Dieta pro artritidu a artrózu kloubů: jídelní lístek, co můžete jíst
Jídlo není jen způsob, jak se zasytit. Jídlo má obrovský vliv na celý organismus. Zejména lidská strava se významně podílí na onemocněních pohybového aparátu. Jaká dieta je považována za nejsprávnější při artritidě a artróze kloubů?
Obecná doporučení
Pomohou člověku vyvážit stravu a učinit ji prospěšnější pro zdraví kloubů:
- Omezení kalorií. Mnoho pacientů s bolestmi kloubů má nadváhu. I když je strava bohatá na vitamíny a mikroelementy, ale kalorický obsah překračuje přípustné hodnoty pro danou osobu, negativně to ovlivní metabolické procesy a v důsledku toho – na klouby.
- Vyvážená strava. Dnes je za nejoptimálnější poměr bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) považován poměr 2:3:5 a může být upraven lékařem. Například, pokud byla pacientovi diagnostikována dna, může být obsah bílkovin snížen a v případě artrózy může být zvýšen, protože chrupavková tkáň a vazy jsou stavěny z aminokyselin.
- Vyhněte se smaženým jídlům. Nejde ani tak o obsah kalorií, ale o toxiny, které takové jídlo do lidského těla přináší. Klouby jsou první, kdo trpí kontaminací krve, a pokud již člověk má odpovídající onemocnění pohybového aparátu, pak jsou pro něj smažená jídla kontraindikována i v malých množstvích.
- Konzumace dostatečného množství vápníku, fosforu a hořčíku. Vápník je hlavním stavebním kamenem struktury kostí. Fosfor je katalyzátorem tohoto procesu a je také součástí kostí.
- Maximální spotřeba vitamínů. Při onemocněních kosterního systému jsou důležité zejména vitamíny A, B, D a C Vitamín D napomáhá vstřebávání vápníku a „nasměruje“ ho do kostí. Vitamin B pomáhá posilovat nervový systém a zabraňuje svalovým křečím. Vitamin C se podílí na syntéze kolagenu, a proto je jeho vliv na elasticitu vazů neocenitelný.
Důležitou roli hraje také kvalita potravin. Mělo by být co nejčerstvější, bez známek zatuchliny. Potraviny s prošlou dobou trvanlivosti velmi pravděpodobně vyvolají u člověka s bolavými klouby příznaky intoxikace.
Červené maso v jídelníčku pacientů s artritidou a artrózou by se mělo objevit jen výjimečně o velkých svátcích. Ve zbytku času je lepší se tomuto produktu vyhnout a získat potřebné bílkoviny z kuřecího nebo králičího masa.
Co je zakázáno u artritidy a artrózy
Výživa při artritidě a artróze omezuje následující produkty ve stravě pacienta.
Masová jídla
Jsou považovány za škodlivé hned ve dvou ohledech. Za prvé obsahuje puriny, které jsou jedním z faktorů vyvolávajících dnu. Pokud má člověk již problémy s kosterním systémem, může se k němu přidat dna s přebytkem masa ve stravě člověka. Za druhé, kyselina arachidonová v masných výrobcích se v těle rozkládá na eikosanoidy, které způsobují zánět kostních struktur, tedy artritidu.
Čokoláda
Tento produkt nelze považovat za špatný z několika důvodů: vysoký obsah cukru, vysoký obsah kalorií a opět purinové báze.
Alkohol
Adrenalin a dopamin, jejichž hladina se zvyšuje při pití alkoholických nápojů, přispívají k aktivaci všech zánětlivých procesů v těle, včetně artritidy. Alkohol navíc z těla vyplavuje vápník a tím činí kostní strukturu poréznější a slabší. Alkohol navíc snižuje hladinu draslíku a přispívá tak ke vzniku otoků.
A konečně, klasickým důsledkem pití takových nápojů je alkoholová intoxikace, která má extrémně negativní vliv na stav kloubů. I když jsou klouby člověka stále v pořádku, alkohol může být spouštěčem, který narušuje normální fungování kosterního systému.
Sůl
Sůl je jedním z hlavních katalyzátorů zánětlivého procesu. Zvýšená konzumace soli vede ke zvýšení její koncentrace v kostech. Navíc ubývá samotná kostní hmota, zatímco okolní měkké tkáně otečou. To je spolu s bolestí klasickým projevem zánětu.
Trans tuky
Pro spotřebitele tato přísada pravděpodobně nemá jediný pozitivní bod a pouze pro výrobce je z ekonomického hlediska zisková. Trans-tuky člověk konzumuje po celý den v různých produktech – hranolky, koláče, sušenky a bonbóny. Tato složka má extrémně negativní vliv na celý metabolismus a nepřímo způsobuje nejen obezitu, ale i onemocnění kloubů.
Když už mluvíme o omezeních, je důležité si uvědomit, že uvedené produkty se mohou objevit na stole osoby trpící artritidou nebo artrózou, ale velmi zřídka. Čokoláda je tedy obecně zdravý produkt, bohatý na různé vitamíny a vzácné mikroelementy. Sníst občas pár kousků čokolády je příjemné a zdravé, ale neměli byste to dělat každý den.
Totéž platí pro maso. Stát se vegetariánem není nejlepší řešení, protože maso obsahuje pro tělo tolik potřebné bílkoviny. Je nemožné úplně vyloučit sůl z vaší stravy. Měli byste se snažit vybírat produkty s nízkým obsahem. Snad jen alkohol a trans-tuky nemají žádné prospěšné vlastnosti.
Co můžete jíst
Mezi doporučené potraviny pro artrózu a artritidu patří zelenina, ovoce, ořechy, celozrnné cereálie a ryby. Zvláště užitečný je rybí tuk, který je nenahraditelný při kloubních onemocněních. Pokud člověk nekonzumuje dostatek rybích produktů, pak by měl rybí tuk zařadit jako doplněk.
Strava pacientů s artritidou a artrózou by měla být lehká, včetně zeleniny, ovoce, ořechů a tučných ryb.
Pokud jde o maso, tito pacienti smí jíst bílé maso – kuřecí, krůtí, králičí. Je považován za nejlehčí, nejsnáze stravitelný, a tedy dietní. Mezi zeleninou existují výjimky, a to některé druhy z čeledi hluchavkovitých (rajčata, brambory, lilky). Obsahují také purinové sloučeniny.
Můžete pít kávu, pokud máte onemocnění kloubů?
Tato otázka znepokojuje mnoho pacientů. Obecně se tento nápoj nepovažuje za škodlivý a jeho účinek na kardiovaskulární systém je dokonce přirovnáván k některým lékům. Káva má ale diuretický účinek. Nejenže narušuje vstřebávání vápníku při současném užívání s produkty, které jej obsahují, ale také vyplavuje tento mikroelement z těla. To zvyšuje pravděpodobnost rozvoje deformující artrózy nebo osteoporózy.
Milovníci kávy to zvládnou. Za prvé, nepijte více než 3 šálky kávy denně. To je mimochodem dávka, kterou kardiologové omezují. Zadruhé, nepijte spolu s kávou nápoje s vysokým obsahem vápníku, tedy mléko, sýry a ořechy jindy. Za třetí, musíte dodatečně zvýšit svůj denní příjem vápníku.
Dongova dieta
Tak se nazývá „tabulka č. 10“, která se používá při komplexní léčbě revmatoidní artritidy. Téměř všechna doporučení se týkají omezení následujících produktů:
- vaječný žloutek;
- ocet a nádobí s jeho použitím;
- čokoláda;
- alkohol;
- červené maso;
- rajčata a výrobky obsahující tuto zeleninu;
- mléčné výrobky;
- veškeré koření a konzervační látky.
Ukázkové menu pro týden
Níže uvedená tabulka poskytuje přibližný harmonogram pro pacienty podle dne v týdnu.
| Dny v týdnu | snídaně | Oběd | Odpolední občerstvení | Večeře |
| pondělí | Jáhlová kaše s pečenými kuřecími prsíčky, kousek toastu, zelený čaj | Vegetariánská polévka, dušená rybí kotleta, kompot | Nízkotučný tvaroh se sušeným ovocem | Vařená rýže, salát z mořských plodů |
| úterý | Zeleninová kastrolka | Lehká polévka s kuřecím vývarem, dušenou zeleninou | Pečená hruška, cracker, šípkový nápoj | Dušená zelenina, zelený čaj |
| středa | Pohanková kaše na vodě, toast, slabý černý čaj | Zelná polévka s králičím masem, salát z mořských plodů | Sušenky, kefír | Dušené kuřecí řízky |
| čtvrtek | Zeleninová kastrolka | Zeleninová polévka, vařené maso s oblohou, kompot | Tvarohový kastrol a bylinkový čaj (heřmánek, podběl, lipové květy) | Dušená fazole s rybou |
| pátek | Omeleta s nízkotučným mlékem a bylinkami, kompot | Vegetariánská polévka, dušené rybí koláče | Tvaroh s rozinkami nebo ovocem | Vařená pohanka s masem zrazy |
| Sobota | Kroupy, toasty, zelený čaj | Polévka z králičího vývaru, toasty, želé | Banán, jogurt bez cukru | Dušená fazole s rybou |
| Neděle | Ovesná kaše s vodou, kompot | Polévka z červené řepy, vařené kuřecí maso | Krekry, fermentované pečené mléko | Pohanková kaše s pečenou zeleninou |
Správné stravování není tak nudné, jak se na první pohled může zdát. Pokud si naplánujete jídelníček na týden dopředu, můžete si vypočítat obsah kalorií ve vaší stravě, nakoupit potraviny a začít s přeměnou svého těla.
Často kladené dotazy
Jaká dieta se doporučuje při artróze a artritidě kloubů?
Doporučuje se jíst potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny C a D, vápník, hořčík a další živiny, které podporují zdraví kloubů.
Jaké potraviny by měly být vyloučeny z jídelníčku při artróze a artritidě kloubů?
Doporučuje se omezit konzumaci potravin bohatých na nasycené tuky, trans-tuky, cukr, sůl a rafinované sacharidy, protože mohou přispívat k zánětům a zhoršovat stav kloubů.
Jaký je význam kontroly hmotnosti u artrózy a artritidy kloubů?
Kontrola hmotnosti je důležitá, protože nadváha klade další tlak na klouby, což může zhoršit příznaky osteoartrózy a artritidy. Proto se doporučuje udržovat si zdravou váhu správnou výživou a fyzickou aktivitou.
Užitečné tipy
TIP #1
Při artróze a artritidě kloubů se doporučuje jíst potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je losos, sardinky, lněný olej a ořechy. Omega-3 mastné kyseliny mají protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit zánět v kloubech.
TIP #2
Je důležité kontrolovat svou váhu, protože nadváha zvyšuje zátěž vašich kloubů. Zdravá strava bohatá na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a nízkotučné mléčné výrobky vám pomůže udržet si zdravou váhu a snížit stres na vaše klouby.
TIP #3
Vyhněte se potravinám, které mohou podporovat zánět, jako jsou potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků, trans-tuků a jednoduchých sacharidů. Vyplatí se také omezit příjem soli, protože nadbytek soli může zhoršit otoky kloubů.