadno přenést. [3] X Zdroj výzkumu

Nepřevařujte špenát. Pokud se špenát vaří příliš dlouho, ztmavne nazelenalý odstín.

Jakmile je špenát v ledové vodě, zatlačte na listy lžící, aby byly zcela ponořené.
Ledová voda zastaví proces vaření, takže špenát zůstane měkký a zachová si své živiny.

Nebo můžete ledovou vodu a špenát nalít přímo do sítka. Pokud to uděláte, vydlabejte led ze sítka lžící nebo prsty.

Pokud se nezbavíte přebytečné vody, váš recept nebo omáčka mohou být příliš mokré.

Chcete-li zkontrolovat, zda je vaše nádoba vhodná do mikrovlnné trouby, podívejte se na její dno. Většina nádob má označení „vhodné do mikrovlnné trouby“, pokud je můžete v mikrovlnné troubě používat.

Špenát zalijte vodou. Poté, co špenát vložíte do nádoby, zalijte vodou, dokud nebude špenát zcela pokrytý.[9] X Zdroj výzkumu

u00a9 2021 wikiHow, Inc. Všechna práva vyhrazena. wikiHow, Inc. je držitelem autorských práv k tomuto obrázku. podle amerických a mezinárodních autorských zákonů. Tento obrázek není licencováno pod licencí Creative Commons použitou na textový obsah a některé další obrázky zveřejněné na webu wikiHow. Tento obrázek nesmí být používán jinými organizacemi bez výslovného písemného souhlasu wikiHow, Inc.
n
n „>

Při vyjímání špenátu buďte opatrní, protože nádoba může být velmi horká.

Přečtěte si více

Jak se jalovec rozmnožuje: v létě, v zimě, na jaře, sporami, vrstvením, dělením keře, fotografiemi, videi

To pomáhá zachovat zářivou zelenou barvu čerstvého špenátu a zároveň maximalizuje jeho chuť a obsah živin.

Špenát můžete také jemně promáčknout, když je v sítu, abyste odstranili veškerou vlhkost.

Když budete blanšírovat špenát, bude mnohem menší než na začátku. Z velkého pytle špenátu se stane koule o velikosti dlaně.

Špenát skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě 3 až 4 dny. Pokud chcete špenát dočasně uskladnit, vložte ho do vzduchotěsné nádoby. Poté ho dejte na 3–4 dny do chladničky. [14] X Zdroj výzkumu

Pro přípravu mraženého špenátu jej jednoduše vyjměte z mrazáku a nechte 1–2 hodiny rozmrazit v lednici.
Zelenina blanšírovaná před zmrazením si zachovává výrazně více živin než zelenina zmražená bez blanšírování.