Rulandské šedé (Pinot Gris) – bílé hrozny č.1

Bílé hroznové víno č. 1, alias Rulandské šedé (francouzsky Rulandské šedé) nebo Pinot Grigio (It. Pinot Grigio) je odrůda vína, která se používá k výrobě bílých vín. Získal širokou distribuci ve třech zemích: Francii, Itálii a Americe.

Zajímavé!
Rulandské šedé je podle všech technických vlastností klasifikováno jako bílé, avšak tenká slupka bobulí má načervenalé odstíny.

Bílá vína z této odrůdy jsou mírně kyselá, mají osvěžující, lehkou chuť a příjemnou dochuť.

Zrání probíhá poměrně brzy, protože nejlépe zakořeňuje v chladném klimatu. Přesto nemá rád rané mrazíky. Sklizeň je v září. V této době mají bobule vysokou hladinu cukru, což je dobré pro sladká vína. “Italské” Pinot Grigio během 4-12 týdnů po fermentaci může být již lahvováno a uvedeno do prodeje.

Úžasnou vlastností hroznu je jeho barva: hrozny mohou mít barvu od modrošedé až po světle růžovou. Víno z této odrůdy v různých zemích si však není vůbec podobné. Proč? Pojďme na to přijít.

Rulandské šedé ve Francii

I během středověku v Burgundsku získala tato odrůda hroznů velkou slávu. V té době se však jmenovalo úplně jinak – Fromenteau (Fromanto). Rulandské šedé se díky králi Karlu IV. dostává do Maďarska, kde získává své druhé jméno – Szurkebarat (Syurkebarat) nebo „Šedý mnich“. O čtyři století později německý obchodník I.S. Ruland objevil v Německu pro něj neznámé divoké hrozny. V domnění, že se jedná o novou odrůdu, začal s vlastní výrobou vína, aniž by si uvědomil, že se jedná o stejné Rulandské šedé z Francie. Ve své vlasti byl pokřtěn jako Rulander (Rulander).

Obliba hroznů v Champagne a Burgundsku pokračovala až do 18. a 19. století. Vzhledem ke složitosti jejího pěstování, což má za následek snížené výnosy a kvalitu bobulí, byla však tato odrůda odsunuta do pozadí.

Oživení legendy začalo již ve 20. století díky zlepšenému klimatu a nejnovějším technologiím. Není žádným tajemstvím, že Rulandské šedé je odrůda slavného Pinot Noir (francouzsky Rulandské modré), které se liší pouze barvou bobulí (u Rulandského šedého jsou spíše šedé). Odtud pochází etymologie slova: “Gris” – “šedá” a “Pino” – “kužel”. Tvar hroznu opravdu trochu připomíná tvar “šišky”. Navzdory skutečnosti, že bobule této odrůdy jsou tmavé barvy, šťáva a poté víno jsou bílé. Vzácnou výjimkou jsou růžová vína.

První vinná réva ve Francii byla vysazena na konci 16. století v Alsasku. Přivezl ji sem baron Lazar de Schwendy z města Tokaj, kde byly hrozny velmi oblíbené. Proto mu bylo dáno jméno Tokay d’Alsace, aby sláva neklesala a poptávka rostla. Bohužel od roku 2007 bylo rozhodnuto opustit tento název, aby nedošlo k záměně s maďarským protějškem. Nyní Francouzi na etikety jednoduše píší „Pinot Gris“. To ale vůbec nesnižuje poptávku po víně. Opravdoví milenci navíc dodnes věří, že Alsasko vyrábí nejlepší „gris“ na světě.

Vína by zde měla být rozdělena podle doby jejich sběru:
1. Pozdní sběr – Vendange tardive (VT).
2. Z vybraných bobulí, které jsou napadeny ušlechtilou plísní – Selection de grains nobles (SGN).
Téměř všechna francouzská vína jsou klasifikována jako Alsace AOC (Vin d’Alsace) nebo Alsace Grand Cru AOS.

Důležité!
Pravé víno Rulandské šedé se legálně uvolňuje v podlouhlých lahvích, které jsou známé jako „flétny“.

Pinot Grigio v Itálii

Itálie zaujímá jedno z předních míst ve výrobě bílého vína z této odrůdy. Vinice Pinot Grigio pokrývají oblast od samého severu k jihu. Slavná vína se však vyrábějí v severních oblastech:
– Veneto,
— Friuli,
– Alto Adige.

Právě zde jsou vytvořeny nejlepší podmínky pro Pinot Grigio: hory brání větrům, které škodí vinicím. V “severských” hroznech můžete zachytit tóny koření, mandlí a broskví, což není pro “jižní” vůbec typické. Zajímavostí je, že víno se v Itálii pije většinou mladé.

Rulandské šedé v Americe (Oregon)

Bez ohledu na to, jak divně to může znít, Rulandské šedé se dostalo také do Ameriky, Oregonu. Stalo se tak v roce 1966. Majitel Eyrie Vineyards David Lett se rozhodl zasadit hrozny v údolí Willamette. K překvapení Davida Pinot Gris zapustil kořeny a potěšil ho svými elegantními ročníky. Nyní jsou vína z této odrůdy nejoblíbenější v Oregonu.

Škála chutí je velmi široká: od bohatých vín s kořenitým nádechem až po osvěžující letní. Ve srovnání s „francouzskou“ a „italskou“ je však „americká“ verze mezičlánkem, který obsahuje částice obou zemí.

Dnešní zeměpisná mapa

Nyní se Rulandské šedé pěstuje v mnoha zemích, kde je k tomu vhodné klima: Švýcarsko, Chorvatsko, Kanada, Rakousko, Maďarsko, Rumunsko, Lucembursko, Nový Zéland, Jižní Afrika, Moldavsko, Ukrajina, Čína a další. Nejlepší vína však budou stále v zemích, kde je chladnější klima.

Tipy pro výběr

1.V první řadě věnujte pozornost zemi původu. Zeměpisná poloha, kvalita půdy, klima – to vše je pro pěstování hroznů velmi důležité. Podle toho zde bude víno kvalitnější. Dejte přednost evropským zemím. Například Francie (nejlepší víno bude z Burgundska, Champagne, Bordeaux), Německo, Itálie (Toskánsko, Benátsko, Friuli). Výjimka: Amerika (Oregon Napa, Sonoma: Kalifornie), která dosáhla velkých výšek v produkci bílých vín a Austrálie (Shiraz).

2.Podívejte se na odrůdu hroznů. Upřednostněním určité odrůdy si můžete vybrat víno, které více vyhovuje vaší náladě. Například bílá vína jsou lehčí, více osvěžující; červená – pro oslavy, speciální večery.

3.Rok vydání. Malá nápověda: Doba zrání není pro vína vždy dobrá. Například bílou je lepší nedávat do regálů, protože v průběhu let ztrácí všechny své chuťové a aromatické vlastnosti. Zatímco červená vína se časem zlepšují.

4.Pozornost! Označení! Většina lidí neuznává studium etikety na láhvi. Nicméně marně . Na hrdle láhve by mělo být uvedeno datum výroby a nápis “přírodní víno”. Pokud toto chybí, pak máte padělek ve formě syntetiky (prášku). V případě, že je uvedeno „speciální víno“, je to také jistý znak nekvalitního vína z koncentrátů.

5.Prostory pro skladování vína. Profesionálové nedoporučují kupovat víno v obchodě, který je uložen pod reflektory. Lampy víno doslova „uvaří“ a ono ztrácí všechny své vlastnosti. Pro šumivá vína a šampaňské to bude velmi škodlivé.

Párování s nádobím

Bílé víno se doporučuje konzumovat s lehkými saláty a občerstvením. Například Francouzi preferují Foie Gras, Carpaccio, rybí pochoutky, drůbeží maso. Alsasané ve svých nejlepších tradicích nemění vepřové maso a slavný guláš (Bekeoff). Pokud se bílé víno podává k dezertům, bude to vynikající kombinace se sladkostmi, ovocem (kromě citrusových plodů), čokoládou a zmrzlinou.

Nejlepší vína Pinot Grigio ve WineStreet Store

Procházením našeho katalogu vín najdete přesně to, co hledáte. Chcete-li to provést, jednoduše nás kontaktujte.

Čekáme na vaše přihlášky a nákupy!

Další články z rubriky “Encyklopedie alkoholu”

Cider je velmi oblíbená a neuvěřitelně chutná věc. Má jednu výraznou vlastnost: stupňovitost v cideru je nízká (5 %), ale k intoxikaci dochází stejně rychle jako u šampaňského. Cider je zcela unikátní alkoholický nápoj, protože se vyrábí z jablek. Samozřejmě nyní není vůbec těžké najít třešňový nebo hruškový mošt, ale jablečný mošt je stále klasikou.

Z tohoto článku se dozvíte: odkud k nám gin přišel, jak se léčily nemoci pomocí jalovce v době Avicenny, co je gin, čím se pije a mnoho dalšího.

Hrozny Isabelly jsou u nás snad nejznámější. No a možná v Moldavsku. A jen my a naši moldavští bratři stále vyrábíme víno od Isabelly, ale o tom trochu později.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol