Skladování křenu doma na zimu: Metody

Zavařování nastrouhaného křenu doma je celkem jednoduché. K tomu se používají standardní konzervační látky – sůl a ocet v koncentraci 9%. Pro zlepšení chuti se používá cukr, ale i majonéza, červená řepa, jablka a další přísady.

Jak si vybrat křen pro skladování

Aby se oddenky zachovaly ve strouhané formě, musí být pečlivě vybrány. Doporučujeme věnovat pozornost několika bodům:

1. Veškerá kořenová zelenina by měla být čerstvá a atraktivního vzhledu.
2. Dužnina je elastická, bez zavadlých ploch.
3. Žádná tuhost.
4. Neexistují žádné větve – kořeny jsou podélné, homogenní.
5. Neměla by tam být rez, hniloba nebo plíseň.
6. Vůně je přirozená, bez cizích nečistot.
7. Slupka je hrbolatá, dužina má masitou strukturu.
8. Pokud jde o délku, pro přípravu strouhaného obrobku je optimální vzít oddenky dlouhé 20-25 cm.
9. Mohou se vyskytnout drobné vady, jako jsou praskliny nebo nedokonalosti pleti.

Jak brousit kořen křenu

Strouhaný křen se připravuje poměrně jednoduše, ale je třeba počítat s tím, že uvolňuje spoustu fytoncidů, které „bolí“ oči. Navíc je účinek mnohem silnější než účinek „zlé“ cibule, takže je důležité chránit zrakové orgány.

Nastrouhaný křen získáme nejlépe pomocí struhadla.

Abyste se chránili, doporučuje se umístit sáček přímo na mlýnek na maso. A pokud se nastrouhané kořeny získávají na struhadle nebo v mixéru, je důležité používat brýle. Ruce je třeba chránit rukavicemi nebo je ihned po práci důkladně umýt.

Strouhaný produkt můžete získat pomocí různých nástrojů:

• struhadlo (velké nebo střední);
• Mlýnek na maso;
• mixéru.

První možnost je výhodnější, protože jemné mletí vám umožní zachovat esenciální oleje na maximum. Dužnina se příliš nepoškozuje, takže neunikají do vzduchu. Pokud ale potřebujete ušetřit hodně nastrouhaných surovin, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Poté by se výsledná směs měla co nejrychleji smíchat s ostatními přísadami, umístit do sklenic, srolovat víčka a uložit.

Pokyny pro získání strouhaných kořenů jsou následující:

1. Oddenky důkladně omyjte a odstraňte slupku. To lze provést ostrým nožem, jemným struhadlem nebo speciální hospodyní.
2. Nakrájejte na přibližně stejné kousky a umelte v mixéru nebo mlýnku na maso. Předem přes ně přetáhněte sáček.
3. Alternativou je příprava strouhané směsi pomocí struhadla. Měli byste s ním pracovat přes těsný sáček.

Jak doma skladovat strouhaný křen

Strouhaný křen můžete skladovat v lednici, sklepě, výklenku, sklepě a další místnosti, která splňuje několik požadavků:

• teplota v rozmezí 2-5 stupňů Celsia;
• nedostatek světla;
• mírná vlhkost do 70 %.

Pokud se strouhaná směs umístí do sterilizovaných sklenic, může být skladována po dobu jednoho roku. Pokud používáte běžné nádobí, ne více než 3-4 týdny. Po otevření lze sklenice skladovat v chladničce pouze jeden týden. Proto je pro vaření lepší používat malé nádoby o objemu 500 ml.

Můžete je sterilizovat tradičním způsobem – opláchněte a vložte do trouby na 10 minut při teplotě 150 stupňů. Zpracovat můžete i v mikrovlnné troubě – 5 minut na maximální výkon. Pokud jde o víčka, stačí je několik minut povařit na mírném ohni. Poté přidejte nastrouhanou směs a srolujte.

Jak skladovat nastrouhaný křen ve sklenici s octem

Ocet je vynikající konzervační prostředek, který vám umožní uchovat strouhaný křen alespoň rok. Pro přípravu vezměte několik ingrediencí v následujících množstvích:

• oddenek 500 g;
• voda 500 ml;
• koncentrace octa 9% 50 ml;
• sůl 25 g;
• cukr 30 g

Strouhaný křen se hodí k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům

Místo obvyklého 9% octa můžete také vzít roztok s koncentrací 6%. V tomto případě budete na stejné množství produktů potřebovat ne 50 ml, ale 80 ml. Chcete-li uchovat strouhaný křen podle tohoto receptu, musíte postupovat takto:

1. Omyjte kořeny a odstraňte kůži.
2. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, přidejte k nim ocet.
3. Vařte sklenice a víčka pro sterilizaci.
4. Připravte si nastrouhaný křen. K tomu použijte velké struhadlo.
5. Pro uchování drceného produktu se přidá do marinády a nalije se do sterilizovaných sklenic.
6. Přikryjeme víčky a necháme vychladnout pod dekou.

Poraďte! Pro další dezinfekci lze provést pasterizaci.

Sklenice s obsahem se vaří na mírném ohni 15 minut a poté se přišroubují víčka.

Jak uchovat kroucený křen s řepou

Chcete-li po dlouhou dobu uchovávat křen mletý na mlýnku na maso, můžete připravit přípravek s řepou. Chcete-li to provést, vezměte následující produkty:

• oddenky – 300 g;
• řepa – 200 g.
• cukr – 1 lžičky;
• sůl – půl lžičky;
• ocet 9% – 10 ml.

Chcete-li uchovat strouhaný křen, postupujte takto:

1. Oloupejte oddenky a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
2. To samé udělejte s řepou. Přidejte k ní sůl a cukr a důkladně promíchejte.
3. Poté se směsi spojí.
4. Nastrouhaný křen vložte do sklenic o objemu 500 ml. Pro uchování přidejte sklenici vroucí vody a octa.
5. Srolujte víčka.
6. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak uchovat pyré s majonézou

Nastrouhané kořeny můžete konzervovat i majonézou. Můžete si vzít produkt zakoupený v obchodě nebo si jej připravit sami. Za to berou

• Vejce – 2 ks .;
• Hořčice – 2 lžička;
• slunečnicový nebo olivový olej – 250 ml;
• čerstvá citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.

Budete také potřebovat sůl a cukr (každá půl lžičky). Vejce rozklepneme, promícháme do hladka, přidáme všechny ingredience a po velmi malých porcích přiléváme olej. Současně šlehejte směs v mixéru, dokud nezískáte hustou konzistenci.

Chcete-li připravit strouhaný křen, vezměte následující přísady:

• kořeny – 200 g;
• majonéza – 500 g;
• koncentrace octa 9% – 3 lžičky;
• cukr – 1 st. l;
• sůl – 1 lžičky

Chcete-li uchovat strouhaný křen, postupujte takto:

1. Třete oddenky.
2. Smíchejte s majonézou.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet.
4. Důkladně promíchejte.
5. Přendejte do běžných sklenic a dejte do lednice.

Důležité! Strouhaná přesnídávka připravená podle tohoto receptu dlouho nevydrží. Pokud si vezmete domácí majonézu, dejte sklenice do lednice maximálně na dva týdny. Pokud použijete ekvivalent zakoupený v obchodě, doba se prodlouží na pouhé tři týdny.

Jak skladovat nakrájený křen se smetanou

Doma můžete stočený křen skladovat i v přípravku se smetanou. Zjemňují chuť, díky čemuž lze tento produkt použít jako hotovou omáčku k zeleninovým, rybím a masovým pokrmům.

strouhaný křen se smetanou má příjemnou štiplavost

Pokrm s jemnou chutí ocení i děti.

Ingredience v tomto receptu jsou následující:

• oddenky – 1,2 kg;
• voda – 250 ml;
• smetana 20% – 100 ml.
• cukr – 1 st. l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• koncentrace octa 9 % – 80 ml.

Pro uchování nastrouhané kořenové zeleniny se doporučuje postupovat následovně:

1. Oddenek se očistí a naseká na hrubém struhadle.
2. Vařte sklenici vody (250 ml) a současně v ní rozpusťte sůl a cukr.
3. Přidejte ocet.
4. Smíchejte všechny produkty dohromady, přidejte smetanu.
5. Nalijte do předem sterilizovaných malých sklenic.
6. Srolujte víčka a uložte do chladničky.

Jak uchovat rolovaný křen s citronem

Ocet v receptech používat nemusíte. Chcete-li dobře uchovat nastrouhané oddenky, můžete použít i čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Tento recept bude vyžadovat následující produkty:

• kořeny křenu – 8 ks.;
• citronová šťáva – 1 tsp;
• sůl a krystalový cukr – každá 1 lžička.
• voda (vařící voda) – 2 polévkové lžíce. l.

Pořadí akcí je následující:

1. Oddenky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
2. Přidejte cukr, sůl.
3. Zalijte vroucí vodou – 2 polévkové lžíce.
4. Nastrouhanou dužinu promícháme a dáme do sklenice.
5. Získejte citronovou šťávu a přidejte do směsi.
6. Srolujte víčka

Jak skladovat rolovaný křen přes mlýnek na maso s česnekem

Strouhané oddenky si můžete uložit i s česnekem. Recept je celkem jednoduchý, zvládnou ho i začátečníci. Pro vaření vezměte několik produktů v následujících množstvích:

• kořeny – 200 g;
• česnek – 6 stroužků;
• voda – 100-150 ml;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – 1/2 lžičky

Algoritmus pro vytvoření občerstvení:

1. Připravte si nastrouhané oddenky.
2. Oloupané stroužky česneku nastrouháme.
3. Smíchejte obě složky.
4. Přidejte vodu s předem rozpuštěnou solí a cukrem.
5. Nastrouhanou směs dejte do sklenic a přikryjte víčky.

Jak skladovat pyré s jablky

Další možností, jak doma uložit strouhaný křen, je v rámci přípravy s jablky. Budete potřebovat následující ingredience:

• jablka – 2 ks .;
• oddenky – 50 g;
• česnek – 2 stroužky (volitelně);
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – 1/2 lžičky;
• koncentrace octa 9% – 1 lžička.

Pro přípravu občerstvení se doporučuje používat zelená jablka.

Chcete-li uchovat strouhané oddenky, musíte postupovat takto:

1. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Pečte je v troubě, spařte v hrnci s minimálním množstvím vody nebo je dejte do mikrovlnné trouby na 3–5 minut na maximální výkon. Vzniklou šťávu je nutné scedit.
3. Připravte nastrouhané kořeny.
4. Oba produkty zkombinujte.
5. Přidejte cukr, ocet a sůl.
6. Promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Jak skladovat nastrouhaný křen s brusinkami

Brusinky dodávají zajímavou kyselost a jedinečné aroma bobulí. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• oddenky – 150 g;
• brusinky – 150 g;
• med – 1-1,5 lžičky.

Sůl v tomto případě není potřeba, i když můžete přidat malou špetku podle chuti. Hlavními zlepšováky budou med a brusinka.

1. Připravte strouhané oddenky pomocí struhadla nebo mixéru.
2. Brusinky pomeleme s medem.
3. Obě nastrouhané suroviny smícháme.
4. Nalijte do sklenic a srolujte.

Jak uchovat mletý křen s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto přípravku budete potřebovat následující produkty:

• kořeny – 150 g;
• vlašské ořechy (jádra) – 150 g;
• krém 20% – 320 ml;
• cukr – 1/2 lžičky;
• citronová šťáva – 1 tsp;
• sůl – 1 špetka.

Chcete-li uchovat strouhaný křen na zimu, musíte postupovat takto:

1. Ořechy rozdrťte v mixéru. Měly by být nastrouhané co nejvíce, do konzistence pasty.
2. Rozemlete kořeny.
3. Smícháme se smetanou, cukrem, solí a citronovou šťávou.
4. Přidejte ořechy, promíchejte.
5. Nastrouhanou směs dejte do sterilizovaných sklenic.
6. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak skladovat strouhaný křen na zimu se zakysanou smetanou

Strouhané oddenky se zakysanou smetanou příliš dlouho nesedí. V lednici je lze uchovávat až dva týdny. Jedná se o lahodný předkrm, který se připravuje v malých množstvích k okamžitému podávání.

Nastrouhaný křen lze použít jako omáčku na masové chlebíčky

Budete potřebovat tyto produkty:

• kořeny – 500 g;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
• voda – 800 ml;
• sůl a cukr – každý po 30 g;
• zakysaná smetana 10-15% – 1 kg.

Recept se skládá z následujících kroků:

1. Připravte nastrouhané kořeny.
2. Všechno koření rozpusťte ve vodě.
3. Vodu přivedeme k varu a vsypeme nastrouhanou směs.
4. V poslední fázi přidejte zakysanou smetanu a ocet a promíchejte.

Závěr

Uchování nastrouhaného křenu není příliš složité. Hlavní podmínkou je důkladná sterilizace sklenic a víček. Pokud je správně zpracujete a srolujete, můžete nastrouhanou směs skladovat až jeden rok. Po otevření je vhodné spotřebovat do 2-3 dnů.

Kořen křenu je nejen pikantním doplňkem zeleninových a masových pokrmů, ale také mimořádně zdravým produktem, který obsahuje mnoho užitečných látek. Navzdory skutečnosti, že pro mnohé není křen ani tak užitečnou rostlinou jako plevelem, většina letních obyvatel se snaží kořeny během zimy co nejvíce zachovat, aby jejich části přidali do svých oblíbených jídel a dodali jim pikantní a zdravou chuť.

V tomto článku se podíváme na hlavní způsoby skladování křenu a také na hlavní nuance, které je třeba vzít v úvahu při skladování zeleniny ve sklepě nebo sklepě.

Jak skladovat křen doma v zimě

Nejjednodušší a nejefektivnější způsob skladování křenu je v chladném sklepě nebo sklepě. Ale ne každý má takovou místnost, takže zvážíme hlavní způsoby ukládání těchto ostrých kořenů doma a v samostatné části zvážíme skladování v suterénu níže (obrázek 1).

Doma lze tuto zeleninu sušit, zmrazit nebo skladovat v lednici. Kořeny lze navíc zpracovat a použít k přípravě pikantního předkrmu k hlavním jídlům.

Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti:

1. Pokud plánujete skladovat zeleninu v chladničce, je třeba kořeny nejprve omýt a důkladně osušit. Pro prodloužení trvanlivosti by se však kořeny neměly loupat. V tomto případě si zelenina po vložení do vzduchotěsného sáčku zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti po dobu tří měsíců. Oloupané kořeny zůstávají vhodné ke konzumaci mnohem kratší dobu – ne více než 4 týdny.
2. Při správném zmrazení může zelenina snadno zůstat v mrazničce, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti až po dobu jednoho roku. Kořeny lze zmrazit celé, nakrájet nebo nastrouhat. Bez ohledu na to, jak je zelenina připravena, musí být před vložením do nádoby omyta tekoucí vodou a vysušena. Pro správné zmrazení produktu musí být připravená zelenina rozložena na velký talíř v jedné vrstvě a umístěna do mrazničky na několik hodin. Teprve poté může být produkt umístěn do nádob nebo speciálních sáčků pro zmrazení.
3. Sušení kořenů je také považováno za účinný způsob přípravy na zimu. Zeleninu můžete sušit jednoduše na čerstvém vzduchu ve stínu, ale mnohem efektivnější je pro tento účel použít troubu. Omytá a sušená kořenová zelenina se nakrájí na malé kousky libovolné velikosti, rozloží se na plech v jedné vrstvě a suší se jednu a půl až dvě hodiny při teplotě nejvýše +60 stupňů.

Usušený kořen je vhodné skladovat ve skleněných dózách nebo látkových sáčcích. Kromě toho můžete z tohoto produktu vyrobit horké koření mletím přípravku v mlýnku na kávu nebo hmoždíři.

Skladování křenu v zimě: Funkce

Pokud nechcete zabírat místo v lednici nebo nemáte čas sušit nebo zmrazovat křen, můžete jej vždy udržovat čerstvý ve sklepě, zejména proto, že tato metoda je považována za nejjednodušší a nejúčinnější.

Poznámka: Mikroklima podzemního úložiště je pro tuto zeleninu ideální, protože nedostatek světla, chladu a mírné vlhkosti nedovolují kořenům vyschnout a nevedou ke ztrátě užitečných vlastností.

Navzdory skutečnosti, že křen je nenáročná plodina, a to jak z hlediska pěstování, tak i skladování, neznamená to, že byste při skladování ve sklepě neměli dodržovat určitá doporučení. Dále se podíváme na hlavní nuance, které je třeba vzít v úvahu při skladování v suterénu nebo sklepě.

Příprava křenu

Aby se křen úspěšně skladoval po celou zimu, je třeba jej v první řadě správně nasbírat. Sklizeň lze provádět na jaře nebo na podzim v závislosti na pěstované odrůdě. Ale protože mnoho letních obyvatel tuto zeleninu pěstuje ve svých zahradách samostatně, je lepší ji sklízet na podzim.

Oddenky jsou opatrně odstraněny z půdy a snaží se nepoškodit jejich povrch. Poté musíte ze zeleniny lehce setřást přebytečnou půdu. Zeleninu, která bude uložena ve sklepě, se nedoporučuje mýt, protože v takových místnostech se zelenina mnohem lépe skladuje v přírodní hroudě země (obrázek 2).

Jakmile je sklizeň shromážděna, musíte odstranit zbývající listy a ošetřit řezy jódem, abyste zabránili pronikání plísní nebo patogenních mikroorganismů do kořene. Poté se zelenina suší 24 hodin v teplé, dobře větrané místnosti. Dále je potřeba kořeny roztřídit: pro skladování v suterénu jsou vhodné pouze kvalitní kořeny, bez známek mechanického poškození nebo hniloby. Je lepší ihned odeslat postižené vzorky ke zpracování.

Sklepní úložiště

Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho moderních způsobů skladování, nejúčinnější možností je stále pokládání kořenů ve sklepě nebo sklepě (obrázek 3).

Poznámka: Kromě vhodného mikroklimatu podzemního úložiště je důležité vzít v úvahu fakt, že křen velmi dobře snáší blízkost jiné zeleniny. V souladu s tím se s takovým uspořádáním výrazně šetří mzdové náklady a vnitřní prostor.

Chcete-li úspěšně zachovat kořen v suterénu po celou zimu, musíte nejen správně připravit sklizeň, ale také se předem postarat o uspořádání prostor. Nejprve musíte důkladně vyčistit suterén: odstranit všechny zbytky rostlin, vybílit stěny a strop hašeným vápnem a dezinfikovat krabice, regály a police. Za účinnou metodu dezinfekce sklepa se považuje ošetření dýmovnicí, je však třeba počítat s tím, že po takovém ošetření nelze žádnou zeleninu, ovoce, kořeny nebo přípravky skladovat dva týdny.

Pokud jste již připravili suterén, můžete přistoupit k samotnému pokládání zeleniny:

1. Připravte si předem požadovaný počet dřevěných krabic, ve kterých budou umístěny kořeny.
2. Na dno nádob by měla být nasypána vrstva zeminy, piliny nebo suchý písek a poté by měly být kořeny položeny v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Dále pokračujeme v pokládání zeleniny ve vrstvách a každou z nich posypeme pilinami nebo pískem.

Pokud skladujete kořen vykopaný na jaře, je vhodné jej posypat hašeným vápnem. To je nezbytné, aby kořeny nezačaly vytvářet nové výhonky.

Během skladování musí být zelenina pravidelně kontrolována. Jakékoli poškozené nebo shnilé vzorky by měly být okamžitě odstraněny, protože mohou způsobit poškození zbytku plodiny. Pokud si všimnete, že kořeny jsou příliš suché, jednoduše přidejte do truhlíku trochu vlhkého písku, aby zelenina neztrácela vlhkost a nevadla.

Existuje další způsob, jak uložit kořen ve sklepě nebo sklepě bez použití krabice s pískem. K tomu je třeba sušené a neloupané kořeny svázat do malých svazků a poté zavěsit na strop suterénu. Bohužel při tomto způsobu skladování kořeny rychle ztrácejí vlhkost a vysychají, ale pokud plánujete ponechat malé množství této zeleniny na zimu, bude tato metoda docela přijatelná, zejména proto, že vám umožní ušetřit místo v suterénu.

Jak skladovat křen v lednici

Obyvatelé měst mohou ke skladování kořenů používat běžnou chladničku, která udržuje stabilní teplotu a vlhkost, což zabraňuje zkažení zeleniny (obrázek 4).

Po sklizni je třeba pečlivě prozkoumat všechny kořeny, protože do chladničky by měla být umístěna pouze zelenina bez hniloby a známek mechanického poškození. Dále je třeba zeleninu mírně vysušit a očistit od zbývající půdy, ale ne umýt. Poté se kořeny jeden po druhém zabalí do potravinářské fólie a vytvoří se v ní několik otvorů pro cirkulaci vzduchu. Takto připravenou sklizeň lze následně uložit do spodní zásuvky lednice.

Obvykle, pokud jsou správně připraveny, kořeny vydrží v přihrádce na zeleninu v lednici až tři měsíce. Pokud ale chcete zeleninu uchovat čerstvou delší dobu, je lepší použít mrazák. Za tímto účelem se kořeny vyčistí, umyjí pod tekoucí vodou a vysuší. Dále je třeba je nakrájet na malé kostky, umístit do nádob nebo speciálních sáčků ke zmrazení a poslat do mrazničky. V tomto případě bude trvanlivost zeleniny asi šest měsíců. Je však třeba počítat s tím, že po rozmrazení křen ztratí na pikantnosti.

Uložení celého kořene

Navzdory tomu, že z křenu lze připravit mnoho chutných a zdravých přípravků, je logičtější a správnější skladovat kořeny vcelku.

Čtěte také: Uskladnění jablek doma na zimu

Chcete-li to provést, můžete použít jednu z následujících metod:

1. Suterén nebo sklep: Nejjednodušší způsob skladování zeleniny je v krabicích s čistým pískem. Nejprve je dno nádoby posypáno pískem a poté jsou do něj umístěny kořeny a snaží se je umístit tak, aby se kořeny nedotýkaly. Každá vrstva je posypána malou vrstvou písku. Kromě toho lze křen skladovat s mrkví. S touto blízkostí obě zeleniny nebudou hnít a ztrácet vlhkost.
2. Na balkoně: V městských podmínkách je nejjednodušší udržet kořen čerstvý na zaskleném balkoně. Princip zůstává stejný jako při umístění v suterénu, to znamená, že kořeny by měly být umístěny v krabicích s pískem.
3. V chladničce: Pro zajištění dlouhé trvanlivosti (asi 3 měsíce) je lepší kořeny umýt, očistit, vložit do uzavřených sáčků a umístit do spodní přihrádky chladničky. Pokud zeleninu neloupete, trvanlivost bude jen 4 týdny.

Vzhledem k široké škále způsobů, jak uchovávat celý křen, mnoho hospodyňek jej stále raději nakrájí na zmrazení nebo přípravu pikantních svačin na zimu.

Uskladnění nastrouhané rolády

Kroucený nebo strouhaný křen má také dlouhou trvanlivost, zejména proto, že v této podobě může být zmrazen, nakládán, sušen nebo použit k přípravě lahodných kořeněných jídel a občerstvení (obrázek 5).

Poznámka: K mletí kořenů můžete použít naprosto jakékoli zařízení: mlýnek na maso, struhadlo nebo mixér, ale měli byste mít na paměti, že látky uvolňované při mletí silně dráždí sliznici.

Abyste zajistili, že proces broušení nezpůsobí nepohodlí, musíte se na to správně připravit. Nejprve je vhodné namočit kořeny přes noc do čisté vody. Za druhé, musíte si dát na obličej gázový obvaz, abyste zabránili podráždění sliznice. Pokud k mletí používáte mlýnek na maso, přikryjte jej sáčkem nebo igelitem (obrázek 6).

Drcený kořen křenu může být vynikajícím základem pro přípravu pikantních svačin:

1. Klasický předkrm Připravuje se následovně: do nastrouhané zeleniny přidáme sůl a cukr podle chuti, zalijeme trochou octa a sterilujeme ve vodní lázni 5 minut. Poté může být svačina hermeticky uzavřena kovovými víčky.
2. “Ogonyok” – další pikantní pokrm, který lze vyrobit z kořene. K tomu budete potřebovat 300 gramů nakrájeného kořene, 100 gramů česneku a 1 kg rajčat. Veškerá zelenina musí být mletá, přidat sůl, cukr a ocet. Směs se důkladně promíchá, nalije do sklenic, přikryje se nylonovými víčky a uloží se do chladničky.
3. S řepou: další úspěšná možnost pro zachování kořene. Chcete-li to provést, musíte kořeny rozemlít jakýmkoli vhodným způsobem, zalít je vroucí vodou a zakrýt víkem. V důsledku toho byste měli získat 500 gramů suroviny. Když voda vychladne, slije se a k zelenině se přidá lžíce soli, cukru a půl sklenice šestiprocentního octa. Dále je třeba vařit a nastrouhat 300 gramů řepy, které se také přidávají do směsi. Svačina se důkladně promíchá, umístí do sklenic a přikryje víčky. Pokud používáte nylonová poklice, je lepší svačinu skladovat v lednici a pokud ji uzavřete kovovými poklicemi, křen s červenou řepou lze nechat při pokojové teplotě.

Křen lze také smíchat se zakysanou smetanou a vytvořit tak středně pikantní svačinu. K tomu je třeba 300 gramů strouhaného kořene smíchat s 2,5 šálky zakysané smetany, přidat sůl a cukr podle chuti, vložit do sklenic, zakrýt nylonovými víčky a uložit do chladničky.

Video podrobněji ukazuje, jak připravit lahodnou pikantní křenovou přesnídávku.