20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

Mezi všemi přípravami na zimu zaujímají zvláštní místo přípravky z papriky. Jsou nejen lahodné, ale také velmi všestranné – vhodné k přípravě předkrmů, salátů, omáček nebo hlavních jídel. Našli jsme pro vás 20 nejzajímavějších receptů!

1. Paprika ve vlastní šťávě

Stačí pepř a jednoduchá marináda.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 100 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Vařte vodu se vším kořením, octem a olejem. Papriku nakrájejte na proužky a vařte v marinádě 20 minut a poté vše dejte do sklenic.

2. Papriky s rajčaty na zimu

Lze použít místo omáčky nebo dresingu.
Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, koření.

Příprava: Papriky a rajčata rozdrťte v mixéru do hladka, okořeňte podle chuti a vařte 20 minut za míchání. Směs nalijte do sklenic a srolujte.

3. Papriky s okurkami na zimu

Dobře se zde osvědčuje žlutá nebo zelená paprika.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg okurek, 2 lžičky. ocet, 4 koprové deštníky, koření, 2 litry vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Papriky a okurky nakrájíme nahrubo a poté je dáme do sklenic. Do každého přidejte koření, koprové deštníky a lžíci octa. Svařte vodu s cukrem a solí, nalijte na zeleninu a srolujte.

4. Kaviár z papriky

Lahodný základ pro další pokrmy nebo pomazánka na chlebíčky.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 500 g rajčat, 2 mrkve, 3 cibule, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 stroužky česneku, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Přidejte pepř a nakrájená rajčata, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Hmotu rozemelte ponorným mixérem, povařte dalších 5 minut, přidejte ocet, okořeňte a kaviár nalijte do sklenic.

Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

5. Papriky v rajčatové šťávě na zimu

Rychlé, snadné a není potřeba žádný mixér nebo mlýnek na maso!

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 litr rajčatové šťávy, 100 g cukru, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 chilli.

Příprava: Rajčatovou šťávu svaříme a přidáme nahrubo nakrájenou papriku, cukr, sůl, nasekaný česnek a chilli. Vše společně povaříme 5 minut po vyvaření, přidáme ocet, provaříme dalších 5 minut a srolujeme.

6. Lečo z papriky

Recept na pepř na zimu, osvědčený léty!

Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 1 kg rajčat, 20 g chilli, 20 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 60 g cukru, 5 g soli, 10 g česneku.

Příprava: Papriku nakrájejte na plátky, rajčata s chilli, česnekem a bazalkou rozdrťte v mixéru. Rajčatovou směs zalijte paprikou a po varu vařte 10-15 minut. Přidejte cukr, sůl, olej a ocet, vařte dalších 5 minut a srolujte.

7. Příprava pikantní papriky

Během vaření ji určitě ochutnejte pro horkost a pikantnost.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 4 feferonky, 180 ml octa, 30 g česneku, 1 hrnek cukru, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Papriku a česnek prolisujte mlýnkem na maso, přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte. Těsto necháme 3 hodiny uležet v lednici, slijeme přebytečnou tekutinu a svineme.

8. Salát z papriky na zimu

Vynikající vícesložkový salát, který lze ihned podávat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1 kg cibule, 120 ml rostlinného oleje, 130 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 60 ml octa.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme dle libosti, posypeme kořením, solí a cukrem, přidáme olej a na středním plameni dusíme půl hodiny. Přidejte ocet, vařte dalších 10 minut a dejte salát do sterilizovaných sklenic.

Papriky v rajčatech na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

9. Paprikový dresink na zimu

Váš zachránce pro přípravu omáček a prvních chodů.
Budete potřebovat: 1 kg sladké papriky, 2 svazky zelené, 200 g soli, 40 ml octa.

Příprava: Papriku a bylinky propasírujte mlýnkem na maso a přidejte semínka. Přidejte tam sůl a ocet, vše promíchejte a zálivku dejte do sklenic.

10. Paprika s lilkem

Bohatá chuť osloví všechny milovníky zeleniny.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg lilku, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 chilli, 10 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. Sahara.

Příprava: Papriku, chilli a česnek rozemelte v mixéru, přidejte olej, ocet, sůl a cukr a vařte 10 minut. Lilek nakrájíme na kostičky, lehce orestujeme, přidáme do omáčky a dusíme dalších 10 minut. Těsto rozválejte do sklenic.

11. Papriková omáčka na zimu

Aby byla omáčka jasnější a zajímavější, použijte papriky dvou barev a dělejte ji ve vrstvách.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 1 svazek koriandru, 1 svazek bazalky, 2 hlavičky česneku, 2 chilli papričky, každá po 2 lžičkách. cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Papriku rozdělte podle barvy a rozemelte ji v mixéru s česnekem a bylinkami zvlášť. Do každé části přidejte koření, lžíci octa, sůl a cukr. Obě směsi vařte 30–40 minut a dejte do sklenic po vrstvách.

12. Příprava papriky se zelím

Lahodná zeleninová příloha k masu.

Budete potřebovat: 2 kg papriky, 400 g zelí, 0,5 šálku cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa, 1 litr vody, koření.

Příprava: Papriky opatrně vyjmeme ze středu, abychom je nepoškodili, a poté je na 10 minut zalijeme vařící vodou. Zelí nakrájíme nadrobno a papriku jím pevně naplníme. Uvařte hrnec se solí, cukrem a kořením a na závěr přidejte ocet. Naplněné papriky dejte do sklenic, naplňte nálevem a srolujte.

Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů

13. Paprika s medem na zimu

Originální medová marináda nenechá nikoho lhostejným.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 ml vody, 120 ml medu, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Svaříme vodu s octem a olejem, přidáme med, sůl a koření a pár minut dusíme. Do marinády vložte nakrájené papriky, povařte asi 3-4 minuty, vložte do sklenic a srolujte.

14. Korejská paprika na zimu

Můžete do něj přidat mrkev nebo jinou zeleninu.

Budete potřebovat: 600 g papriky, 2 stroužky česneku, bylinky, koření, po 50 ml rostlinného oleje a jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl.

Příprava: Papriku nakrájíme na tenké proužky, přidáme nasekané bylinky a prolisovaný česnek a přidáme koření. Přidejte ocet, olej, cukr a sůl, nechte pár hodin louhovat a těsto srolujte.

15. Plněné papriky na zimu

Na náplň se používá pouze zelenina, ale absence masa pokrm vůbec nezkazí.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1,5 l rajčatové šťávy, 500 g mrkve, rajčat a cibule, 150 g kořenů, 1 chilli, 5 stroužků česneku, bylinky a koření, 150 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, mrkev a kořeny nastrouháme. Přidáme nasekaný česnek a chilli a opečeme náplň do měkka.

Rajčatovou šťávu se solí, cukrem a kořením přivedeme k varu, mírně povaříme a na závěr přidáme zbylý olej a ocet. Papriky opatrně naplňte náplní, vložte do zavařovací sklenice, zalijte marinádou a srolujte.

16. Adjika z papriky

Chutná a aromatická adjika, tentokrát bez rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 chilli, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. soli, koření a bylinky.

Příprava: Oba druhy paprik a česnek rozdrťte v mixéru. Směs přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, koření a bylinky a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Nakonec nalijte ocet a nalijte adžiku do sklenic.

Papriky s mrkví na zimu: 15 originálních receptů

17. Papriky na nádivku na zimu

Tyto nakládané papriky lze v zimě snadno a rychle napěchovat.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2,2 litru vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžíce. cukr a sůl, koření.

Příprava: Opatrně vyřízněte střed papriky a vařte ji ve vroucí vodě 3 minuty. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, pár minut povařte a přidejte ocet. Papriky dejte do sklenic, naplňte je lákem a uzavřete.

18. Příprava papriky s houbami

Místo žampionů můžete použít lesní houby.

Budete potřebovat: 1,5 kg papriky, 400 g žampionů, 250 g cibule, 500 ml rajčatové omáčky, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. ocet, 500 ml vody, koření.

Příprava: Houby a cibuli nakrájíme nahrubo a opékáme, dokud se tekutina neodpaří. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k houbám a zalijeme rajčatovou omáčkou. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr a koření a vařte 45 minut na mírném ohni. Ke konci přidáme ocet a těsto svineme.

19. Papriky s jablky na zimu

Nakládané papriky a namočená jablka v jedné sklenici.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 1 kg kyselých jablek, 1,5 litru vody, 100 ml octa, 230 g cukru.

Příprava: Do vody přidejte cukr a ocet a marinádu přiveďte k varu. Papriky a jablka nakrájíme na plátky a po malých porcích je vložíme na 2 minuty do vroucí marinády. Vše vložte do sklenic, naplňte a srolujte.

20. Džem z papriky

Co říkáte na tento originální recept?
Budete potřebovat: 2 kg papriky, 600 g cukru, 5 chilli papriček, 100 ml vody.

Příprava: Všechny papriky nakrájíme, přidáme cukr, přilijeme vodu a za stálého míchání dusíme asi 1,5 hodiny. Odstraňte džem z ohně, rozemlejte mixérem a srolujte.

Abyste si tuto zimu dopřáli plněné papriky, nepotřebujete mnoho triků. Na masité, šťavnaté, aromatické paprice si pochutnáte až do jara. V létě vám cena pepře umožňuje kupovat ho v přebytku a konzervovat.

Mnoho žen v domácnosti dává přednost zmrazení potravin na zimu. Tato varianta je ale dobrá, na přípravu papriky do nádivky na celou zimu a pro celou rodinu budete v mrazáku potřebovat hodně místa, dokonce i samostatný mrazák. Vzhledem k tomu, že chcete zmrazit ovoce, bobule, houby a zeleninu, nemusí být dostatek místa. Proto je zavařování pohodlnější. Není nutné jej skladovat v lednici – můžete jej skladovat v garáži, spíži, samostatné skříni nebo na jiných místech při teplotě pod 0 stupňů. Takže dnes budeme diskutovat: jak uchovat papriky na zimu na nádivku.

<strong>Jak vybrat správnou papriku</strong>

Červená paprika obsahuje hodně vitamínu C, dokonce více než citron. Žlutý pepř obsahuje draslík a fosfor. Zelený pepř pomáhá v boji proti vysokému cholesterolu. Hlavní je vybrat si čerstvě natrhané papriky. Prošlé papriky se nezkazí, jsou chutné, ale už neobsahují vitamíny. Stopka vám pomůže rozeznat čerstvou papriku od prošlé.

Pokud se při zlomení stopky uvolní šťáva, znamená to, že paprika byla nedávno utržena; pokud je přestávka suchá, paprika není čerstvá a neměla by se sbírat. Plody by měly být hladké, bez vrásek nebo důlků. Barva produktu by měla být jasná. Čím jasnější barva, tím více vitamínů pepř obsahuje. Musíte si vybrat husté papriky; čím jsou hutnější, tím více vitamínů obsahují. Při zatlačení na stěnu by neměly zůstat žádné promáčkliny.

Papriky s tečkami nekoupíte. To znamená, že výrobek je napaden plísní. Změna barvy pepře, ztmavnutí je také známkou plísně. Papriky jsou bohužel třetí nejčastější zeleninou, která hromadí pesticidy. Proto kupujte pepř na důvěryhodných místech s úplnou dokumentací k produktu. Abyste se zbavili pesticidů, musíte zeleninu důkladně omýt, poté nemilosrdně odříznout stopku (stopka obsahuje nejvyšší koncentraci pesticidů) a namočit papriku na půl hodiny do slané vody. Pak bude produkt bez škodlivých pesticidů.

<strong>Jak uchovat papriky na zimu na nádivku</strong>

Na nádivku v zimě budeme potřebovat celé papriky, uzavřené v třílitrových sklenicích. Recept obsahuje poměry na jednu třílitrovou sklenici. Začněme.

Složení:

• Paprika – 1,5 kg
• Bobkové listy – 4 ks.
• Černý. kuličky pepře – 6 ks.
• Sprchový pepř – 6 ks.
• Snítka celeru nebo petržele
• Sůl
• Pro moření:
• 1,5 litry vroucí vody
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.
• Cukr – 1 lžička
• Sůl – 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Odřízněte stopku papriky, odstraňte semínka a omyjte. A tak 1,5 kg.
2. Do hrnce nalijte vodu, osolte a počkejte, až se voda vyvaří. Papriky vložte do vroucí vody a vařte 1 minutu.
3. Papriky vyjměte z pánve a slijte vodu. Pokud to vaše pánev umožňuje, můžete blanšírovat všechny papriky najednou. Pokud je pánev malá, střídejte se. To je jedno.
4. Na dno pánve položte ubrousek s vodou a na něj sklenici. Sterilizujte sklenici po dobu 25 minut, vypněte. Připravené papriky vložte do horké, sterilizované sklenice. Aby nedošlo k opaření, postavte tyto dvě pánve na hořáky vedle sebe, bude to pohodlnější.
5. Dále připravte marinádu. Musíte vařit 1,5 litru vody, přidat sůl, cukr, dva druhy paprik, bylinky – podle receptu. Vše společně povaříme 5 minut.
6. Nalijte ocet do sklenice s paprikou a poté marinujte. Pokud je solného roztoku málo, přidejte vroucí vodu z konvice. Další trik: před nalitím marinády udržujte vařící vodu na nízké teplotě, pro případ, že byste ji potřebovali.
7. Srolujte sklenici. Otočte ho dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte tam vychladnout.

<strong>Zavařování paprik s česnekem</strong>

Nabízíme dobrý recept na přípravu paprik s česnekem. Rozměry na 1l sklenici.

Složení:

• Velký pepř
• Bobkové listy – 2 ks.
• Černý. zrnka pepře
• Česnek – 1 stroužek
• Semena kopru (pokud je najdete)
• Octová esence – 5 kapek

Příprava:

1. Paprikám odřízněte stonky, zbavte jádřinců a omyjte.
2. Papriky vhoďte do vroucí vody a vařte 7 minut. maximum. Poté vyjměte, slijte vodu a trochu vychladněte.
3. Umístěte kuličky pepře a bobkové listy na dno sterilizované sklenice. list, stroužek česneku, semena kopru. Nyní dáme do sklenice papriky, každý po 3 kusech.
4. Připravte marinádu bez přidání esence.
5. Marinádu nalijte do sklenice s paprikami, nechte deset minut odležet a poté sceďte.
6. Poté vše přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenice. Přidejte 5 kapek esence, srolujte s předem sterilizovaným víkem.

<strong>Papriky na plnění v rajčatové omáčce</strong>

K této přípravě budete potřebovat pouze papriku a rajčata. Jedná se o exkluzivní recept, který vyžaduje trochu více úsilí. Chuť se ale nedá s ničím srovnat!

Složení:

• Bulharský pepř
• rajčatový džus

Příprava:

1. Nejprve si připravte rajčatovou šťávu, přidejte sůl a kuličky černého pepře. Rajčata můžete vařit bez přidání soli nebo pepře, jak chcete.
2. Papriku oloupeme a odstraníme semínka.
3. Papriky blanšírujte ve vroucí rajčatové omáčce asi 7 minut za pravidelného míchání.
4. Papriky vložíme do předem vysterilizovaných sklenic a zalijeme horkými rajčaty.
5. Je důležité, aby mezi paprikami v dóze nezůstal vzduch.
6. Na špičku nože přidejte suchou kyselinu acetylsalicylovou, sklenice uzavřete sterilizovanými víčky.

<strong>Celé konzervované papriky s kyselinou citronovou</strong>

• Pepř – 60 ks.
• Sůl – 6 lžic.
• Voda – 6 l
• Kyselina citronová – 2 lžičky.
• Granulovaný cukr – 6 polévkových lžic.

Příprava:

1. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl a cukr.
2. Papriku omyjeme a očistíme. Poté vložte papriky do vroucí vody po 30 kusech, přiveďte k varu a vařte asi tři minuty. Papriky opatrně vyskládejte, slijte vodu a dejte do připravených sklenic.
3. Po umístění paprik do každé sklenice přidejte lžičku kyseliny citronové.
4. Uvařte vodu na lák a nalijte do sklenic až po hrdlo. Srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a nechte, dokud nevychladnou.
5. Po úplném vychladnutí sklenic zkontrolujte neporušenost víčka a odložte je k dlouhodobému skladování.
6. Při tomto způsobu zavařování lze sklenice skladovat i při pokojové teplotě.

<strong>A na závěr pár tipů</strong>

• Čistota je klíčem k tomu, aby se sklenice nevyboulily. Sklenice, víčka, klíče, lžíce, nože, talíře – vše důkladně umyjte sodou. Po umytí zalijte vroucí vodou a osušte.
• Udělejte vše co nejrychleji. Ihned po sterilaci přidáme papriky a ihned zalijeme marinádou. Když ztratíme rychlost, ztratíme teplotu. Budeme muset udělat všechno znovu.
• Kvalita surovin je na prvním místě. Ingredience, které se nezkazí, jsou klíčem k tomu, aby se zavařeniny nezkazily.
• Dělejte vše s láskou. Každá sklenice pak ponese pozitivní energii a během jídla bude dávat pozitivní emoce. Užijte si přípravu paprik na zimu!

• Nakládané chilli papričky na zimu
• 3 jednoduché saláty s cuketou na zimu
• Nakládané švestky vlastníma rukama – překvapte své hosty
• 5 receptů na “babské” přípravy na zimu
• Květák na zimu – 7 možností přípravy
• Nakládání rajčat na zimu