Lecho na zimu s paprikami a rajčaty od Jevgenija Klopotenka

Lecho je tak populární v celé Evropě, že si ne vždy pamatujete, odkud pochází. Jedná se o maďarské jídlo, které kombinuje tři oblíbené maďarské ingredience – papriku, rajčata a cibuli. Doporučujeme připravit lečo na zimu, abyste si tuto úžasnou letní zeleninovou chuť mohli vychutnat, kdykoli budete chtít.

Jak se u oblíbených jídel často stává, je těžké určit klasický recept na lečo, protože existuje tolik variant. Uděláme lečo s paprikou a rajčaty, dochutíme cukrem a kořením podle chuti.

Lecho lze jíst jako samostatnou svačinku, jednoduše s čerstvým chlebem, nebo použít jako doplněk k omeletě k snídani, k těstovinám nebo masitým pokrmům. V každém případě to bude chutné!

Tipy na přípravu leča na zimu

Začněme výběrem produktů. Pokud chcete získat silnější strukturu lecho, je lepší koupit masitá rajčata s tlustou kůží. Pokud jde o pepř, jsou zde možnosti. Můžete si vybrat běžnou sladkou papriku, která se nazývá paprika, nebo si vzít pepř Belozerka. Pokud vezmete papriky různých barev, hotové jídlo bude také vypadat jasně. Samotná příprava by vám neměla způsobit žádné otázky. Lečo radíme vařit bez pokličky až po přidání papriky, aby paprika příliš nezměkla a zůstala trochu křupavá.

Pokud si chcete uchovat chutě léta, pak je tu také recept na adjiku s jablky – její lehce pikantní a bohatá chuť vás nenechá lhostejnými.

Přečtěte si také

Italská rajčata doma: jak uchovat rajčata pelati ve vlastní šťávě

Squash kaviár

Jak připravit lečo na zimu

Příprava 1 hodina
Porce 1
Складність Mírně

Složení

2 kg rajčat
2 kg sladké papriky
200 g cukru
2 lžíce. l slunečnicový olej
50 ml octa
6 hrášek černého pepře
4 bay leaf
2 polévkové lžíce. l. sůl bez skluzavky

Lecho na zimu s paprikami a rajčaty: lahodné po celý rok: Příprava

Omyjte 2 kg rajčat a umelte na mlýnku na maso spolu se slupkou. Vložte do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu a vařte 20 minut přikryté, snižte teplotu.

Mezitím omyjeme 2 kg papriky a nakrájíme je na přibližně stejně velké proužky, aby se rovnoměrně propekly.

Vložte proužky papriky do pánve s rajčaty. Přidejte 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, 6 kuliček černého pepře, 4 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. l. sůl bez sklíčka a zamíchejte.

Dusíme odkryté dalších 20 minut, aby se zachovala textura papriky. Na závěr zalijte 50 ml octa a promíchejte.

Sterilizujte sklenice a rozložte lečo. Na dno sklenic vložte pepř a přidejte rajčatovou tekutinu. Pokud na konci zbyde ještě tekutina, lze ji samostatně uzavřít a použít jako omáčku na těstoviny nebo zelí. Zatočené sklenice obraťte, ale nezakrývejte, aby se lečo nevypařilo. Po vychladnutí přesuňte na chladné místo.

Vaření je snadné!
O RECEPTU:
4.8 / 5 (784 hlasů)

BUDETE TSIKAVO

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

Král bylin: druhy bazalky, jak ji používat

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Evgeniy Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme vařili

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Jak vařit boršč: 5 lahodných receptů

Snadné a rychlé: jak připravit zálivku na salát s

Ke Dni ústavy Ukrajiny: 10 pokrmů, recepty na které

6 originálních způsobů marinování čerstvého masa

Domácí limonáda: 5 možností osvěžujícího nápoje od Evgeniy

Nastala sezóna čerstvých bobulí, jaké jsou jejich výhody a.

Vaření bez soli. Výběr pokrmů, které sůl nepotřebují

Výhody rukoly a 5 lahodných receptů

Pečeme pizzu doma jako v pizzerii. Nejchutnější

Jak lahodně uvařit chřest a jaké jsou jeho výhody

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Recenze receptů

Vítěz

08.10.2022/18/13 @ XNUMX:XNUMX Sliny tečou proudem! Myslím, že začnu vařit!

Jevhen Klopotenko

12.10.2022 @ 16:29 Užijte si své experimenty)

Ljudmila

07.09.2022/18/01 @ 200:XNUMX Lečo podle vašeho receptu je dobré, ale dostal jsem víc než lékořice, přidal jsem XNUMX g podle receptu

Jevhen Klopotenko

09.09.2022 @ 12:32 „Více než lékořice“ pro různé lidi v různých fázích) Mnohem více se dá najít v samotné zelenině, která může mít také více/méně lékořice. Je to důvod, proč potřebujete kushtuvati? Přiveďte k vaší ideální chuti)

Irene

06.09.2022 v 11:19 ?

Jevhen Klopotenko

07.09.2022 v 11:00 ?❤️

Irene

06.09.2022/11/19 @ XNUMX:XNUMX Ahoj všichni! udělám to podle tvého receptu))

Jevhen Klopotenko

07.09.2022/11/00 @ XNUMX:XNUMX Ať je vám vše jasné)

Naděje

31.08.2022 v 15:05 Oh! Toto je nejlepší recept. Papriky jsou křupavé a omáčka se dobře olizuje. Díky za recept! Mňam, jedním slovem!?

Jevhen Klopotenko

04.09.2022 @ 07:46 Díky za vodguka ☺️

Anna

22.08.2022 @ 15:25 Dnes jsem dělal leče podle vašeho receptu, přidal jsem vlastní česnek, ingredience byly spočítány na 3 kg rajčat a 3 kg papriky – vyšlo mi 5 plechovek po 900 ml . Ukázalo se to velmi chutné, super. Manželovi se to moc líbilo. Udělám další, moc děkuji za tak výborný recept.

Jevhen Klopotenko

25.08.2022/17/29 @ XNUMX:XNUMX Buďte laskaví i v budoucnu)

Helena

04.09.2022/11/34 @ 70:XNUMX Řekněte mi, jaký druh octa jste použili, mám XNUMX%, kolik je třeba přidat.

Jevhen Klopotenko

07.09.2022/11/02 @ 9:XNUMX XNUMX %

ZAPIŠTE KOMENTÁŘ

Velmi chutné Všechno je super pikantní! Jednoduchý recept Rychle připravený Rychle připravený Oblíbený recept

Zrušit odpověď

Lečo na zimu s paprikou a rajčaty: vynikající po celý rok

Složení

Postupujte podle pokynů

Omyjte 2 kg rajčat a umelte na mlýnku na maso spolu se slupkou. Vložte do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu a vařte 20 minut přikryté, snižte teplotu.

Mezitím omyjeme 2 kg papriky a nakrájíme je na přibližně stejně velké proužky, aby se rovnoměrně propekly.

Vložte proužky papriky do pánve s rajčaty. Přidejte 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, 6 kuliček černého pepře, 4 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. l. sůl bez sklíčka a zamíchejte.

Dusíme odkryté dalších 20 minut, aby se zachovala textura papriky. Na závěr zalijte 50 ml octa a promíchejte.

Sterilizujte sklenice a rozložte lečo. Na dno sklenic vložte pepř a přidejte rajčatovou tekutinu. Pokud na konci zbyde ještě tekutina, lze ji samostatně uzavřít a použít jako omáčku na těstoviny nebo zelí. Zatočené sklenice obraťte, ale nezakrývejte, aby se lečo nevypařilo. Po vychladnutí přesuňte na chladné místo.

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Nové receptury

rajčatový džus

Lídr mezi snídaněmi: ovesná kaše s banánovými lupínky a sušenými třešněmi od Evgenyho Klopotenka

Hit zdravého stravování: recept na dušené kuřecí řízky s cuketou

Takhle jste to ještě nejedli! Recept na ukrajinský sendvič s červenou řepou

Perfektní crunch. Instantní korejská cuketa

Charlotte „Antonovský most“. Věnováno ozbrojeným silám Ukrajiny

Zaplaťte předem a užijte si více než 5000 XNUMX článků a osvědčených receptů bez reklamy.

Zprávy

Evgeny Klopotenko: „Borš je náš! Jak jsme připravili naši přihlášku do UNESCO a vyhráli“

Ukrajinský boršč je uznáván jako nehmotné kulturní dědictví UNESCO

Vánoční pečení

Pět ideálních snídaní pro dobrý začátek dne

Nákupy měsíce

• Reklama a spolupráce
• Zásady ochrany osobních údajů

© 2025 FOP KLOPOTENKO E. B. Všechna práva vyhrazena.
Téma v oblasti online médií.
ID média R40-01484
e-mail: [email protected]; tel.: +380 98 188 08
Adresy: 03083, město Kyjev, prospekt Nauki, Budynok 50, kancelář 2

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu se zákony Ukrajiny.

Externí nebo částečné odesílání materiálů na stránku klopotenko.com bez písemného povolení od správy stránek je blokováno.

h2:eq(0), .rt-single-content > h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0MDM0NjMtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQwMzQ2My0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’1′>

h2:eq(1), .rt-single-content > h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzJtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0yX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI0NDQ1MDItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjQ0NDUwMi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’2′>

h2:eq(2), .rt-single-content > h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1MDU2NzItMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjUwNTY3Mi0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’3′>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI1NTk5MTQtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjU1OTkxNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’4′>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2MTIyMjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjYxMjIyMC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’5′>

h2:eq(5)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTYgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtNl9tJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW02X01fUmVib3JuIC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3NDEwMjI2NjczNjAtMCc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTc0MTAyMjY2NzM2MC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj48L2Rpdj4K’ data-block=’6′>

Lečo patří mezi výborné přípravky na zimu z paprik a rajčat. K této hlavní zelenině se přidává cibule, česnek a vše se konzervuje solí, cukrem a octem. To je základ. Mohou existovat další možnosti. Často se přidává mrkev a někdy i cuketa. Množství koření můžete měnit. Základem je ale vždy paprika, ta drží lečo pohromadě.

Sklenici leča lze otevřít na rodinnou večeři nebo podávat jako předkrm. Lečo můžete přidat i do pokrmů, například k dušené zelenině. Dělají míchaná vajíčka nebo omeletu s lečem, což je něco jako shakshuka. Lečo můžete jednoduše použít jako pomazánku na chleba, namazat lečo na kousek bagety nebo chléb jednoduše namáčet do rajčatové šťávy ze zavařovací sklenice, pokud je lečo dost tekuté.

Sdílíme recepty na lečo na zimu.

Domácí lečo

• 2,5 kg rajčat
• 1 kg mrkve
• 1,5 kg sladké papriky
• 100 ml rostlinného oleje
• 50 g cukru
• 50 g hrubé soli
• 2 lžíce. l. ocet 9%

Krok 1: Oloupejte mrkev. Nastrouhejte a smažte na malém množství rostlinného oleje.

Krok 2. Rajčata omyjte, odstraňte stonky, nakrájejte rajčata na polovinu, nastrouhejte na hrubém struhadle, oddělte slupku od celkové hmoty.

Krok 3. Papriku omyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka. Nakrájejte na velké kusy.

Krok 4. Mrkev opepříme, vše společně orestujeme do změknutí.

Krok 5. Mrkev, papriku a rajčata promáčkněte.

Krok 6. Smažte směs v rostlinném oleji na středním ohni po dobu 15-20 minut. Ke konci smažení přidáme sůl a cukr.

Krok 7. Vypněte, přidejte ocet.

Krok 8. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete vyvařenými víčky a ochlaďte. Poté jej odložte na zimní uskladnění.

Lecho bez octa

• 1 kg sladké papriky
• 2 kg rajčat
• 4-5 žárovek
• 1 hlava česneku
• 1 st. l. sůl se skluzavkou
• 3 st. l. cukru
• černý pepř
• červený pepř

Krok 1. Nakrájejte rajčata na kousky.

Krok 2: Papriku nakrájejte na velké čtverce.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 4. Smažte cibuli v rostlinném oleji.

Krok 5. Poté přidejte pepř, smažte 5-7 minut, poté přidejte rajčata. Vše společně dusíme 20 minut.

Krok 6. Jemně nakrájejte česnek. Přidejte ji k zelenině, přidejte také sůl, cukr a koření. Vařte dalších 15 minut.

Krok 7. Umístěte lecho do sterilizovaných sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a ochlaďte.

Rychlé lečo

• 1,5 kg rajčat
• 500 g papriky
• 2 zuby. česnek
• 2 lžíce. l. ocet 9%
• 70 g cukru
• 1 polévkové lžíce. l. hrubá sůl

Krok 1. Umyjte veškerou zeleninu.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na plátky.

Krok 3. Papriku nakrájejte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.

Krok 4. Polovinu rajčat a pepře dejte do hrnce. Přidejte trochu vody, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut.

Krok 5. Přidejte zbývající rajčata a promíchejte.

Krok 6. Přidejte sůl a cukr, vařte dalších 15 minut.

Krok 7. Prolisujte česnek a přidejte k lečo. Vařte dalších 5 minut.

Krok 8. Vložte lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a ochlaďte.

Lečo s cuketou

• 1 kg cukety
• 1 kg rajčat
• 1 kg pepře
• 300 cibule
• 2-3 zuby česnek
• 150 ml rostlinného oleje
• ⅓ šálku octa 9%
• 2 čl. l. hrubá sůl

Krok 1. Cuketu oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka nebo tenké plátky.

Krok 2. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky.

Krok 3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.

Související článek
Krok 4. Rajčata oloupejte, odstraňte semínka a rozmixujte.

Krok 5. Na pánvi se silným dnem orestujte cibuli na části rostlinného oleje. Poté přidejte cuketu a pepř.

Krok 6. Vše dusíme 5-10 minut, osolíme.

Krok 7. Nalijte rajčatovou směs, přidejte cukr a česnek protlačený lisem.

Krok 8: Vařte na mírném ohni 20 minut.

Krok 9. Před koncem dušení zalijeme octem.

Krok 10. Umístěte lečo do sterilizovaných sklenic.

Krok 11. Sklenice vložte do velkého kastrolu, naplňte vodou až po ramena a sterilujte 20 minut.

Krok 12. Pět minut před koncem sterilizace nalijte do sklenic dobře zahřátý rostlinný olej.

Krok 13. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je, zabalte a ochlaďte. Poté jej odložte na zimní uskladnění.

Lečo v multivarku

• 1 kg rajčat
• 2 žárovky
• 600 g sladké papriky
• 3 zuby. česnek
• 2 st. l. cukru
• 1 st. l. sůl
• černý a červený pepř, bobkový list
• 4-5 Art. Já rostlinného oleje

Krok 1. Rajčata omyjte, spařte a nakrájejte slupku. Sloupněte kůži.

Krok 2. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nahrubo.

Krok 4. Odstraňte semena z papriky a nakrájejte na velké čtverce.

Krok 5. Rozmixujte rajčata, cibuli, papriku a česnek v mixéru nebo dejte přes mlýnek na maso.

Krok 6. Vložte celou hmotu do multivarku, přidejte máslo, sůl, cukr a koření. Nastavte režim „Stewing“ a vařte hodinu.

Krok 7. Přidejte 1-2 polévkové lžíce do hotového lečo. l. ocet.

Krok 8. Vložte horké lečo do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a ochlaďte.

Lečo bez rajčat

• 5 paprik
• 200 ml rafinovaného rostlinného oleje
• 100 g cukru
• 2 čl. l. hrubá sůl
• 100 ml octa 3%
• černý pepř hrášek

Krok 1. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.

Krok 2. Vložte papriku do hrnce se silným dnem, přidejte sůl, černý pepř, cukr a rostlinný olej. Přidejte ocet. Nechte několik hodin při pokojové teplotě.

Krok 3. Sterilizujte sklenice a víčka.

Krok 4. Změklé papriky dejte do sklenic a zalijte puštěnou šťávou.

Krok 5. Sklenice vložte do horké vody tak, aby sahala po hrdlo, přiveďte vodu k varu, sterilujte 15 minut.

Krok 6. Sklenice uzavřete vyvařenými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Ochlaďte a poté uložte na zimní uskladnění.