Hořká squash: hlavní důvody, co dělat

Vaření hořké tykve je stejné jako podávání mísy z pelyňku. K dušení nebo smažení vaší oblíbené zeleniny, která za určitých okolností získala nepříjemnou chuť, je nutné se nejprve zbavit hořkosti. Za důvod, proč je cuketa hořká, se považuje vysoký obsah kurkubitacinů.

Příčiny hořkosti v cuketách

Při přemýšlení o tom, zda cuketa může být hořká a zdraví nebezpečná, zahradníci někdy zacházejí s tímto jevem povrchně. Meloun s příchutí pelyňku totiž může způsobit vážné otravy organismu. Hořkost plodů dýně je způsobena vysokou koncentrací kurkubitacinů. Přítomnost těchto toxických látek se vysvětluje přirozenými vlastnostmi rostlin melounů a jejich genetikou, které se akutně projevují v důsledku řady negativních faktorů.

Křížové opylení s jinými plodinami

Jedním z častých důvodů, proč na zahradě rostou hořké cukety, je nešťastná blízkost melounů k červené paprikě a dalším zástupcům flóry s pikantní chutí. Odrůda čeledi dýně je křížově opylována pylem jiných plodin, v důsledku čehož plody získávají nepříjemnou hořkost.

Aby se neutralizovalo riziko vystavení pylu z jiné vegetace v sousedních záhonech, dýňové rostliny se vysazují vedle brambor, zelí a mrkve.

osvětlení

Bakhcha preferuje hojnost slunečního světla. Nedostatek osvětlení hrozí snížením intenzity rozvoje keřů a zhoršením chuti plodiny. V podmínkách krátkého denního světla získávají plody místo jemné chuti charakteristické pro plodinu určitou hořkost.

Špatné osvětlení s nevyhnutelnými důsledky je také spojeno s dalšími faktory:

• velké listy rostliny pevně pokrývají korunu, stíní růžici a nepropouštějí sluneční světlo. Pro zajištění dostatečného osvětlení keře je nutné prořezávání jednotlivých listů;
• při husté výsadbě trpí plodina nedostatkem osvětlení. Při výsadbě udržujte vzdálenost mezi keři nejméně 1 m;
• Pokud je pro pěstování melounů zvolena částečně zastíněná plocha pod korunami velkých stromů, reagují rostliny na nedostatek slunce nechutnou sklizní.

Cuketa chutná hořce, pokud není slunečné léto a převládají zatažené dny. Pro squashové záhony je nutné vyčlenit plochu s jižním svahem, aby byl zeleným mazlíčkům poskytnut maximální přístup ke slunci.

Hnojiva

Dusík může zabránit vzniku hořkosti v zelenině. Nadbytek látky však způsobuje rozvoj patogenní mikroflóry a hnilobu jak vaječníků, tak již vytvořených cuket. Z tohoto důvodu se doporučuje používat organickou hmotu v dávkách, ačkoli dýňové rostliny milují půdy s vysokou úrodností.

Draslíko-fosforečná hnojiva pomáhají zvyšovat odolnost rostlin vůči vnějším vlivům. Zároveň přebytek těchto užitečných prvků v substrátu negativně ovlivňuje chuť plodiny melounu.

Aby se neutralizovalo riziko hořkosti cukety, je nutné přísně dodržovat normy pro aplikaci hnojiv:

• na jaře se do výsadbové jámy přidá až 1 kg humusu;
• ve fázi tvorby stopky je nutné doplnění roztokem fosforu v poměru 30 g/5 l vody na 1 m²;
• V období květu jsou rostliny krmeny sloučeninami draslíku v poměru 30 g/10 l/1 m².

Pokud se při podzimní přípravě záhon zryje s přídavkem hnoje, doporučuje se místo jaro-letních hnojiv používat pouze popel a bylinné nálevy na bázi kopřiv, luštěnin a jiných plevelů.

Režim zavlažování

Zemědělská technologie plodiny zajišťuje zalévání až 20 litrů na dospělý keř a frekvence procedur je jednou týdně.

Aby rostliny na záhonech netrpěly přebytkem nebo nedostatkem vlhkosti, doporučuje se dodržovat následující pravidla:

• v období dešťů se zavlažování snižuje na minimum, dokud vrchní vrstvy půdy v záhonu nevyschnou;
• Stojí za zvážení, že kvůli nedostatku vody v horkém počasí se v plodech plodiny objevuje hořkost;
• Studená voda by se neměla používat k zavlažování, zejména v horkém počasí, aby nedošlo k rozvoji houbových chorob;
• Výsadby tykve by se neměly zalévat kropením keře. Navlhčete kořenovou půdu, proto je lepší vytvořit hliněnou banku kolem základny stonku. Rostlina špatně reaguje na vodu, která se dostane na zelenou hmotu a ovoce;
• Kapkové zavlažování je považováno za nejúčinnější, když je navlhčena pouze půda v zahradním lůžku;
• Doporučuje se střídat mokrou a suchou zálivku. Technika spočívá v uvolnění vysušené kůry pod keřem po zavlažování. To má za následek destrukci kapilár, což přispívá k dvojnásobnému snížení odpařování.

Pokud výsadba trpí nadměrnou vlhkostí, ovlivní to chuť ovoce a také se sníží udržovací kvalita plodiny.

Pro neutralizaci přebytečné vlhkosti v půdě se doporučuje organizovat kontrolu plevele. Aby se urychlila cirkulace vzduchu v záhonu tykve, staré listy, které se nacházejí u základny, jsou pravidelně ořezávány, přičemž zůstávají řapíky vysoké 3-4 cm.

Nesprávné skladování

Jedním z důvodů, proč cuketa chutná hořce, je nesprávné skladování zásob. Zelenina je vhodná ke konzumaci do 6 měsíců po dozrání a sklizni. Při dlouhodobém skladování ve sklepě nebo na jiném tmavém místě se špatnou ventilací je produkt v podmínkách s nedostatkem kyslíku. To může způsobit zhoršení chuti a hořkosti. Gastroenterologové důrazně nedoporučují jíst přezrálé dýňové plody, které byly skladovány déle než šest měsíců.

Jíst

Pokud na zahradě vyrostla velmi hořká cuketa s příchutí pelyňku, její konzumace je plná zdravotních následků, protože:

• akumulace kurkubitacinů v tkáních ohrožuje otravu těla, nevolnost, zvracení a další žalostné reakce z gastrointestinálního traktu;
• Konzumace hořké tykve může způsobit podráždění (popálení) ústní sliznice. Pozoruje se také podráždění sliznic nosu a očí;
• látky v kompozici mohou způsobit záchvaty gastritidy a žaludečních vředů.

Když přemýšlíte o tom, proč je cuketa hořká jako pelyněk, stojí za to vědět, že kurkubitaciny ve velkém množství mohou být extrémně toxické.

Možnosti, jak se zbavit hořkosti

Když přemýšlíte, co dělat, když cuketa zhořkla, jako pelyněk, můžete použít jednoduchý a účinný způsob, jak dodat zelenině charakteristickou jemnou chuť. Namáčení ve slané vodě pomůže odstranit nepříjemnou hořkost z ovoce:

• zeleninu je třeba v případě potřeby umýt a oloupat;
• Dále byste měli produkt nakrájet na malé vrstvy o šířce 1,5-2 cm;
• připravte solanku v poměru 2-3 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody;
• Nakrájenou zeleninu zalijte osolenou vodou, zatlačte tak, aby byl výrobek zcela ponořen do kapaliny;
• Musíte namočit po dobu 30-45 minut.

Pokud je to nutné, vypusťte tekutinu a připravte nový nálev, abyste se z cukety úplně zbavili nebezpečné hořkosti Po namočení se obrobky umyjí pod tekoucí vodou, osuší se na ručníku a použijí se k přípravě pokrmu z vaší oblíbené zeleniny. s jemnou chutí.

Pozdravy! Na našich stránkách najdete obrovské množství užitečných článků a tipů o moderní výstavbě, rekonstrukcích a interiérovém designu. Pro vaše pohodlí jsou všechny články webu rozděleny do tematických sekcí. Také jsme vždy připraveni podpořit konverzaci v komentářích, napište.