Hořká hořčice v letní chatě je radost, ne zklamání | V zahradní posteli ()

Jaká hořčice existuje a proč ji sázet na zahradu? „Tato brukvovitá zelenina je nepostradatelná jako zelené hnojení,“ řeknou zkušení zahradníci a budou mít pravdu. Proč však byly potom vyšlechtěny různé odrůdy hořčice a která z nich by se měla vysévat? Pojďme na to společně přijít.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 9 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ve skutečnosti je s názvem hořčice mnoho zmatků. V biologickém smyslu ze všech pěstovaných rostlin na vašem webu lze takto nazvat pouze bílou hořčici. Pouze patří do stejnojmenného rodu. Všechny ostatní „hořčice“, které jsou vám více či méně známé, ačkoli patří do stejné rodiny zelí, patří do jiného rodu – Kapusta, což znamená, že kupodivu mají blíže k zahradnímu zelí, tuřínu a rutabaze.

Ale protože se četní prodejci semen neobtěžují takovými jemnostmi, abyste neměli zmatek, v následujícím materiálu se budeme zabývat veškerou hořčicí, kterou dnes pěstují zahradníci. Všechny tyto druhy navíc není tak těžké si splést – všechno jsou to bylinné letničky s drobnými žlutými květy, luskovými plody a kulovitými semeny s obsahem mastného kořenitého oleje. Seznamte se tedy – hořčice na místě.

Bílá hořčice (Sinapis alba)

Hořčice bílá neboli anglická hořčice, kterou jsme již zmínili výše, je v Rusku obecně považována za plevel a roste všude podél cest a na polích.

Má chlupaté, vzpřímené lodyhy shora rozvětvené, někdy dosahující metrové výšky, mnoho zpeřených listů – také tuhosrsté. Hořčice bílá kvete v červnu až červenci malými světle žlutými květy shromážděnými v květenstvích a tvoří plody v srpnu. Konkrétní název této hořčice mimochodem pochází právě z barvy semen.

Mladou křehkou zeleninu anglické hořčice lze pěstovat jako krmivo pro zvířata, v průmyslovém měřítku se z jejích semen získává zdravý hořčičný olej a přidává se do směsí koření (chuť jejích semen je mnohem slabší a jemnější než u jiných druhů hořčice), ale našim zahradníkům je známější jako vynikající medonosná rostlina a nádherné zelené hnojení.

Jako poslední bílá hořčice v letní chatě působí jako přírodní kypřící prostředek půdy, zlepšuje její kvalitu a tlumí růst plevele. Kromě toho je nepostradatelným nástrojem v boji proti strupovitosti, fuzáriu a plísni, a proto vítaným hostem na záhonech s bramborami, paprikami, rajčaty, lilky. Síra obsažená v jeho kořenových sekretech odpuzuje larvy brouků, slimáků, medvěda a drátovce a má neutralizační účinek na patogenní mikroorganismy v půdě. S jeho pomocí můžete dezinfikovat nejen otevřené plochy půdy, ale také půdu ve sklenících. Kromě toho hořčice (stejně jako všechna brukvovitá zelená hnojiva) činí sloučeniny fosforu obtížně stravitelnými kulturními rostlinami dostupnými pro absorpci a zabraňuje vyplavování dalších minerálů z půdy.

Hořčici lze vysévat téměř kdykoliv od jara do podzimu. Nebojí se mrazu a je považován za zimní plodinu, rychle se rozvíjí a zvyšuje svou zelenou hmotu. Je důležité si uvědomit, že tato rostlina nesnáší těžké, studené a vlhké půdy. Doba od výsevu hořčičného semene do technické zralosti je 1,5-2 měsíce a hlavní plodiny lze vysévat již 2 týdny po jejím pokosení a zaorání. Pokud je hořčice zaseta před zimou, lze její vrcholy sekat a sázet jak na konci října, tak již na jaře.

Oblíbené odrůdy bílé (anglické) hořčice: Duha, Colla, Talisman, Standard, Sněhurka, Aurora, Semenovskaya, Passion, Elena, Profi, Lucia, Borovská, Aria, Rhapsody, Racek.

Hořčice černá (Brássica nigra)

Hořčice černá (je také francouzská, nebo pravá) vypadá velmi podobně jako hořčice bílá a stejně tak se jako plevel vyskytuje v pustinách. Od ostatních se vizuálně liší ochlupením stonků pouze spodní částí, většími kopinatými listy a menšími semeny, nikoli světlými, ale žlutohnědými, někdy až černými.

Právě v semenech tkví hlavní výhoda této rostliny. Semínka hořčice černé obsahují zvýšené množství silice a mají výraznou kořeněnou a kyselou chuť, pro kterou jsou v kulinářství vysoce ceněna při přípravě těch nejlepších odrůd pálivého koření (například slavné dijonské hořčice nebo omáčky ravigote).

Na Kavkaze se jako koření do různých jídel používají nejen semena hořčice černé, ale také její mladé listy, stonky a květy.

Rostlina se také používá k výrobě jedlého a technického oleje, při výrobě mýdla a také je to nejlepší medonosná rostlina ze všech hořčic, která v tomto ohledu daleko předčí příbuzné (výtěžnost medu dosahuje 260 kg / ha).

Deriváty černé hořčice jsou široce používány v oficiální a lidové medicíně. Hořčičný prášek, užívaný v množství půl čajové lžičky denně, zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení, zlepšuje krevní oběh, aktivuje látkovou výměnu, podporuje odbourávání tuků a má celkově prohřívací účinek. Hořčičné náplasti se používají jako lokální dráždidlo při zápalu plic, bronchitidě, neuralgii, revmatismu. Obklady a obklady z drcených semínek černé hořčice zmírňují bolesti svalů a kloubů. Toto koření se doporučuje i při zácpě a malátnosti střev.

Kontraindikace použití hořčice a koření na jejím základě může být peptický vřed žaludku, žlučníku a dvanáctníku, plicní tuberkulóza, zánět ledvin, vysoká horečka, těhotenství, věk do 2 let.

Pokud jde o zvláštnosti pěstování francouzské hořčice, má ve srovnání s jinými druhy poměrně nízký výnos.

Oblíbené odrůdy černé (francouzské) hořčice: Niagara, Smuglyanka, Sofie.

Sarepta hořčice (Brássica júncea)

Hořčice sarepta neboli šedá, nebo ruská, je blízkým příbuzným předchozího druhu.

Sarepta hořčice získala svůj oficiální název podle města Sarepta-on-Volha, prvního v Rusku, kde byla postavena továrna na výrobu hořčičného oleje (v roce 1807). Hořčice pro výrobu se pěstovala zde, nedaleko – speciální technologií. Navíc zpočátku byla jeho semena distribuována obyvatelstvu zdarma s povinností vrátit je ze sklizně a výsledná sklizeň byla nakupována od rolníků. Ukázalo se, že produkt je tak vysoce kvalitní, že se rychle stal slavným nejen v zemi, ale po celé Evropě – a tam již získal jméno „Rus“. Tato hořčice se nazývá modrá kvůli voskovému povlaku, který pokrývá vysoce rozvětvenou, bezsrstou stopku.

Dnes je bývalá osada Sarepta součástí Volgogradu a tato hořčice se nadále pěstuje v Rusku na výrobu vysoce kvalitních potravinářských, esenciálních a technických olejů, hořčičného prášku.

Hořčičný olej je spolu s dalšími oleji z brukvovitých semen levným a široce dostupným rostlinným zdrojem esenciálních omega-3 a omega-6 mastných kyselin.

Sarepta hořčice může být také pěstována jako medonosná rostlina, pro krmení hospodářských zvířat nebo jako zelené hnojení na místě.

Ruská hořčice kvete v dubnu až květnu, plody dozrávají v srpnu. Barva jeho semen kolísá od tmavé po světle hnědou, chuťově se pohybují uprostřed mezi bílou a černou hořčicí.

Existují olejné, listové a kořenové odrůdy hořčice Sarepta. Soukromí majitelé na pozemcích pro domácnost často pěstují přesně listovou formu (také ji nazývají listová hořčice, hořčičný salát nebo zelí Sarepta). Chcete-li ochutnat, listy takové hořčice opravdu připomínají listy zelí, ale mají ostrou hořčičnou chuť. Používají se čerstvé do salátů a příloh, ale i konzervované.

Listová hořčice je rekordmanem v obsahu kyseliny listové (asi 500 mcg na 100 g). Obsahuje také hodně vápníku a vitamínů K, C, A, E.

Oblíbené odrůdy hořčice sarepta (šedá).: Popelka, Nika, Raketa, Juno, Rosinka, Slavyanka, Rushen, Vlajková loď Sarepty, Vivat, Caprice.

Oblíbené odrůdy listové (salátové) hořčice Sarepta: Piha, Chutný, Sendvič, Sadko, Zázraky v sítu, Vitamín, Diner, Sudarushka, Červený samet, Starý doktor, Mustang.

Obecně, jak jsme uvedli v názvu článku, „hořká tráva“ hořčice v letní chatě dává horlivému majiteli mnohem více užitku a radosti než smutku.

Hořčice je jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých. Vysévá se jako zelené hnojení, medonosná rostlina a jako olejnatá plodina. V tomto článku se budeme zabývat jeho různými účely a uvedeme načasování a vlastnosti setí hořčice.

Proč zasít hořčici?

V zemědělství, v zeleninových zahradách a chatách se hořčice častěji používá jako zelené hnojení.

Zelené hnojení je skupina rostlin, které se pěstují pro následné zapravení do půdy před nebo na začátku jejich fáze květu.

Hořčice patří mezi plodiny na zelené hnojení z čeledi brukvovitých:

• bílá (anglicky);
• šedá (sarepta);
• žlutá.

Zvažte výhody hořčice zaseté na místě jako zelený muž:

• obohacuje půdu organickými látkami, dusíkem, mikroelementy;
• extrahuje a převádí těžko rozpustné minerály do přístupných forem;
• zlepšuje mechanické vlastnosti půdy (kořenový systém kypří jílovité půdy a zabraňuje rozsypávání písčitých půd);
• tvoří kompost, chrání půdu před erozí a vyplavováním živin;
• zabraňuje růstu a vývoji patogenních hub a bakterií (například strupovitosti);
• inhibuje růst plevele díky vyvinutému kořenovému systému, který neumožňuje zakořenění plevele, a vytváření stínu;
• snižuje střídání plodin, umožňuje častěji zasévat stejné plodiny na stejné místo;
• mulčuje půdu a zadržuje na ní sníh.

Hořčice má i jiné využití. Používá se jako:

• doprovodná rostlina – Výhody při výsadbě vedle hlavní plodiny:
  • přitahuje opylující hmyz a tím zvyšuje výnos;
  • odpuzuje škůdce díky obsahu éterických olejů;
  • Stimuluje růst rostlin prostřednictvím kořenových exsudátů.

  Kdy začíná setí?

  Hořčice se vysévá během „zbytku“ půdy (zelené hnojení ladem), mezi řádky při vývoji hlavní plodiny. Také v závislosti na účelu se hořčice pěstuje na jaře, v létě a na podzim.

  Na jaře

  Včasný výsev hořčice je odůvodněn jako:

  • „zelené hnojení“ (zelené hnojení);
  • doprovodná rostlina;
  • medonosná rostlina;
  • zdroj vitamínů a minerálů v lidské stravě.

  Díky jarní výsadbě hořčice je možné omezit růst a šíření plevelů v okolí.

  Začněte vysévat plodiny brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. V závislosti na klimatu se začátek výsadby hořčičných semen v Rusku liší:

  • pro střední pruh – březen;
  • pro jižní regiony – 20. února;
  • pro sever – duben.

  Zaměřte se nejen na dlouhodobé teplotní grafy regionu, ale také na předpověď počasí pro případ pozdního jara.

  Rostlina je mrazuvzdorná, odolává mrazům až -6 ° С. Semena klíčí i při +1…+2°C a při teplotě 10°C a vyšší se první klíčky objeví do 3-4 dnů po výsevu.

  Pokud používáte letničku jako zelené hnojení:

  1. Posekejte hořčici před nebo během počáteční fáze květu (tj. 30-40 dní po výsadbě). Do této doby rostlina získá optimální množství zelené hmoty.
  2. Vykopejte zem lopatou.
  3. Za suchého počasí zalévejte.

  Díky mělkému kořenovému systému jsou rostliny hojně zalévány ve všech fázích růstu.

  V létě

  Pro obnovu, zlepšení a obohacení půdy je vhodná výsadba hořčice v létě. V této sezóně se plodina vysévá na pozemky, které:

  • vyřazeno ze střídání plodin;
  • chránit před plevelem po sklizni.

  Při střídání plodin dodržujte tato pravidla:

  • Chcete-li čas ladu využít efektivněji, vysévejte letničku dvakrát za sezónu: koncem května a v polovině července.
  • Dodržujte interval mezi plodinami 2 týdny, dejte půdním mikroorganismům čas na zpracování organických látek.
  • Rostliny, které jsou ve fázi květu, posekejte a zakopejte. Pokud termín zmeškáte, vytvoří se hořčičná semínka a rozptýlí se po celém webu.

  

  Na podzim

  Aby se uvolněné půdy nestihly pokrýt plevelem, osejte prázdné záhony hořčicí do 2–3 dnů po sklizni.

  Zvláště důležité je nezdržovat zemědělské práce v severních oblastech. Zima tam začíná brzy. Pokud budete s výsevem otálet, hrozí, že hořčice nestihne do příchodu mrazů vyrůst. Na jihu Ruska lze kulturu vysadit až do pozdního podzimu.

  Na podzim je výsev hořčice důležitý jako zelené hnojení a k ochraně půdy před dehydratací, mrazem, foukáním a vyplavováním.

  S vypěstovanou hořčicí přicházejí dvěma způsoby:

  • Posekejte, pokud rostliny vyrostly do výšky 17-20 cm, pak se vyhrabou nebo nechají do jara ležet na povrchu země (jako mulč).
  • Nechávají se na záhonech, pokud hořčice nestihla vyrůst, nastoupily mrazy a půda promrzla.

  Vlastnosti setí hořčice

  Chcete-li získat maximální užitek z rostliny, musíte při její výsadbě provádět určité zemědělské techniky. Je důležité připravit semena, místo a správně zasadit.

  Příprava osiva a stanoviště

  Hořčice roste dobře bez další stimulace. Pokud je ale nutné klíčení semen urychlit, rozřeďte 0,6 g heteroauxinu v 1 litru vody a semeno na 6 hodin namočte.

  Pokud jde o přípravu místa k setí, postupujte takto:

  1. Vyčistěte půdu od plevele a zbytků zeleniny.
  2. Aplikujte organická a minerální hnojiva: popel nebo dolomitovou mouku a humus v množství 1-1,5 kbelíku na 1 mXNUMX. m
  3. Zryjte zem lopatou nebo použijte motorový kultivátor.
  4. Urovnejte půdní pokryv hráběmi, rozbijte velké hroudy zeminy.

  Pokud budete rostlinu používat jako zeleninu k jídlu, uspořádejte postele.

  Jak zasít hořčici?

  Způsob výsevu letničky se liší podle účelu jejího pěstování. Rostlina, jako kultura zeleného hnojení, vysázeno kobercovým způsobem:

  1. Vezměte hrst semínek a rovnoměrně je rozprostřete po ploše.
  2. Držte se výpočtu 1 dezertní lžíce sadebního materiálu (4-5 g) na 1 čtvereční. m
  3. Posypte plodiny zeminou nebo branami s hráběmi. Nezakrytá semena klíčí déle, klují je ptáci a unáší je vítr.
  4. Plochu důkladně zalijte vodou z konve. Nezalévejte silným tlakem hadice, abyste nesmyli semínka.

  Při pěstování jako salátová plodina a microgreens, zasít hořčici v řádkové metodě:

  1. Připravte postele. Vytvořte rýhy hluboké 2 cm.
  2. Semena vysévejte ve vzdálenosti 10 cm od sebe.

  Jako medonosná rostlina hořčice se vysévá do řádků, spotřeba na 1 ha – 12-16 kg semen.

  K ochraně před škůdci a přilákání opylujícího hmyzu rostliny se vysazují bodově mezi řádky hlavních plodin.

  Je důležité nepěstovat hořčici na stejné zahradě nebo po sklizni jiných brukvovitých plodin – zelí, ředkvičky, ředkvičky. Choroby a škůdci u rostlin stejné čeledi jsou běžné.

  Na zemědělských polích je setí hořčice mechanizované, používají:

  • botka pro rozmetání půdy;
  • secí stroj pro běžnou průběžnou techniku.

  Podívejte se na video o setí hořčice jako zeleného hnojení na pole a pozemky:

  Výsevem hořčice ve vaší oblasti obohatíte půdu, zvýšíte výnos a vypěstujete zdravou zeleninu. Výběr správné sezóny a zvládnutí jednoduchých zemědělských postupů vám pomůže nesetkat se s obtížemi při setí hořčice a přinést požadovaný výsledek.