Přírodní med vs. cukr – Dobrý včelař

Jedna libra medu obsahuje asi 0,45 kalorií, což je množství tepla potřebné ke zvýšení teploty jednoho gramu vody o jeden stupeň Celsia. Z hlediska nutriční hodnoty je med v mnoha ohledech lepší než ostatní potravinářské produkty, včetně masa, mléka, vajec a zeleniny. Energetická hodnota medu se téměř rovná třtinovému cukru (1600 kcal), pokud by med neobsahoval vodu, byl by jejich obsah kalorií stejný. Lžíce medu dodá tělu 1800 kcal.

Med neobsahuje škodlivé chemikálie a je zcela absorbován trávicím traktem. Komerční nebo bílý cukr se vyrábí z cukrové třtiny, řepy, kukuřice atd. a během výrobního procesu prochází mnoha složitými varnými postupy. V tomto případě se ničí organické kyseliny, bílkoviny, dusíkaté prvky, tuky, enzymy a vitamíny, ale přidávají se kyseliny chlorovodíkové, fosforečné a sírové, vápno a další cizorodé látky. Med je zatím jedinou přírodní sladkostí, která nebyla zpracována lidmi. Cukr je koncentrovaná, denaturovaná a „kontaminovaná“ náhražka, obvykle vyrobená z cukrové třtiny, která během zahřívání ztratila většinu svých přírodních a cenných složek. Přírodní med a další přírodní produkty obsahující cukr, jako jsou datle, fíky, rozinky, obsahují „klíčky života“, zatímco průmyslové cukry jsou ve skutečnosti „zabité cukry“. Hnědý cukr stále obsahuje některé minerály, ale bílý cukr je zcela demineralizovaný. Protože jinak nevykrystalizuje. Aby se z třtiny získal cukr, upravuje se její šťáva výpary ze spalování síry nebo se zahřívá vápenným hydrogensiřičitanem. Tento proces se v průmyslu nazývá defekace. Vápno neutralizuje všechny kyseliny a zabraňuje rekrystalizaci inverzního třtinového cukru.

Clarence W. Leib poznamenává, že cukr podkopává zdraví a že nejlepší cukry jsou ty, které příroda užitečně poskytuje lidem v medu, ovoci a zelenině. Nevyžadují velké úsilí, aby je tělo absorbovalo. Bílý cukr potlačuje chuť k jídlu, dráždí žaludek, způsobuje pálení žáhy, kvašení, zažívací potíže a může vést k cukrovce. Rafinovaný cukr dráždí nejen gastrointestinální trakt, ale i pokožku. Lidé, kteří pracují s cukrem, často trpí kožními vyrážkami.

Dr. Banting, který objevil inzulín, také napsal, že ve Spojených státech se výskyt cukrovky zvýšil úměrně spotřebě třtinového cukru na hlavu. Dr. Banting uvedl příklad výskytu cukrovky mezi bohatými Španěly v Panamě, kteří konzumovali hodně cukru a dokonce si vařili jídlo na bázi cukrového sirupu. Míra diabetu v této třídě byla velmi vysoká. Ještě nápadnější je příklad Indie, kde mezi chudými je cukrovka extrémně vzácná, ale mezi bohatými, kteří jedí dostatek cukru, má tuto nemoc 40 %. O tom, že cukr je spouštěčem cukrovky, svědčí i to, že cukrovka nebyla v USA za druhé světové války tak častá. To lze vysvětlit tím, že během této doby prudce klesla spotřeba bílého cukru. Jiní lékaři říkají, že Eskymáci neměli žádné žaludeční potíže ani onemocnění zubů, když jedli maso a přírodní produkty, ale po příchodu umělých cukrů a škrobů se tyto nemoci rozšířily.

Cukr je na rozdíl od medu návykový, stejně jako droga. Cukr obsahuje kalorie, které vytvářejí dočasnou energii, ale není to jídlo, protože nemá žádnou nutriční hodnotu a nejenže neprospívá tělesným tkáním, ale také jim škodí. Zneužívání cukrů (v představě sladkostí, dortů atd.) je katastrofou moderní výživy. Tyto cukry nepoužíváme za účelem získání síly a energie, ale jednoduše k ukojení nelogické žízně po sladkém. Napoleon například neustále žvýkal bonbóny, a tak není vůbec překvapivé, že musel v noci vstávat, aby se zbavil přebytečné žaludeční kyseliny. Doktor Harvey W. M. psal o medové otázce. Poznamenal, že produkce medu v moderním světě nestačí na výživu. Všiml si zdravotních výhod přírodního medu. Vybízí všechny, aby se vzdali rafinovaného cukru a přešli na med. Med není jen sladká potravina. Sbírají ho včely z nektaru mnoha květů, je obohacen o pyl a mnoho enzymů. Přírodní med obsahuje vitamíny, aminokyseliny, minerály, glukózu a fruktózu, které se lidským tělem rychle vstřebávají. Dr. Sergej Voronov také kritizoval cukr a prohlásil, že lidská rasa může prodloužit svůj život až o 120 let, pokud ze své stravy vyloučí cukr, bílou mouku a sůl. Srovnání medu a cukru jasně ukazuje všechny výhody přírodního medu a výhody jeho použití. Charles Butler v roce 1632 při srovnávání medu s cukrem poznamenal: „Pokud jde o úžasnou účinnost, kterou má med při ochraně zdraví, hrubé a pozemské věci nejsou ani v nejmenším srovnatelné s tímto nebeským nektarem. Med je nejcennější produkt, který člověku dala sama příroda. Sladké a zdravé. Stojí za to dbát rad lékařů a odmítnout konzumaci syntetických průmyslových cukrů a nahradit je aromatickým přírodním medem.