Popis pórku

pórek – dvouletá rostlina. V prvním roce vytváří bílou nepravou cibulku, která přechází ve světle zelenou nepravou lodyhu (nožku) vysokou 10-80 cm podle odrůdy. Ve druhém roce rostlina tvoří kvetoucí šíp a vytváří semena. Mláďata se používají k jídlu pórkové listy, ale pěstuje se hlavně pro svůj vybělený nepravý stonek (noha).

Výhody pórku docela vysoká. Obsahuje sacharidy, bílkoviny, vitamíny C, B1, B2, PP a karoteny, dále minerální soli draslíku, sodíku, vápníku, železa, fosforu, síry. Jednou z jeho pozoruhodných výhod je schopnost akumulovat vitamín C během skladování.

Léčivé vlastnosti pórku, stejně jako jiných druhů cibule, jsou známy již velmi dlouho. Používá se při revmatismu, ateroskleróze, tělesné a duševní únavě, poruchách látkové výměny, obezitě, léčbě jaterních onemocnění, ledvinových kamenů, dně a jako diuretikum; má dobrý vliv na trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Díky svému různorodému chemickému složení pórek používá se jako hodnotný dietní produkt v čerstvé, vařené, konzervované, sušené, dušené, solené formě, jako příloha k masovým a rybím pokrmům, jakož i ve formě různých koření do salátů a polévek.

Fotografie pórku

Pěsti rostou

pórek možné s úspěchem růst ve středním pásmu a dokonce i v severních oblastech naší země.

na rostoucí pórek Je třeba vzít v úvahu, že se jedná o rostlinu velmi vlhkomilnou, náročnou na úrodnost půdy a reagující na organická a minerální hnojiva.

Pór se vyznačuje výrazným pozdním dozráváním. Proto se na severu a ve středním pásmu země pěstuje především jako sazenice, které se pěstují v teplých sklenících nebo truhlících 50–60 dní před výsadbou. Semena pórku namočte na 1 den a vysévejte 1.-5. dubna (v podmínkách Non-Black Earth). Před vzejitím se teplota udržuje na 20-22 °C, pak přes den – od 18 do 20 °C, v noci – od 10 do 12 °C. Sazenice staré 50-60 dní se vysazují do volné půdy v druhé polovině května, nejpozději však do 5. června. Výsadba pórku provádí se na rovném povrchu v řadách (rozteč řádků 45 cm) nebo 2řádkových páskách (mezi řádky – 20 cm, mezi páskami – 50 cm); na hřebenech – ve 3 řadách se vzdáleností mezi nimi 30-33 cm V řadách jsou rostliny umístěny každých 10-15 cm.

Péče o vši spočívá v systematickém kypření řádků, zavlažování a udržování výsadby bez plevele.

Krmení pórkem provádí se třikrát až čtyřikrát, počínaje fází 6-7 pravých listů a poté po 15 dnech střídáním organických a minerálních hnojiv. Jako organická hnojiva se používá roztok kejdy nebo divizna (1:6), ptačí trus (1:20) K minerálnímu hnojení se přidává (g na 10 litrů vody): dusíkatá hnojiva – 20, superfosfát -. 40, draselná sůl – 20.

Během vegetačního období se provádějí 2-3 hillingy. Hilling vytváří podmínky pro získání delších nohou, přičemž se také zlepšuje chuť. bílá část pórku.

Charakteristickým rysem pórku je absence období vegetačního klidu. Vzestup pórkové listy dochází až do pozdního podzimu, kdy ostatní cibule na volné půdě nevytvářejí zeleň. Snadno snáší podzimní mrazíky do minus 7°C. Ale abych byl pozdě sklizeň pórku nemůžeš, zvlášť když pór vytvořeno pro obchod. Čištění je proto nutné provádět několik dní před nástupem výraznějších mrazů.

Předkopané rostliny dobře snášejí zimy s mírnými mrazy v severní a střední zóně přímo v zemi.

Ukládání pórů

Odebráno ze zahrady pórek jeden může skladovat celou zimu zahrabaný v písku ve sklepech nebo truhlících, navrstvený pískem ve svislé poloze, blízko u sebe, po předchozím seříznutí kořenů na délku 3-5 cm Udržujte teplotu asi 0°C.

Koupit semena pórku k dispozici v našem internetovém obchodě. Pro zobrazení katalogu klikněte na odkaz

Letní pórek „Gigante Suizo“.
Pěstuje se pro získání bělené stopky – „nohy“. Tvar „nohy“ je válcovitý, průměr 3-4 cm, hmotnost 200-300 g, výška 15-20 cm.
K jídlu se používá ztluštělá, bílá část stonku s jemnou, mírně kořeněnou chutí a mladé listy.
K jídlu se používá falešný stonek a mladé zelené listy, při skladování se používají bezbarvé listy. Pórek má příjemnou, mírně kořeněnou chuť.
Používá se čerstvé i dušené k přípravě salátů a dalších pokrmů.
Agrotechnika.
Pro pór se používají dobře obdělané, úrodné půdy. Nejlepšími předchůdci jsou zelí, okurky a luštěniny.
Pórek se pěstuje pomocí sazenic. Semena se vysévají koncem února – začátkem března a sazenice se do země vysazují koncem dubna – začátkem května do brázd hlubokých 6–10 cm, vzdálenost mezi řádky je 25–30 cm, v řádku 10–25 cm. Další péče spočívá v systematickém kypření meziřádků, pletí, okopávání rostlin, zalévání a hnojení.
Pórek má vynikající chuťové vlastnosti a velmi cenné chemické složení. Obsahuje hodně fosforu a železa. Obzvláště cenný je vysoký obsah draselných solí v pórku.
Rostlina obsahuje esenciální oleje, které zahrnují síru, jež určuje specifickou vůni a jedinečnou chuť této cibule.
Pórek obsahuje mnoho vitamínů. Hladina vitamínu C během skladování nejenže nesnižuje, ale díky odtoku z listů se téměř zdvojnásobuje.
Tato cibule obsahuje hodně snadno stravitelného cukru a málo hořkosti. Proto je nenahraditelná pro dietní a dětskou výživu.
1,0 g = 300-400 semen.

Velmi chladuvzdorný: snese teploty až -12 °C: pórek se sklízí podle potřeby až do pozdního podzimu.
Rostliny se opatrně vykopou lopatou nebo vidlemi, otřesou se z nich zemina a svisle se umístí do bedýnek nebo se svážou do svazků.
(je žádoucí, aby se během sklizně falešný stonek neucpal částicemi půdy).
U čerstvě vykopaných rostlin odstraňte poškozené a znečištěné listy, zastřihněte kořeny (aby byly dlouhé až 1 cm) a listy (asi o 1/3).
V případě potřeby omyjte a osušte, poté zabalte do síťek, sáčků nebo plastových krabic.
Pórek je krásný kousek na sušení Vzhledem k vysokému obsahu sušiny se suší jak falešná nať (nakrájená na kroužky), tak i listy.
Doma se to dá udělat v mírně vyhřáté troubě nebo ve větrané místnosti při pokojové teplotě.
To může být konzervace и zmrazit.
Pórek (zejména pozdní odrůdy) se dobře skladuje:
při skladovatelnosti až 3 měsíce zůstává chemické složení užitečných látek prakticky nezměněno díky odtoku živin z listů.
Pro dlouhodobé skladování Pórek se od pradávna zahrabával ve sklepech v říčním písku, kde se uchovával až do konce zimy při teplotě okolo 0 °C.
relativní vlhkost vzduchu 80 %, protože takové skladovací podmínky pomáhají zabránit růstu kořenů a listů a také vytahování rostlin.
Jeden z nejlepších způsobů krátkodobé skladování Pórek se skladuje v chladničce v plastové fólii:
Před uskladněním se rostliny třídí, ochladí na skladovací teplotu a poté se balí do perforovaných polyethylenových sáčků po 5–7 kusech (do 1,5 kg).
Optimální skladovací teplota je od -2 do +2 °C. Je vhodné udržovat teplotu na konstantní úrovni.
Na krátkou dobu Pórek lze skladovat na balkoně. Při teplotách do -5 °C rostliny nemrznou,
ale mražený pórek je také docela vhodný pro kulinářské zpracování (je však lepší se vyhnout opakovanému zmrazování a následnému rozmrazování).