Citron – Cyklopedie

Citrón — umělý hybrid ovocných stromů rodu Citrus (Citrus), plod tohoto stromu se také nazývá „citrón“.

• 1 Všeobecné informace
• 2 Název
• 3 Historie
• 4 Odrůdy
• 5 Vlastnosti pěstování
• 6 rizik užívání citronu
• 7 Viz také
• 8 zdrojů

Obecné informace [ editovat ]

Potravinová, aromatická, okrasná plodina. Plody se používají k kulinářským účelům, používá se především jejich šťáva a kůra, zejména při vaření a cukrářství. Citronová šťáva obsahuje 5 % až 6 % kyseliny citronové, která citronu dodává kyselou chuť. Existuje mnoho nápojů a cukrovinek s citronovou příchutí, včetně limonády. Charakteristická kyselá chuť citronové šťávy z ní činí klíčovou ingredienci v mnoha pokrmech po celém světě.

Název [upravit]

Název citron pochází z malajského slova CitrónV Indii se toto ovoce nazývá nimua v Číně li-mung, což znamená „červená pro matky“.

historie [upravit]

Podle švýcarského botanika Alphonse de Candolle je domovinou citronu Indie, kde divoce roste v horských oblastech na úpatí Himálaje. Odtud se citron ve starověku dostal do Mezopotámie, kde se aklimatizoval. V jižní a jihovýchodní Asii byl známý svými antiseptickými vlastnostmi a používal se jako protijed. Do Itálie byl citron přivezen ve 1. století př. n. l. z Médie, ale v té době nebyl příliš využíván. Arabové přivezli citron do Palestiny v 2. století a odtud křižáci rostlinu přivezli zpět do Itálie, zejména na Sicílii. Citron se v literatuře poprvé zmiňuje v 1000. století v arabském pojednání o zemědělství. Tato rostlina se také používala jako okrasná rostlina v raných islámských zahradách. [1150] [3] Citron byl rozšířen v celém arabském světě a Středomoří mezi lety XNUMX a XNUMX n. l. Geneticky je citron hybridem hořkého pomeranče a citronu.[XNUMX]

První pokusy o masové pěstování citronu v Evropě byly zaznamenány v Janově v polovině 15. století. [2] Do Ameriky byl citron dovezen později v roce 1493, kdy Kryštof Kolumbus během své plavby přivezl na Haiti citronová semínka. Španělské dobytí přispělo k rozšíření citroníků po celém Novém světě. Citron se používal především k dekoraci a k lékařství. [2] V 18. a 19. století se citrony stále častěji pěstovaly na Floridě a v Kalifornii, kdy se citrony začaly používat při vaření a jako ochucovadlo. [4]

Odrůdy [upravit]

Tento naturalizovaný citron roste divoce v subtropech Austrálie. Plody jsou velmi pevné, mají silnou slupku s pravou citronovou chutí, kůra je vhodná pro kulinářské využití. Na slunných místech dorůstá výšky asi 4 m.

Díky bohatému plodění po celý rok je to nejoblíbenější citron v supermarketech.[6]

Lisabon je kvalitní hořký citron s vysokým obsahem šťávy a kyselosti, velmi podobný odrůdě Eureka. Ovocné stromy jsou velmi trnité, zejména v mladém věku.

Jedná se o křížence citronu a možná pomeranče nebo mandarinky. Byl pojmenován po Franku N. Meyerovi, který jej poprvé objevil v roce 1908. Citrony odrůdy Meyer mají tenkou slupku a jsou méně kyselé než Eureka a Lisbon, takže vyžadují během přepravy opatrné zacházení a nejsou komerčně široce pěstovány. Citrony odrůdy Meyer mají mnohem tenčí slupku a po dozrání často zbarví do žlutooranžové barvy. Citrony odrůdy Meyer jsou o něco odolnější vůči mrazu než jiné citrony.

Je považován za křížence citronu a pomela. Má velmi velké, silnou slupku plodů, jejichž dužnina připomíná pomeranč, je světlá a ne tak kyselá jako u běžných citronů. Stromy jsou velmi odolné a snášejí mráz.

Španělská odrůda neznámého původu.

Plody yuzu, pěstované v Japonsku a Koreji po staletí, připomínají malé grapefruity s průměrným průměrem 5 – 10 cm, mají voňavou žlutou nebo oranžovou kůru, která se snadno loupe, a dužninu s velmi kyselou chutí, podobnou citronu s nádechem grapefruitu. Strom se používá jako podnož pro jiné citrusové plody ke zvýšení jejich mrazuvzdornosti.

Nízko rostoucí strom bez trnů. Velmi produktivní odrůda. Kvalita plodů je vyšší než u jiných odrůd. Kvete několikrát do roka.

Je považována za jednu z nejlepších odrůd a vyznačuje se odolností vůči chladu a produktivitou. Má jemnou silnou vůni. Plody jsou téměř bez semen. Začíná plodit později než Pavlovský citron. Kvete a plodí po celý rok (odrůda je remontantní). Stromy jsou statné s rozložitou korunou a velkým množstvím trnů.

Stromy snášející stín, vysoké 1,5–2,0 m. Plody váží až 150 g, ale mohou mít i kolem 500 g. Plody jsou tenkoslupé a voňavé. Své jméno dostala, protože se v Pavlově v Nižněnovgorodské oblasti v Rusku pěstuje již více než 100 let. Je perfektně přizpůsobena vnitřním podmínkám, a to i při slabém osvětlení.

Citrony této odrůdy jsou o něco sladší než běžné citrony, dosahují průměru 20 cm a mohou vážit od 200 do 1000 g.

Tento citron nemá trny a velmi dobře plodí. Středně velká odrůda, mírně vyšší než 1,5 m, bez trnů. Plody jsou tenkoslupé, drsné, protáhlé, s výraznou vůní. Hmotnost plodu je 130-140 g.

Rostoucí vlastnosti [editovat]

Citronový sad v Galileji v Izraeli

Citroníky při pěstování vyžadují od sebe vzdálenost asi 7 metrů a v zarostlých zahradách klesá produktivita. Stromy se prořezávají v mladém věku a udržují se na výšce 3-4 m. Každých 10-12 let se výrazně prořezávají nebo nahrazují novými. Vyžadují pletí, herbicidy mají na citroníky negativní vliv.

Vzhledem k téměř nepřetržitému růstu jsou citrony citlivé na chlad a obtížně se zotavují z mrazů. Při teplotách pod -4 °C strom shazuje listy a při teplotách pod -7 °C dochází k vážnému poškození stromu. Květy a drobné plody odumírají při teplotách pod 0 °C a zralé plody jsou poškozeny při -2 °C. Na druhou stranu citrony dobře snášejí chladná léta, na rozdíl od pomerančů, které v takových podmínkách nemohou plně dozrát. Obecná citlivost na chlad však umožňuje citroníkům růst mimo úzké klimatické pásmo.

Co se týče vlhkosti, citroníky snášejí suché i vlhké počasí, ale citrony by se měly zalévat během delšího sucha.

Citroníky mají nízké nároky na půdu: mohou růst na chudých půdách, včetně písčitých a jílovitých.

Citrony se snadno pěstují ze semínek. Některé odrůdy (Meyer) se mohou množit řízky ze dospělých stromů. Citroníky vysazené tímto způsobem tedy začínají plodit o 2–3 roky dříve než stromy vypěstované ze semen a jsou schopny přinášet úrodu po dobu 30 let.

Rizika užívání citronu [editovat]

• Citron má fotosenzibilizační vlastnosti. Po aplikaci citronové šťávy na kůži se mohou po kontaktu se sluncem objevit skvrny. Existují dvě reakce: fototoxicita a fotoalergie.
• Citron může způsobit poleptání sliznic, pokud se jeho šťáva nebo silice používají v nadměrném množství. Můžete si popálit sliznici jícnu, žaludku atd.
• Při pravidelné konzumaci může citronová šťáva způsobit demineralizaci zubní skloviny.

Viz také [upravit]

• Citron je název koktejlu.

• Lemon je židovské příjmení.

Zdroje [editovat]

1. ↑ Wright, A. Clifford. Historie limonády, CliffordAWright.com
2. ↑ 2,02,12,2 Počátky, limmi.it.
3. ↑ Gulsen, O.; M. L. Rose (2001). „Citrony: Rozmanitost a vztahy s vybranými Citrus Genotypy měřené pomocí markerů jaderného genomu“. Časopis Americké společnosti zahradnických věd, 126:309–317
4. ↑ Morton, J. 1987. Lemon. s. 160–168. Plody teplého podnebí(Julia F. Morton, Miami, Florida.) @ Purdue University
5. ↑Fotografie
6. ↑Kompletní seznam odrůd trpasličích citrusů Four Winds. fourwindsgrowers.com. Archivováno z originálu 26. června 2013.Staženo 6. června 2010.
7. ↑Fotografie
8. ↑Fotografie
9. ↑Fotografie
10. ↑Novozélandské citrusy. ceventura.ucdavis.edu. Staženo 13. června 2010.
11. ↑Fotografie