Recepty na meruňkový kompot na zimu: s peckami i bez pecek

Domácí meruňkové zavařeniny jsou velmi oblíbené, toto ovoce je bohaté na užitečné prvky a vitamíny, doporučuje se při srdečních onemocněních a nedostatku vitamínů, stejně jako v dietní výživě. Meruňkové zavařeniny se dodávají v různých odrůdách, ale nejzdravějším a nejjednodušším způsobem, jak zachovat většinu vitamínů a chuť ovoce, je připravit si meruňkový kompot na zimu.

1. Příprava produktu
2. Důležité jemnosti
3. Opatrování
4. Video: Meruňkový kompot na zimu
5. Způsoby přípravy a recepty na meruňkový kompot
   • Se sterilizací
   • Ve vlastní šťávě
   • Bez sterilizace
   • S jádry
   • Různé švestky
6. Video: Kompot z meruněk a třešní

Meruňkový kompot bude užitečnou náhradou komerčně vyráběných šťáv. Technologie přípravy umožní zachovat integrální strukturu ovoce, které lze použít k ozdobení dezertů, přidat do ranní ovesné kaše, připravit do ovocných salátů, použít jako náplň do koláčů a palačinek.

Příprava produktu

Správná příprava produktů je klíčem k úspěšnému vaření. Kompot se připravuje pouze ze zralého ovoce, sladkého, s výraznou vůní a chutí. Přezrálé meruňky se okamžitě vyvaří a kompot se zakalí a nezralé zelené ovoce dodá nápoji hořkost.

Příprava meruněk je jednoduchá:

• třídit ovoce a odstraňovat shnilé, vrásčité a červivé vzorky;
• opláchněte a v případě potřeby rozdělte ostrým nožem na dvě části;
• pecku vyhoďte, pokud ji nebudete potřebovat k dalšímu použití, například k výrobě kompotu z jader;
• Pokud recept vyžaduje jiné bobule nebo ovoce, je třeba je také podle potřeby třídit, omýt a nakrájet.

Dalším důležitým bodem je příprava nádoby, ve které bude kompot skladován. Pro tento účel jsou vhodné skleněné nádoby o objemu 1 až 3 litry. Musí být správně zpracovány:

• omyjte slabým roztokem sody;
• opláchnout;
• sterilizujte pohodlným způsobem: horkou párou, varem, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Советы

Existuje několik triků, které vám pomohou vyhnout se otravným chybám a připravit chutný a zdravý nápoj.

1. Meruňky v kompotu budou velmi křehké, pokud je před vařením přelijete vroucí vodou a odstraníte slupku.
2. Pokud je kompot příliš sladký, můžete ho před pitím zředit převařenou vodou.
3. Dalšími ingrediencemi v kompotu může být cokoli – med, máta, zázvor, citronová šťáva, bazalka, různé bobule a ovoce.
4. Kompot z celých meruněk s peckami by se měl konzumovat jako první: při dlouhodobém skladování se z pecek uvolňují látky škodlivé pro tělo.
5. Při přípravě kompotu sterilizační metodou je důležité pamatovat na dobu zpracování sklenic s nápojem v závislosti na jejich objemu:
   • 15 minut – 0,5 l;
   • 25 minut – 1 l;
   • 35 minut – 2 l;
   • 45 minut – 3 l.

Opatrování

Po zarolování se sklenice otočí, nasadí na hrdlo a dobře zabalí teplou dekou nebo prošívanou dekou. To je nutné, aby kompot postupně chladl. Meruňky se v teplé tekutině budou dusit a chuť se stane bohatší a aromatičtější. Sklenice se v tomto stavu nechají 24–48 hodin, dokud zcela nevychladnou.

Kompot bez semínek můžete skladovat 1–2 roky na chladném a tmavém místě, nápoj se semínky by se měl rychle spotřebovat a neskladovat déle než 10–12 měsíců.

Video recept: meruňkový kompot s peckami

Toto video vám představí jednoduchý recept na výrobu meruňkového kompotu na zimu. Kompot se připravuje s peckami, bez sterilizace. Potřebujete jen meruňky, cukr a vodu.

Způsoby přípravy a recepty meruňkového kompotu

Meruňkový kompot na zimu si můžete připravit různými způsoby: s peckami nebo bez nich, bez sterilizace, ve vlastní šťávě. Další a neobvyklé chutě lze získat přidáním různého ovoce, bobulovin a koření. Každý recept přináší novou chuť a má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody. Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější z nich.

Se sterilizací

Tato metoda je vhodná pro balení kompotu do litrových sklenic. Jsou zcela naplněny meruňkami, zalité předem připraveným 50-60% sirupem, tj. na 1 litr tekutiny se odebírá 500-600 gramů cukru. Sirup by měl ovoce zcela pokrýt a dokonce i trochu přesahovat okraj hrdla.

Sklenice přikryjte víkem, vložte je do velkého hrnce a zalijte teplou vodou po ramena. Přiveďte k varu, snižte plamen a kompot sterilizujte. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby, od 15 minut pro 0,5litrovou sklenici do 45 minut pro 3litrovou sklenici.

Zarolujte víčka a dejte na teplé místo, dokud nevychladnou.

Ve vlastní šťávě

Kompot se připravuje sterilizací, po několikahodinovém uchování meruněk s cukrem. Takto připravený nápoj má výrazné meruňkové aroma a dlouhou trvanlivost.

Pro vaření budete potřebovat:

• 2 kilogramy meruněk;
• 800 gramů cukru;
• 2 litrů vody.

1. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
2. Vložte do široké mísy ve vrstvách a každou vrstvu posypte cukrem.
3. Nechte působit 10-12 hodin, nejlépe přes noc.
4. Vložte do sklenic a zalijte studenou vodou až po okraj.
5. Sklenice přikryjte víčky a vložte je do velkého hrnce s teplou vodou.
6. Zahřívejte 20 minut, aniž byste přivedli k varu.
7. Zarolujte víčka.

Bez sterilizace

Toto je jeden z nejoblíbenějších a nejjednodušších způsobů, jak připravit meruňkový kompot na zimu. Naplňte sklenice meruňkami, přidejte cukr a zalijte vroucí vodou. Můžete se omezit na jedno použití nebo provést postup zalévání několikrát, abyste byli spolehliví. Množství cukru si můžete zvolit podle své chuti.

Meruňky na kompot bez sterilizace lze použít celé s peckou i bez ní. Zvažme obě možnosti.

Recept bez pecek

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 500 gramů meruněk;
• 200-300 gramů cukru;
• 2,5 litrů vody.

Příprava kompotu je snadná:

1. Plody rozdělte na dvě poloviny a odstraňte semínka.
2. Připravte a sterilizujte skleněné nádoby.
3. Vložte půlky meruněk a přidejte cukr.
4. Do sklenic s ovocem nalijte vroucí vodu až po hrdlo, aby při zarolování ve sklenici nezůstal žádný vzduch.
5. Srolovat.
6. Zabalte a nechte zcela vychladnout.

Meruňkový kompot s citronem

Kompot připravený podle tohoto receptu se někdy nazývá „domácí Fanta“. Chuťově je tomuto oblíbenému nápoji velmi podobná, jen bez plynu. A samozřejmě je mnohem zdravější, protože se připravuje výhradně z přírodních produktů, bez jakýchkoli chemikálií.

Recept je téměř identický s předchozím, k ingrediencím se přidávají pouze 3-4 plátky citronu. Všechny nuance přípravy meruňkového kompotu s citronem na zimu se dozvíte ve videu:

S kostmi

• 800 gramů meruněk;
• 200 gr cukr;
• 0,5 lžička kyselina citronová.

1. Meruňky omyjte a naplňte jimi třílitrovou sklenici.
2. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut.
3. Nalijte tekutinu do samostatné nádoby, přidejte cukr a kyselinu citronovou.
4. Sirup přiveďte k varu a nalijte jím ovoce až po krk.
5. Srolujte plechovky.

Švestkový a meruňkový kompot s peckami

Jednoduchý recept, který vám umožní rychle uzavřít velmi chutný kompot.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• 500-600 gramů meruněk a švestek (asi 20 středně velkých). Můžete je brát v libovolném poměru podle vaší chuti, ale je lepší brát je přibližně stejně (10 kusů od každého);
• 300-400 gramů (1,5-2 šálky) cukru.

1. Meruňky a švestky přeberte, odstraňte stopky a důkladně omyjte.
2. Sklenice a víčka důkladně omyjte a sterilizujte.
3. Ovoce vložte do sklenice tak, aby vyplňovalo asi třetinu jejího objemu.
4. Přidejte cukr.
5. Nalijte vroucí vodu až na samý vrchol.
6. Zavřete víčka a několikrát otočte sklenici, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Dobře zabalte a nechte zcela vychladnout.

Podívejte se na video o přípravě kompotu podle tohoto receptu a dozvíte se všechny podrobnosti:

S jádry

Mnoho lidí rádo jí meruňková jádra jen tak nebo je přidává do různých přípravků, včetně kompotů. Před přidáním do jakéhokoli pokrmu je třeba jádra ochutnat, měla by být sladká, bez hořkosti, pouze takový produkt lze použít. Kromě toho přípravky s použitím této části meruněk nepodléhají dlouhodobému skladování, protože je známo, že časem jádra začnou vylučovat kyselinu, která může tělu poškodit.

• 3 kilogramy meruněk;
• 0,9 kilogramu cukru;
• 1 litru vody.

1. Meruňky vypeckujte, rozpusťte a vyjměte jádra tak, aby zůstala celá.
2. Z vrchní části zrn odstraňte tenkou fólii; nejsnadněji to uděláte tak, že je přelijete horkou vodou a necháte je 10–15 minut odstát.
3. Půlky meruněk dejte do sklenic řeznou stranou dolů a proložte je jádry.
4. Z vody a cukru uvařte sladkou náplň a nalijte ji do sklenice s ovocem až po hrdlo.
5. Sklenice přikryjte víčky a sterilizujte je 15–45 minut, v závislosti na jejich objemu.
6. Pak srolujte víčka, otočte je dnem vzhůru a zabalte, dokud nevychladnou.

Různé švestky

Na třílitrovou sklenici vezmeme:

• 300 gramů meruněk;
• 300 gramů švestek;
• 400 gramů cukru.

1. Meruňky omyjte, přeberte, rozdělte na dvě části a odstraňte pecky.
2. Vložte do sklenice a promíchejte.
3. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut odstát.
4. Nalijte tekutinu do samostatné nádoby a postavte ji na oheň.
5. Počkejte, až se vaří.
6. Do sklenice nasypte krystalový cukr a zalijte převařenou vodou.
7. Srolovat.

Video recept: kompot z meruněk a třešní

Meruňky a třešně dozrávají současně a v zimních přípravách se dokonale doplňují. Meruňkový a třešňový kompot má krásnou růžovočervenou barvu, je velmi chutný a zdravý!

Kromě toho se velmi snadno připravuje. Vše, co potřebujete, jsou meruňky, třešně, cukr a voda. V případě potřeby můžete přidat trochu kyseliny citronové, která dodá kompotu příjemnou kyselost a prodlouží jeho trvanlivost.

Všechny podrobnosti o přípravě kompotu podle tohoto receptu najdete ve videu.

Skvělý přípravek – zdravý a chutný meruňkový kompot – vám poskytne paprsky letního slunce po celou zimu!

Líbí se? Sdílej se svými přáteli!

viz též

Komentáře

Jednoduchý recept bez sterilizace

Trvalý odkaz Odesláno uživatelem Host v úterý, 28 – 08:2018.

To mě fakt mate. Prostě meruňky zalít vroucí vodou a je to? A vydrží zimu, aniž by se zkazily. Silně o tom pochybuji.

O kompotu podle jednoduchého receptu

Trvalý odkaz Odeslal(a) ArinaR ve středu 29. 08. 2018 — 21:47.

Už několik let takto zavařuji kompoty a v kuchyni pod stolem vydrží dobře až do jara.

Udělala jsem jich různé: z meruněk, švestek, jablek, broskví, různých lesních plodů, všechny vydrží perfektně.

Ale je to velmi důležité:
1. Sklenice musí být důkladně umyté a sterilizované.
2. Ovoce a bobule by se také měly dobře omýt, neměly by být žádné zkažené nebo červivé.
3. Je opravdu riskantní krájet velké plody vcelku. Musí se krájet. Doporučení: středně velké švestky a meruňky. Ty a vše menší lze krájet vcelku. Všechno větší je třeba krájet.
4. Tento kompot je potřeba rychle uzavřít, vše je potřeba připravit. Sklenici vyjměte ze sterilizace, ihned, rychle, dokud je sklenice horká, vložte do ní ovoce, přidejte cukr, zalijte vroucí vodou, zašroubujte víčka, která by měla být také vařená, ještě horká.
5. Ihned, bez prodlení, dobře zabalte a neotevírejte alespoň den, nejlépe dva.
6. Skladujte na stinném místě; sklenice by neměly být vystaveny slunečnímu záření.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla, nemusíte se bát, kompot bude bez problémů skladován při pokojové teplotě.

Připravte si meruňkový kompot na zimu bez sterilizace! Použijte čerstvé meruňky, cukr a vodu pro chutný a zdravý nápoj. Vyzkoušejte ho hned teď!

Složení

• čerstvé meruňky – 700-800 g
• cukr – 250 g
• voda – 2,5 l.

Krok za krokem recept na vaření

1 Vyberte pevné a zralé meruňky a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou.

Každou meruňku rozkrojte napůl a odstraňte pecku.

2 Nejprve sklenice důkladně omyjte a osušte (já sklenice nesterilizuji).

Víčka sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.

3 Naplňte každou sklenici meruňkami do 1/3 jejího objemu, nebo o trochu více.

4 Nalijte čistou vodu do velkého hrnce, postavte na oheň a přiveďte k varu.

5 Zalijte sklenice s meruňkami vroucí vodou až po okraj, přikryjte víkem a nechte 15 minut odstát.

6 Opatrně slijte vodu ze sklenic zpět do hrnce a sklenici přikryjte víkem.

Meruňkovou vodu dejte na oheň, přiveďte k varu a nechte ji několik minut louhovat.

7 Do každé sklenice meruněk přidejte cukr.

8 Poté, co voda podruhé vaří, vsypte meruňky a cukr až po okraj.

Víčka zavíráme klíčem nebo je šroubujeme.

9 Sklenice ihned otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout.

Lahodný meruňkový kompot je hotový.

Sklenice dáme na tmavé a chladné místo. Dobrou chuť!

Informace o receptu

• Kuchyně: Domácí
• Počet porcí podle receptu: 1
• Obtížnost receptu: střední
• Zobrazení receptu: 10451
• Líbí se: 2
• Autor: HomeRecepty
• Vytvořeno: 13. srpna 2019, 12:43
• Katalogy: Kompoty a nápoje

Video recept

Výpočet KBZHU

Pro výpočet kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů (KPFC) vašich ingrediencí se na ně podívejme jednotlivě:

1. Čerstvé meruňky:
   • Průměrné složení na 100 g meruněk:
     • Kalorie: 48 kcal
     • Protein: 1.4 g
     • Tuky: 0.1 g
     • Sacharidy: 11.1 g

Pokud vezmete 700-800 g meruněk, výpočet bude následující:

• Pro 700 g:
  • Kalorie: (700, text krát frac>= 336, text)
  • Proteiny: (700 krát frac= 9.8)
  • Tuky: (700, text krát frac= 0.7, text)
  • Sacharidy: (700, text krát frac= 77.7, text)
  • Kalorie: (800, text krát frac>= 384, text)
  • Proteiny: (800 krát frac= 11.2)
  • Tuky: (800, text krát frac= 0.8, text)
  • Sacharidy: (800, text krát frac= 88.8, text)
  1. Cukr (celkem 250 g):
     • Složení na 100 g cukru:
       • Kalorie: 387 kcal
       • Protein: 0 g
       • Tuky: 0 g
       • Sacharidy: 100 g

  Výpočet pro 250 g: – Kalorie: (250, text krát frac> = 967.5, text) – Bílkoviny: 0 g – Tuky: 0 g – Sacharidy: 250 g (protože se jedná o čistý cukr)

  Nyní si shrneme hodnoty:

  Na 700 g meruněk:

  • Kalorie: (336 + 967.5 = 1303.5, text)
  • Bílkoviny: (9.8 + 0 = 9.8, text)
  • Tuky: (0.7 + 0 = 0.7, text)
  • Sacharidy: (77.7 + 250 = 327.7, text)

  Na 800 g meruněk:

  • Kalorie: (384 + 967.5 = 1351.5, text)
  • Bílkoviny: (11.2 + 0 = 11.2, text)
  • Tuky: (0.8 + 0 = 0.8, text)
  • Sacharidy: (88.8 + 250 = 338.8, text)

  Celkem:

  Na 700 g meruněk:— KBZhU: 1303.5 kcal, 9.8 g bílkovin, 0.7 g tuků, 327.7 g sacharidů

  Na 800 g meruněk:— KBZhU: 1351.5 kcal, 11.2 g bílkovin, 0.8 g tuků, 338.8 g sacharidů

  Voda neobsahuje kalorie, bílkoviny, tuky ani sacharidy, takže není zahrnuta do výpočtu KBZhU.