Recept na lišky s cibulí v zakysané smetaně s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Lišky s cibulí v zakysané smetaně lze připravit z čerstvých i mražených hub. V prvním i druhém případě bude stejně chutné.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit lišky v zakysané smetaně recept

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 300 g zmrazené
• Cibule – 200 g
• Zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce
• Máslo – 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej – lžíce 1
• Kopr – 1 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

Příprava: Krok 1

Mimochodem, já sám mrazím houby, takže můžu s jistotou říct, že mrazit se dají jen vařené lišky, protože čerstvé jsou po rozmražení hodně hořké. Přesvědčil jsem se o tom z vlastní zkušenosti – musel jsem všechno vyhodit. Houby rozmrazuji přirozeně – jednoduše večer (nebo třeba ráno) vyndám lišky z mrazáku, dám je do misky nebo dřezu, kde se rozmrazí. Proces není nijak zvlášť dlouhý.
Voda, která se vytvoří po rozmrazení, musí být vypuštěna.

Krok 2

Cibule. Můžete si vzít i pórek, ten bude také docela dobrý a vhodný.
Ale stejně, ať si někdo říká, co chce, cibule je tu šťavnatější, sladší a podle mě ideální. Očistíme a nakrájíme na pírka, možná na půlkroužky nebo kostičky. Na rozpálenou pánev nalijte rostlinný olej a přidejte máslo. Vystačíte si pouze s rostlinnými surovinami. Ihned přidejte cibuli a začněte opékat. Rád dělám všechno pomalu a v tomto případě je cibule opravdu chutná. Snižte teplotu na středně nízkou a smažte asi 10 minut, ne méně, za častého míchání. Cibule zezlátne a zůstane docela šťavnatá.

Krok 3

Jak jsem řekl dříve, mé lišky byly předem uvařené a poté zmrazené. Z toho vyplývá, že nebudu potřebovat žádnou speciální tepelnou úpravu. Pokud máte čerstvé lišky, určitě je uvařte. Osobně je vařím asi 15-20 minut. Nyní přidejte lišky k cibuli, zvyšte teplotu a smažte asi 3 minuty za stálého míchání.

Krok 4

Další je zakysaná smetana a bylinky. Nejraději mám podle mě kopr, ten se sem perfektně hodí; Můžete použít petržel, docela dobrý je i tymián, ale není pro každého. Vše promícháme a pod pokličkou dusíme několik minut. Beru zakysanou smetanu s obsahem tuku 20-25%. Právě zakysaná smetana, a ne nějaká směs zakysané smetany a rostlinných tuků, která je nyní velmi populární a je velmi levná. Pokud najednou uvidíte, že se zakysaná smetana srazila a změnila se na hrudky, znamená to, že je nekvalitní. Přidáme také kopr a koření (sůl a černý pepř).

Krok 5

Pokud lišky dusíme v čisté zakysané smetaně (bez vody či jiných přídavných tekutin), pak se to nedoporučuje dělat dlouhodobě. Stačí doslova 3 minuty. Lišky v zakysané smetaně jsou hotové, zavolejte nás ke stolu! S bramborami, zvláště pokud jsou mladé, je to prostě dokonalé!