Fenykl: příznivé vlastnosti, možné poškození těla. Návod k použití s ​​popisem jak to vypadá, kde to roste a co to je

Fenykl je bohatý na vlákninu, a proto je cenným spojencem pro váš trávicí systém.

Lékaři často doporučují fenykl ke zlepšení zdraví kostí a hubnutí: má nízký obsah kalorií (31 kcal na 100 gramů) a je prakticky bez tuku. Obsahuje ale hodně vlákniny, minerálů a vitamínů A, B a C.

Původ fenyklu

Roste spontánně na pobřeží Středozemního moře, ale vyskytuje se v zeměpisných oblastech s podobným klimatem, kde se pěstuje v průmyslovém měřítku.

Divoký fenykl je všestranná potravina, používá se syrová k obohacení míchaných salátů.

Aromatické vlastnosti esenciálního oleje z něj dělají klíčovou složku pro celou řadu likérů, zubních past a cukrářských výrobků.

Semena divokého fenyklu, stejně jako jeho silice, se pro svou silnou antioxidační sílu používají v homeopatické medicíně, kosmetice a farmaceutických produktech k prevenci problémů spojených se stárnutím pokožky, dysfunkcí trávicího a oběhového systému.

Divoký fenykl (foeniculum Vulgare Mill.), běžně zaměňovaný za kopr, je aromatická bylina patřící do čeledi Umbelliferae (nebo Apiaceae) spolu s kmínem, mrkví a koriandrem.

Blahodárné účinky fenyklu

Fenykl je známý především pro své trávicí vlastnosti: zabraňuje tvorbě střevních plynů a obsahuje anetol, látku, která může ovlivnit střevní stahy.

Je to zelenina křupavé, sladké chuti, bohatá na antioxidanty, má protizánětlivé a čistící vlastnosti.

100 g fenyklu je jen asi 30 kalorií, které obsahují:

• Voda: 93,20 g;
• Sacharidy: 1 g;
• Bílkoviny: 1,2 g;
• Tuky: 0 g;
• sodík: 4 mg;
• Draslík: 394 mg;
• Železo: 0,4 mg;
• vápník: 45 mg;
• Fosfor: 39 mg;
• Hořčík: 16 mg;
• Zinek: 0,87 mg;
• Vitamín B1: 0,02 mg;
• B2: 0,04 mg;
• B3: 0,5 mg;
• Vitamín A: 2 mcg;
• Vitamín C: 12 mg;
• Esenciální olej.

Působí proti procesům nadměrné fermentace probíhající ve střevech, bojuje proti nadýmání a může také zmírňovat bolesti způsobené plynatou kolikou u novorozenců. Výborné jsou proto bylinkové čaje, odvary a nálevy ze semen fenyklu.

Bylinný čaj na bázi fenyklu obsahuje antioxidanty a antikarcinogeny (anetol a flavonoidy). Tato zelenina také prokázala významnou antifungální aktivitu proti houbám Candida Albicans. Kromě lidské kandidózy je účinný při léčbě zánětů kůže a sliznic reprodukčního systému nebo dutiny ústní.

Léčivý účinek

Fenykl má díky vysokému obsahu vitaminu C antibakteriální a imunostimulační vlastnosti, které tak dokážou aktivovat obranyschopnost organismu a předcházet a bojovat s případnými infekcemi.

• Fenykl obsahuje velké množství železa a zabraňuje tak vzniku či rozvoji anémie, dosti nebezpečného krevního onemocnění. Je to jídlo, které musíte mít, pokud jste na vegetariánské nebo veganské stravě.
• Vysoký obsah vlákniny a naprostý nedostatek tuku z něj činí ideální potravinu pro snižování hladiny cholesterolu v krvi. Obsahuje také folát, dobré množství draslíku, který může snížit krevní tlak, a vitamín C, živiny, které jsou důležité pro zdraví srdce a tepen.
• Posiluje kosti. Účinek je dosažen díky přítomnosti důležitých minerálních solí, jako je draslík, vápník a fosfor. Fenykl je bohatý na vitamín A, který může mít pozitivní vliv na sítnici a zrak. Vitamínové složení je pro pokožku velmi prospěšné, jeho pravidelné používání má omlazující účinek.

Fenykl bohatý na vodu a nízký obsah kalorií má čistící vlastnosti, takže pomáhá odstraňovat toxiny a díky přítomnosti vlákniny zvyšuje pocit sytosti. Proto je skvělým spojencem, pokud držíte nízkokalorickou dietu.

Výhody semen fenyklu

Má močopudné a čistící vlastnosti, které pomáhají zlepšovat funkci ledvin, zabraňují tvorbě kamenů a defektů v důsledku zadržování vody.

Fenykl pomáhá zvýšit tok mléka do mléčných žláz a má galaktogenní vlastnosti. Navíc nejen, že matka dostane dostatečné množství laktace pro své dítě, toto mléko nezpůsobí koliku v bříšku dítěte.

Ve formě koření pomáhá posilovat obranyschopnost imunitního systému, navíc horký nálev dokáže zmírnit záněty dýchacích cest, ředit hleny a zlepšit dýchání. Žvýkání semen divokého fenyklu je užitečné při odstraňování zápachu z úst.

• Díky přítomnosti antioxidačních molekul, jako jsou flavonoidy, vitamín C a anethol, je schopen působit proti procesům buněčného stárnutí.
• Konzumovaný v hlavních jídlech může pomoci snížit výkyvy nálad a návaly horka u žen v menopauze kvůli přítomnosti fytoestrogenů, rostlinných molekul, které mohou interagovat (i když s menší afinitou) s estrogenovými receptory.

Kuchařské použití

Fenykl má ještě jednu vlastnost, která z něj dělá zeleninu, která bude vždy doma: jeho všestrannost v kuchyni.

Můžete si ho přinést na stůl nebo podávat v obývacím pokoji:

• Během aperitivu (zvýší chuť k jídlu) nebo na konci oběda či večeře (čistí a osvěží ústa);
• Lze použít v různých receptech v kombinaci s jinou zeleninou nebo ovocem;
• A nakonec úplně spadá do jiných, speciálních receptur.

Divoký a pěstovaný fenykl

Existují dvě odrůdy fenyklu farmaceutického zájmu: sladký (salátový fenykl) a hořký nebo divoký a pěstovaný fenykl. Fytoterapeutické využití je téměř podobné.

Plody fenyklu (semena) se odjakživa používají nejen u dospělých, ale i v pediatrii, při dyspeptických poruchách, plynatosti a křečích trávicího traktu. Používá se k výrobě likérů a polévek.

Sladké fenyklové bulvy lze použít do jakýchkoli salátů, stejně jako do polévek a hlavních jídel.