Bazalka – jak ji použít při vaření, s čím ji jíst

V článku diskutujeme o bazalce – jak rostlinu používat. Zjistíte, k jakým kořením se koření hodí. Prozradíme vám, jak přidat bazalku do masitých pokrmů, zimních příprav, omáček a dezertů.

Jak používat bazalku při vaření

Bazalka se nazývá královskou bylinkou. Hojně se používá v kuchyni, přidává se do hlavních jídel, salátů, předkrmů, omáček a nápojů.Bazalkové listy jsou oblíbené ve středomořské a asijské kuchyni.

Čerstvé nebo sušené listy bazalky, stejně jako její semena, se používají jako aromatické koření. Chuť koření se v hotovém pokrmu odhaluje postupně – nejprve bazalka dodá hořkost, poté se objeví nasládlá dochuť.

S čím jíst bazalku:

• maso;
• ryby;
• zelenina;
• fazole;
• mléčné výrobky;
• vejce.

Do jakých jídel přidáváte čerstvou bazalku?

Mladé lístky bazalky se přidávají do předkrmů, salátů a sendvičových směsí. Zelení se používají pro konzervování a výrobu marinády. Bazalka se hodí k masu, rybám, zelenině a luštěninám.

Přidává se do rajčat, vajec, kysaného zelí, špenátu a sýra. Bazalka se používá k výrobě různých omáček, například slavného italského pesta..

Do jakých jídel se přidává sušená bazalka?

Sušená bazalka se používá jako koření. Zároveň může být samostatným kořením nebo složkou hotových koření: suneli chmel, provensálské bylinky, italské bylinky a bouquet Garni.

Bazalka – jaké koření:

• saláty;
• Masová jídla;
• rybí pokrmy;
• pití.

Sušená bazalka dodává pokrmům hořkou chuť a kořenité aroma.

Bazalkové koření – použití:

• Základním pravidlem při používání koření je přidat ho do pokrmu v konečné fázi vaření. Bazalka si tak zachová své blahodárné látky a bohaté aroma.
• Koření se přidává do mletého masa ve fázi hnětení. V průměru musíte dát 0,5 gramu na porci jídla. sušená bazalka.

Jak používat bazalku v masových pokrmech

Bazalka dodává masitým pokrmům jedinečnou chuť a pikantní vůni. Zelení se přidává do masových salátů a hlavních jídel z vepřového, hovězího a drůbežího masa. Tato jídla s bazalkou kombinují tymián, citron a vlašské ořechy.

Čerstvé listy se přidávají do masového guláše a omáčky. V tandemu s rajčaty a česnekem bazalka zdůrazňuje chuť masa a činí ho pikantnějším. Zvažte recept na vepřové maso s bazalkou.

Budete potřebovat:

• vepřové maso – 1 kg;
• bazalka – 7 listů;
• rozmarýn – ½ lžičky;
• paprika – ½ lžičky;
• cibule – 1 ks;
• olivový olej – 1 polévková lžíce;
• česnek – hřebíček 3;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

1. Maso nakrájíme na kousky, marinujeme v olivovém oleji a koření.
2. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
3. Umístěte maso na střední teplotu.
4. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a rajčatový protlak.
5. Přikryté dusíme půl hodiny.
6. Přidejte nasekané bylinky a vařte dalších 10 minut.

Kalorická hodnotaKalorický obsah na 100 g výrobku 185 kcal.

Jak využít bazalku pro zimní přípravu

Bazalka se používá ke konzervaci zeleniny a ovoce. Čerstvé listy se přidávají do bobulových kompotů a džemů.

K přípravě okurek nebo rajčat na zimu je vhodná kombinace bazalky a kořene křenu. Umístěte 5-6 listů rostliny na třílitrovou nádobu.

Nejoblíbenější džem s použitím bazalky je malinový s mátou. Posiluje imunitní systém a odstraňuje příznaky nachlazení.

Budete potřebovat:

• maliny – 1 kg;
• bazalka – 5 listů;
• máta – 7 listů;
• citronová kůra – 20 g;
• krystalový cukr – 500 gr.

Jak vařit:

1. Maliny opláchněte, přidejte cukr a nechte 20 minut pustit šťávu.
2. Nádobu s malinami postavte na oheň a přiveďte k varu.
3. Odstraňte z tepla, ochlaďte. Opakujte postup ohřevu ještě 2x.
4. Lístky máty a bazalky vložte do sáčku z gázy, přidejte citronovou kůru a při závěrečném zahřívání je vložte do džemu.

Kalorická hodnotaKalorický obsah na 100 g výrobku 159 kcal.

Jak používat bazalku k výrobě omáček

Z bazalky se vyrábí kečupy, omáčky a různé dresinky. Dělají pokrm harmoničtější, dodávají pikantnost a vůni.

Čerstvé bylinky nasekáme a smícháme se zbylými přísadami na omáčku. Bazalka se často kombinuje s rajčaty, sýrem, olivovým olejem a dalšími bylinkami. Takové dresinky se hodí k těstovinám, masu a rybím pokrmům. Zvažte recept na oblíbenou omáčku Pesto.

Budete potřebovat:

• bazalka – 1 svazek;
• parmazán – 50 g;
• piniové oříšky – 30 gr.;
• česnek – hřebíček 3;
• olivový olej – 100 ml.

Jak vařit:

1. Omyjte a osušte listy bazalky.
2. Sýr nastrouháme.
3. Česnek oloupeme a nasekáme.
4. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru.

Kalorická hodnotaKalorický obsah na 100 g výrobku 675 kcal.

Pro více informací o tom, jak připravit bazalkové pesto, se podívejte na toto video:

Použití bazalky v dezertech

Bazalka se spolu s mátou často používá k přípravě dezertů. Listy se dobře hodí k čerstvému ovoci, mléčným výrobkům a pečivu. Bazalka se do dezertů přidává jako suché koření nebo čerstvá zelenina. Čerstvé listy se používají k zdobení dortů, koláčů a zapékaných pokrmů. Podívejme se na recept na bazalkový krém.

Budete potřebovat:

• mléko – 150 ml;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• kukuřičný škrob – 5 g;
• krém – 100 ml;
• granulovaný cukr – 20 g;
• bazalka – 15 listů.

Jak vařit:

1. Bazalku omyjte a osušte, jemně nasekejte.
2. Dejte mléko na oheň, přidejte bazalku a přiveďte k varu.
3. Vejce ušlehejte s cukrem a škrobem.
4. Pomalu zašlehejte vaječnou směs do vroucího mléka.
5. Pokračujte ve vaření smetany, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
6. Sejměte z ohně a nechte vychladnout.
7. Šlehejte smetanu, dokud se netvoří tuhé špičky.
8. Přidejte je do vychladlého krému.
9. Smíchejte, rozdělte do misek a dejte na půl hodiny do lednice.
10. Hotový pokrm můžeme ozdobit lístky bazalky.

Kalorická hodnotaKalorický obsah na 100 g výrobku 114 kcal.

Jaké koření se hodí k bazalce?

V kombinaci s rozmarýnem získává bazalka jemnou pepřovou vůni. Koření se kombinuje s tymiánem, petrželkou, koriandrem, mátou, majoránkou a estragonem.

Co si pamatovat

1. Mladé listy bazalky se přidávají do předkrmů, salátů, masových a zeleninových pokrmů.
2. Sušená bazalka se používá jako koření.
3. Koření se do pokrmu přidává v závěrečné fázi vaření.

Kosmetička a bylinkářka, v praxi používám fytokosmetologické metody. Již 12 let pomáhá klientům udržovat mládí, krásu a zdraví.

Podpořte prosím projekt – řekněte nám o nás