Přípravy na fíky na zimu: 9 receptů, které lze udělat doma

Fíky (fíky) jsou již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, obsahuje hodně cukrů, draslíku a vitamínů. Těžko však najdeme ovoce v přirozené podobě, fíky známe spíše jako sušené ovoce z obchodu. Hospodyňky ale stále dělají fíkové přípravy na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.

Jemnosti obrobku

Při přípravě fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnější skořápce a vůni ovoce. Kůra ovoce je poměrně tenká, rychle poškozená, dužina se začíná zhoršovat a vydávat kyselý zápach. Měkké ovoce byste neměli používat ke konzervování, je lepší je jíst čerstvé.

Jak se sklízejí fíky?

Fíkovník se sklízí dvakrát ročně – v červenci a září. Termíny se mohou lišit v závislosti na umístění rostliny. Sběr ovoce se nejlépe provádí v první polovině dne.

To by mělo být provedeno v uzavřeném obleku a rukavicích, protože listová část rostliny vylučuje tekutinu, která může způsobit podráždění pokožky.

Chcete-li sklízet fíky, vezměte zralé plody bez důlků nebo známek hniloby. Čerstvé ovoce by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě ne déle než 5-6 hodin.

Nádobí

Pokrmy vyrobené z fíků se dlouho nezkazí a zachovají si chuť, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a zpracování nádob:

1. K vaření používejte smaltované nádobí nebo nerezové pánve.
2. Před použitím sklenice dobře umyjte sodou a ošetřete horkou párou.
3. Sterilizujte víčka těsně před uzavřením.

Pro skladování konzervovaných potravin je lepší používat skleněné dózy různých velikostí. Před použitím zkontrolujte, zda nejsou odštěpky a praskliny.

Jak připravit fíky na zimu doma?

Čerstvé fíky nevydrží dlouho, takže existuje mnoho různých receptů na zavařování, mrazení a sušení fíků.

sušený produkt

Fíkovník dobře snáší sušení a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Chcete-li vyrobit sušené ovoce, vezměte zralé plody, které spadly ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na drátěném stojanu v jedné vrstvě, lehce navlhčené vodou.

Během procesu sušení může ovoce začít kvasit. Aby k tomu nedošlo, ponoří se na pár sekund do horkého cukrového sirupu.

Fíky namočené v cukru se rozloží na desky a suší se dva týdny. Poté se plody zplošťují, navlékají na nit a zavěšují na stinné a suché místo.

Dají se fíky zmrazit v mrazáku?

Jedinou možností, jak uchovat všechny prospěšné látky fíků, je zmrazení. Pro sklizeň vezměte zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo hniloby. Fíky můžete zmrazit celé nebo je nakrájet na plátky.

• ovoce omyjte a nechte uschnout;
• položte ovoce na tác a položte je na slunce, aby se vysušilo;
• po dni odešlete obrobek do mrazničky na 1-2 hodiny;
• Zmrazené ovoce umístěte do nádob nebo sáčků.

Výrobek lze skladovat v mrazáku nejdéle 6 měsíců.

Zaseknutí obr

Jednou z možností, jak uchovat fíky na zimu, je udělat džem. Proces vaření nebude trvat déle než 15 minut.

• fíkovník – 700 g;
• cukr – 500

Zralé plody očistíme od nečistot a na 3 hodiny zasypeme cukrem, aby se uvolnila šťáva. Poté vložte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Necháme vychladnout a namočíme na 10 hodin do sirupu. Sirup sceďte, povařte a nalijte na bobule balené ve sklenicích. Nádobu srolujte a dejte do sklepa.

Fíkový džem

Na přípravu budete potřebovat:

• fík – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• citron – 1;

Ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Malé množství nakrájených fíků si dejte stranou. Oloupejte citron. Ovoce protáhněte mixérem. Do kaše přidejte cukr a vařte 30 minut. Přidejte hrudkové fíky a vařte. Rozložte do nádob a uzavřete víčky.

Kompot

• fík – 600 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 6 l.

Pro přípravu kompotu přidejte do vroucí vody současně cukr a připravené fíky. Nápoj louhujte 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob a rovnoměrně rozdělte ovoce. Sklenice uzavřete a dejte na tmavé místo.

Fíky v sirupu

• fíky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 750 g;
• citron – 1;
• voda – 300 ml.

Omyté ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut a sceďte v cedníku. Z vody a cukru uvaříme sirup a přidáme do něj lehce povařené ovoce. Směs dusíme půl hodiny. Do fíků v sirupu vymačkejte citronovou šťávu a vařte 10 minut. Vložte do sklenic a uzavřete víčky.

Nakládané ovoce

• fík – 1 kg;
• cukr – 700 g;
• sůl – 10 g;
• karafiátové hvězdičky – 10 ks;
• bobkový list – 3-4 ks;
• pepře;
• skořice – 5 g;
• citron – 1;
• ocet – 200 ml;
• portské víno – 100 ml.

Fíky omyjeme a slupku propíchneme párátkem. Vložte ovoce, bobkový list a citronovou kůru do nádob. V samostatné pánvi uvařte lák z cukru, soli, octa, portského vína a koření. Sklenice s fíky naplňte vroucí tekutinou. Po dobu 7 dnů XNUMXx denně marinádu scedíme, provaříme a znovu jí naplníme nádobu. Po týdnu nálev slijte, koření rovnoměrně rozdělte do sklenic, zalijte vroucí marinádou a nádoby uzavřete.

víno

Pro vaření budete potřebovat:

• sušené fíky – 1,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• vinné kvasnice – 10 g;
• voda – 4 l;

Ovoce nakrájejte na malé kousky a nasypte do nádoby o vhodném objemu. Sirup uvařte a nalijte do láhve. Přidejte vodu, přidejte droždí. Láhev zakryjte papírem a udělejte do ní otvory.

Nápoj měsíc nemíchejte, neochlaďte ani nezahřívejte. Konec nálevu vína naznačí ovoce, které se usadilo na dně.

Nápoj sceďte, nalijte do čistých lahví a přeneste na chladné a tmavé místo.

Likér

• fíky – 5-6 ks;
• voda – 800 ml;
• cukr – 1 kg;
• alkohol – 1 l.

Fíkovník rozdrťte na kaši, přidejte vodu a nechte týden louhovat. Nálev dobře sceďte pomocí gázy nebo jemného sítka. Nalijte tekutinu do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol, důkladně promíchejte. Nápoj louhujte několik hodin. Znovu sceďte, nalijte do nádob a přeneste na chladné místo.

Vinná bobule, fíkovník, fíkovník – to vše jsou názvy nejstarší kulturní rostliny, která se původně pěstovala v Arábii a teprve v 16. století se dostala do Ameriky. Lidé úspěšně využívali léčivé vlastnosti fíků v medicíně a kosmetologii. Fíky jsou pro naši oblast poměrně exotickým ovocem, neboť za jeho domovinu je považována teplá Asie. Dnes však není problém koupit čerstvé fíky, což znamená, že můžete trochu experimentovat a připravit pro rodinu něco nového, například marmeládu. Dnes vám řekneme, jak přesně fíkovou marmeládu vyrobit. Vyberte si jakýkoli recept z nabídky a začněte. U východu na vás čeká úžasná sladká pochoutka.

Jednoduchý fíkový džem na zimu – fotorecept krok za krokem

Z cukrového ovoce připravovali a nadále připravují vynikající džemy, nádherné pastilky, všechny druhy koktejlů a aromatických nápojů. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak připravit jedinečný produkt na zimu, je fíkový džem.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 2 hodiny 0 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Fíky: 1 kg
• Citronová šťáva: 1-2 polévkové lžíce. l.
• Granulovaný cukr: 700 g

Pokyny k vaření

Nejprve si omyjeme ovoce. Děláme to opatrně, aniž bychom poškodili tenkou slupku, a pak se stejnou péčí otřeme každou bobule ubrousky.

Vložte fíky do speciální nádoby na vaření a zalijte balenou vodou v takovém množství, aby bylo ovoce zcela ponořené v tekutině. Vařte ne déle než pět minut od začátku varu, poté vyjměte z vody.

Místo toho dáme cukr a citronovou šťávu. Pokud chcete, přidejte trochu vanilinu. Dobře promíchejte, zapněte střední teplotu a pokračujte v zahřívání, dokud nezískáte hustý sirup.

Bobule vložíme do sladké směsi, fíky vaříme ne déle než pět minut a misku odstavíme. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme 10 hodin působit.

Poté přípravu dvakrát opakujeme se stejným odstupem na přestávku. Vícenásobnou tepelnou úpravou uchováme bobule celistvé a zachováme jejich vynikající chuť.

V poslední fázi vařte produkty dalších 10 minut. Přendejte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky se závitem. Po vychladnutí odložte k uskladnění.

Celková doba přípravy fíkové marmelády byla dva dny. Z ovoce jsme dostali úžasný dezert, který se stal jako lahodné želé bonbóny. Konzumací sladkých bobulí stimulujeme produkci serotoninu, který si dodává takzvaný hormon štěstí.

Neuvěřitelně lahodný fíkový džem

Džem ze zelených fíků má zvláštní specifickou chuť a vůni. Dezert je lehce nakyslý, ideální pro lidi, kteří nemají rádi intenzivně sladká jídla.

Seznam přísad:

• Zelené fíky (nezralé) – 1 kg;
• Granulovaný cukr – 2 kg;
• Citron – 2 ks .;
• Vanilin – 6 g;
• Sušený hřebíček – 10 ks.

Příprava:

1. Nezralé mladé fíky důkladně omyjeme a osušíme. Řízky odřízneme a ostrým nožem uděláme na zadní straně plodu kulatý zářez.
2. Připravené ovoce 10x povařte 12 minut ve vroucí vodě. Slijte vodu, nechte fíky úplně vychladnout, zalijte studenou vodou a nechte XNUMX hodin.
3. Do hrnce nalijte jeden litr pitné vody, přidejte dva kilogramy cukru a citronovou šťávu s dužinou. Umístěte na oheň, promíchejte, přiveďte k varu a vařte sirup 7 minut za pravidelného míchání. Fíky vyjmeme z vody a osušíme. Pomocí dřevěné špejle nebo párátka propíchněte každý plod ze strany stonku a rukama vymačkejte přebytečnou vlhkost.
4. Přidejte fíky do cukrového sirupu, položte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte 12 hodin vyluhovat. Přidejte vanilin a hřebíček, znovu povařte 5–7 minut a nechte přes noc vyluhovat.
5. Druhý den fíky v sirupu rovnoměrně rozdělte do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete víčka. Skladujeme v běžné spíži.

Výroba dokonalého fíkového džemu

Fíkový džem podle tohoto receptu se připravuje ve dvou fázích. Díky tomuto technologickému procesu je hustý a bohatý. Tento dezert lze jíst jako samostatný pokrm nebo jej použít jako doplněk k ostatním.

Seznam přísad:

• Fíky – 2 kg,
• granulovaný cukr – 2 kg,
• Pitná voda – 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Fíky si připravíme, omyjeme a odřízneme stonky. Pokud nejsou plody zcela zralé, je třeba je propíchnout párátkem. Ovoce přendáme do hrnce.
2. Přidejte krystalový cukr, zalijte vodou, promíchejte a dejte na oheň. Počkejte, až se vaří, a jakmile se cukr úplně rozpustí, vařte fíky v sirupu 10 minut.
3. Odstraňte z ohně a odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří během vaření. Necháme 12 hodin louhovat. Umístěte pánev zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
4. Horký džem dejte do čistých, sterilních sklenic a uzavřete. Po vychladnutí přendejte do spíže. Určitě si nechte trochu na vyzkoušení a užijte si to.

Nejjednodušší recept na fíkovou marmeládu

Fíkový džem připravený podle tohoto jednoduchého receptu má několik výhod. Zaprvé má jasnou, lehce nakyslou chuť a zadruhé si fíky díky kyselině citronové skvěle udrží tvar a texturu.

Soupiska produktu:

• zelené fíky – 4 kg,
• granulovaný cukr – 3,2 kg,
• Pitná voda – 4 polévkové lžíce,
• Kyselina citronová – 1⁄2 lžičky.

Technologie přípravy:

1. Fíky pečlivě roztřídíme a odstraníme poškozené plody. Omyjte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.
2. Nalijte cukr a čištěnou vodu do hrnce nebo umyvadla, položte na oheň, počkejte, až se vaří, a vařte sladký sirup po dobu 10 minut. Přidejte fíky a vařte 20 minut na vysoké teplotě.
3. Sundejte ze sporáku a nechte fíky 12-14 hodin louhovat. Vložíme zpět na sporák, přidáme kyselinu citronovou, počkáme, až se znovu rozvaří a vaříme 20 minut.
4. Horký džem dáme do sklenic vymytých v roztoku sody a srolujeme cínovými víčky.

Jak vyrobit tureckou pochoutku – fíkový džem

Fíky jsou jedním z nejoblíbenějších plodů v Turecku, Řecku a dalších středomořských zemích. Není žádným překvapením, že fíkový džem je tradiční tureckou pochoutkou. Dezert je velmi jednoduchý na přípravu.

I když nemáte moc rádi sladký džem, nedoporučuje se příliš snižovat množství cukru. Vždyť právě tento konzervant zajišťuje dlouhodobé skladování.

Seznam přísad:

• zralé fíky – 1 kg;
• Cukr – 1,1 kg;
• Pitná voda – 125 ml.

Příprava:

1. Zralé fíky omyjeme ve studené vodě a odřízneme stopky. Ovoce necháme v cedníku a počkáme, až odteče přebytečná vlhkost. Vložte fíky do nádoby se silným dnem a přidejte cukr.
2. Nalijte vodu, přeneste nádobu na sporák a pravidelně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu, promíchejte, odstraňte pěnu, která se vytvoří a vařte 20 minut.
3. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout a namočte do cukrového sirupu na 8 až 12 hodin. Ve druhé fázi džem dáme zpět na sporák, vaříme 40 minut a pomocí klíče a plechových víčků stočíme do sterilních sklenic.
4. Jakmile sklenice vychladnou, lze je skladovat. Navíc, jako každý džem, se fíkový džem skladuje při pokojové teplotě. Je pravda, že to nevydrží dlouho, je to tak chutné.

Domácí fíkový džem

Fíkový džem je zásobárnou užitečných látek. Zlepšuje imunitu díky obsahu mikro- a makroprvků a antioxidanty chrání tělo před působením volných radikálů. A je to také jednoduše chutné.

Seznam přísad:

• Fíky – 1 kg;
• Cukr – 500

Příprava:

1. Zralé fíky protřídíme, důkladně omyjeme ve studené vodě a odřízneme stonky a poškozená místa. Náhodně nakrájíme a ponorným mixérem vyšleháme do hladka.
2. Ovocnou směs dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30 minut. Přidejte cukr a dobře promíchejte.
3. Počkejte, až se znovu vyvaří a vařte dalších 25 minut. Jakmile džem zhoustne a připomíná marmeládu, stáhněte z ohně a zavařte do čistých sklenic.

Orientální fíkový džem – recept na domácí kuchyni

Fíkový džem, vyrobený ze zralých plodů, lze použít jako dezert a doplněk k dalším pokrmům. Jedná se o ideální polevu na zmrzlinu, palačinky, lívanečky, tvarohové koláče nebo jen tvaroh.

Seznam přísad:

• zralé fíky – 1 kg;
• Cukr – 1 kg;
• Vanilin – 1 balíček;
• Kyselina citronová – podle chuti.

Příprava:

1. Ovoce připravíme, omyjeme, osušíme a odřízneme stopky a stopky. Přendejte do misky, zasypte cukrem a zalijte malým množstvím pitné vody (4-5 lžic). Umístěte na oheň, přiveďte k varu a vypněte, odstraňte vzniklou pěnu. Necháme úplně vychladnout.
2. Tyto cykly vaření opakujeme nejméně čtyřikrát. Poslední cyklus vaření ponecháme 15 minut, v tomto okamžiku získá džem příjemnou jantarovou barvu. Ke konci přidáme vanilkový cukr a kyselinu citronovou a promícháme.
3. Džem za horka můžete zavřít tak, že ho vložíte do sterilních sklenic a srolujete cínovými víčky. Dezert je velmi chutný, i když trochu neobvyklý.

Jak vyrobit fíkovou a citronovou marmeládu

Fíkový džem s citronem osloví lidi, kteří milují kombinaci sladkosti a kyselosti. Fíky jsou samy o sobě sladké, takže s kyselým citronem tvoří dokonalou harmonii.

Pokud je džem příliš řídký, můžete do sklenic dát více kousků ovoce a nechat trochu sirupu. Tento sirup pak můžeme naředit jako kompot nebo použít místo vody při výrobě jiného džemu. Jako například v tomto receptu. Ale pokud nemáte sirup, můžete ho jednoduše nahradit vodou. Dopadne to stejně dobře.

Seznam přísad:

• Fíky – 4 kg;
• Citron – 1 ks .;
• Cukr – 2 kg;
• Sirup – 100 ml;
• Apple – 1 ks.

Příprava:

1. Fíky omyjeme a nakrájíme na dva kusy. Přendejte do nerezové nádoby a přidejte polovinu krupicového cukru. Nechte 1 hodinu louhovat, jakmile fíky vyprodukují potřebné množství šťávy, přidejte zbývající cukr.
2. Umístěte nádobu na oheň, přiveďte směs k varu, nalijte sladký sirup, vařte 15 minut za míchání. Necháme vychladnout a louhovat 12 hodin. Citron zbavte kůry, dužinu nasekejte nadrobno a nakrájejte na malé kostičky.
3. Džem znovu povařte, odstraňte pěnu a vařte 20 minut. Do kastrůlků dejte jedno nadrobno nakrájené jablko a citron, zalijte trochou sirupu nebo vody a směs vařte na mírném ohni, dokud nevznikne kaše.
4. Obsah kastrůlku přendejte do nádoby s marmeládou a jemně míchejte, dokud se vše nespojí. Přiveďte k varu, minutu povařte a dejte do sklenic.
5. Mimochodem, pokud se vám před spojením s jablečno-citronovou hmotou zdálo, že je sirupu příliš, okamžitě z něj trochu slijte na nový džem nebo kompot.

Krásný fíkový džem na poloviny

Fíkový džem s citrusy je nejen chutnou pochoutkou, ale také zdravým produktem, který chrání před sezónním nachlazením a chřipkou. Tento přípravek rozhodně stojí za vyzkoušení.

Seznam přísad:

• Fíky – 1 kg;
• Cukr – 0,5 kg;
• Lemon – 1 ks.

Příprava:

1. Fíkům odřízneme stonky a poškozené strany, omyjeme a osušíme. Ovoce rozkrojte napůl a vložte do nepřilnavé nádoby. Přidejte krystalový cukr, zamíchejte a nechte hodinu a půl při pokojové teplotě, aby pustil šťávu.
2. Umístěte nádobu na oheň, jemně promíchejte, abyste urychlili rozpuštění cukru, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně, nechte 3-4 hodiny vychladnout a cyklus opakujte. Ve třetí a poslední fázi přidejte plátky citronu nakrájené na čtvrtky.
3. Sirup vařte, dokud nedosáhne požadované hustoty, a za tepla nalijte do čistých sterilních sklenic a uzavřete klíčem. Až sklenice vychladnou, dejte je do spíže nebo skříně, kde džem dobře vydrží celou zimu.

Jak udělat hustý fíkový džem

Tajemství výroby husté fíkové marmelády spočívá v použití nezralých fíků. Obsahují více pektinu, který se při vaření váže s cukrem a kyselinou a vytváří hustou texturu.

Seznam přísad:

• Fíky – 600 g;
• Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
• Citron – podle chuti.

Příprava:

1. Lehce nezralé fíky namočte na hodinu do studené vody, poté opláchněte a odstraňte upevňovací bod stonku. Každé ovoce nakrájíme na dvě části, dáme do kastrolu, posypeme krystalovým cukrem a přidáme pár koleček citronu.
2. Promícháme a počkáme asi hodinu, až ovoce pustí šťávu. Umístěte pánev na mírný oheň, míchejte, přiveďte džem k varu, odstraňte pěnu a vařte 35 minut.
3. 10 minut před koncem procesu přidejte do džemu ještě pár koleček citronu. Pánev sundáme z plotny, horké nalijeme do sklenic a zavaříme.

Ve skutečnosti se fíkový džem vaří stejným způsobem jako jakýkoli jiný džem. V tomto případě se však důrazně nedoporučuje používat rychlé metody a zejména pětiminutové. Je lepší rozložit proces na několik dní a vařit 3 minuty ráno a večer. To umožní ovoci dobře nasáknout sirup a samotný sirup se trochu odpaří. A pak určitě získáte dokonalý a neuvěřitelně lahodný džem.