Potraviny při zácpě: Laxativní potraviny pro trávicí systém | Roskachestvo

Zdraví trávicího systému přímo závisí na vyvážené stravě, ale kromě toho je také důležité vědět, které potraviny způsobují zácpu.

Úlohou trávicího systému je přeměnit potravu a tekutinu pomocí enzymů na stavební kameny, které tělo potřebuje k fungování.

GASTROENTEROLOG, ENDOKOPIST, C.M.N., LÉKAŘ KATEGORIE NEJVYŠŠÍ KVALIFIKACE, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Potravě trvá asi dvě hodiny, než projde žaludkem, dvě hodiny tenkým střevem a 20 hodin tlustým střevem a do konečníku. Každý den trávicí systém a jeho podpůrné orgány vyloučí asi sedm litrů tekutin. Při správném fungování systému dochází k rozkladu potravy, aby se živiny vstřebaly a nežádoucí produkty byly z těla vyloučeny. Při selhání jedné nebo více funkcí trávicího systému se mohou rozvinout nepříjemné příznaky a různá onemocnění.

Klíčové aspekty zdravé výživy

Zdravá strava znamená vyváženou stravu a zahrnuje konzumaci řady potravin z různých skupin:

• škrobové potraviny (chléb, rýže, těstoviny, brambory, cereálie);
• proteinové produkty (maso, ryby, vejce, fazole);
• mléčné výrobky (mléko, sýr a fermentované mléko);
• ovoce a zelenina;
• oleje a pomazánky.

Jedna skupina potravin nemůže poskytnout vše, co potřebujete pro zdraví, proto byste měli kombinovat potraviny z každé skupiny. Škrobové potraviny, zelenina a ovoce by měly tvořit většinu vaší stravy, protože obsahují nejvíce vlákniny, která je důležitou součástí vyvážené stravy.

Vláknina není důležitá jen pro zdraví a funkci střev, ale také snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a kolorektálního karcinomu. Škrobové potraviny (celozrnný chléb, rýže, ječmen, oves, pohanka, bulgur atd.) bychom měli konzumovat pravidelně a snažit se je zařadit do každého jídla. Fazole a luštěniny, semínka a ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte gastrointestinální potíže.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také prospěšné, protože mají nižší glykemický index. Glykemický index je měřítkem rychlosti, jakou stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako jsou sladkosti a bílé (rafinované) škrobové potraviny, rychle uvolňují velké množství glukózy, kterou tělo musí spotřebovat, než se uloží jako tuk.

Strava by měla obsahovat i bílkoviny z různých zdrojů: fazole, luštěniny, ryby, vejce a maso. Protein by měl být konzumován s mírou. Abyste se vyhnuli přebytečnému tuku, vybírejte libové maso nebo z kuřete odstraňte kůži.

Jezte alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná (jako je makrela, pstruh, sardinky, uzené ryby nebo čerstvý tuňák).

Mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Doporučuje se takové potraviny zařazovat do jídelníčku denně, ale je třeba mít na paměti, že se jedná o potraviny způsobující zácpu (s výjimkou kysaného mléka).

Základní pravidla výživy při zácpě

• Vláknina a tekutiny spolupracují na podpoře pravidelného vyprazdňování. Potraviny bohaté na vlákninu zadržují tekutinu ve stolici, takže je měkká.
• Snažte se vypít 2,2 až 3,0 litrů (9 až 12 sklenic) vody každý den.
• Doporučené množství vlákniny je 14 gramů na každých 1000 25 kalorií denně – asi 38 gramů pro ženy a XNUMX gramů pro muže za den. Částka se může lišit v závislosti na nákladech na energii. Pokud jste dříve jedli málo vlákniny, přidejte ji do svého jídelníčku postupně během několika týdnů. Prudké zvýšení jeho množství může způsobit křeče a plynatost. Při zvyšování množství vlákniny ve vaší stravě nezapomeňte pít více tekutin.
• Ovládejte velikost porcí. Základním pravidlem pro jídla je porce sacharidů o velikosti pěsti a porce bílkovin o velikosti dlaně.
• Minimalizujte spotřebu sycených nebo slazených nápojů, včetně ovocných šťáv.
• Omezte příjem alkoholu.
• Vyhněte se nebo omezte konzumaci sladkostí, koláčů, hranolků, čokolády a zpracovaného masa.
• Snažte se zkonzumovat méně než šest gramů soli denně.
• Denně zařaďte ovoce a zeleninu do svého jídelníčku.
• Nahraďte nasycené tuky polynenasycenými nebo mononenasycenými tuky.

Co způsobuje zácpu?

Příčiny zácpy mohou být:

• Nadměrné užívání laxativ.
• Ignorování nutkání na stolici.
• Stres.
• Hormonální změny během těhotenství.
• Změna denní rutiny nebo cestování.
• Nedostatečné množství vlákniny ve stravě.
• Během dne pijte malé množství tekutin.
• Nízká fyzická aktivita.
• Užívání léků, jako jsou: antacida s hliníkem nebo vápníkem, antidepresiva, antihistaminika, spazmolytika, diuretika, trankvilizéry, některé léky na srdce.
• Užívání doplňků stravy se železem a vápníkem.
• Syndrom dráždivého tračníku, kolorektální karcinom, poruchy příjmu potravy, snížená činnost štítné žlázy, cukrovka, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, celiakie a deprese.

Zácpa může vést ke komplikacím, jako jsou:

• Hemoroidy.
• Trhliny nebo trhliny v konečníku.
• Oslabení svalů a vazů, které drží konečník.
• Zablokování stolice v tlustém střevě.

Fyziologie každého je jiná a ne každý má stolici každý den. Někteří lidé mohou mít stolici 3x denně, jiní mohou mít stolici 2 až 3 týdně. Každý má svůj vzor.

Potraviny, které jsou dobré při zácpě

Za prvé, jak již bylo zmíněno dříve, tělo potřebuje vláknité potraviny na zácpu.

Většina rostlinných produktů je na něj bohatá:

1. Zelenina a ovoce, včetně sušeného ovoce.
2. Celá zrna a celozrnné výrobky (chleba, cereálie, těstoviny), hnědá rýže, oves, ovesné otruby, ječmen a quinoa.
3. Ořechy a semena.

Množství vlákniny ve stravě můžete zvýšit přidáním 15-30 ml (1-2 polévkové lžíce) chia semínek, mletých lněných semínek nebo otrub (pšenice, rýže nebo oves) do horkých cereálií, sekané, kastrolů a salátů.

Projímavé produkty na zácpu, jako jsou sušené švestky a švestková šťáva, jsou dobré, protože obsahují sorbitol, což je přírodní cukerný alkohol.

Draslík je také nezbytný pro normální fungování střevních svalů. Nachází se v pečených bramborách, sušených meruňkách, sušených švestkách a fících. Pokud máte zácpu, můžete pít kompot z těchto sušených plodů.

Vybírejte potraviny s vysokým obsahem vody a přírodních cukrů, jako je meloun, bobule, kiwi, broskve, jablka, pomeranče.

Důležité! Pokud máte vysoké riziko neprůchodnosti střev, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás dieta s vysokým obsahem vlákniny vhodná.

Jaké potraviny způsobují zácpu?

smažená jídla

Mastná, smažená jídla, jako jsou hranolky, koblihy, cibulové kroužky a obalovaná jídla, se déle tráví a více zatěžují GI trakt.

Mlékárna

Zácpa z mléčných výrobků se může objevit kvůli velkému množství vápníku, který obsahují a který má vysoké vazebné vlastnosti. Mezi tyto produkty patří plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Pokud jde o to, jaké potraviny způsobují zácpu u dětí, děti mohou být na tyto mléčné výrobky obzvláště citlivé. Zároveň fermentované mléčné výrobky na zácpu, jako je jogurt nebo kefír, naopak zlepšují zdraví střev a snižují pravděpodobnost tohoto problému.

červené maso

Červené maso je bohaté na bílkoviny a často obsahuje více tuku než jiné druhy masa, jehož trávení může trvat déle. Červenému masu navíc chybí vláknina, která je tak důležitá pro prevenci zácpy.

Rychlé občerstvení

Rychlé občerstvení se obvykle skládá z bílkovin a sacharidů (hamburgery a hranolky), které způsobují zácpu.

Zpracované občerstvení a dezerty

Bramborové lupínky, sušenky, pečivo a další zpracované pochutiny mají vysoký obsah soli, cukru a tuku a nízký obsah vody a vlákniny. Všechny tyto faktory z nich způsobují zácpu.

Rafinované sacharidy

Mnoho vysoce zpracovaných pekárenských výrobků a občerstvení také obsahuje rafinované sacharidy, které mohou mít negativní dopad na trávení, protože rafinované sacharidy jsou během zpracování zbaveny své vlákniny. Do této kategorie spadá také bílý chléb a bílá rýže.

Mražené polotovary

Balená jídla mohou být pohodlná, ale jen zřídka nabízejí stejné nutriční výhody jako jídlo, které si sami připravíte. Zmrazené polotovary zpravidla obsahují velké množství soli, tuku a konzervačních látek – to jsou tři nejškodlivější složky pro trávicí systém.

Kromě potravin způsobujících zácpu u dospělých a dětí se vyplatí vyloučit potraviny způsobující plynatost, mezi které kromě plnotučného mléka a sladkostí patří i luštěniny.

Zajímavé je, že banány mohou způsobit i zmírnit zácpu v závislosti na jejich zralosti.

Plně vyzrálé banány obsahují rozpustnou vlákninu a pomáhají tak zmírnit zácpu. Nezralé nebo zelené banány však obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který je velmi lepivý a způsobuje zácpu. Z tohoto důvodu mohou nezralé banány pomoci zmírnit průjem.

Zdravý trávicí trakt je základem našeho vynikajícího zdraví a atraktivního vzhledu. Hlídejte si jídelníček, více se hýbejte a nezapomínejte absolvovat každoroční vyšetření u gastroenterologa, aby se problémy s trávicím traktem rychle odhalily nebo jim předešlo.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Fazole, pěstované před sedmi tisíci lety ve Střední a Jižní Americe, stále zůstávají oblíbeným pokrmem mnoha národů a patří mezi deset nejzdravějších potravin na planetě. Slavná luštěnina, ve starověku považovaná za „maso chudých“, je zdrojem bílkovin a vitamínů a nyní známe asi 200 druhů fazolí. Dodává se v luscích a zrnech, červené, bílé, pestré, černé, zelené, hnědé, velké a malé. Tato plodina se pěstuje ve všech zemích kromě Dálného severu a je oblíbená u všech, kdo přemýšlí o správné výživě.

Výhody a poškození fazolí pro tělo

Fazole obsahují 24 gramů bílkovin a 60 gramů „dobrých“ sacharidů, díky čemuž jsou velmi syté, výživné a zdravé. Nízký obsah tuku (1 %) dělá z fazolí dietní pokrm, který je žádoucí zařadit do libové a ozdravné stravy, protože luštěniny dodávají tělu všechny životně důležité látky a umožňují „vydržet“ mezi jídly bez vysokokalorických svačin . Fazole obsahují železo, hořčík, vápník, mangan, vitamíny B a K a cennou vlákninu. Jelikož fazole nejsou úplně strávené, slouží jako jakýsi kartáč pro střeva, který z těla vymete vše nepotřebné. Fazole navíc brání stárnutí organismu, jsou výbornou prevencí rakoviny a osteoporózy, posilují kardiovaskulární systém, snižují cholesterol a zlepšují imunitu. Zajímavé je, že fazole obsahují tryptofan, aminokyselinu, která podporuje tvorbu serotoninu, hormonu potěšení, takže pokud budete fazole jíst každý den, můžete se zbavit depresí, nespavosti a špatné nálady. O výhodách fazolí není pochyb, ale lidé trpící gastritidou, pankreatitidou, cholecystitidou a žaludečními vředy by neměli zneužívat luštěniny, aby zabránili tvorbě plynů. Fazole byste také neměli jíst syrové, protože mohou být velmi toxické.

Fazole v kuchyni různých zemí

Fazole se používají k výrobě polévek, pyré, kaší, salátů, paštik, přesnídávek, vegetariánských klobás a náplní do koláčů. Různé odrůdy fazolí mají zároveň svou vlastní kulinářskou „specializaci“ – bílé fazole jsou nejlépe dušené, červené fazole jsou dobré do salátů a polévek a černé fazole, úžasně jemné a jemné chuti, jsou ideální jako příloha bez jakékoli přísady. Neobvykle malebné fazole lima mohou ozdobit jakékoli jídlo, protože jeho tvar připomíná krásnou skořápku. Mexičané dělají z fazolí pikantní masovou omáčku, Ukrajinci si ji přidávají do svého typického boršče, Asiaté mísí fazole s rýží, Gruzínci připravují lobio s aromatickými bylinkami a Francouzi vaří fazole se špenátem. Mimochodem, na Ukrajině jsou oblíbené sladké koláče s mákem a fazolemi podávané s medem. Fazole jsou všestranným produktem, který má tisíce způsobů vaření a vždy má jasnou, nečekanou chuť.

Tajemství vaření fazolí od šéfkuchaře

• Pro boj s plynatostí přidejte k fazolím před vařením tymián a mátu – zbaví střeva plynů a dodají pokrmu voňavou vůni.
• Pokud chcete, aby z fazolí zmizela zjevná chuť fazolí, nezapomeňte je před vařením namočit na 8–12 hodin. Poté se doporučuje vypustit vodu a fazole uvařit v nové vodě, jinak se doba vaření protáhne do nekonečna a fazole ztratí své jemné ořechové tóny.
• Nespěchejte, vařte fazole na mírném ohni. Zkušené hospodyňky po uvaření opět vymění vodu a pro zjemnění chuti do ní přidají trochu rostlinného oleje.
• Fazole osolte až na konci vaření, jinak budou příliš tuhé.
• Aby se fazole uvařily rychleji, přidejte k nim každých 10 minut 1 polévkovou lžíci. lžíce studené vody.
• Fazole při vaření nezakrývejte pokličkou, udrží si pak jasnou sytou barvu.

Za dob Kleopatry používaly krásky mleté ​​a sušené fazole jako prášek, protože díky nim byla pokožka mladistvá a sametová. Moderní ženy používají fazole výhradně vnitřně, ale efekt je stejný!