Trendy

Přírodní ovocná marmeláda / Recepty na marmeládu / Užitečné materiály: MarmeladLand

Kvalitní marmeláda se vyrábí pouze z ovocného pyré s přídavkem cukru. Tato přírodní marmeláda obsahuje přírodní pojivo – polysacharid pektin, díky kterému je ovocná hmota kandována a zahušťována bez dalších přísad.

Ne všechny druhy ovoce obsahují stejné množství pektinu a bobule neobsahují prakticky žádný pektin. Skutečně dobrou marmeládu z bobulí lze tedy získat pouze ze směsi ovocného pyré s přídavkem šťávy z bobulí a cukru. Aby bobulovitá marmeláda získala chuť a barvu požadované bobule, obvykle se používají pouze přírodní šťávy z třešní, švestek, malin a černého rybízu. Ovocná a bobulovitá marmeláda přichází v různých příchutích, barvách a tvarech. Zvláště je třeba poznamenat, že základem vysoce kvalitní marmelády z ovoce a bobulí je tradičně jablečné, pomerančové, kdoulové a švestkové pyré a také cukr.

Citronová marmeláda

Světlá a slunečná citronová marmeláda je hitem v obchodech se sladkostmi. Originální chuť, včetně sladkých i kyselých tónů, z něj dělá vynikající doplněk k pití čaje. Kvalitní citronová marmeláda je zdravá a obsahuje hodně vitamínu C. Tato nízkokalorická pochoutka vaší postavě výrazně neublíží. Bez ohledu na typ použitých želírujících látek má aromatický dezert pozitivní vliv na mozkové funkce.

Marmeláda na bázi citronu může být vyrobena z pektinu, agar-agaru, agaroidů, ovocného a bobulového pyré nebo želatiny. Marmeládu s citronovou příchutí najdete v prodeji nejen ve žluté, ale i v červené, fialové, zelené a dalších odstínech. Liší se také tvar, ale to nijak neovlivňuje hodnotu produktu. Důležité je pouze dodržet technologii výroby citronové marmelády, jejího balení a následného skladování.

Marmeláda s pomerančovou příchutí

Marmeláda je sladký kulinářský produkt získaný z ovoce vařeného s cukrem a želírujícími přísadami, jako je pektin, želatina a agar-agar. Přírodní marmeláda se vyrábí z ovocné šťávy a pyré. Jako základ lze použít jakékoli ovoce. V Rusku se marmeláda tradičně vyrábí z jablek, ve Španělsku z kdoule a v anglicky mluvících zemích je klasickým příkladem pomerančová marmeláda.

Marmeláda se vyrábí z pomerančové šťávy a cukru odpařovací technologií. Za ideální marmeládu se považuje ta, ve které pektin, polysacharid přirozeně se vyskytující v ovoci, působí jako zahušťovadlo. Do této kategorie spadá pomerančová marmeláda. Pomeranče obsahují velké množství této látky důležité pro lidské zdraví. Když známe zvláštnosti pěstování pomerančů, můžeme dojít k závěru o nekonečných výhodách přírodní pomerančové marmelády. Koneckonců, čím méně vlhkosti ovoce během zrání absorbovalo, tím více pektinu nashromáždilo, což znamená, že pomerančová marmeláda bude zdravější.

Použití pektinu pro výrobu pomerančové marmelády nevyžaduje přidávání žádných umělých látek, protože pektin současně funguje jako zahušťovadlo, želírující činidlo, čiřidlo a stabilizátor.

Marmeláda s banánovou příchutí

Bohatá a jemná chuť banánu, připomínající horké léto, dělá z marmelády vynikající delikatesu. Tyto sladkosti vyrobené ze žlutého ovoce jsou oblíbené v Brazílii. Přírodní banánová marmeláda je nejen chutná, ale také zdravá, ovocný dezert s jasnou vůní se tradičně vyrábí na bázi želatiny nebo agaru.

Tuto neobvyklou marmeládu lze použít ke zdobení dortů nebo pečiva nebo jednoduše jako přísadu do čaje. Banánová marmeláda má často originální tvar – v podobě šťavnatého ovoce, srdíček, květin, což z ní dělá oblíbenou sladkost dětí i dospělých.

Přečtěte si více

Laffly V15T. Článek na webu Motorworld od V. Sheyanova | Motorworld od V. Sheyanova

Společnost MARMELADLAND zastupuje produkty předních evropských cukráren v Rusku. Sortiment zahrnuje: žvýkací marmelády, extrudéry, dražé, marshmallows, karamel, karamel. MARMELADLAND vyzývá velkoodběratele ke spolupráci.