Pórek: sklizeň a skladování na zimu

Pórek je bylina z čeledi cibulovitých, která se vyznačuje vysokým stonkem a velkým množstvím vitamínů. Používá se jako koření do různých pokrmů nejen kvůli své chuti, ale také k posílení imunitního systému. Mnoho letních obyvatel pěstuje a skladuje čerstvý pórek přes zimu. Ne nadarmo je považován za jeden z nejlepších lidových prostředků pro prevenci sezónních infekcí.

Některé vlastnosti přípravy

Pórek je nenáročný a téměř vždy dává dobrou úrodu, ale jen málokdo ví, jak ho uchovat čerstvý po dlouhou dobu. Měl by být speciálně připraven pro dlouhodobé skladování s ohledem na následující vlastnosti:

sklizeň se sklízí koncem září nebo začátkem října;
lehké mrazíky nejsou pro pórek nebezpečné, ale je vhodné ho sbírat před prvními mrazíky;
Během sběru je nutné cibule opatrně vykopat, ne vytáhnout;
Po sklizni musí být kořeny odříznuty, aniž by se poškodila spodní část cibulí;
Peří lze sklízet po celou dobu růstu.

Aby se pórek po celou zimu uchoval, nakrájí se na malé kousky (kolečka nebo proužky) a zmrazí. Nakrájené cibulové kroužky lze také sušit v troubě a později použít jako koření.

Pozor! Po zmrazení pórek neztrácí svou chuť a léčivé vlastnosti. Je lepší ho zmrazovat v malých porcích.

Způsoby skladování

Existuje několik osvědčených metod, které vám umožní dlouhodobě zachovat chuť a vitamíny v pórku:

V krabici naplněné pískem, na balkoně, ve sklepě nebo suterénu. Tato metoda je jednou z nejjednodušších a nejběžnějších. Aby se zabránilo škůdcům, písek se předehřeje v troubě. Nasype se na plech a vloží se do trouby na 30 minut, teplota se nastaví na 200 stupňů. Pro pokládku cibule je nutný mírně vlhký písek, proto po ochlazení je třeba do něj přidat trochu čisté vody. Při této metodě skladování je nutný příjemný teplotní režim 0 °C a vlhkost 85 %.
Na záhonu. Pokud máte vlastní pozemek, můžete pórek skladovat přímo na záhonech. Vykopejte malou, ale hlubokou jámu, vložte do ní zeleninu a zakryjte ji tenkou vrstvou zeminy. Během období nízkých teplot přidejte na zeminu listí nebo slámu. Zkušení zahradníci navíc prostor pro skladování pórku zakryjí jehličnatými větvemi, aby odplašili hlodavce.

Pomocí nádob s pískem nebo záhonů můžete uchovat cibuli čerstvou po dobu 7 měsíců. Doma se skladuje následujícími způsoby:

v chladničce;
v mrazáku;
sušené;
v solené formě.

Není snadné zorganizovat správné skladování pórku v městských bytech, ale pokud k přípravě přistoupíte správně, čerstvé zeleniny budou na stole od pozdního podzimu do jara.

Co je na této cibuli a jejích odrůdách zajímavého?

Pórek je blízkým příbuzným klasické cibule. Hlavní rozdíly jsou ve velikosti cibule a výšce stonků. Peří rostliny se používá jako potrava, nejcennější částí je „sněhobílý“ stonek. Rostlina nemá období klidu a dává úrodu až do pozdního podzimu, aniž by zastavila růst. Následující rok po výsadbě pórek kvete vícebarevnými květy, jejichž nektar si čmeláci velmi oblíbili.

Přečtěte si více

Napadení krysami. Jak se zbavit krys v soukromém domě, na pozemku nebo v kurníku

Poznámka: Chcete-li získat vlastní semena pórku, odřízněte semenné lístky a zavěste je na chladném a stinném místě, dokud zcela nezrají.

Přestože je pórek svou chutí velmi podobný cibuli, jeho léčivé vlastnosti jsou mnohem vyšší. Užitečné vlastnosti pórku:

prevence onemocnění kloubů;
zvyšuje hemoglobin;
pomáhá bojovat s infekcemi
zlepšuje trávicí trakt;
snižuje hladinu cholesterolu;
má protizánětlivý účinek;
Při pravidelné konzumaci zlepšuje zrak.

Pórek by měli konzumovat s opatrností lidé s nízkou hladinou cukru v krvi a žaludečními problémy. Chuť a trvanlivost cibule závisí na odrůdě:

Raně zrající odrůdy. Jsou považovány za nejproduktivnější, dozrávají přibližně 130 dní po výsadbě. Tyto odrůdy dlouho nevydrží, proto je vhodné je jíst čerstvé.
Odrůdy středního zrání. Navzdory pozdějšímu zrání jsou z hlediska agrotechnických vlastností lepší než odrůdy raného zrání. Zrání nastává přibližně 150.–180. den a sklizeň se uchovává až do začátku jara.
Pozdně zrající odrůdy. Výnos odrůd v této skupině je téměř stejný jako u středně zrajících. Dozrávají nejdříve 180 dní po setí a lze je skladovat až do léta. Charakteristickými znaky jsou tužší peří a výrazná štiplavost chuti.

Bez ohledu na odrůdu je pórek zdravý a má vynikající chuťové vlastnosti. Díky svým výhodám je vždy vítaným produktem na domácím stole.