Co jedli za války nebo pro sklíčené během půstu /

Kdykoli se během půstu cítím sklíčený, znovu si přečtu své rozhovory s veterány Velké vlastenecké války, s těmi, kteří přežili blokádu, as pracovníky domácí fronty. Obvykle mě zajímají „téměř kulinářské“ příběhy jako ženy: co jedli za války v zákopech, v zemljankách, na poli, ve vymrzlých společných bytech. Koneckonců nestačí jen přežít; často bylo nutné vykonávat hrdinské činy – „položit duši za své přátele“. jak ses cítila? o čem jsi snil?

Tyto životní příběhy jsou skutečně inspirující a posilující.

Danila obdržela předvolání v srpnu 1942. Matka zmatená vzala hrnec a běžela do lesa nasbírat pro syna na výlet borůvky, ve kterých se právě nahromadila šťáva – vždyť doma to bylo jako na míči. Parník “Maria Ulyanova” se nepřiblížil ke břehu. Cestující vystoupili na loď a branci na ní odjeli. Když se matka vrátila, syn už odplul od břehu a mávl rukou: “Ahoj, mami.” Nešťastnice seběhla z hory, zakopla a upadla. Bobule se rozsypaly, sedla si na zem a bezmocně plakala. Tyto slzy nesl ve svém srdci po zbytek svého života. A na celém širém světě nejsou sladší borůvky.

„Byly jsme tehdy tak hloupé, děvčata, za všechno jsme se styděly,“ říká Alexandra, účastnice průlomu Leningradské blokády.

Pak si vzpomene na příhodu pojídání krav zabitých před pěti dny. A čekat, až se voda s masem uvaří, se mi opravdu nechtělo. A nečekali.

Sibiřská stoletá Lukerya ke mně ke svým 115. narozeninám promluvila takto:

– Cítím se dobře, neutrácím peníze za léky.

– Jaká byla vaše léčba? Cibule, co jiného! Nakrájím nadrobno a jím s vodou, s medem, nebo i jen tak

– Promiňte, ale jak léčíte řekněme chřipku? – ptám se.

– S lukem, co jiného! Nakrájím nadrobno a jím s vodou, s medem nebo i jen tak.

– Na všech svých fotografiích máte krásnou postavu i po porodu. Udělal jsi něco schválně?

– Aritmetika pro mě taky! Sklenici studniční vody nalačno – a budete mít to samé, nebo ještě lepší.

– Nemohu se nezeptat: u zubaře jste byl poprvé v 60 letech – netrápily vás zuby předtím?

– Obtěžovali mě. Ten zadní vrchní mi majitel vytrhl, když mi bylo 30 let: narazil jsem na rám dveří, roztrhl se zub a začalo to bolet. Tenhle na spodní straně, jak se jmenuje, vybil jsem ho když mi bylo 18, když jsem spadl na sud ve sklepě. A zbytek byl na svých místech, kde měl být. Každý večer jsem je vyplachoval rostlinným olejem, dokud mi v puse nezhoustly. Udělali to všichni. Stačí se zeptat kohokoli.

– Cokoli bylo po ruce. Slunečnice, řepka.

“Víš, Olyo, absence ruky není nic ve srovnání se smrtí milovaného člověka,” říká bývalý kulometčík Alexander. “Vůbec nevíme, jak žít.” Pokojné nebe a bílý chléb považujeme za samozřejmost. Bez pocitu vděčnosti Bohu, a tedy štěstí.

A toto je rada staré paní Concordie z mého rodného Chanty-Mansijského Okrug:

„V květnu až červnu nasbíráte mladé šišky a posypete je cukrem v rovnoměrných řadách do třílitrové sklenice. Cukr se bude pomalu rozpouštět, takže ho třikrát nebo čtyřikrát týdně protřepejte. Takto to skladujte měsíc. A poté sirup opatrně sceďte do samostatné sklenice a lžičkou přidejte do čaje. Skutečná medicína. Vyléčí každou nemoc. A pamatujte: udělejte to každý rok, matka Pine vám dá nebývalou sílu, taková medicína je skryta v jejích kuželech – nelze ji sdělit. Nekoupíte to v žádné lékárně.”

Pečlivě listuji ve vzpomínkách starého válečníka Efima:

„Onemocněl jsem tyfem a byl jsem v nemocnici v Krasnojarsku. Už bych dávno zemřel, ale narazil soucitný zřízenec – dal mi stříbrnou lžičku: stoprocentní stříbro, zřejmě z Demidovových zásob – a potrestal: „Jezte jen z něj a budete žít sto let Pokud vás ovšem někdo nezabije schválně.“ Pořád jím jen z toho. Ukázalo se, že je to skvělá lžíce, všechny neduhy byly ušetřeny, nevidím věk.“

A vzpomněl jsem si na článek slavného profesora, který mimochodem uvedl následující fakt: dříve byly všechny lékařské nástroje vyrobeny ze stříbra a procento kontaminace krve bylo téměř nulové.

Denní kvóta chleba v obleženém Leningradu

“Byli jsme jedni z posledních, kteří opustili Leningrad,” vzpomínala Larisa, bývalá lékařka hygienické služby. – Auto neustále selhávalo, ale byl jsem šťastný: měl jsem 150 gramů chleba, samozřejmě s pilinami. Ale tohle je CHLÉB! Takže přežiju. A pak se objevil sen. Jakmile vydělám peníze, koupím si bochník chleba, rostlinný olej a cukr a všechno to sním, sním, sním.

“Já,” řekla bývalá zpravodajská důstojnice Inna, “jakmile vejdu do obchodu, první věc, kterou udělám, je podívat se na kroupy.” Přidávám do všech prvních chodů, dokonce i do rybí polévky a kyselé okurky. Nejchutnější a nejvýživnější kaše. Můžete ho jíst, i když nemáte zuby, máte například zmrzlé rty a je těžké otevřít ústa.

“Popadl jsem hrnec a pomalu jsem uvařil smrkové nohy.” Hodně jsem pil. A zesílil a znovu vzal pušku do rukou

“Propustili mě z nemocnice, abych zemřel,” přiznal starý voják, Mansi jménem Popilla, “ale já nechci domů.” Daleko. A dal jsem slovo svým lidem, že dorazím do Berlína. Vrátil se k jednotce a požádal o pomocné práce. Popadl jsem hrnec a pomalu uvařil smrkové tlapky. Samozřejmě je tam hodně pryskyřice. Seškrabal jsem to z vrchu víčkem od plechovky a vypil to tak. Hodně jsem pil. Pravděpodobně jsem se léčil asi měsíc. Vrátila se mi stará pleť a znovu jsem zvedl pušku. Jméno Rokhtymov je na Reichstagu. Najednou tam budeš a uvidíš, že jsem.

“Vyrostla jsem ve městě, sama s rodiči,” přiznala sestra Margarita, “a nemohla jsem jíst loňskou zelí.” V roce 1943, zeptejte se kohokoli, takových zelí bylo hodně. A pak jsem přišel s nápadem pít hustě uvařený čaj před polévkou, abych se vyhnul hladu.

Pili vodu z těstovin a rýže, protože to bylo chlebové, a tudíž syté. A je to také slané

Frontový kuchař Georgy, aby se vyhnul žaludeční nevolnosti, uvařil divoké hrušky. A rýžovou vodu nikdy nevyléval, přecedil a nenaléval do hrnků. To samé jsem udělala s vodou, ve které se vařily těstoviny. Pili jsme ho zvlášť, protože je chlebový, což znamená, že zasytí. A je to také slané. Proč ne polévka?

– Pokud pijete čaj každý den jako kupec (tedy s cukrem. – O.I.), – řekl nadporučík Timofey, – pak je pocit z dovolené ztracen. Blíží se svátek – a vy už jste jedli sladkosti. To je špatně. Ne naším způsobem. Dovolená by měla být dovolenou v každém smyslu.

Všichni moji respondenti statečně snášeli protivenství a málo se starali o věci podléhající zkáze. A přežili. Mám být smutný? Navíc je čas vzpomenout si na ty, kteří nám dnes zajistili dobře živený život. Dobrá lekce. Věčná paměť.

6 dubna 2016 město

skrýt způsoby platby

Viz také
Komentáře

Georgy 12. září 2020, 02:34
Je mi opravdu líto Danily mámy z prvního dílu

Anna Ingridovna 10. dubna 2016, 18:32
Článek je úžasný!

Julia 10. dubna 2016, 15:26

Držíme půst první rok Když jsem si přečetla všechny ty hrůzy o půstu a o tom, jak je to těžké, okamžitě a bez boje jsem to vzdala. A teď se postíme a nechápeme, co je na tom tak těžkého? Hned učiním rezervaci, že dětem už není rok, ale 7 a 9 let Učíme se na 2.směnu I. blíže k věci Náš jídelníček je jednotvárný, ale vyhovuje nám a myslím, že není nutné se 7 týdnů trápit, když nepotřebuje „připravovat všelijaké věci“. připravte jídla v tomto pořadí: kaše a čaj ráno ovesné vločky, krupice, pohanková kaše a znovu v kruhu. Dětem vařím vajíčka, ať si zatím zvyknou, k obědu připravuji houbovou polévku, boršč, rybí polévku a zase každý rok houby druhy zeleniny v létě na našem pozemku Zeleninu jíme v „šílených“ množstvích a k večeři vaříme těstoviny, ale častěji brambory Dokončili jsme to a dnes opět dusím brambory s cibulí, mrkví a mraženým koprem A k bramborám dáme misku kyselého zelí s cibulí, nastrouhanou řepu s česnekem, korejskou mrkví, mořskou řasu nebo řasu: okurky, rajčata, různá zelenina. , Adžika. Cí To je celé menu, jak můžete po takové večeři křičet o hladu? všichni, a netrpíme A hlavně – I nadále budeme držet půst všem a přeji dobrou náladu.

Irina 9. dubna 2016, 11:02

Jak jsou si všichni podobní, já také vařím, když něco není moc chutné, zvláště v postní době, myslím, kdyby to byl obležený Leningrad, jaký by pak lidé měli svátek, svátek!

Elena 8. dubna 2016, 22:27

Olgo, po přečtení vašeho článku nemohla spát. A teď vám píšu a běhá mi mráz po zádech. No, jak můžeš srovnávat! No, jak?! Během blokády měla moje matka z více než 30 příbuzných jen tři přeživší. Její matka, sestřenice, tety, strýcové, děti a starší zemřeli. Ti, kteří zůstali, trpěli celý život nemocemi trávicího traktu. Moje teta zemřela na rakovinu slinivky. Jejich bratranec trpěl žaludečním vředem. Maminka trpěla anémií B-12 (chudokrevný žaludek tento vitamín nevytvářel). Soused z blokády zemřel na rakovinu žaludku. Dmitrij Likhachev – z rakoviny žaludku. Pokračovat?
Smutek zažili naši starší příbuzní. Smutek. Quinou a piliny si sami nevybírali, dobrovolně nejedli lepidlo na dřevo a nepili slanou vodu, která z ní bobtnala. Zemřeli a nestěžovali si. Věčná vzpomínka na jejich výkon. Ale Olgo, proboha: nesrovnávej, nesrovnávej! Našli jsme něco k porovnání: smrtelný hlad a půst.
Promiň.

Ioanna 8. dubna 2016, 13:19

Eleno Vitalievno, jste dospělá, ale představte si, děti: nejmladší dostává mléčnou kaši, míchaná vajíčka, kakao a starší (od 7 let) a dospělí kaši s vodou, chlebem, čajem. Všichni sedí u jednoho stolu. Nic, otázka zvyku. A pokud se půstu nevzdáte, tvrdě pracujte pro Pána, sami nebudete moci během půstu jíst maso. Ale můžete to zkusit, když vaříte, sv. Paisius to dovolil svým laickým dětem vyzkoušet.

Elena Vitalievna 8. dubna 2016, 12:20

Ahoj! Odpusťte mi prosím níže uvedený komentář. Je mi 63 let a zdá se mi, že článek je trochu „ukecaný“. Pokud bychom se ocitli ve zmíněných okolnostech, pak bychom s největší pravděpodobností udělali totéž: nestěžovali bychom si, radovali bychom se z každého soustu. Ale teď je doba těžší, pokušení je spousta. Ortodoxní weby radí jíst více ovoce a zeleniny a připravovat si lahodná postní jídla. Je dobré, když vám připravují bezmasá jídla. Sedl jsem si, snědl 1-2-3 a byl jsem spokojený. A když manžel nedrží půst, jí maso. Nemůžete olizovat lžíci, když to zkoušíte, nemůžete ji dojíst, možná ji vyhodit?