20 nejchutnějších způsobů, jak vařit mušle

Tento výběr určitě osloví všechny milovníky mořských plodů! Nejchutnější a nejrozmanitější recepty s mušlemi jsou již k vašim službám. Na pánvi, v troubě, se skořápkami nebo bez nich – existují možnosti pro každý vkus. Tak vybírejte, inspirujte se a experimentujte!

1. Marinované mušle

Je velmi snadné sami marinovat mušle na saláty a předkrmy. Budete potřebovat: 300 g mušlí, 1 sklenice vody, 0,5 polévkové lžíce. 9% ocet, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl, 1 bobkový list, 4 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Mušle rozmrazte a zalijte je vařící vodou po dobu 10 minut. Vařte další sklenici vody, přidejte všechny ostatní ingredience a minutu povařte. Touto marinádou nalijte mušle, přikryjte pokličkou a nechte pár hodin odležet.

2. Smažené mušle v sójové omáčce

Nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob vaření mražených mušlí. Budete potřebovat: 200 g mušlí, 2 stroužky česneku, 20 ml sójové omáčky, olivový olej. Příprava: Česnek nakrájíme na plátky a s mušlemi ho orestujeme na oleji do zlatova. Zalijte sójovou omáčkou, okořeňte podle chuti a ještě pár minut smažte mušle.

3. Krémová polévka s mušlemi

Lehký a lahodný první chod s perfektní kombinací chutí. Budete potřebovat: 400 g mušlí, 700 ml vývaru, 150 g pórku, 2 stroužky česneku, 200 ml smetany, 10 g bazalky, 1 lžička. kurkuma, koření. Příprava: Svařte vývar, přidejte mušle a pár minut vařte. Pokud jsou mušle ve skořápce, vařte, dokud se neotevřou. Mušle dáme stranou a vývar přecedíme. Zvlášť orestujeme nakrájený pórek s česnekem do měkka, zalijeme vývarem, přidáme koření a nasekanou bazalku a dusíme dalších 15 minut. Zalijeme smetanou, vše přivedeme k varu, slávky vrátíme do pánve a stáhneme z ohně.

4. Mušle se sýrem v troubě

Slávky vezměte ve skořápce, opatrně je otevřete nožem a půlky nechte. Budete potřebovat: 500 g mušlí, 100 g tvrdého sýra, 30 g másla, 2 stroužky česneku, koření, bylinky. Příprava: Půlky skořápek s mušlemi položte na pergamenový papír. Rozpuštěné máslo, nastrouhaný sýr, koření a nasekaný česnek smícháme s bylinkami. Tuto směs položte navrch a misku vložte do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů. 10 úžasných receptů na mušle ve smetanově česnekové omáčce

5. Mušle s bramborami v květináčích

Krásný a zajímavý porcovaný pokrm k večeři nebo svátečnímu stolu. Budete potřebovat: 300 g mušlí, 2 brambory, 2 vejce, 1 cibule, 100 ml smetany, koření. Příprava: Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na kostičky. Mušle rozmrazíme, cibuli orestujeme, vše dáme do hrnců a okořeníme. Vejce rozšlehejte se smetanou, nalijte do hrnců a vložte do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.

6. Špagety s mušlemi a houbami

Lahodné těstoviny italského typu, které snadno připraví i začátečník. Budete potřebovat: 100 g špaget, 200 g mušlí, 150 g žampionů, 80 ml smetany, koření. Příprava: Vařte špagety, dokud nejsou hotové. Houby nakrájejte na plátky a opékejte je 4–5 minut. Přidejte mušle a opékejte další 3 minuty. Zalijte smetanou, okořeňte a na mírném ohni vařte 2-3 minuty. Vmícháme špagety.

7. Rajčatová polévka s mušlemi

Nezapomeňte přidat více pikantního koření, bylinek a feferonek. Budete potřebovat: 400 g mušlí, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 paprika, 120 g rajčat, 1 chilli paprička, půl svazku petrželky, 3 hrnky vývaru, 1 hrnek červeného vína, koření. Příprava: Cibuli, česnek, papriku a chilli nakrájíme nadrobno a orestujeme do změknutí. Přidáme oloupaná nakrájená rajčata, minutu podusíme, zalijeme vínem a dalších 5 minut podlijeme vývarem, vše přivedeme k varu a okořeníme. Přidáme mušle, polévku ještě 5 minut provaříme a na závěr posypeme nasekanou petrželkou.

8. Těstoviny s mušlemi a rajčaty

Chutné, jednoduché a ne příliš kalorické! Budete potřebovat: 200 g mušlí, 100 g těstovin, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, 20 g másla, koření, bazalka, 30 g parmazánu. Příprava: Těstoviny vařte, dokud nebudou hotové. Na másle orestujte česnek, poté přidejte mušle a po pár minutách přidejte rajčata. Vařte 3-4 minuty, přidejte koření, pastu a nasekanou bazalku, promíchejte a vařte ještě pár minut. Těstoviny posypeme strouhaným parmazánem. 15 nejlepších receptů na mušle ve smetanové omáčce

9. Bulgur s mušlemi

Pokud chcete, přidejte další zeleninu a koření podle chuti. Budete potřebovat: 120 g bulguru, 240 g mušlí, 1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g kukuřice, koření. Příprava: Cibuli, mrkev a papriku nakrájejte nadrobno, pár minut smažte a přidejte kukuřici a mušle. Smažte další 3 minuty, okořeňte a přidejte omytý bulgur. Po další minutě zalijte sklenicí vroucí vody a vše vařte pod pokličkou, dokud cereálie nejsou hotové.

10. Rizoto s mušlemi

Na rizoto je vhodné použít speciální rýži, např. arborio. Budete potřebovat: 250 g mušlí, 200 g rýže, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 650 ml vody, 50 ml suchého bílého vína, 50 g parmazánu, 35 g másla, koření a bylinky. Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidejte rýži a opékejte dalších 5 minut, přidejte víno, zamíchejte a zalijte polovinou vody. Po varu snižte plamen a na mírném ohni vařte za postupného přilévání zbytku vody. Když je rýže hotová, přidejte slávky a vařte dalších 5 minut. A poté přidáme koření, nastrouhaný parmezán, bylinky a rizoto stáhneme z ohně.

11. Nudle s mušlemi

Oblíbené asijské nudle, ale tentokrát s mořskými plody! Budete potřebovat: 100 g nudlí, 150 g mušlí, 50 g cibule, 40 g mrkve a papriky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 stroužky česneku, 50 g lilku, 10 g cukru, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na nudličky a mrkev minutu opékejte na prudkém ohni. Přidejte lilek a papriku a po další minutě přidejte cibuli a česnek. Vše spolu lehce orestujeme a přidáme mušle. Po minutě přidáme cukr, sójovou omáčku a koření a dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Zvlášť uvaříme nudle a smícháme s mušlemi.

12. Salát s nakládanými mušlemi a zeleným hráškem

K oblékání salátu použijte majonézu nebo zakysanou smetanu s hořčicí. Budete potřebovat: 250 g marinovaných mušlí, 1 konzerva hrášku, 1 svazek hlávkového salátu, 2 vejce, 1 cibule. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme nadrobno s cibulí. Nakrájejte hlávkový salát podle potřeby, přidejte mušle a zelený hrášek a přidejte salát. 10 omáček na mušle, které překvapí vaši rodinu a hosty

13. Salát s mušlemi a mozzarellou

Tento recept vyžaduje konzervované mušle v oleji. Budete potřebovat: 300 g mušlí, 150 g mozzarelly, 150 g cherry rajčat, 100 g rukoly, 15 g bazalky, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva a kůra. Příprava: Cherry rajčata nakrájejte na velké plátky a v případě potřeby nakrájejte mozzarellu. Z mušlí slijeme olej, vše položíme na rukolu a posypeme nasekanou bazalkou a citronovou kůrou. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou.

14. Mušle se špenátem

Velmi zajímavá a ne zrovna nejviditelnější kombinace. Budete potřebovat: 150 g mušlí, 150 g žampionů, 50 g fialové cibule, 20 g špenátu, 100 ml 20% smetany, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a houby a smažte, dokud nebudou hotové. Přidáme slávky a dusíme 3 minuty, poté přidáme koření a nakrájený špenát a až špenát zmenší objem, přilijeme smetanu. Vše ještě pár minut zahřejte a stáhněte z ohně.

15. Mušle ve smetanové omáčce

Jeden z nejlepších receptů na vaření celých mušlí ve skořápce! Budete potřebovat: 1 kg mušlí ve skořápce, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 ml suchého bílého vína, 30 g másla, 200 ml 20% smetany, 1 svazek petrželky, koření. Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle do měkka. Přidáme koření a zalijeme vínem. Vložte tam mušle, promíchejte a 5 minut vařte pod pokličkou. Zalijeme smetanou, přidáme nasekanou petrželku a dusíme do zhoustnutí.

16. Salát s rajčaty a mušlemi

Velmi harmonická kombinace, navzdory své jednoduchosti. Budete potřebovat: 3 rajčata, 1 cibule, 400 g mušlí, 2 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. olivový olej, půl svazku bylinek, koření. Příprava: Smažte mušle několik minut, dokud nebudou hotové. Cibuli a rajčata nakrájíme najemno a asi 15 minut marinujeme v olivovém oleji, octu a koření, přidáme mušle a nasekané bylinky a salát promícháme. 10 lahodných a originálních receptů na těstoviny s mušlemi

17. Salát s čínským zelím a mušlemi

Svěží, lehký a velmi příjemný salát pro celou rodinu. Budete potřebovat: 200 g čínského zelí, 3 vejce, 2 okurky, 1 konzerva kukuřice, 300 g slávek, půl svazku petržele, 100 g zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. olivový olej a sójová omáčka, každý po 1 lžíci. zrnitá hořčice a citronová šťáva, paprika, koření. Příprava: Mušle orestujeme na oleji do zlatova. Přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, papriku a koření a opékejte další 1-2 minuty. Vejce uvaříme natvrdo a s okurkami je nakrájíme na kostičky. Petrželku nasekáme, salát promícháme a dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí.

18. Pilaf s mušlemi

Originální variace tak oblíbeného a každodenního pokrmu. Budete potřebovat: 250 g mušlí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 hrnek rýže, 2 hrnky vody, půl svazku petržele, koření. Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte mušle a opékejte dalších 5 minut na mírném ohni. Přidejte propláchnutou rýži a opékejte další 3 minuty. Okořeníme, přidáme nasekanou petrželku, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni přikryté 20 minut.

19. Mušle se zeleninou

Pokud použijete mušle ve skořápce, nejprve je uvařte a očistěte. Budete potřebovat: 1 kg mušlí, 3 stroužky česneku, 1 cuketa, 1 cibule, 100 g celeru, 500 g cherry rajčat, 60 ml bílého vína, 125 ml vývaru, bylinky, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a cibuli s česnekem orestujte do průhledna. Přidejte celer a cuketu, okořeňte a vařte další 3 minuty. Poté přidáme celá cherry rajčata, zalijeme vínem a vývarem a vše společně dusíme asi 5 minut. Na úplný závěr přidáme mušle, ještě 3-4 minuty podusíme a vše posypeme nasekanými bylinkami.

20. Salát s mušlemi a okurkami

Poslouží i konzervované mušle, ale olej důkladně slijte. Budete potřebovat: 300 g mušlí, 1 okurka, 2 vejce, 3 zelené cibule, 5 snítek kopru, majonéza. Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a spolu s okurkou nakrájíme na kostičky. Zelenou cibuli a kopr nakrájíme nadrobno. Slávky opékejte 3-4 minuty, salát promíchejte a dochuťte majonézou.

Ne každý ví, jak vařit zmrazené mušle bez skořápky.

Abyste získali skutečně lahodnou exotickou pochoutku, musíte znát správnou technologii přípravy pokrmů z mušlí.

Tato mořská pochoutka svou chutí skvěle doplní každý pokrm. Připravují se z nich saláty, polévky, pilaf. Lze podávat s různými omáčkami, které jen zlepší jejich chuť.

Výběr kvalitních měkkýšů

Slávky jsou mlži, kteří žijí ve slaných a sladkých vodách. Při vaření jsou uznávány jako skutečná lahůdka. Chcete-li získat chutné jídlo, je třeba je řádně vyčistit.

Pro přípravu chutného a zdravého pokrmu musí být mušle čerstvé a vysoce kvalitní. Tipy, jak vybrat dobrý produkt:

Užitečné vlastnosti mušlí

Slávky patří k silným antioxidantům a jsou přírodním afrodiziakem. Posilují imunitní systém, obsahují polynenasycené mastné kyseliny ovlivňující zrakovou ostrost a mozkovou činnost, vitamíny, mikroprvky, hodně zinku, velké množství pro lidský organismus nezbytných aminokyselin. Například tryptofan, který podporuje tvorbu hormonu radosti.

Protein těchto měkkýšů obsah methioninu je lepší než bílkoviny z masa a ryb (nesyntetizuje se v těle, lze jej získat pouze z potravy), tryptofan, keratin. Také konzumace mušlí má příznivý vliv na zdraví nehtů, vlasů a pokožky.

Mušle jsou ideální pro lidi s nadváhou, jako mají nízký obsah kalorií (100 kcal na 1 kg produktu). Oni obsahují velké množství bílkovin a prakticky žádný tuk, a proto neobsahují škodlivý cholesterol. Oni také bohaté na fosfatidy, které mají pozitivní vliv na funkci jater. Keratin snižuje chuť k jídlu, podporuje tvorbu melaninu a také zlepšuje činnost štítné žlázy, nadledvin a hypofýzy.

Čtěte také: Jak vyčistit kožešinový límec doma

Pravidla pro čištění mořských plodů

Při přípravě mořských plodů musíte vědět, jak správně vyčistit slávky zmrazené bez skořápky, abyste se vyhnuli nepříjemným chuťovým vjemům nebo dokonce otravě. Je nutné je rozmrazit. Chcete-li to provést, vyjměte měkkýše ze sáčku, vložte je do hluboké nádoby a vložte do chladničky. Po úplném roztání ledu je potřeba je umístit do cedníku a důkladně opláchnout pod vysokým tlakem studené vody, aby se zbavily písku.

Tyto mořské plody se často kupují ve skořápkách. To vyvolává otázku, jak správně vyčistit mušle. Je to snadné. Nejprve musíte produkt rozmrazit, vložit do studené vody a důkladně omýt kartáčem. Poté je třeba skořápky vařit 15 minut, zchladit a z otevřených skořápek vyjmout maso. Neotevřené skořápky zlikvidujte.

Abyste ušetřili peníze a čas, je lepší koupit mušle již oloupané. Mušle obsahují zkažené měkkýše, které jsou nevhodné ke konzumaci..

Po umytí by se mušle měly úplně vysušit protřepáním v cedníku nebo položit na papírové ručníky. Je velmi důležité to vědět skořápky, které se otevřely nebo mají poškozené skořápky, by se neměly jíst.

Recepty na vaření doma

Tento druh mořských plodů se připravuje různými způsoby: v mikrovlnné troubě, v pomalém hrnci, na sporáku. Jsou smažené, pečené, vařené a nakládané. Tepelné zpracování nepřesáhne 3–5 minut. Chcete-li se zbavit rybího zápachu, musíte produkt posypat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Smažené škeble s cibulí a česnekem

Tento předkrm můžeme podávat s přílohou nebo jako samostatné jídlo. Ingredience:

• 800 g mušlí;
• Žárovky 2;
• 70 g másla;
• pár stroužků česneku;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Zahřejte pánev, přidejte máslo a poté přidejte mořské plody. Poté přidáme nakrájenou cibuli a důkladně promícháme. Když je tato směs osmažená, je třeba ji opepřit, přidat sůl a přidat nastrouhaný česnek. To vše je potřeba dobře promíchat, poté sundat z plotny, přikrýt pokličkou a nechat 3 minuty působit.

Čtěte také: Odlakování: jak odstranit starý nátěr z kovu

Belgický recept

• 0,7 litr bílého vína;
• provensálské bylinky (volitelné);
• 400 g měkkýšů.

• půl litru nízkotučné smetany;
• 1 st. l. Dijonská hořčice;
• pár pórkových šípků;
• 200 g modrého sýra s plísní;
• bílý pepř.

Nalijte víno do hrnce a položte na mírný oheň. Necháme asi minutu povařit. Poté přidejte provensálské bylinky a mušle. Vařte na mírném ohni 5-7 minut za občasného míchání a poté sceďte v cedníku.

K přípravě omáčky je třeba zahřát smetanu v malé misce, přidat hořčici a jemně nakrájenou cibuli. Sýr nakrájíme na malé kostičky a přidáme do omáčky. Poté vše ochutíme bílým pepřem a vaříme, dokud z toho nebude hustá zakysaná smetana.

Vícebarevné

• půl kila loupaných mušlí;
• 200 ml nízkotučné smetany;
• 2 rajče;
• 100 ml olivového oleje;
• koření, sůl, pepř, česnek a bylinky podle chuti.

Vložte mořské plody do misky multivarku, nalijte olivový olej a smažte 10 minut v režimu „Pečení“. Poté přidejte nakrájená rajčata, šlehačku, koření, sůl a bylinky. Vařte na stejném programu dalších deset minut. Když se přebytečná voda odpaří a korýši získají krémovou rajčatovou chuť, přidáme najemno nastrouhaný česnek a ihned dáme na talíře. Podávejte pouze s přílohou.

Korejský recept

Pro přípravu bude vyžadováno:

• půl kilogramu měkkýšů;
• Cibule 3;
• 50 ml sójová omáčka;
• šťáva z 1 limetky;
• koření: červený a černý pepř, koriandr, muškátový oříšek;
• 1 polévková lžíce. l Miláček.

Připravené mušle vařte pět minut, sceďte v cedníku. Dále nakrájíme cibuli na půlkolečka, osolíme, pokapeme limetkovou šťávou a necháme marinovat. Do sójové omáčky pak na špičce nože přidejte muškátový oříšek a další koření podle chuti. Limetkovou šťávu smícháme s medem a dobře prohřejeme. Poté smíchejte cibuli, škeble a medovou omáčku. Vše posypeme červenou paprikou, promícháme a dáme do lednice. Jezte studené.

Pivní občerstvení

Je velmi snadná a rychlá na přípravu.

• 100 g másla;
• 3 hřebíček z česneku;
• půl kila mušlí;
• 200 g sýra.

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nasekaný česnek a trochu orestujeme. Poté česnek vyjměte děrovanou lžící. Mořské plody vložíme do oleje, opepříme, osolíme a za občasného míchání pár minut opékáme. Přidejte strouhaný sýr, promíchejte a minutu vařte, dokud nebude hotový.

Čtěte také: Jak rychle vyčistit komín od sazí pomocí lidových prostředků

Musela pilaf

• 700 g mořských plodů;
• 1 lžička rajčatová pasta;
• sklenici rýže;
• 40 g másla;
• 1 ks mrkev a cibule;
• pepř, sůl, bobkový list.

Korýše by se měly vařit v osolené vodě (vodu po uvaření nevylévat). Na oleji orestujeme nakrájenou mrkev a nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte rýži a orestujte ji spolu se zeleninou. Když je cibule smažená dozlatova, přidejte dvě sklenice vody, rajčatový protlak a koření do nádoby, kde se vařily mořské plody. Vařte na středním plameni. Když je rýže téměř hotová, přidejte mušle.

Polévka z mořských plodů

Pro přípravu polévky budete potřebovat:

• 600 g mušlí;
• 150 g filé z tresky jednoskvrnné a mořského vlka, krabí maso, sladká paprika;
• 0,5 litru bílého vína a masového vývaru;
• Cibule 2;
• černé pepře;
• 5 polévkových lžic. l. olej (výhodně olivový);
• bobkový list;
• tymián.

Mušle povaříme čtyři minuty v malém množství osolené vody a scedíme v cedníku. Rybu nakrájíme na kousky a cibuli na kostičky, podusíme na oleji. Dále nakrájíme sladkou papriku na proužky, přidáme k cibuli a pár minut podusíme. Poté zalijte vývarem, přidejte bobkové listy a kuličky pepře a pět minut povařte.

Poté byste měli vařit víno, vložit do něj rybu a vařit tři minuty. Poté přidejte krabí a slávkové maso, prohřejte a okořeňte. Polévku nalijeme do misek, ozdobíme tymiánem a korýši.

Díky různým receptům z mořských plodů si každý přijde na své. Abyste si mohli vychutnat skvělé jídlo z mušlí, musíte se naučit, jak je čistit a vařit. To vám umožní přidat něco nového do vaší stravy a zažít všechny prospěšné vlastnosti měkkýšů.