Třešňové lanýže pro dospělé | Andy Chef (Andy Chef) – blog o jídle a cestování, recepty krok za krokem, internetový obchod pro cukráře |

Bez ohledu na to, kolik dezertů je na planetě, někdy se snažíme, aby každý z nich byl „dětský“. Odstraňte z něj všechny „nepotřebné“ věci, aby si děti mohly sladkosti bezpečně pochutnat a my na ně měli klid. Ale víš co? Koneckonců, někdy opravdu chcete udělat něco sobeckého, jen pro sebe. Abyste nepočítali kalorie, nepřemýšleli o tom, jak nahradit jednu surovinu druhou a vůbec, prostě se chcete vzdát klasice, cítit skutečnou chuť toho, co bylo vynalezeno před staletími.

Například lanýžové bonbóny! Nic složitého, nic nového, ale vždy úžasný, předvídatelný a lahodný výsledek. Lanýže jsou totiž ganache, směs čokolády, smetany a dochucovadel. U lanýžů se rozhodně nemusíte bát kalorií, pocitu viny nebo toho, kolik kol budete muset ujet po trati. Ale jako vždy, ďábel se skrývá v detailech. Použijte dobrou čokoládu a bonbóny budou fantastické a nezapomenutelné. A když si s přísadami ještě trochu pohrajete, stane se z bonbonů něco víc. Lze je darovat blízkým, něco splácet nebo je použít k manipulaci s těmi, kteří jsou slabí tváří v tvář čemukoli chutnému.

Myslel jsem, že by bylo zábavné udělat dezert inspirovaný opilou třešní pro dospělé. Jak samotný lanýž, tak náplň přidáme ušlechtilý a bohatý koňak (mám Martell VS Single Distillery). A zde platí, že čím více, tím lépe. Ráno namočte třešně do koňaku; Fungovat zde budou i mražené bobule. A večer si můžete bonbóny sami připravit a kombinovat. Konečným výsledkem bude něco, co určitě navždy zůstane ve vašem zápisníku „Recepty, které mi změnily život“. Lehké tóny alkoholu, dobrá hořká čokoláda, krémová textura a jasná třešňová exploze uvnitř, je možné vymyslet něco jednoduššího a efektivnějšího?!

Pokud chcete být první, kdo se dozví o nových receptech, recenzích, soutěžích a důležitých událostech – odebírejte můj profil na Instagramu – @ darkzip . Budu také rád, když při vkládání fotografie uvedete můj profil.

Pokud potřebujete nějakou přísadu, cukrářské vybavení a vybavení, přijďte do mého obchodu – dvemorkovki.ru. Plánuji, že se stane nejpohodlnějším obchodem pro ty, kteří rádi vaří. Aktuální výkladní skříň, mnoho způsobů platby a doručení (po celém světě), mám vlastní obchod v Moskvě a produkty, které si sama vybírám a ingredience, které používám na blogu. Pojďte dál!

Nejprve přiveďte v malém hrnci k varu smetanu (280 g).

Všechny třešně (100 g) namočíme do dobrého alkoholu (100 g). Může to být koňak, whisky, rum, likér, něco takového. Já použila mražené vypeckované třešně.

Nechte třešně v koňaku alespoň den.

Hořkou čokoládu (280 g) zalijeme vařící smetanou, je lepší, když je v úzké sklenici.

Rozpuštěnou čokoládu vmícháme silikonovou stěrkou.

Poté směs vyšlehejte ponorným mixérem do hladka.

Přidejte máslo (50 g).

Pak nějaké třešně s koňakem (50 g).

A samotný koňak (40 g).

Nakonec směs prošlehejte mixérem, dokud nebude hladká a homogenní.

Nalijte do široké nádoby, zakryjte igelitem a dejte do lednice alespoň na 8 hodin.

Po 8 hodinách (nebo později), až budete připraveni dělat bonbóny, slijte zbývající namočené třešně. Chcete-li to provést, nejprve jej přidržte na sítu.

Poté osušte papírovou utěrkou.

Vyjměte ganache z lednice. Bude to docela těžké.

Lžící naberte trochu ganache, přidejte 1-3 třešně a ze směsi vytvarujte kouli.

Poté ho vhoďte do široké mísy s dobře zásaditým kakaem a potřete ze všech stran.

Aby si bonbony vzájemně nepřekážely, položte je na papírovou utěrku. Jakmile spotřebujete všechnu ganache, jednoduše vložte bonbóny do šálku.

Lanýže skladujte v lednici až týden (lze zmrazit až měsíc).

<em>Základy</em>

Často můžete mít otázky týkající se přísad, některých technik vaření nebo možná hledáte základní recepty na těsto, krémy a omáčky. Abych proces učení zjednodušil, mám na svém blogu sekci „Základy“, která obsahuje mnoho užitečných informací. Doporučuji si jej přečíst před kladením otázek v komentářích k receptu, je velká pravděpodobnost, že odpovědi na své otázky najdete sami.

<em>Hosteska poznámka</em>

Podívejme se na některé body.

Různé čokolády mají různé stabilizační funkce. Takže buďte opatrní při jeho výběru. Přečtěte si více o tom, jak vyrobit ganache s různými druhy čokolády zde.

Do lanýžových bonbónů si můžete dát cokoli chcete, hlavní je, aby náplň nebyla tekutá ani vodová, proto jsme višně osušili celkem důkladně.

Aby se vám cukroví nerozteklo v rukou a nezašpinilo, je vždy zvenku pokryto práškem. Může to být:
jemné kokosové vločky
mrazem sušené maliny
čaj matcha
kakaový prášek

<em>Další recept</em>

Vyzkoušejte tyto bílé čokoládové lanýže s citronovou trávou a matcha čajem!