Užitečná doporučení, kde a jak skladovat papriky, aby zčervenaly. Jak skladovat papriky, aby zčervenaly |

Listy jsou v případě potřeby vystaveny také světlu v potřebném množství pro urychlení zrání zeleniny skladované v technickém režimu zrání, která rychle dozrává.

Sklidili jsme slušnou úrodu sladké papriky. Jenže tady je problém – není zralý! Jsou již zmrzlé, ale stále tmavě zelené.

Také se zdá, že chilli papričky jsou přetížené a ještě více zhořknou. Z těchto semínek jsem pak vypěstoval chilli.

Řekněte mi, co mohu udělat z této papriky? Na jaké přípravky jej mohu použít? Už jsem to zmrazil na nádivku a několikrát jsem to nacpal. A je toho pořád slušné množství.

a získejte příležitost hodnotit materiály, komunikovat v komentářích a mnoho dalšího!’)”>a získejte příležitost hodnotit materiály, komunikovat v komentářích a mnoho dalšího!’)”>

Zkopírujte a vložte kód do pole Live Internet, abyste aktivovali režim zdroje.

Co dělat, aby papriky dozrály rychleji. Jak urychlit zrání paprik

Zahradník má trik, který pomůže paprikám dozrát dříve. Přemýšlejte o tom, co můžete udělat pro to, aby ovoce rychleji dozrávalo.

Ve skleníku

Použití UV lamp ve sklenících může být prospěšné. I při dostatečném osvětlení papriky vždy dobře reagují na různé světelné podmínky. V horkém počasí, pokud je to možné, byste měli otevřít okna, aby se k rostlinám dostalo sluneční světlo. Pokud je teplota ve skleníku velmi vysoká, je nutné pravidelné větrání.

Přečtěte si více o tom, proč papriky ve skleníku nečervenají.

K dozrání paprik je nutné určité palmování, protože na silných úrodných rostlinách se plody zmenšují a dozrávají pomalu. Chcete-li to provést, odstraňte všechny výhonky ze spodní části keře pod bodem větvení. Odřízněte neplodné stonky, nemocné výhonky a listy. Pro lepší osvětlení se také doporučuje odstranit listy, které brání slunci. Během vegetačního období by měly být odstraněné větve několikrát prořezány. To zlepší osvětlení keře a pomůže plodům vykvést.

Důležité: Rostliny pepře Hu, které vypadají nezdravě, by se neměly prořezávat ani o ně pečovat.

Pokud rostlina vykazuje známky přetížení dusíkem, nezbývá než přidat fosfor a draslík. Ošetření půdy těmito hnojivy na list podpoří rychlé kvetení plodů. Můžete také postříkat stimulátory tvorby ovoce (například Ovarium). Dalším doporučeným prostředkem je roztok popela.

Pokud teplota klesne pod 15°C, skleník by měl být vytápěn. K tomu mohou zahradníci umístit do přístřešku plastové lahve s teplou vodou nebo použít ohřívač. Kapková závlaha je nejlepší způsob, jak udržovat pepřové keře ve skleníku.

Venku

Aby zelenina dozrála na otevřených záhonech, je třeba chránit výhonky před mrazem. K tomu dočasně přikryjte, nalijte teplou vodu a pod víko umístěte lahve s teplou vodou. Pokud je počasí nestabilní, vyplatí se rostliny předem zakrýt, protože během období výsadby a růstu mohou noční teploty náhle prudce klesnout. Pokud je slunce a teplo velmi silné, doporučuje se rostlinu přikrýt a často zalévat. Je třeba je také tvarovat a ořezávat a rostliny mazat stejně jako ve skleníku. Bezprostředně před nástupem chladného počasí je vhodné odstranit všechny malé vaječníky a květy, aby se plody stihly vytvořit a vybarvit.

Pro zalévání květinových záhonů je vhodnější používat ohřívanou, kontrolovanou vodu a aplikovat postřikovač nebo kapkovou závlahu spíše než zalévat ze studny. Postřik studenou vodou nejen zpomaluje dozrávání plodů, ale může způsobit i řadu nemocí.

Věděli jste? Některé okrasné odrůdy chilli papriček mají různé barvy, jak postupují od technické k biologické zralosti. Například odrůda Aladdin během zrání mění barvu ze zelené a krémové na fialovou a červenou.

Jak urychlit zrání paprik doma. Jak urychlit zrání rajčat

1. Zalévejte keř růžovým roztokem manganistanu draselného po dobu 2-3 dnů.

2. Listy postříkejte roztokem jódu (30-35 kapek na 10 litrů vody). Jednou týdně rajčata zalijte 1 litrem fermentované syrovátky smíchané s jódem (20 kapek na 10 litrů vody). Spotřeba na keř je cca 2 litry.

Pravidla střídání plodin: co lze příští rok zasadit po paprikách. Co zasadit po pepři

3. Ostrou dřevěnou tyčí proveďte dva nebo tři vpichy (hluboké 2-3 mm) v blízkosti zápěstí. Plody dozrávají rychleji, ale nevydrží dlouho.

4. Vložte banánovou dužinu do plastového sáčku a přivažte ji přímo na svazek zelených rajčat. Po 2-3 dnech vyjměte sáček.

5. Omezte zálivku a hnojení minerálními hnojivy.

6. Uzavřete skleník na 24 hodin, aby rajčata rychle dozrála. Po této době večer vyvětrejte, abyste odstranili kondenzaci.

7. Keře rajčat přitáhněte k sobě tak, aby se kořeny keřů mírně potrhaly. Poté rostlina nasměruje všechny živiny do zápěstí.

8.Z větví zápěstí odstraňte nově vzniklé oči. Stejně nestihnou vytvořit plody.

9. Odřízněte vršky rajčat nad pátým trsem.

10. Posypte štětec extraktem super power. Nalijte 2,5 lžíce. lžíce odvaru v 1 litru horké vody a máčet 1 den, poté vodu scedit.

11. Pokud je chladné počasí, zakryjte rajčata přes noc membránou.

12. Umístěte kůly pod spodní větve a otočte je tak, aby rajčata byla vystavena slunci, aniž by se dotýkala plodů na zemi.

13. Pokud teplota v noci klesne pod 10°C, odstraňte nedozrálé plody bez stopek a nechte dozrát.

14. Pokud listy vykazují známky pesticidů, seberte je za kořeny a zavěste hlavou dolů v teplé místnosti. Příliv živin z listů a stonků způsobí, že plody rychle zčervenají.

15. Omotejte tenký bronzový drát kolem stonku ve výšce 3 cm od země. Dávejte pozor, abyste ji úplně neodřízli. To znamená, že méně živin se dostane ke kořenům a méně k zápěstí.

16. Na štětec položte zelené rajče a plastový sáček pevně uzavřete štěrbinou ve spodní části. V takových čepicích je teplota vyšší a plody dozrávají rychleji.

16. Na štětec položte zelené rajče a plastový sáček pevně uzavřete štěrbinou ve spodní části. V takových čepicích je teplota vyšší a plody dozrávají rychleji.

Kritéria zrání

Je důležité zajistit optimální podmínky zrání, aby se nezralé papriky proměnily ve šťavnatou masitou zeleninu.

První věc, kterou je třeba si zapamatovat, je teplota. Je důležité, aby údaje teploměru nepřesáhly +10°C. Druhým bodem je vlhkost. Optimální vlhkost je 80-95% (při nízké vlhkosti nebudou mít plody požadovanou šťavnatou texturu).

V případě potřeby může kbelík s vodou pomoci zvýšit úroveň vlhkosti (nechte ji 3-4 hodiny v místnosti, kde je zelenina uložena). Pokud potřebujete snížit úroveň vlhkosti, pak místo vody byste měli do kbelíku přidat dřevěné uhlí nebo sůl.

Třetím velmi důležitým kritériem pro kvalitní zrání paprik je absence světla. Přímé sluneční světlo je nepřítelem nezralých plodů (zelenina se v ostrém světle velmi rychle mění).

Pamatujte: za ideálních podmínek papriky dozrávají za 20-30 dní.

Papriky jsou vybírány ke zrání, když jsou technicky zralé. To znamená, že papriky již dosáhly požadované velikosti pro danou odrůdu, ale ještě nedosáhly požadované barvy.

Ve fázi technické zralosti má paprika nashromážděno maximum vitamínů a živin a po dozrání je vhodná ke konzumaci.

Jak ji doma udržet čerstvou?

V městských bytech je nejlepším místem pro uložení neviditelných paprik balkon (lodžie).

Pro zrání zeleniny během skladování je nutné:

1. Vyberte dřevěnou nebo kartonovou krabici s otvory správné velikosti (nádoba musí být čistá, suchá a pevná).
2. Dno krabice vyložte papírem (zakryjte vrstvou písku nebo pilin).
3. Položte nezralé ovoce ve vrstvách.
4. Zakryjte horní vrstvu silným papírem nebo čistou látkou a umístěte krabici na tmavé a chladné místo.

Optimální počet paprik v truhlíku jsou tři (jinak je sklizeň velmi ohrožena).

Další možností, jak uchovat nespravedlivý pepř, je lednička. Algoritmus akcí:.

• plody jsou pečlivě tříděny, přičemž se z celkové hmoty odstraňují shnilé a poškozené vzorky;
• každá paprika je pečlivě zabalena do tenkého papíru (pro delší skladování lze zeleninu otřít měkkým hadříkem namočeným v rostlinném oleji);
• Vložte papriky do plastového sáčku.

V této podobě dosáhnou papriky plné zralosti za tři týdny a zůstávají jedlé po dobu tří měsíců.

Proč papriky ve skleníku nezčervenají: zjistíme důvod a urychlíme zrání. Proč papriky ve skleníku nezčervenají

Aby se v sáčku netvořily plísně, vyvrtejte do plastu před plněním několik otvorů (je nutná cirkulace vzduchu).

Alternativně, jakmile je ovoce zralé, je zelenina přemístěna z běžných poly sáčků do vakuových sáčků, což prodlužuje její trvanlivost na pět měsíců.

Pokud doma není místo?

Pro ty, kteří nemají doma místo, je tu místo pro nádoby s nezralými chilli a závěsnými rostlinami – osvědčený způsob skladování. K tomu jsou rostliny odděleny od kořenových lůžek a přeneseny do suché tmavé místnosti (suterén, garáž), kde je kořenový systém zavěšen pod střechou lícem nahoru.

Keře je třeba za suchého počasí vytrhávat, aby se na listy a papriky nedostala vlhkost. Alternativně lze nezralé plody skladovat ve sklepě nebo garáži.

1. Pečlivě vytříděné papriky (plody jsou vybírány podle zralosti a vzhledu) jsou baleny do tenkého papíru (každý plod zvlášť).
2. Na dno dřevěné nebo kartonové krabice se nasype vrstva (2-3 cm) říčního písku nebo pilin.
3. Papriky položte ve vrstvách do připravené nádoby.
4. Horní vrstva je pokryta pilinami nebo posypána pískem.

Ke skladování jsou vhodné pouze čisté, dobře větrané garáže nebo sklepy. Je důležité, aby na stěnách nebyly žádné plísně nebo plísně.

Ujistěte se také, že nádoba, do které papriky dozrávají, má větrací otvory. V opačném případě bude zelenina hnít velmi rychle, aniž by dosáhla fáze jemného zrání.

Papriky neskladujte zabalené ve starých novinách, když dozrávají (do kontaktu s paprikou se dostane aroma z tiskařské barvy). Při dlouhodobém skladování zeleniny je důležité ji pravidelně kontrolovat a špatnou zeleninu odstraňovat.

Jak skladovat nezralé papriky

Cílem všech pěstitelů zeleniny je uchovat sklizenou úrodu po dlouhou dobu. Papriky v technické zralosti mají stejné příznivé vlastnosti jako papriky v biologické zralosti, ale v chladnějších oblastech se trvanlivost prodlužuje o dva měsíce.

Pozor! Delší dobu lze skladovat pouze celé, nepoškozené papriky. Odstraňte stonky spolu se zeleninou.

Podmínky skladování

Zralé oloupané plody lze skladovat při teplotě 0 až +3 °C, asi 80 % po dobu přibližně 60–90 dnů.

V chladném sklepě nebo suterénu si pepř může zachovat svůj prodejný vzhled po dobu 70-90 dnů.

V mrazáku vydrží zelenina čerstvá 5-6 měsíců.

Kde je lepší skladovat

Podmínky pěstování zralé a zelené papriky jsou velmi odlišné. Zralé papriky nevydrží dlouho při pokojové teplotě a hnijí během několika dní. Proto je lze ihned konzumovat.

Důležité: Před uskladněním oddělte zralé zelené papriky od nezralých.

Nezralá zelenina rychle zničí vaši ledničku. +10 … +12 C a vysoké vlhkosti (80-85%), nejlépe ve sklepě nebo ve sklepě. Místnost by měla být tmavá, protože zelenina se v jasném světle začíná kazit.

Pro lepší skladování použijte dřevěné krabice nebo kartonové krabice s otvory po stranách. Každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno v řadách nádob. Někdy je zelenina pokryta pilinami nebo umístěna v písku.

Ve vzácných případech, pokud je sklizeň velká, je ošetřena 1% roztokem síranu (síran měďnatý).

Za správných podmínek se nezralé plody nemění po dobu 2-3 měsíců.

V lednici zabalte každý kousek ovoce do papírových nebo plastových sáčků. Olej na slupky se slunečnicovým olejem působí dobře – vytváří ochranný film a rozprostře svěžest ovoce.

Pokud papriky začnou hnít, vyřízněte poškozená místa, odstraňte jádřinec a semínka, plody nakrájejte na proužky, vložte do malých sáčků a dejte do mrazáku. Tato zelenina si uchovává své blahodárné a chutné vlastnosti až šest měsíců.

Některé hospodyňky suší sušené papriky v sušičce zeleniny nebo v troubě. Oloupané papriky nakrájíme na proužky „zulien“ a sušíme na plechu při teplotě 45-55°C po dobu 8 hodin. Papriky skladujte ve vzduchotěsných sklenicích.

Mimochodem: sušte na slunci 4-5 dní.

Tyto plody se začnou loupat, jakmile zhnědnou. Sklizeny budou, jakmile dozrávají. Existuje názor, že čím je ovoce červenější, tím je pálivější. Chilli papričky se sbírají k sušení, když jsou organicky zralé. Jejich stěny jsou tenké, takže plody při sušení rychle vysychají. Zralé části se shromažďují pro setí nebo skladování.

Škůdci pepře ve skleníku: obecné informace a způsoby ničení. Kdo jí pepřové listy ve skleníku

Pro skladování ponechte 2 cm stonku, nepoškozenou zeleninu. Jak docílit toho, aby feferonky rychleji zčervenaly? K tomu jsou svázány do silné nitě, provlečeny základnou a zavěšeny v kuchyni nebo na balkoně. Jak plody usychají, dozrávají a mění barvu a získávají bohatý červený odstín. Umístěte na chladné a suché místo.

Chilli lze nechat 3–4 dny zrát i na slunném parapetu. Zeleninu pravidelně otáčejte, aby ji slunce prohřálo rovnoměrně ze všech stran. Během této doby získávají plody potřebné vlastnosti spalování.

Důležité: Zelená zelenina není vhodná ke zrání. Hned po sklizni začnou hnít.

Hnědé chilli papričky v plastových sáčcích s otvory by měly být umístěny v lednici. Po týdnu plody zčervenají.

Jak skladovat a dozrávat papriky na semena

Mnoho zahrádkářů pěstuje osvědčené odrůdy pepře a sbírá semena z výsledné sklizně. K tomu se zelenina sklízí ve fázi organické zralosti, ale dozrává doma, pokud sklizeň nestihla dozrát před nástupem chladného počasí. Uměle vyzrálá semena zeleniny mají vyšší klíčivost a klíčivost než semena shromážděná z plodů, které se vyvinuly na keřích.

Doba zrání závisí na velikosti paprik, jejich zralosti a podmínkách skladování. Zeleninu umístěte do teplé a suché místnosti při teplotě +28 … +30°. Tenkostěnné odrůdy skladujte 3 dny, silnostěnné 6-7 dní. Zralé papriky zbavíme stopek pomocí semen a sušíme další 3 dny při teplotě +35… +40°. Poté odstraňte dužinu ze semínek, skladujte při teplotě +55°C, vložte do papírových sáčků a skladujte v suchu při teplotě +18…. +25°.

Papriky neskladujte zabalené ve starých novinách, když dozrávají (do kontaktu s paprikou se dostane aroma z tiskařské barvy). Při dlouhodobém skladování zeleniny je důležité ji pravidelně kontrolovat a špatnou zeleninu odstraňovat.

Jak a kde skladovat nezralé papriky, aby zčervenaly

Papriky lze sklízet, když jsou organicky nebo technicky zralé. V prvním případě lze plody ihned konzumovat a skladovat na zimu. V druhém případě je třeba je nechat dozrát. Jak a kde uchovat a dozrát úrodu?

Zralé papriky by měly být odstraněny, jakmile dosáhnou technické zralosti. Velikost zápěstí by měla odpovídat vlastnostem odrůdy.

Často zahradníci sbírají zelenou zeleninu uprostřed sklizně ovoce. To se provádí za účelem vytvoření nových vaječníků a zlepšení výkonu pepře.

Pokud není možné zabránit dozrávání plodů během vegetace, odstraňuje se na podzim před očekávaným mrazem. To by mělo být provedeno opatrně a ponechat stonek neporušený. Pro zrání a dlouhodobé skladování jsou vhodná pouze celá čísla.

Jak skladovat nezralé papriky, aby zčervenaly

Zelenou zeleninu umístěte do sklepa, sklepa nebo na jiné chladné místo, aby dozrála. Optimální skladovací teplota je přibližně +10 … +12°C. Poměr vlhkosti se doporučuje 80 %. Ovoce skladujte na tmavém místě, aby se na jasném světle rychle změnilo.

Jako kontejnery lze použít dřevěné krabice a kartonové krabice. Po stranách udělejte otvory pro zlepšení ventilace. Každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno v řadě. Papriky lze také skladovat a zrát v pilinách.

Často se používá další osvědčený způsob zrání. Ponoří se do kořene a zavěšují se do sklepů, na balkony nebo sklady.

Pokud se sbírají velké úrody rostlin, lze je podpořit síranem měďnatým. K ošetření ovoce lze použít 1% roztok.

Sklizenou zelenou papriku můžeme dát i do chladící kapaliny. Zabalte je do papíru a vložte do plastových sáčků. Olejování slupky ovoce pomáhá zelenině vydržet déle.

Nezapomeňte své papriky pravidelně kontrolovat a okamžitě odstranit všechny poškozené nebo shnilé části.

Plody dosáhnou biologické zralosti za 1-3 týdny a mohou být použity během 2-3 měsíců.

Dodržujte doporučené zásady zrání a skladování paprik a budete si je pochutnávat dlouho čerstvé. Tyto papriky neztrácejí své blahodárné a chutné vlastnosti a jsou ideální do salátů, domácích zimních kastrolů, prvního a druhého chodu.

Lidé oceňují papriky pro jejich výhody a vynikající chuť. Pokrmy jeho přidáním získávají specifickou chuť a vůni. Vždy si chcete prodloužit požitek z konzumace vaší oblíbené zeleniny. V létě to není nic těžkého. Ale jak připravit sladkou papriku na zimu, vyžaduje podrobné pochopení.

Kdy sklízet

Aby byla zelenina skladována déle, musí být sbírána včas. Při zrání papriky procházejí několika fázemi. Tato doba se nazývá odstranitelná biologická zralost. V tomto období jsou plody nasyceny minerálními prvky, které je činí obzvláště cennými.

• Technická zralost – zelenina doroste do maximální velikosti, získá chuť a šťavnatost, ale barevně ještě nedosahuje odrůdového ukazatele.
• Biologická zralost – paprika je plně zralá, plná vůně, sladké chuti, zbarví se podle odrůdy (červená, žlutá, oranžová atd.), lze ji snadno odstranit z keře.

V období, kdy je zelenina ještě „zelená“, se sklízí každý týden. Pepř může být v tomto stavu skladován po dlouhou dobu, pokud je správně připraven a jsou vytvořeny optimální podmínky.

Po dosažení biologické zralosti se pepř rychle kazí. Mělo by se sníst co nejdříve nebo použít k přípravě všech druhů pokrmů.

Jak si vybrat zeleninu na trhu

Papriky si na zimu ušetříte nejen, když si je vypěstujete sami, ale také když si je přivezete z trhu. Ne každý má totiž možnost pěstovat si ho na svém pozemku.

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu zeleniny:

• kůže by neměla mít žádné poškození: skvrny, promáčkliny, praskliny;
• mokrá špička naznačuje proces hniloby uvnitř.

Lesklý povrch a rovnoměrný barevný tón svědčí o kvalitním produktu.

Rodištěm papriky není Bulharsko, ale Amerika. A zelenina získala své jméno díky bulharským chovatelům, kteří vyvinuli její sladkou odrůdu

Příprava na čerstvé skladování

Než se rozhodnete, jak skladovat papriky doma, musíte je pečlivě připravit:

1. Papriky by měly mít ocas, stříhají se z keřů, ne sbírají.
2. Zeleninu nemyjte, pouze setřete nečistoty vlhkým hadříkem.
3. Identifikujte nekvalitní exempláře: rozložte plody a nechte je týden, poté zkažené vyhoďte.
4. Odřízněte stonek a nechte malý výhonek.

Tip dne

Neskladujte plody, které vykazují známky vadnutí.

Podmínky skladování

Každý, kdo si chce užít chuť a vůni tohoto zázraku přírody, si může uchovat papriky čerstvé na zimu.

Optimální podmínky pro uchování zeleniny:

• teplota od 0 do 11 °C;
• vlhkost vzduchu 90-95%;
• dobré větrání místnosti.

Obyvatelé výškových budov mohou využívat zasklený balkon a chladící komoru. A v soukromém domě je vždy sklep, suterén nebo v extrémních případech prosklená veranda.

Víš, že…

Když se teplota zvýší nebo sníží oproti optimální, doba skladování sladké zeleniny se zkrátí.

Jak udržet zeleninu čerstvou

Papriky se skladují v dřevěných nebo plastových krabicích. Nádoba se předem umyje a vysuší. Je dobré, když jsou dřevěné nádoby vyrobeny z lamel. Pokud ne, jsou v nich vytvořeny otvory.

• Na “zelené” papriky Krabice jsou předem vystlané papírem, zelenina je vyskládána tak, aby se vzájemně nedotýkala. Přikryjte papírem nebo látkou. Nahoru je umístěno několik dalších vrstev, ale tak, aby netlačily ty spodní.
• Na zralé ovoce vrstvy paprik můžete posypat čistým a suchým říčním pískem, perlitem nebo vermikulitem (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní uskladnění zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“) a také dřevěnými hoblinami. Písek je pro spolehlivost kalcinován a hobliny jsou odebírány z ovocných stromů.
• Na zrání Používají metodu konzervace sladké papriky, jako je balení každého ovoce do papíru. Vyžaduje to více času a pro kontrolu stavu zásob budete muset rozbalit každou kopii.
• V ledničce Sladkou zeleninu můžete uchovávat čerstvou v plastových sáčcích, pokud mají otvory pro ventilaci. Nejlepší efekt mají speciální perforované sáčky. Vhodná je také potravinářská fólie. Zabalením každé papriky zvlášť se vyhnete kondenzaci, která způsobuje hnilobu.

Papriky se liší nejen barvou, ale i obsahem živin. Červená tedy obsahuje hodně lykopenu a karotenu, žlutá obsahuje draslík a fosfor a zelená obsahuje fytosteroly, které odstraňují cholesterol.

Aby papriky zůstaly čerstvé na zimu, používá se další zajímavá technika:

1. V období technické vyspělosti se keř vykopává bez poškození kořenů.
2. Zasazeno do velkého květináče.
3. Umístěte na balkon k postupnému zrání.

Víš, že…

Pepř je vytrvalá rostlina. Po rozdání úrody může snadno přežít až do jara as přibývajícími denními hodinami začít novou fázi kvetení a plodů.

Ve sklepě

Sklep je v zimě nejvhodnějším místem pro uskladnění paprik v čerstvém stavu. Zde nezralou zeleninu jen neskladují, ale přivádějí ji do zralého stavu. Tento proces probíhá za určitých podmínek:

• teplota blízká 10 °C;
• vlhkost 95 %;
• nedostatek osvětlení.

Při sklizni je venku ještě teplo, takže je možné vytvořit takové podmínky.

Vybraná a upravená zelenina se ukládá do krabic ve vrstvách, které jsou vyložené papírem. Když je každé ovoce zabaleno do papíru, zraje déle, ale také se zvyšuje jeho trvanlivost.

Zrání proběhne během 1,5-2 měsíců. Během této doby teplota vzduchu klesne a stane se pohodlným pro skladování zralých paprik (0-2 °C). Celkově může zelenina zůstat ve sklepě až šest měsíců.

Víš, že…

Zeleninu můžete skladovat ve sklepě, aniž byste ji odstranili z keře. Vykopou ho, setřesou zbylou zeminu a zavěsí dnem vzhůru. Je však třeba mít na paměti, že při takovém skladování je normou zkažení 60 % ovoce.

V bytě

Nyní zjistíme, jak skladovat papriky v bytě, aby se změnily ze zelené na červenou a nezkazily se.

Aby zelenina dozrála, umístí se do chladné a tmavé spíže. Vhodný je i balkon nebo lodžie. Dodržování podmínek se reguluje pomocí okna: nezavírejte je, když je venku do 10 °C a naopak. Bedýnky s plody jsou něčím zakryté, aby se zabránilo pronikání slunečního záření.

Můžete použít jakoukoli nádobu, pokud do ní proniká vzduch. Zeleninu lze takto skladovat asi 2 měsíce.

Víš, že…

Způsob skladování paprik na vykopaném keři se hodí i na balkon v městském bytě. V tomto případě sluneční záření neublíží – plody budou pouze růst.

V ledničce

Papriku skladujte nejlépe doma, kde je stálá teplota. Chcete-li ušetřit malé množství, použijte chladničku.

Zelenina je umístěna ve spodní přihrádce. Používají se dříve popsané techniky: každý plod se zabalí do papíru a vloží do plastového sáčku s otvory.

Ze sladké papriky lze vyrobit sušené koření. K tomu musí být zelenina jemně nakrájena, sušena pohodlným způsobem a poté rozemleta na prášek.

Dva druhy mražení

Jednou z možností, jak uchovat aromatickou a zdravou zeleninu s minimálními ztrátami, je papriky na zimu zamrazit.

Ve formě krájení

V tomto případě můžete použít ovoce s promáčklinami, prasklinami nebo zkažené:

1. Papriky omyjte, osušte, odstraňte semínka a ocasy.
2. Nakrájejte na proužky nebo kostky podle toho, jak budou použity.
3. Plátky vložte do plastových sáčků, vymačkejte přebytečný vzduch, aby led nezmrzl, a dejte je do mrazáku.

Ke zmrazování můžete použít i plastové nádoby.

Takové přípravky jsou nepostradatelné při přípravě zeleninových pokrmů, kastrolů, salátů a pečení pizzy. Mražené čerstvé papriky vám umožní zpestřit jídelníček a doplnit tělo nezbytnými látkami v chladném období.

Tip dne

2 hodiny po vložení do mrazáku je potřeba sáčky s kousky zeleniny protřepat, aby se jednotlivé kousky od sebe odlepily. Vznikne vám drobivý mrazák.

Celé na nádivku

Papriky můžete na zimu zamrazit celé. Díky tomu je možné hýčkat své blízké plněnou zeleninou téměř po celý rok.

1. Vyberte celé středně velké vzorky.
2. Odstraňte jádřinec, aniž byste narušili celistvost ovoce, vyklepejte semena.
3. Nakrájejte malé čtverečky celofánu.
4. Ostrý konec paprik zabalíme do celofánu a v libovolném množství je do sebe zasuneme.
5. Vložte do obalu a poté do mrazáku.

Tato metoda zabraňuje přimrzání paprik k sobě a šetří místo v mrazáku.

Hosteska poznámka

Některé ženy v domácnosti, aby si ušetřily čas, zmrazují zeleninu již plněnou mletým masem.

Recepty na konzervaci

Sladkou papriku můžete na zimu uchovat bez zmrazení – pomocí konzervování. Hospodyňky využívají své dovednosti a vytvářejí stále nové a nové domácí recepty.

V Rusku vzácná fialová odrůda má tuto barvu díky antokyanům – látkám, které chrání rostlinu před mrazem a u lidí zvyšují imunitu a ostrost vidění

Dochutíme solí

Papriky můžete konzervovat jako koření pro různé pokrmy: omáčky, dětskou výživu, zeleninové pyré a koktejly.

• 1 kg červené papriky;
• 1 polévková lžíce. l. sůl bez vršku.

1. Oloupané a nakrájené papriky otočte na mlýnku na maso.
2. Přidejte sůl, promíchejte a nechte 10 minut. vařit.
3. Směsí naplňte připravené sklenice.
4. Do každé sklenice přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, aby se zabránilo vzniku plísní.
5. Uzavřete nylonovým víčkem. Uchovávejte v lednici.

Nakládané papriky v oleji

Tato paprika ozdobí každý sváteční stůl.

• 2 kg červené papriky;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• 3 šálek vody;
• ocet 9%, cukr, sůl – každý půl sklenice;
• koření: bobkový list, kuličky pepře, plátky česneku, celer a petržel.

1. Omytou papriku rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
2. Připravte marinádu: smíchejte všechny ingredience kromě bylinek a česneku, přiveďte k varu.
3. Papriky po částech blanšírujte v marinádě 1–2 minuty.
4. Zeleninu položte ve vrstvách do připravených sklenic, každou vrstvu posypte nasekanými bylinkami a česnekem.
5. Naplňte sklenice marinádou.
6. Sterilizujte je 15 minut, zakryjte kovovými víčky a srolujte.
7. Skladujte na jakémkoli chladném a tmavém místě.

Uchování papriky na zimu je docela proveditelný úkol pro moderní ženy v domácnosti. Pomocí různých metod poskytnete sobě i svým blízkým hodnotný produkt na dlouhou dobu.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny