Tinktura z granátového jablka na vodce a alkoholu

Likér z granátového jablka, připravený doma, se vyznačuje přirozeností, jemnou a jemnou, sotva kyselou chutí, bohatými odstíny rubínu o síle 15-25%.

Výhody granátového jablka naplní alkohol. Granátový likér můžete pít po večeři, je dobrý ke kávě, dezertům a také do koktejlů. Jeho příprava (zvláště v zimě) je přitom mnohem jednodušší než jeho nákup.

Tajemství vaření

1. Granátové jablko musí být zralé. Můžete ho oloupat tak, že odříznete „klobouček“, uděláte řezy podél ovoce a „otevřete“ jako květinu.
2. Alkohol musí být dobrý, ať už je to vodka, alkohol nebo měsíček. V druhém případě jsou vítány čištěné dvakrát destilované ovocné destiláty. Můžete si vzít levný koňak nebo brandy nebo použít imitaci koňaku.
3. Při loupání citronů na likér se vyvarujte odříznutí bílé části pod ním, jinak bude nápoj chutnat hořce. Před nakrájením kůry ovoce spařte.
4. Citronovou kůru lze nahradit kůrou z limetky.

Recept na alkoholovou tinkturu z granátového jablka “Kremlovské hvězdy”

• Xnum l alkohol
• 1 litr minerální vody (neslané, jako Narzan)
• 4 střední granáty
• Xnumx ml červeného vína

Víno zde není povinnou ingrediencí, ale pokud se ho rozhodnete přidat, je lepší vzít si vlastní, domácí, klidně i dezertní víno, aby se chuť tinktury vyrovnala.

Příprava:

Čtěte také: S čím pít likér? S pivem a minerální vodou!

Všechno děláme analogicky s předchozím receptem: zrna vyjmeme, vymačkáme šťávu a rozemeleme je v železném hrnci lžící. Semínka tentokrát nepotřebujeme – vyhodíme je do koše. Nejprve smícháme alkohol s minerální vodou, poté přidáme šťávu z granátového jablka a víno. Louhujeme na tmavém a chladném místě 2–3 týdny, poté přecedíme přes gázu, můžete přecedit přes vatový filtr.

Výsledný nálev by bylo dobré nechat po přefiltrování ještě týden v klidu, ale výsledné granátové jablko Je lepší tinkturu spotřebovat do 2-3 měsíců., protože časem chuť a vůně granátového jablka vybledne a alkohol začne dominovat.

Mimochodem, granátová slupka se dá použít jako lék na průjem – stačí ji uvařit jako čaj. Můžete si také připravit vodní nálev z granátových slupek, ale to je, jak se říká, úplně jiný příběh, který se pro naše „ne dětské“ stránky docela nehodí.

Likér z granátového jablka (univerzální receptura)

Barva je sytá, červená, chuť granátová, vyjádřená jemnými citrónovými odstíny. Pevnost – 20-25%, skladováno v nepřítomnosti světla po dobu 4-5 let.

• granátová jablka (velká) – 3 plody
• silný alkohol (vodka, koňak, 40-45% alkohol atd.) – 0,5 litru
• cukr – 200-250 gramů
• citronová kůra – z ¼ ovoce

Likér se připravuje takto:

1. Granátová jablka očistíme, oddělíme semínka a nasypeme do sklenice.
2. Přidejte kůru k zrnům.
3. Dřevěným šťouchadlem zrna rozmačkejte, dokud se úplně neuvolní šťáva (z každého zrnka).
4. Naplňte kompozici alkoholem, uzavřete a protřepejte. Nechte 1 týden ve tmě.
5. Sceďte a přefiltrujte tinkturu. Odlijte z něj 200-220 ml a tuto sklenici tinktury smíchejte s cukrem. Sirup zahřejte na 50-55°C a ochlaďte (není třeba vařit). Kombinujte s tinkturou.
6. Necháme ještě 1-1,5 týdne odležet pod pokličkou (pro stabilizaci likéru) a znovu přefiltrujeme.

PS Pro přípravu tohoto receptu existuje alternativní technologie: semínka granátového jablka se bez hnětení zasypou cukrem, zalijí se alkoholem a nechají se 10 dní vyluhovat. Poté je nápoj filtrován. Kůra se do nálevu přidává podle potřeby – likér je chutný i bez ní.

Jednoduchý recept na likér z granátového jablka

Jednoduchý způsob výroby likéru se sadou ingrediencí:

• granáty – 3 ks;
• cukr – 250-300 g;
• vodka – 0,5 l.

1. Granátová jablka omyjte a kuchyňskou utěrkou odstraňte z povrchu vlhkost.
2. Plody se rozkrojí na 4 části a z každé se vyloupnou semínka.
3. Vložte do mísy mixéru a dobře prošlehejte.
4. Směs se umístí do skleněné nádoby a zalije vodkou.
5. Pevně zavřete víko a protřepejte.
6. Nápoj se louhuje 6-8 dní.
7. Kapalina se zakalí a zrnka se usadí na dně.
8. Produkt se protlačí přes několik vrstev gázy, semena se vymačkají a vyhodí.
9. Vezměte si plastovou láhev o objemu 1 litr, odřízněte dno, do víčka udělejte několik otvorů jako v zahradní konvici. Do hrdla vložte vatový tampon a přeceďte šťávu z granátového jablka.
10. Z prázdného vzorku nalijte 200 ml, zahřejte ho spolu s cukrem a vychladlý sirup vraťte do sklenice.
11. Nechte 5 dní.

Barva hotového výrobku závisí na dvou faktorech: druhu granátového jablka a stupni jeho zralosti.
Sediment se opatrně oddělí, nalije do lahví a po šesti dnech zrání je likér z granátového jablka hotový.

Granátový likér s alkoholem

Alkohol v receptu lze nahradit 70-80% měsíčkem, ale ne vodkou.

• semena granátového jablka – 100 gramů
• alkohol (90-95%) – 1 litr
• cukr – 50-100 gramů
• minerální voda (ne slaná) – 1 litr

Likér se připravuje takto:

1. Granátová jablka očistíme, oddělíme zrna, nasypeme do zavařovací sklenice, zalijeme 300 ml alkoholu (1/3 dílu), uzavřeme víkem a necháme týden odležet.
2. Sirup uvařte z minerální vody a cukru a po varu roztok vařte na mírném ohni 5-8 minut.
3. Smíchejte přecezený nálev z granátového jablka, vychladlý sirup a zbývající alkohol (700 ml).
4. Likér nalijte do lahví a nechte dalších 5-7 dní stabilizovat.

Jak vyrobit likér z granátového jablka

Nejprve, jak jsem již říkal, je potřeba najít vhodné ovoce. Na zahradě nám rostou vynikající granátová jablka s jasně rubínovými semínky a středně sladkokyselou chutí. Dozrávají v říjnu a já z nich dělám likér, někdy i šťávu. Jíme je samozřejmě i čerstvé, často je přidávám do salátů a granátové jablko se dobře hodí k masu.

Granátová jablka opatrně oloupejte a zachovejte uvolněnou šťávu.

Měli byste dostat alespoň jednu a půl sklenice semínek granátového jablka.

Čtěte také: Jak připravit trnku na zimu s cukrem

Ingredience na likér z granátového jablka

• 1,5 šálku semínek granátového jablka
• 1 sklenka tsipoura (dvojnásobně destilovaný hroznový aperitiv). Měl jsem obyčejnou vodku, takže pokud nemáte tsipouro, je to v pořádku)
• Sklenice cukru 1
• Kostka skořice 1
• 2-3 hřebíček

Do hrnce nasypte semínka granátového jablka, přidejte cukr, alkohol a koření. Přiveďte k varu, nechte 2-3 minuty vařit a vypněte. Hrnec nechte půl hodiny otevřený, aby vychladl, poté přikryjte pokličkou a na hrnec zapomeňte až do zítřka.

Druhý den likér přeceďte přes síto a plátýnko, vymačkejte zrnka. Hotový likér z granátového jablka nalijte do lahví. Pokud chcete silnější nápoj, můžete nejprve do pánve nalít pouze třetinu alkoholu a zbytek přidat do hotového likéru.

Recept na likér z granátového jablka 2

Další možnost výroby likéru, delší, ale bez varu. Všechny ingredience se umístí do skleněné nádoby vhodné velikosti, nádoba se pevně uzavře víkem. Je nutné nechat louhovat 30-40 dní, nejlépe na slunci, ale můžete i v kuchyni.

Můžete také použít koňak jako alkohol, pak se chuť odpovídajícím způsobem změní. Nebo si vezměte ouzo, pak koření nebude potřeba.

Nápoj se ukáže být příjemný a jemný, čistě pro dámy. V Řecku je zvykem pohostit hosty takovými domácími likéry o svátcích, před zbytkem pohoštění.

Příspěvek byl poprvé publikován 16.11.2015 na subdoméně webu na adrese https://vkusnogr.elramd.com/domashnij-granatovyj-liker/

V chladný podzimní nebo zimní den je tak příjemné se zahřát horkou výživnou polévkou.

Dnes si opět povíme o lahodných řeckých dezertech. Patří k nejoblíbenějším.

Dnešní recept je klasikou řecké kuchyně a možná nic jako Turis neexistuje.

Dnes si připravíme něco, co Řekové velmi milují a mnoho Židů tomu vůbec nerozumí.

Koňakový likér z granátového jablka

• šťáva z granátového jablka – 200 ml
• cukr – 150 gramů
• koňak – 500 ml
• citronová kůra (volitelně) – z ¼ ovoce

Likér se připravuje takto:

1. Šťávu z granátového jablka, hotovou nebo čerstvou, smíchejte s cukrem a po varu vařte na mírném ohni 5–8 minut.
2. Smíchejte vychlazený sirup z granátového jablka s koňakem. Pokud chcete, přidejte citronovou kůru.
3. Necháme uležet 5-7 dní, dokud se likér nestabilizuje, přefiltrujeme a přelijeme do láhve.

Recept “Domácí likér z granátového jablka”:

Granátová jablka očistíme, dáme do sklenice nebo velké lahve s víčkem a zalijeme vodkou. Přidáme skořici a hřebíček a po dni je vyndáme – už je nebudeme potřebovat. Sklenici necháme týden, aby na ni dopadalo sluneční světlo.

Po týdnu vodku sceďte, zrna dejte do mixéru a rozmixujte. Vše znovu promíchejte. Sklenici pevně uzavřete a nechte 3 dny odstát.

Nápoj přeceďte přes několik vrstev gázy. Opakujte to každý den, dokud na dně sklenice nezůstane žádný sediment (mně to trvalo 10 dní).

Čtěte také: Portugalská vína a jejich vlastnosti

Řecký likér z granátového jablka

• semena granátového jablka – 1,5 šálku
• silný alkohol 40-55% (vodka, koňak, alkohol, hroznový destilát) – 300 ml
• cukr – 200-250 gramů
• tyčinky skořice – 1 ks.
• hřebíček – 1-3 pupeny

Likér se připravuje takto:

1. Zrníčka nasypeme do nerezové (nebo smaltované) pánve, lehce přitlačíme, zalijeme 100 ml alkoholu, přidáme cukr, hřebíček, skořici. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte další 2–3 minuty.
2. Po odstavení z ohně pánev asi 30 minut nepřikrývejte pokličkou. Poté přikryjte a nechte 18-24 hodin.
3. Likér přecedíme, dužinu vymačkáme na tekutinu. Přefiltrujte, spojte se zbylým alkoholem (200 ml) a nalijte do láhve.
4. Nechte stát 5-7 dní, dokud se likér nestabilizuje.

PS Pro přípravu tohoto receptu existuje alternativní technologie: všechny komponenty jsou odeslány do skleněné nádoby a infuzovány po dobu 30-40 dní (na okně nebo ve skříni, na tom nezáleží).

Jednoduchý likér z granátového jablka

Složení

1. Granátové jablko velké – 3 ks.
2. Granulovaný cukr – 1 kg
3. Vodka – 1 l

Metoda vaření

1. Granátové jablko se musí oloupat a zrna přenést do skleněné nádoby.
2. Poté přidáme krystalový cukr, zalijeme připraveným alkoholem a důkladně promícháme.
3. Nechte 10 dní na chladném a tmavém místě a denně nádobu protřepejte.
4. 11. den musí být nápoj filtrován, protlačen přes domácí nebo zakoupený filtr a poté lahvován.
5. Likér z granátového jablka je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Koktejly s likérem z granátového jablka

Likér z granátového jablka, včetně toho domácího, dává mnoha nápojům a koktejlům úplně jinou chuť. Lžíci likéru lze například přidat do ovocných šťáv, toniků, šampaňského, Mojito nebo koktejlů Cosmopolitan. Můžete si namíchat i originální, velmi chutné koktejly.

Koktejl Pama-Tiki

• likér z granátového jablka – 40 ml
• bílý rum – 30 ml
• ananasová šťáva – 60 ml
• kokosové mléko s cukrem – 40 ml
• led

Koktejl se připravuje takto:

Ingredience protřepejte v šejkru a směsí naplňte sklenici ledem.

Likér z granátového jablka na bázi alkoholu

Tento recept používá jako alkoholický nápoj čistý alkohol, ale likér bude mít příjemnou chuť a přijatelnou sílu. Připravte si proto potřebné ingredience a pusťte se do vaření, abyste své přátele co nejdříve pohostili vynikajícím domácím nápojem.
Složení:

• semena granátového jablka – asi 300 gramů;
• 3 l alkoholu (95 %);
• minerální voda – 3 l;
• cukr – 220 gramů.

Postup přípravy nápoje:

1. Semínka granátového jablka nasypte do sklenice.
2. Zalijte litrem alkoholu, zamíchejte a sklenici uzavřete víčkem.
3. Nechte 7 dní.
4. Po týdnu nalijte minerální vodu do smaltovaného hrnce, nechte ji vařit a bez ztlumení tepla přidejte krystalový cukr.
5. Za stálého míchání cukr úplně rozpusťte. Odstraňte pánev z ohně.
6. Cukrový sirup ochlaďte, nalijte do něj tinkturu z granátového jablka a další dva litry alkoholu.
7. Dobře promíchejte, přeceďte a nalijte do čistých lahví k dalšímu skladování.
8. Trvejte na tom ještě týden a je to, můžete léčit své přátele.

Likér z granátového jablka lze pít jako samostatný nápoj nebo použít k přípravě různých koktejlů. V každém případě si musíte pamatovat, že alkohol, stejně jako jiný alkohol, může způsobit závislost.