Tinktura z aronie: 7 domácích receptů

Proces přípravy tinktury je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas, aby bobule měly čas plně nasytit nápoj chutí, vůní a prospěšnými vlastnostmi.

Pro tinkturu můžete použít téměř jakýkoli alkohol: potravinářský alkohol, vodku, měsíční svit a levný koňak. V případě potřeby můžete také přidat své oblíbené bylinky a koření (hřebíček, muškátový oříšek a skořici).

Z aronie se vyrábí také: víno, likéry, likéry

Klasická tinktura z aronie

Bobule lze v tomto receptu znovu použít. Nápoj druhého nálevu bude jemnější, ale neméně chutný a bohatý.

Složení

1. Chokeberry – 1 kg
2. Vodka – 1 l
3. Granulovaný cukr – 300-500 gramů

Metoda vaření

1. Bobule musí být tříděny, důkladně opláchnuty a lehce vysušeny papírovými ručníky.
2. Jeřabinu nasypeme do skleněné nádoby vhodné velikosti a lihový základ zalijeme 1 cm nad bobule. V případě potřeby můžete přidat asi 300–500 gramů krystalového cukru. Tinkturu louhujte 2 měsíce v tmavé chladné místnosti.
3. Po 2 měsících musí být hotová tinktura filtrována a lahvována.
4. Před ochutnáním je vhodné nechat nápoj asi 3-4 dny trochu „odpočinout“.

Tinktura z aronie s citrusovým aroma

Složení

1. Černá jeřabina – až po ramínko 3litrové láhve
2. Jedlý alkohol (40-50%) – 500 ml
3. Citron (velký) – 3 ks.
4. Cukr – 200 g
5. Voda – 200 ml

Metoda vaření

1. Bobule musí být tříděny, důkladně opláchnuty a lehce vysušeny papírovými ručníky.
2. Poté je přelijeme do 3litrové zavařovací sklenice až po ramena.
3. Nyní přidáme vodu, krystalový cukr, citronovou šťávu (ze 3 citronů) a zalijeme alkoholovou složkou. Necháme tři týdny na tmavém a chladném místě, a aby se cukr úplně rozpustil, musíte ji pravidelně protřepávat.
4. Hotový nápoj po vyluhování dvakrát přefiltrujte přes jemné sítko a poté přelijte do skleněných lahví.
5. Před ochutnáním nechte tinkturu 1–2 týdny v lednici, aby se chuť ustálila.

Jednoduchý recept na tinkturu z aronie

Složení

1. Čerstvá aronie – 1 kg
2. Vodka – 1 l
3. Cukr – 500 g
4. Karafiát – 3 knoflíky

Metoda vaření

1. Vybrané a čisté bobule nasypeme do zavařovací sklenice a vařečkou rozmačkáme na kaši.
2. Poté je třeba přidat cukr a hřebíček. Po důkladném promíchání zakryjte hrdlo sklenice gázou a nechte 2 dny při pokojové teplotě.
3. Poté zalijte alkoholovým základem a nápoj louhujte 2 měsíce na tmavém a chladném místě.
4. Po 2 měsících přefiltrujte hotovou tinkturu přes cedník a poté přepasírujte přes zakoupený nebo domácí filtr.
5. Tinkturu nalijte do lahviček a uchovávejte na chladném místě mimo denní světlo.

Vonná tinktura z aronie v koňaku

Složení

1. Černá jeřabina – 2,5 šálku
2. Koňak – 1 l
3. Zlato – 3 lžíce.
4. Dubová kůra – 1 špetka

Metoda vaření

1. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby, přidejte tekutý med a dubovou kůru.
2. Poté nalijte jeden litr koňaku a nechte 4-5 měsíců v chladné a tmavé místnosti. Zároveň nezapomeňte jednou týdně nádobu protřepat a v posledním měsíci necháme tinkturu v klidu, aby se sediment stihl úplně usadit na dně.
3. Po 4–5 měsících musí být hotový nápoj pečlivě vypuštěn ze sedimentu a poté převeden přes zakoupený nebo domácí filtr.
4. Tinkturu z aronie nalahvujeme a necháme ještě 2 týdny v chladu, aby si mohla „odpočinout“.

Tinktura z červené a aronie

Složení

1. Chokeberry – 1 šálek
2. Červená jeřabina – 1 sklenice
3. Med – 2-3 lžíce. l.
4. Vodka – 500 ml

Metoda vaření

1. Vložte bobule obou druhů horského popela spolu s ocasy do sklenice, naplňte vodkou, přidejte med, pevně uzavřete a nechte 15 dní na tmavém místě.
2. Poté sceďte, filtrujte a lahvujte.

Aróniová tinktura s třešňovým aroma

Složení

1. Bobule aronie – 1 šálek
2. Listy třešně – 100 ks.
3. Cukr – 1/3 šálku
4. Voda – 1,5 l
5. Vodka – 700 ml

Metoda vaření

1. Vhodné je použít čerstvé třešňové listy, ale můžete si je připravit v létě a poté zamrazit. V krajním případě lze místo listů použít mladé třešňové větvičky.
2. Plody aronie a třešňové listy omyjte, osušte, vložte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté sceďte, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Poté nalijte vodku, nalijte do lahví, uzavřete a ochlaďte. Po několika dnech můžete pít.

Alternativní recept na arónii s příchutí třešně

Složení

1. Bobule aronie – 1 šálek
2. Třešňové listy – 1 šálek
3. Cukr – 500 g
4. Kyselina citronová – 1 polévková lžíce. l.
5. Voda – 1,5 l
6. Vodka – 1,5 l

Metoda vaření

1. Vložte bobule a třešňové listy, jak je popsáno v tomto receptu, do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, poté přidejte cukr a vařte 45 minut.
2. Poté přidejte kyselinu citronovou a po 1-2 minutách odstavte z ohně a nechte vychladnout.
3. Vývar sceďte, zalijte vodkou, přefiltrujte, lahvujte a uzavřete.
4. Necháme uležet alespoň 15 dní. Nápoj je připraven.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Sítko je speciální barový filtr pro koktejly.

Arónie je považována za jednu z oblíbených výsadeb v zahradě. Je nenáročný na péči, krásný během kvetení a zpravidla vždy nese ovoce. Plody aronie jsou však obdařeny mnoha užitečnými vlastnostmi. Právě plody v tinkturách dokonale odhalí všechny své chuťové vlastnosti. Vaše vlastní tinktura z aronie je hustá s dobrou kyselou chutí.

Chcete-li vytvořit nápoj, je lepší vzít šťavnaté velké plody shromážděné po prvních lehkých ranních mrazících. Můžete si ale vzít i sušené bobule, pouze jejich množství pro výrobu alkoholu musí být poloviční.

Před zahájením celého procesu je potřeba je roztřídit a odstranit drobné a zkažené plody.

Jaké jsou výhody tinktury z aronie?

Plody aronie jsou pokladnicí vitamínů, mikro- a makroprvků. Při správné a mírné konzumaci je tinktura aronie obdařena velkým seznamem prospěšných vlastností:

• zlepšuje výkon kardiovaskulárního systému;
• je preventivní činidlo pro aterosklerózu a v přítomnosti onemocnění snižuje příznaky onemocnění koronárních tepen;
• snižuje záněty, zejména dermatitidu, alergické kožní vyrážky, popáleniny a ekzémy;
• zvyšuje účinnost štítné žlázy;
• reguluje hladinu glukózy;
• zvyšuje ochranné funkce organismu, zejména proti nachlazení, chřipce a zánětům horních cest dýchacích;
• má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, zlepšuje střevní motilitu;
• normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje mozkovou aktivitu.

Proto lze tinkturu užívat nejen za účelem prevence, ale také jako doplněk k hlavní léčbě některých onemocnění.

Jak řekl I. Egorov: „Být přáteli s aronie znamená nechodit do lékárny.“

S pomocí aronie můžete zlepšit celkový stav následujících onemocnění:

• hypertenze;
• ateroskleróza;
• onemocnění pohybového aparátu (snižuje obsah močoviny a kyseliny močové);
• gastrointestinální onemocnění, zejména s gastritidou s nízkou kyselostí a atonickými střevy;
• anémie (ovoce obsahuje velké množství železa a dalších mikro- a makroprvků, stejně jako mnoho vitamínových komplexů);
• hemofilie, drobné krvácení na kůži;
• infekční nemoci (obdařené baktericidními účinky);
• snižuje otoky, hyperémii, zánět kůže;
• alergie (tinktura má výrazný antioxidační účinek);
• otrava jídlem, snižuje příznaky intoxikace;
• onemocnění štítné žlázy, zejména tyreotoxikóza, struma.

Přes všechny výhody a pozitivní účinky tinktury má stále omezení pro použití.

Škody a kontraindikace tinktury aronie

Tinktura z aronie je kontraindikována u křečových žil a tromboflebitidy, stejně jako u lidí náchylných k těmto onemocněním. Alkohol také není předepsán pro následující onemocnění:

• žaludeční nebo duodenální vřed, zánět žaludeční sliznice s vysokou kyselostí (může vyvolat relaps onemocnění nebo krvácení);
• zvýšený obsah hemoglobinu;
• zánět močového měchýře (může způsobit relaps);
• nízký krevní tlak;
• zánětlivý proces konečníku;
• zácpa;
• angina pectoris;
• onemocnění jater v akutní nebo chronické formě;
• zhoršená funkce ledvin.

Kontraindikací užívání tinktury je také závislost na alkoholu.

Berryova příprava

Aby tinktura neztratila své léčivé vlastnosti, je nutné před přípravou pečlivě vybrat ovoce a také vybrat dobré ovoce. V opačném případě tinktura z aronie přinese tělu méně užitku a více škody.

Čerstvé a velké plody sbírané po prvních ranních mrazících jsou pro tvorbu alkoholu jako stvořené. Protože obsahují největší množství vitamín-minerálních komplexů.

Můžete si také vzít sušené ovoce, ale při výběru je třeba věnovat pozornost některým nuancím:

• sušené ovoce musí být před přípravou nápoje rozdrceno;
• k vytvoření tinktury je třeba vzít polovinu množství čerstvých bobulí;
• doba trvání infuze se zvyšuje na 4-5 měsíců.

Bez ohledu na vybrané bobule musí být správně připraveny k vytvoření tinktury. Před zahájením procesu musíte ovoce roztřídit a vyhodit nekvalitní bobule (příliš malé a zkažené) a také odstranit listy, stonky a větvičky. Vytříděnou surovinu omyjte a osušte.

Tinkturní recepty

Dnes najdete mnoho různých receptů na tinkturu z aronie. Nemají prakticky žádné rozdíly ve svých léčivých vlastnostech, ale liší se v chuti. Podívejme se podrobněji na to, jak vyrobit tinkturu z aronie.

Vodková tinktura

Je považován za dostupný recept, ale zároveň je nápoj obdařen bohatými chuťovými vlastnostmi. Chcete-li vytvořit tinkturu z aronie doma, jednoduchý recept obsahuje následující komponenty:

• ovoce – 2 kg;
• vodka – 2 litru;
• Cukr je volitelný, přidává se podle potřeby.

Pro sladší „milovníky alkoholu“ můžete přidat 0,3–0,5 kg krystalového cukru.

1. Připravené ovoce nalijte do skleněné nádoby.
2. Nalijte vodku do nádoby tak, aby byla několik centimetrů nad bobulemi. Přidejte cukr (pokud je to nutné) a promíchejte.
3. Bezpečně uzavřete a umístěte do tmavé místnosti pro fermentaci po dobu 60 dnů při pokojové teplotě. Po 4-5 dnech pravidelně nádobu protřepejte.
4. Na konci doby fermentace obsah nádoby přefiltrujte, slijte a pevně uzavřete. Nechte louhovat 7-10 dní.

Nápoj lze skladovat na tmavém místě. Trvanlivost tinktury z aronie s vodkou není omezena. Tinktura má nádech dřeva a vůně je podobná vůni jeřábu.

Plody lze znovu použít. K tomu je třeba je znovu naplnit stejným množstvím alkoholové báze. Z hlediska chuťových vlastností se oba nápoje prakticky neliší.

Tinktura s medem

Tato tinktura z černého jeřábu má jemnější chuť. Chcete-li jej vytvořit, musíte vzít následující přísady:

• vodka – 500 ml;
• bobule aronie – 500 g;
• tekutý med – 30 ml (2 polévkové lžíce s horní částí).

1. Předvařené bobule vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte med. Směs.
3. Zalijte alkoholem a znovu promíchejte.
4. Nádobu uzavřete silným polyetylenovým víkem a umístěte na tmavé místo po dobu 80-90 dní při pokojové teplotě. Nádoba se musí protřepat jednou za 1 dní.
5. Na konci fermentačního procesu přefiltrujte obsah nádoby a lahvujte.
6. Lze skladovat na tmavém místě neomezeně dlouho.

Tinktura na alkohol

Tinktura z aronie s alkoholem je určena k přidávání do čaje. Nejčastěji se předepisuje hypertonikům na krevní tlak, protože ho pomáhá snižovat. K jeho vytvoření potřebujete následující komponenty:

• bobule – 2,5 šálku;
• zředěný alkohol (40-50 stupňů) – 1 litr;
• tekutý med – 3 polévkové lžíce. l.;
• dubová kůra – 1 špetka.

1. Předvařené ovoce nalijte do skleněných nádob.
2. Přidejte med a kůru. Směs.
3. Naplňte alkoholovým základem.
4. Umístěte na chladné a tmavé místo k fermentaci po dobu 90 dnů.
5. Jednou týdně je třeba nádobu protřepat (s výjimkou posledních 1 dnů fermentace).
6. Po uplynutí doby přefiltrujte obsah nádoby přes filtrační papír a nalijte do lahví.
7. Naše alkoholová tinktura je připravena k použití.

Tinktura z aronie na měsíčku

K vytvoření tinktury z aronie potřebujete:

• plody jeřábu – jedna 3litrová sklenice, téměř naplněná až po okraj;
• měsíční svit (45-50 stupňů) – 2,5 litru.

1. Ovoce nasypte do 3litrové sklenice tak, aby k hornímu okraji zbylo 4–5 cm.
2. Naplňte měsíčkem tak, aby byly bobule zcela zakryté, a nahoře zbylo místo 3–5 cm.
3. Nádobu pevně uzavřete nebo srolujte.
4. Místo pro fermentaci na tmavém, teplém místě po dobu 90 dnů.
5. Na konci období přefiltrujte obsah nádoby a lahvujte.
6. Naše jeřabinová tinktura je hotová.

Pokud chcete urychlit proces fermentace a získat nápoj za 30 dní, můžete použít pervach (70-80 stupňů).

Tinktura bez alkoholu a vodky

Z aronie můžete vyrobit i víno. Nabízíme vám recept na ovocné víno.

K vytvoření budete potřebovat:

• ovoce – 3 díly;
• granulovaný cukr – 1 díl.

Příprava probíhá následovně:

1. Plody musí být rozdrceny v mixéru na homogenní hmotu. Neměly by se předmývat, protože slupka obsahuje divoké kvasinky, které pomáhají v procesu fermentace.
2. Výsledná kapalina by měla být umístěna do skleněné nádoby, přidat písek a promíchat.
3. Sklenici musíte zakrýt gázou a umístit ji na tmavé místo při teplotě 20-25 stupňů. Každý den byste měli směs promíchat dřevěnou lžící, aby se na povrchu neobjevil ocet.
4. Když se objeví první známky fermentace – pěna, syčení, zápach, je nutné vyměnit gázu za vodní uzávěr nebo gumovou rukavici s malým otvorem. Obvykle kompozice začíná kvasit 3-4 den.
5. Během 30-50 dnů hmota dokončí fermentaci. Určitě to zjistíte pohledem na vodní uzávěr – přestane propouštět bublinky; nebo se rukavice vyfoukne. Směs přefiltrujte přes gázovou tkaninu složenou ve 3-4 vrstvách.
6. Alkohol nalijte do skleněných nádob, dobře uzavřete a nechte 2 měsíce louhovat na chladném a tmavém místě. Nápoj podle tohoto receptu se získává o síle 10-12 stupňů.

Tinktura s citrusovým aroma

Chcete-li připravit citrusový nápoj doma, recept obsahuje následující komponenty:

• 2 kg černých jeřabin;
• 1,5 litr vodky;
• 400 g citronů;
• 400 ml vody;
• granulovaný cukr (volitelně).

Voda se musí vařit a ochlazovat, dokud se nezahřeje. Přidává se do něj písek, citronová šťáva a alkohol. Plody je třeba umýt, umístit do skleněné nádoby a naplnit výslednou směsí. Pevně ​​uzavřete a nechte 20 dní louhovat v suché a tmavé místnosti. Po uplynutí této doby můžete nápoj vypít.

Citrusovou tinkturu si můžete připravit i bez alkoholu, tedy pomocí fermentace. Pak budete potřebovat:

• vanilkové tyčinky;
• 2 kg plodů aronie;
• pomerančová kůra;
• 6 kg cukru.

Plody jeřabin je třeba rozdrtit a přidat k nim zbývající přísady. Směs nalijte do skleněné nádoby, zakryjte gázou a uložte na 90 dní na suché místo bez světla. Jednou za 3-4 dny je nutné kompozici promíchat. Po ukončení fermentace se nápoj filtruje, stáčí a zraje dalších 90 dní v chladu.

Voňavá koňaková tinktura

Chutnější a aromatičtější verzi tinktury z černého jeřábu lze vyrobit pomocí koňaku. V tomto nápoji se používají následující přísady:

• 3 kg plodů aronie;
• 6 karafiátových pupenů;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg cukru.

Jeřabiny rozdrťte v hmoždíři, přendejte do zavařovací sklenice a přidejte hřebíček a cukr. Uzavřete gázou a přesuňte na 3 dny do suché místnosti bez světla. Poté nalijte koňak a nahraďte gázu pevným víčkem. Nechte 70-80 dní. Po uplynutí této doby by měl být nápoj filtrován a lahvován. Udržujte v chladu.

Tinktura s příchutí třešně

Chcete-li dát tinktuře neobvyklou vůni, můžete přidat třešňové listy. K přípravě potřebujete:

• plody aronie – 400 g;
• třešňové listy – 400 g;
• cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – 2 polévkové lžíce. l.;
• voda – 3 l;
• vodka – 3 l.

Bobule a třešňové listy dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vložte cukr a vařte dalších 40-50 minut. Poté se přidá kyselina citronová a směs se vaří další 2 minuty. Poté vypněte teplo a nechte nádobí vychladnout.

Tinkturu sceďte, zalijte vodkou, nalijte do vhodné skleněné nádoby, uzavřete a skladujte dalších 15 dní. Po této době je nápoj hotový.

Pravidla pro ukládání

Připravený a odleželý nápoj je snadné skladovat, totiž stačí přelít do suché a čisté skleněné nádoby, utěsnit a uchovat na chladném místě. Při transfuzi se vyhněte vnášení sedimentu.

Trvanlivost tinktury z aronie s vodkou je 3 roky, ale je důležité nádobu těsně uzavřít. Měl by být umístěn v suché a chladné místnosti bez světla.

Vlastnosti použití

Díky svým prospěšným vlastnostem se tinktura aronie nejčastěji užívá pro preventivní a terapeutické účely. Denně tedy můžete vypít 30-50 g nápoje.

Tinkturu lze užívat i při vysokém krevním tlaku. V tomto případě byste měli smíchat 25 kapek nápoje se 2 lžícemi vody a vypít před jídlem.

Pro zlepšení spánku je vhodný následující způsob užívání: 100 gramů 30-40 minut před spaním. Zlepšíte si tak odpočinek a usnadníte vstávání. Je lepší to udělat po jídle.

Oh kocovina

V malém množství tinktura nezpůsobuje kocovinu. Nápoj lze bez újmy na zdraví konzumovat ve 40-50 gramových dávkách.

Shrneme-li, můžeme říci, že tinktura z aronie s vodkou může být tělu prospěšná, ale může být i škodlivá při některých neduzích. Také jsme se naučili, jak si doma vyrobit likér z aronie, aby si jeřabinová tinktura zachovala své blahodárné vlastnosti.

Video recepty