Radicchio salát

Radicio je speciální druh hlávkového salátu, který je vysoce ceněný pro své organoleptické vlastnosti. Jedná se o rostlinu s dávnou historií.

A v dnešním článku bych chtěl podrobně zvážit jeho pěstování, péči o plodiny a prospěšné vlastnosti.

Botanika

Radicio (Cichorium intybus) je zelená, panašovaná nebo červenolistá zelenina z čeledi Asteraceaeo Compositae, rodu Cichorium.

Mezi další rostliny tohoto rodu patří puntarelle, chvojník hladký a endivie kadeřavá.

Rozmanitost druhů

Tento salát tvoří obvykle trsy složené z listů spojených více či méně kompaktní růžicí. Mají různé velikosti, barvy a vzhled v závislosti na poddruhu.

Listy se mohou lišit jak tvarem (kulatý, protáhlý, hladký okraj, vroubkovaný okraj), tak i barvou (světle zelená, tmavě zelená, červená).

Červená radicchio. Červená radicchio je jedním z nejoblíbenějších poddruhů hlávkového salátu. Existují dvě odrůdy: pozdní a rané.

1. Pozdě. Tato odrůda se vyznačuje především svými nabobtnalými a masitými listy, které jsou v kuchyni velmi ceněné. Listy jsou typické červené, kopinaté, spíše úzké, protáhlé a rovné. Mají masitý a křupavý břeh, velmi velký ve srovnání s vývojem listové chlopně. Pro svůj tvar se této zelenině říká také spadon. Je velmi mrazuvzdorná a sklízí se v polovině zimy.
2. Brzy. Raný typ čekankového salátu je odrůda méně odolná vůči chladu. Sbírá se před příchodem zimy. Má širší a méně silné listy než pozdější druh, tmavě červené barvy. Hlava je kompaktní a protáhlá.

Castelfranco. Tento druh pochází z hybridizace červeného druhu a endivie (Cichorium endivia).

Listy mají mírný var a mají zvláštní barvu. Na podzim jsou pokryty červenými skvrnami různé intenzity, velmi zřetelnými, které se nakonec změní na slonovinu. Jeho jemná konzistence a lehce nahořklá chuť ji nutí kuchaře považovat za nejcennější čekanku. Zelenina se sklízí na začátku zimy.

Půda a organická hnojiva

Radicio je rustikální rostlina, která preferuje dobře kultivovanou (zejména na povrchu), čerstvou půdu. Před výsevem je proto nutné důkladně obdělat plochu, která bude sloužit jako místo pro pěstování této zeleniny.

Ekologické krmení by mělo být umírněné. Ideální je vybrat oblasti, kterým prospěla předchozí sklizeň.

Pokud půda nebyla dříve oplodněna, musíte půdu před zahájením kultivace nakrmit humusem.

Přímé semeno nebo transplantace

Pěstování salátu lze zahájit buď výsevem semen, nebo použitím sazenic.

Přímé setí se provádí pomocí kontinuálních linek nebo technik následného zpracování. Mezi rostlinami ponechte mezeru alespoň 20 cm To je optimální vzdálenost pro získání svěžího salátu.

Přirozeně jednodušší je přesazování sazenic, které lze pěstovat ve skleníku nebo zakoupit ve školce. V prvním případě je důležité zabránit stárnutí sazenic jejich přesazením do OG, jakmile jsou kořeny dobře vytvořeny.

Období výsevu je léto a přesazování je od září do října.

Při pěstování jarních odrůd můžete materiál vysévat v únoru. V tomto případě se ponor provádí v březnu se začátkem jara.

Zavlažování

Radicio potřebuje neustálé zavlažování. Není však třeba to přehánět, aby nedošlo ke stagnaci vody. Tento druh salátu je velmi náchylný k hnilobě. Takže závěr je: půda je vždy dobře navlhčena, ale není zaplavena.

Pro regulaci přívodu vody se doporučuje použít systém kapkové závlahy.

péče

Odplevelení je pro radichio velmi důležité, to znamená pravidelné čištění oblasti od plevele. Jako alternativu k odplevelení lze použít mulčování. Mulčování kromě ochrany plochy před plevelem také snižuje potřebu vody a omezuje rozvoj nebezpečné hniloby.

Sklizeň

Zeleninu začnou sklízet, když se hlávka dobře uzavře. K vytažení ovoce ze země musíte použít vidle nebo lopatu.

Po sklizni odstraňte listy kolem hlavy a oloupejte kořen, seřízněte jej asi na 4 cm.

Nemoci a škůdci

Radicchio je zahradnický druh, který není příliš náchylný k napadení parazity, ale je náchylný ke kryptogamním chorobám.

Tato rostlina se pěstuje na podzim a v zimě, takže nejhoršími parazity jsou slimáci.

Co se týče nemocí, nejčastějšími nemocemi jsou: plíseň plíseň, opium, antraknóza, rez, botrytis.

Pro ochranu rostliny před těmito chorobami je vždy nutné udržovat půdu čistou a vyhýbat se stojaté vodě.