Dieta pro ezofagitidu jícnu | Sanatorium Gorny

Ezofagitida je zánět sliznice jícnu způsobený slabostí srdečního svěrače. Dieta pro ezofagitidu je předpokladem pro komplexní léčbu onemocnění.

Hlavní pravidla. Délka diety.

Hlavním úkolem léčebné výživy pro ezofageální ezofagitidu je úplné odstranění poškození sliznice mechanickými a chemickými faktory.

U ezofagitidy je předepsána tabulka č. 1. Ve výživě musíte dodržovat řadu pravidel:

• počet jídel by měl být 5-6krát. Porce jsou malé. Tato dietní taktika pro ezofagitidu umožňuje, aby se žaludek zbytečně natahoval a produkoval nadbytek kyseliny chlorovodíkové.
• Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Optimální teplota pro jídlo je 25-50 C.
• Nemůžete jíst na cestách. Musíte jíst pomalu a jídlo důkladně žvýkat.
• Bezprostředně po jídle byste neměli pít vodu. Je přípustné pít pouze 30-40 minut po jídle.
• Pokrmy lze dusit, dusit, péct nebo vařit. Nemůžete smažit.
• Co nejvíce omezte příjem soli.

Výživa pro akutní ezofagitidu:

V případě exacerbace ezofagitidy by dieta 1A neměla být dodržována déle než 10 dní. Tato dieta je přísná a pokud ji budete držet, příznaky nemoci poměrně rychle ustanou. Jakmile nepohodlí a příznaky exacerbace odezní, můžete přejít k tabulce 1B. Tato tabulka je z hlediska živin úplnější.

Oznámení! Akutní ezofagitida je kontraindikací pro lázeňskou léčbu: je lepší jít do nemocnice.

Pokud máte chronický formě, pak by měl být pravidelně provádět preventivní léčbu.

Výživa pro chronickou ezofagitidu:

V případě chronické ezofagitidy je třeba postupovat podle tabulky č. 1. Je nutné odstranit ze stravy všechny potraviny, které mohou způsobit zvýšenou sekreci žaludeční šťávy nebo vyvolat zvýšenou tvorbu plynu.

Většina jídla by měla být přijata v první polovině dne. V noci byste neměli „jíst“, je lepší jíst lehce stravitelná jídla, například zeleninová jídla nebo cereálie.

Seznam povolených produktů:

Pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky

Mléko, zakysaná smetana, nízkotučné kysané mléčné výrobky, máslo, nesolené sýry

Brambory, cuketa, květák, mrkev, dýně, řepa

Hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí

Vařený jazyk a játra

Nízkotučné odrůdy říčních ryb

Banány, meruňky, hrušky, sladká jablka, melouny

Slabý čaj, šípkový odvar, kompoty a želé ze sladkého ovoce a bobulí

Seznam plně nebo částečně omezených produktů:

Máslové pečivo, čerstvý pšeničný a žitný chléb, palačinky, palačinky, smažené koláče

Bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, luštěniny, paprika, tuřín, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát

Proso, kroupy, kukuřice, ječmen

Všechno kyselé ovoce: citrusové plody, rybíz, zelená jablka

Husa, kachna, vepřové maso, masové konzervy, sádlo, klobásy, klobásy, uzené maso, sušené maso

Silný čaj, káva, kvas, perlivá voda, sladké ovocné nápoje

Výživové menu pro ezofagitidu. Strava.

Výživa pro ezofagitidu by měla být založena na skutečnosti, že jídlo by nemělo být tráveno po dlouhou dobu. Pokrmy by měly být lehce stravitelné a neměly by dráždit sliznice žaludku a střev. Produkty by měly obalovat žaludeční sliznici a neměly by ji dráždit.

Recepty na dietní pokrmy pro ezofagitidu:

Ukázkové menu na jeden den:

Ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem, kompot z červených jablek.

Druhé snídaně:

Parní omeleta. Šípkový odvar

Kuřecí polévka s nudlemi a zeleninou. Filet z candáta s vařeným bramborem. Bylinkový čaj.

Nízkotučný jogurt. Cookie. Slabý čaj.

Knedlíky s tvarohem. Čaj s mlékem.

Před spaním Můžete vypít sklenici teplého mléka.

Komentář odborníka na výživu:

Terapeutická výživa pro ezofagitidu vám umožňuje zbavit se nepříjemných příznaků v co nejkratším čase a normalizovat fungování celého gastrointestinálního traktu. Zanedbání stravy nebo její systematické porušování může vést k rozvoji nebezpečných komplikací.

„Správný výběr sanatoria je významným krokem k udržení a zvýšení zdraví. „Gorny“ je rekreační komplex, který kombinuje zkušenosti a znalosti ruské a sovětské balneologie. Přítomnost moderního lékařského vybavení a inovativních instalací, profesionalita personálu a láska k jejich práci budou klíčem k prodloužení dlouhověkosti,“ – vedoucí lékař sanatoria Alexander Olegovič Karaulov.

16 ledna 2022 – 12:24

Podle doporučení WHO zdravá strava zahrnuje konzumaci 400 g zeleniny denně. Výjimkou je škrobová zelenina, konkrétně brambory, o kterých bude dnes řeč. Odborníci na výživu však ujišťují, že by se tento produkt neměl úplně opustit (a to je nereálné, vzhledem k jeho vedoucí pozici v zahradách milionů letních obyvatel, stejně jako ve stravě každého Běloruska). Brambory jsou totiž zdraví prospěšné: mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují pro tělo potřebné vitamíny, antioxidanty a vlákninu. Hlavní otázkou je, kdy, v jakém množství a jak ho konzumovat. Pojďme zjistit, jak správně přidat brambory do vaší stravy, abyste získali pouze výhody.

Nutriční hodnota

Brambory jsou škrobová, vysoce kalorická zelenina s vysokým obsahem sacharidů. Podle Údaje o výživě V 100 g nesolených vařených brambor bez slupky obsahuje:

• kalorie – 86 ;
• sacharidy – 20 G;
• vláknina – 1,8 G;
• cukr – 0,9 G;
• tuky – 0,1 G;
• bílkoviny – 1,7 G;
• vitamín C – 7,4 mg ( 12% denní hodnota);
• vitamín B1 – 0,1 mg ( 7% denní hodnota);
• vitamín B3 – 1,3 mg ( 7% denní hodnota);
• vitamín B6 – 0,3 mg ( 13% denní hodnota);
• hořčík – 20 mg ( 5% denní hodnota);
• fosfor – 40 mg ( 4% denní hodnota);
• draslík – 328 mg ( 9% denní hodnota);
• měď – 0,2 mg ( 8% denní hodnota).

Bramborová slupka také užitečné. má antioxidanty , zejména polyfenoly :

• kyselina chlorogenová ;
• katechiny (k dispozici v odrůdách fialových brambor);
• lutein (nachází se v bramborách se žlutou dužninou);
• glykoalkaloidy (přirozená ochrana brambor před hmyzem).

A také zásoby vitamín C , který má pozitivní vliv na kvalitu pokožky, ochranu imunitního systému a snížení krevního tlaku.

Výhody brambor

Odborníci na výživu tvrdí, že brambory nepředstavují žádnou potenciální škodu, pokud má člověk normální metabolismus a neexistují žádná lékařská omezení na konzumaci sacharidů (porušení tolerance sacharidů nebo diabetes mellitus). Celkově se jedná o výživnou zeleninu obsahující prospěšné mikroelementy.

Mezi výhody brambor ve stravě:

Zlepšení trávení

Brambory mají speciální druh rozpustné vlákniny – rezistentní škrob. Prochází žaludkem a tenkým střevem nestrávený. V tlustém střevě škrob vyživuje prospěšné střevní bakterie, které jej přeměňují na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají pozitivní vliv na trávení a zdraví střev.

Hladina škrobu se zvyšuje, jak uvařené brambory chladnou. To znamená, že brambory pečené večer budou mít ráno více škrobu než ty čerstvě uvařené.

Prevence nemocí

Bramborové slupky obsahují rezervy antioxidanty (zejména vitamín C), jehož hlavní funkcí je chránit tělo před volnými radikály, které poškozují buňky. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem antioxidantů (ovoce a zelenina) snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Rada: Chcete-li obohatit svůj jídelníček o antioxidanty, upečte nebo uvařte různé druhy brambor (bílé, růžové, fialové) se slupkou a kombinujte je se sezónní neškrobovou zeleninou.

Proč brambory nejsou vždy zdravé

Navzdory všem výhodám zeleniny byste tento vysoce kalorický sacharidový produkt neměli zneužívat. Navíc se jeho glykemický index zvyšuje při tepelném zpracování a mechanickém mletí. To znamená, že celé pečené brambory jsou zdravější než bramborová kaše.

Glykemický index (ГИ) je indikátorem vlivu uhlohydrát na hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým GI (až 55) se v těle vstřebávají a tráví pomaleji, aniž by způsobovaly náhlé skoky v hladině cukru v krvi a rychlé přibírání na váze.

Navíc sekáním brambor ničíme vlákno , v důsledku čehož se rychleji vstřebává do krve a zvyšuje hladinu cukru. To je důvod, proč bude glykemický index bramborové kaše vyšší než u jiných druhů bramborových pokrmů.

Glykemický index drsný brambory – v průměru 40. Podle Harvard Health Publishing, v závislosti na způsobu vaření se tento ukazatel zvyšuje: GI vařený brambory – přibližně 78a bramborová kaše – 87.

Chlazení brambor snižuje GI: když vychladnou, vytvoří se odolný škrob, který se v těle nerozkládá na glukózu, takže nestimuluje přibírání na váze a pomáhá kontrolovat hladinu cukru.

Takže můžete snížit glykemická zátěž brambor na organismus, měnící se způsob vaření. Místo bramborové kaše se zakysanou smetanou a máslem si připravte pečené celé brambory a po vychladnutí podávejte. To vám pomůže získat z vašich brambor maximum. A efekt sacharidů můžete kompenzovat libovými bílkovinami a zeleninovými saláty.

Lidé s s nadváhou, stejně jako se zdravotními kontraindikacemi, doporučeno snížit co nejvíce množství škrobové zeleniny ve stravě, zejména brambor. Přednost by měla mít jídla s nízkým glykemickým indexem a zatížením.

Jak přidat brambory do svého jídelníčku

Chcete-li dosáhnout maximálního užitku a vyhnout se potenciální újmě, musíte dodržovat následující doporučení odborníci na výživu:

Diverzifikujte svůj jídelníček. Každodenní konzumací brambor přicházíme o další živiny obsažené v obilovinách, zelenině a ovoci. Čím je strava pestřejší, tím lépe funguje metabolismus. Ideální varianta – 2-3 porce brambor týden.

Kombinujte s vlákninou, bílkovinami nebo zdravými tuky. To pomůže snížit vaši glykemickou zátěž. K obědu si připravte například salát se sezónní zeleninou, libovým masem (kuřecím nebo krůtím) a vařenými bramborami.

Vynechejte pyré. Mechanické mletí snižuje obsah vlákniny ve výrobku. Přidání zakysané smetany, mléka, smetany nebo másla zvyšuje obsah kalorií v pokrmu a glykemický index. Výsledkem je, že pyré přispěje k nárůstu hmotnosti a náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi.

Pokrm ochlaďte. Před podáváním nechte misku mírně vychladnout, aby se zvýšila hladina odolného škrobu. To pomůže snížit vaši glykemickou zátěž a podpoří zdravou funkci střev.

Uvařte nové brambory. Čím déle jsou brambory skladovány, tím je jejich obsah živin horší. Nové brambory obsahují méně škrobu, ale více vitamínu C, draslíku a antioxidantů než staré brambory.

Jezte správně a buďte zdraví!

| Připravila Anastasia ZLOTNKOVÁ, BELTA+

Reprodukce materiálů je povolena s písemným souhlasem „redakce novin „Zara nad Nemanam“.