20 vynikajících receptů na růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta má kromě vynikající chuti obrovskou škálu vitamínů a mikroprvků a slouží jako cenný zdroj bílkovin a vlákniny. Chcete-li zeleninu používat po dlouhou dobu, připravuje se různými způsoby.

Pojďme zjistit, jak zmrazit růžičkovou kapustu na zimu v mrazáku.

• 1 Lze růžičkovou kapustu zmrazit v mrazáku?
• 2 Výběr a příprava zelí ke zmrazení
• 3 Jak správně zmrazit růžičkovou kapustu
  • 3.1 Čerstvé
  • 3.2 Blanšírováno
  • 5.1 Kde používat

  Dá se růžičková kapusta zmrazit v mrazáku?

  Přestože se růžičková kapusta chuťově liší od své bílé „sestřičky“, v obsahu není v žádném případě horší. vlákninu, vitamíny a mikroelementy.

  Odborníci na výživu doporučují pravidelně zařazovat tuto zeleninu do svého jídelníčku, protože její užívání nemá prakticky žádné kontraindikace. To je nejdůležitější v zimě, kdy tělo potřebuje především vitamíny. Aby byla růžičková kapusta vždy na stole, je zmrazená.

  Help. Odborníci tvrdí, že při správném zmrazení si výrobek zachovává chuťové vlastnosti a významnou část živin.

  Po rozmrazení zelí ztrácí hustotu, trochu změkne a není tak křupavé., ztrácí svou charakteristickou zelenou barvu a lehce zežloutne. Na jeho chuti to však nemá vliv.

  Výběr a příprava zelí ke zmrazení

  Doporučuje se vybrat zelené (ne žluté) hlávky zelí bez tmavých skvrn, pevné a malé (do 2 cm v průměru), s těsně sousedícími listy. Vypadají jako drobné zelí a nemají houbovitou nebo baculatou strukturu. Malé ovoce je nejkřehčí.

  Důležité! Pečlivě zkontrolujte hlavy, zda neobsahují hmyz, poškození, hnilobu a jiné vady.

  Ostrým nožem opatrně oddělte hlávky zelí od stonku., namočte zelí na 10 minut do teplé vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Skvěle k tomu poslouží kuchyňský cedník nebo velké síto. Poté ořízněte hlavy a odstraňte všechny zhnědlé listy. Produkt je nyní připraven ke zmrazení.

  

  Jak správně zmrazit růžičkovou kapustu

  Technologie sklizně je jednoduchá. Před vložením zeleniny do chladničky je lepší ji ošetřit vařící vodou, ale pokud nemáte čas na blanšírování, můžete to udělat bez ní.

  čerstvý

  Pro zachování maximálního množství vitamínů v zelí, to zmrazené bez předchozí tepelné úpravy:

  1. Před uložením do mrazáku se hlávky zelí omyjí a otřou dosucha kuchyňským ubrouskem, aby se na nich netvořily ledové krystalky.
  2. Růžičkovou kapustu vložte po částech do uzavíratelných plastových mrazicích sáčků, rukama vymačkejte přebytečný vzduch a utěsněte. Pomocí permanentního fixu napište datum balení a datum spotřeby. Nemáte-li po ruce sáčky, plastové dózy na potraviny jsou na zmrazení jako stvořené.

  blanšíroval

  Blanšírujte produkt, pokud je plánován na skladování déle než 2 měsíce. Zachová si tak nejen výhody, ale i chuť.

  Krok za krokem akce:

  1. Uvařte hrnec s vodou a oddělte hlávky zelí podle velikosti: malé, střední a největší. Doba blanšírování pro každou část se liší v závislosti na velikosti hlav.
  2. Ihned po blanšírování přeneste růžičkovou kapustu do velké misky s ledovou vodou, aby byl proces dokončen. Naplňte misku do tří čtvrtin jedním tácem ledu. Když se hrnec s vodou vaří, opatrně do něj přendejte část malých hlávek zelí.
  3. Nechte pánev otevřenou. Po 3 minutách přendejte děrovanou lžící zelí z vroucí vody do misky s ledovou vodou a nechte tam další 3 minuty.
  4. Vyjměte růžičkovou kapustu z ledové vody a osušte ji hadříkem.
  5. Opakujte stejné akce s ostatními hlávkami zelí. Střední růžičkovou kapustu vařte 4 minuty a velkou 5 minut. Ihned po vyjmutí z pánve jej ponořte do ledové vody a nechte stejně dlouho vychladnout. Vyjměte z ledové vody a osušte hadříkem nebo papírovým ubrouskem.
  6. Blanšírovanou růžičkovou kapustu vložte do uzavíratelných plastových mrazicích sáčků, rukama vytlačte přebytečný vzduch a utěsněte.
  7. Začátek a konec doby použitelnosti je napsán na obalu.

  

  Doba použitelnosti v mrazáku

  Čerstvě zmrazenou zeleninu lze v mrazáku skladovat nejdéle 2 měsíce.. Při blanšírování se perioda výrazně prodlužuje. Tato růžičková kapusta si uchová svou chuť a nutriční hodnotu po dobu 12 měsíců.

  Nedoporučuje se skladovat zeleninu déle, než je uvedeno., časem ztrácejí chuť a výhody. Suché nebo zbarvené hlávky zelí by se neměly jíst.

  Jak rozmrazit

  Proces rozmrazování je navržen tak, aby změkčil zmrazené hlávky zelí.. Nechte je sedět při pokojové teplotě ne déle než 5 minut. Proces rozmrazování zahrnuje ohřívání zeleniny pro pozdější spotřebu.

  

  Kde se přihlásit

  Existuje obrovské množství receptů na vaření růžičkové kapusty.. Používá se jako samostatné jídlo nebo jako přísada do salátů, polévek, dušených pokrmů, kastrolů nebo dokonce smoothies. Růžičková kapusta může být zmražena samostatně nebo smíchána s jinou zeleninou.

  Dobrými společníky budou hrášek a kukuřice, mrkev a sladká paprika. Růžičková kapusta, květák a brokolice jsou smíchány v jednom balení. Zeleninový guláš připravený z nejrůznějších pokrmů s přídavkem rajčat a koření je chutný jak jako příloha, tak jako samostatné jídlo.

  Varování! Pokud zeleninu vaříte příliš dlouho, velmi změkne a vyvine silný nepříjemný zápach.

  Závěr

  Pro zachování živin a chuti se růžičková kapusta zmrazí čerstvá nebo lehce povaří. Předblanšírováním se prodlouží jeho trvanlivost na 12 měsíců. Po celou zimu bude na stole chutná a zdravá zelenina, která pomůže nejen zpestřit vaše pokrmy, ale také udržet vaše zdraví.

  

  Mluvíme hodně o obyčejném, pekingském a květáku, ale co růžičková kapusta? Správně uvařené drobné klíčky mohou být velmi chutné a jemné. Navíc vypadají skvěle i na slavnostním stole. Sdílíme 20 úžasných receptů!

  1. Růžičková kapusta v těstíčku

  

  Rychlá a krásná svačina ve spěchu.
  Budete potřebovat: 200 g růžičkové kapusty, 40 g mouky, 25 ml vody, sůl, koření, 1 vejce.

  Příprava: Žloutek smícháme s kořením a vodou, postupně přidáváme mouku. Odděleně vyšlehejte protein do pěny a jemně promíchejte těsto. Růžičková kapusta povaříme 10 minut, necháme okapat a po dávkách namáčíme v těstíčku a smažíme.

  2. Růžičková kapusta v troubě

  

  Jen zelí a koření – nic víc!
  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl, pepř, bylinky.

  Příprava: Růžičkovou kapustu opláchněte, podle potřeby nakrájejte na kousky a položte na pečicí papír. Posypeme kořením, pole s olejem a pečeme 30-40 minut na 200 stupňů za občasného míchání.

  3. Růžičková kapusta v zakysané smetaně

  

  Jemná příloha k masu nebo drůbeži.

  Budete potřebovat: 250 g růžičkové kapusty, 50 ml vody, 50 g cibule, 50 g mrkve, 100 g zakysané smetany, 35 g papriky, bylinky, 1 lžička. mouka, koření, česnek.

  Příprava: Zelí vařte 8-10 minut a během této doby nadrobno nakrájejte zbytek zeleniny a orestujte. Zelí vložíme do pánve a vaříme další 2-3 minuty. Zakysanou smetanu rozšleháme s vodou, kořením a moukou, přidáme nasekané bylinky a česnek, zalijeme zelí a pod pokličkou vaříme dalších 7-10 minut.

  4. Růžičková kapusta v rajčeti

  

  Nikdo neodolá tak voňavému a velkolepému pokrmu.

  Budete potřebovat: 1 kg růžičkové kapusty, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 150 ml vody, 100 g sýra, koření, česnek.

  Příprava: Zelí pár minut povařte, zalijte ledovou vodou a pokapejte citronovou šťávou a poté vložte do formy. Smícháme zakysanou smetanu, rajčatový protlak, vodu, koření a česnek a nalijeme zelí. Pečeme v troubě 15 minut na 180 stupňů, posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.

  

  20 úžasných receptů s mořskými řasami

  5. Pečená růžičková kapusta

  

  Určitě smíchejte krekry s kořením a bylinkami!

  Budete potřebovat: 250 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. strouhanka, 40 g sýra, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej.

  Příprava: Zelí nakrájejte na poloviny a vařte 5 minut. Smíchejte krekry, strouhaný sýr, koření, máslo a zakysanou smetanu. Zelí dáme do formy a navrch rozložíme krutony a prolisovaný česnek. Pečeme 15 minut na 200 stupňů.

  6. Růžičková kapusta se sýrem

  

  Obzvláště dobře funguje s mozzarellou nebo suluguni.

  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 50 g másla, 100 g sýra, 1,5 polévkové lžíce. strouhanka, 3 vejce, 100 ml mléka, koření.

  Příprava: Růžičkovou kapustu povaříme asi 10 minut a necháme okapat a vychladnout. Smažte ho na másle dalších 5 minut a vložte do formy. Vejce rozšleháme s mlékem a kořením, nalijeme na zelí a navrch posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Pečte 30 minut na 200 stupňů.

  7. Růžičková kapusta s houbami

  

  Lehký, ale vydatný pokrm lze podávat samostatně.

  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 100 g mrkve, 50 g sýra, 200 g žampionů, 100 g cibule, 100 ml smetany, 1 polévková lžíce. mouka, koření, 1 svazek petrželky, česnek.

  Příprava: Růžičková kapusta povaříme 10 minut a scedíme. Cibuli, mrkev a houby nakrájejte na středně velké kousky a opékejte, dokud se tekutina neodpaří.

  Přidejte česnek a koření, pak mouku a poté smetanu a sklenici vody. Vše důkladně promícháme a dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Vložíme do ní zelí, dusíme dalších 5 minut, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.

  8. Růžičková kapusta s ořechy a sezamem

  

  Zkuste to s různými druhy ořechů nebo s ořechovou směsí.
  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 70 g ořechů, 20 g sezamových semínek, koření.

  Příprava: Zelí vařte 7-10 minut, přičemž ořechy nasekejte nadrobno. Na oleji zlehka orestujte ořechy se sezamovými semínky, přidejte k nim zelí a koření, pár minut míchejte a odstavte z ohně. Před podáváním nechte misku 15 minut pod víkem.

  

  20 koláčů ze želé, které ozdobí každý stůl

  9. Kuřecí polévka s růžičkovou kapustou

  

  Lehká a zdravá polévka, která je velmi dobrá se zakysanou smetanou a chlebem.

  Budete potřebovat: 200 g kuřecího masa, 150 g růžičkové kapusty, 300 g brambor, 80 g cibule, 80 g mrkve, bylinky, koření.

  Příprava: Kuře vařte, dokud nebude hotové, a do vývaru přidejte kostky brambor. Z cibule a mrkve udělejte klasickou pečínku a zelí nakrájejte na více kousků. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do hrnce zbytek zeleniny a vařte, dokud polévka nezměkne. Nakonec přidejte koření a bylinky.

  10. Růžičková kapusta a papriková polévka

  

  Hustá a vydatná rajčatová polévka.

  Budete potřebovat: 200 g růžičkové kapusty, 3 papriky, 1 mrkev, 1 cuketa, 5 rajčat, 2 cibule, česnek, bylinky, bylinky, koření.

  Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme dozlatova. Přidejte koření, promíchejte a odstavte z ohně. Cuketu a papriku nakrájíme nadrobno, rajčata oloupeme a nakrájíme. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, zalijte 1,5-2 litry vody, polévku okořeňte a po uvaření vařte 30 minut. Na úplný závěr přidejte česnek a bylinky.

  11. Polévka z růžičkové kapusty

  

  Napadlo vás někdy připravit krémovou polévku z růžičkové kapusty?
  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 2 brambory, 100 ml smetany, 1 cibule, koření.

  Příprava: Jemně nakrájejte cibuli, smažte do měkka a pošlete na ni poloviny zelí. Přidejte tam nakrájené brambory a opékejte 5-10 minut.

  Zeleninu zalijte vroucí vodou tak, aby ji zcela zakryla, a vařte do měkka. Polévku rozmixujte na kaši, přidejte koření a teplou smetanu podle chuti.

  12. Karamelizovaná růžičková kapusta

  

  Další velmi originální variace rychlé svačiny.
  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 3 polévkové lžíce. cukr, 60 g másla, 1,5 polévkové lžíce. voda.

  Příprava: Zelí nakrájíme na poloviny a dáme do mísy. Rozpuštěné máslo, vodu a cukr smícháme a nalijeme na zelí. Pečeme 40-50 minut na 220 stupňů.

  

  25 jednoduchých náplní se zelím na koláče

  13. Teplý salát s růžičkovou kapustou

  

  Tak málo ingrediencí a tolik odstínů!

  Budete potřebovat: 300 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 20 g másla, 1 lžička. citronová šťáva, 2 vejce, 40 g sýra, 1 lžička. sezam, koření, česnek, 4 polévkové lžíce. olivový olej.

  Příprava: Smíchejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, citronovou šťávu, sezamová semínka, koření a olivový olej na zálivku. Zelí po uvaření povaříme 7-10 minut a vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na plátky. Zelí pár minut orestujeme na másle, smícháme s vejci a dresinkem a posypeme strouhaným sýrem.

  14. Salát s jablkem a růžičkovou kapustou

  

  Křupavý salát s komplexní a mnohostrannou chutí.

  Budete potřebovat: 400 g růžičkové kapusty, 1 jablko, 60 g sýra, 6 polévkových lžic. olivový olej, 1 lžička kůra, 50 ml citronové šťávy, 0,5 šálku ořechů, 1 polévková lžíce. med, koření.

  Příprava: Růžičková kapusta nasekáme nadrobno, jablko nakrájíme na malé kostičky, nasekáme ořechy a nastrouháme sýr. Smíchejte olivový olej, koření, med, šťávu a kůru a nalijte na salát.

  15. Salát s růžičkovou kapustou a rajčaty

  

  Jen pár minut – a tolik zábavy!

  Budete potřebovat: 100 g růžičkové kapusty, 6 cherry rajčat, 30 g oliv, 30 g špenátu, klíčky, bylinky, semínka, 40 g fety, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

  Příprava: Zelí vařte 5 minut a nakrájejte na poloviny. Cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtky, nakrájejte zeleninu a špenát náhodně a olivy nakrájejte na kroužky. Salát pokapeme olejem a citronovou šťávou, posypeme semínky a navrch poukládáme kostky fety.

  16. Kuře s růžičkovou kapustou v květináčích

  

  Pečte v jakékoli podobě, ale v hrncích bude šťavnatější a aromatičtější.

  Budete potřebovat: 300 g růžičkové kapusty, 6 brambor, 1 mrkev, 1 cibule, 300 g kuřecího masa, 150 ml zakysané smetany, 0,5 svazku bylinek, koření.

  Příprava: Zelí pár minut povařte a kuře a další zeleninu nakrájejte na střední kousky. Do hrnce navrstvíme kuře, brambory, mrkev, cibuli a zelí. Vše zalijeme zakysanou smetanou s kořením a bylinkami a pečeme asi hodinu na 200 stupňů.

  

  15 nejlepších salátů s krevetami a čínským zelím

  17. Růžičková kapusta s mletým masem

  

  Zelí můžete nechat vcelku nebo nakrájet na pár kousků.

  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 500 g mletého masa, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.

  Příprava: Zelí vařte 10 minut v osolené vodě a mezitím orestujte cibuli, mrkev a papriku. Do pánve přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a odstraňte z tepla. Samostatně smažte mleté ​​maso s kořením až do vaření, spojte všechny ingredience a vařte 10 minut.

  18. Brambora s růžičkovou kapustou

  

  Speciální jídlo, když potřebujete rychle nakrmit celou rodinu. Před podáváním posypte bylinkami nebo sýrem.
  Budete potřebovat: 500 g růžičkové kapusty, 1 cibule, 6 brambor, koření.

  Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme do měkka. Přidejte půlky zelí a opékejte dalších 5-7 minut. Poté přidejte malé kousky brambor, promíchejte, přidejte trochu vody a vařte 30-40 minut pod pokličkou na mírném ohni. Na závěr pokrm okořeníme.

  19. Růžičková kapusta se zeleninou

  

  Přidejte nebo odeberte přísady, jak si přejete.

  Budete potřebovat: 400 g růžičkové kapusty, 150 g mrkve, 130 g cibule, 200 g celeru, 100 g kukuřice, 70 g hrášku, 150 g rajčat, 30 g bazalky, koření.

  Příprava: Rajčata oloupeme, rozmačkáme a smícháme s nasekanou bazalkou a kořením. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte rajčatový protlak a po pár minutách zelí. Vařte 10 minut na mírném ohni, přidejte kukuřici a hrášek a po dalších 5-7 minutách sporák vypněte.

  20. Dušená růžičková kapusta

  

  Šalotku lze nahradit pórkem nebo běžnou cibulí.

  Budete potřebovat: 450 g růžičkové kapusty, 2 šalotky, 3 polévkové lžíce. máslo, 2 lžíce. rostlinný olej, 180 ml vývaru.

  Příprava: Na rozpáleném oleji orestujeme růžičkovou kapustu, osolíme a dáme stranou. Zvlášť na másle orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku, přidáme k ní zelí, zalijeme vývarem a na mírném ohni dusíme půl hodiny pod pokličkou.