Pomelo: co to je, výhody a škody pro tělo, obsah kalorií | Styl RBC

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer v restauraci.

Pomelo: co potřebujete vědět o produktu

Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti.

Pomelo je citrusové ovoce podobné grapefruitu, ale větší velikosti. Pomelo (vědecký název: Cītrus maximas) pochází ze subtropické a tropické jihovýchodní Asie a patří do čeledi Rutaceae. Říká se mu také čínský grapefruit, pompelmousse a sheddock. Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti. Je méně kyselý než citron a není tak kyselý jako grapefruit.

Obsah kalorií a nutriční hodnota pomela

Pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce, obsahuje méně kalorií než mandarinka, pomeranč nebo hruška.

Složení ovoce se může lišit v závislosti na velikosti a zralosti plodů, podmínkách pěstování, klimatu a skladování [1]. Jeden oloupaný plod o hmotnosti přibližně 600 g obsahuje [2]:

• Kalorie – 231 kcal
• Tuk – 0,2 g
• Bílkoviny – 4,6 g
• Sacharidy – 59 g
• Vláknina – 6,1 g
• Sodík – 6,1 mg
• Vápník – 24 mg
• Draslík – 1315 mg
• Železo – 0,7 mg

Endokrinoložka Elena Ostrovskaya říká, že pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce: „Má méně kalorií než mandarinky, pomeranče a hrušky. Pomelo má nízký obsah sacharidů. To je důležité zejména pro pacienty s cukrovkou, obezitou, inzulínovou rezistencí a dalšími poruchami metabolismu sacharidů.

Pomelo je zdravé nejen díky nízkému obsahu kalorií, ale také díky obsahu vlákniny. Užitečnou součástí ovoce je také slupka pomela. Všechny potraviny hořké chuti jsou navíc bohaté na antioxidanty. Jsou také důležité pro lidi s chronickým zánětem, oxidačním stresem, obezitou a inzulínovou rezistencí v anamnéze.

Pomelo obsahuje hodně vitamínu C, vitamínů B, vitamínu PP a ovocných kyselin. Jsou důležité pro metabolické procesy a normalizaci střevní mikroflóry.“

Výhody pomela: 7 vlastností

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění

Pomelo zlepšuje imunitu, pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje zdraví mozku, trávicího traktu a srdce a také pomáhá normalizovat váhu. Může být přidán do stravy těch, kteří dodržují správnou výživu.

1. Podporuje imunitu

Pomelo obsahuje vitamín C. Jde o uznávaný antioxidant, který se používá na podporu imunitního systému. Zabraňuje škodlivým sloučeninám nazývaným volné radikály, které jsou spojovány s mnoha chronickými onemocněními, poškozovat buňky.

2. Reguluje tlak

Pomelo je bohaté na vitamíny, minerály a živiny, včetně mědi, vlákniny a draslíku, který pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a krevní tlak.

3. Podporuje práci srdce

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Lékaři zkoumali účinek koncentrovaného extraktu z pomela a dospěli k závěru, že jeho užívání snižuje hladinu triglyceridů až o 21 %, celkový cholesterol až o 6 % a „špatný“ LDL cholesterol až o 41 % [3].

4. Podporuje zdraví mozku a trávicího traktu

Jedno pomelo obsahuje 6 g vlákniny. Je nezbytný pro prospěšné bakterie ve střevech, které ovlivňují jak imunitní systém, tak stabilní fungování žaludku a střev. Ovocná vláknina je potřebná pro celé tělo, zejména pro činnost mozku a udržení hustoty kostí.

5. Pomáhá udržovat mládí

Antioxidanty zabraňují poškození pokožky volnými radikály. Pomelo, stejně jako jiné citrusové plody, snižuje tvorbu konečných produktů pokročilé glykace (AGE), což je skupina sloučenin, které mohou být faktorem stárnutí a rozvoje mnoha degenerativních onemocnění, jako je diabetes, ateroskleróza a Alzheimerova choroba [4].

Esenciální olej z kůry pomela je bohatý na antioxidanty a pomáhá snižovat produkci melaninu v pokožce, potenciálně pomáhá předcházet změně barvy kůže a vzniku stařeckých skvrn [5].

6. Užitečné pro hubnutí

Kromě toho, že má pomelo nízký obsah kalorií, má vysoký obsah vlákniny. Přidáním citrusových plodů do jídelníčku se můžete na dlouhou dobu zbavit hladu a méně se přejídat.

7. Má protiplísňový účinek

Pomelo obsahuje blahodárné éterické oleje. Jedna studie zjistila, že mohou zabíjet houbu Penicillium expansum, která produkuje škodlivý neurotoxin. Vědci potvrdili, že olej z pomela je účinnější než oleje z jiných citrusových plodů – pomeranče, limetky a citronu.

Esenciální oleje jsou vysoce koncentrované a neměly by se požívat, ale měly by být aplikovány na kůži zředěné. Nejprve se vyplatí provést test na malé ploše ruky, abyste se ujistili, že nedochází k alergii.

Škodlivé pomelo

Pokud užíváte statiny na vysoký cholesterol, neměli byste jíst pomelo. Stejně jako grapefruit obsahuje pomelo sloučeniny, které mohou interferovat s metabolismem statinů [6].

Elena Ostrovskaja:

„Pomelo je kontraindikováno pro lidi s exacerbací gastrointestinálních onemocnění – gastritidou a vředy, protože ovoce obsahuje kyselinu a vitamín C. Také ti, kteří trpí oxalátovou nefropatií, patologiemi ledvin a metabolismu, a lidé, kteří mají ledvinové kameny, by neměli jíst pomelo.”

Jak jíst pomelo

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů

Prodává se čerstvé i sušené pomelo. Druhá možnost se obvykle používá k výrobě dezertů nebo jako náhrada za nepříliš zdravé svačiny. Sušené ovoce obsahuje díky přidanému cukru více kalorií, proto je třeba jejich konzumaci omezit.

Chcete-li ovoce oloupat, odřízněte několik centimetrů od špičatého konce pomela. Nařízněte silnou kůži a odstraňte ji. Oloupané ovoce se snadno rozděluje na plátky, jako pomeranč. Mezi nimi zůstává tenká bílá skořápka – albedo.

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů, včetně čerstvých salátů.

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, značkový šéfkuchař, krizový manažer v restauraci

Pomelo salát s krevetami

Pomelo salát s krevetami

Ingredience na čtyři porce:

• pomelo – 1 kus
• Řecký jogurt – 8 lžic. l.
• velké krevety – 12 ks.
• křepelčí vejce – 6 ks.
• salátová směs – 200 g
• piniové oříšky – 4 polévkové lžíce. l.
• ořechová omáčka – 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Na salátovou mísu rovnoměrně rozetřete řecký jogurt.
2. Nahoru položte listy salátu a potřete ořechovou omáčkou.
3. Naaranžujte krevety, oloupané plátky pomela a křepelčí vejce.
4. Salát posypte piniovými oříšky.

Komentář odborníka

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky

Elena Ostrovskaya, endokrinoložka, specialistka na preventivní medicínu a medicínu proti stárnutí v Evropském lékařském centru (EMC)

„Pomelo není vhodné užívat ráno nalačno a na noc. Celkové doporučené množství pomela na den je maximálně 300-400 g, lépe je rozdělit do dvou dávek po 150-200 g. Pokud člověk nemá inzulínovou rezistenci nebo obezitu, můžete pomelo jíst jako samostatné svačinu, a pokud jsou tato omezení přítomna, je lepší jíst ovoce v malých množstvích porcí ne více než třikrát denně jako dezert.

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky. Mohou ho ale konzumovat lidé s nadváhou: ovoce má nízký glykemický index, má málo sacharidů a malé množství kalorií.

Neměli byste jíst stále stejné potraviny, protože to ochudí váš jídelníček a může vést k nedostatku důležitých živin. Navzdory tomu, že všechny plody ze skupiny citrusů mají společné rysy, jejich složení se liší. Veškeré ovoce s nízkým glykemickým indexem by se mělo v jídelníčku periodicky střídat, ale jejich celkové množství by nemělo přesáhnout 400 g denně na dvě jídla. Mohou to být lesní plody, citrusové plody (kromě pomerančů a mandarinek obsahují více sacharidů), sladkosti, kiwi a jablka, které obsahují velké množství vlákniny.

Lidé s poruchami metabolismu sacharidů a obezitou by se měli vyhýbat sušenému ovoci, hroznům, banánům, zejména žlutým a zralým, melounům a datlím. Jedná se o potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Všechno ostatní ve stravě může být přítomno, ale je lepší jíst ovoce před šestou večer a nejíst ho moc najednou.“

Viz také:

• 6 zdravotních výhod citronu, o kterých možná nevíte
• Výhody grapefruitu: 7 prokázaných vlastností
• Zdravotní přínosy a poškození mandarinek: rady lékaře

Zima je obdobím, kdy citrusové plody přebírají pulty obchodů. Citrony, mandarinky, pomeranče a grapefruity nás zachraňují v zamračených a zasněžených dnech, kdy tělu chybí především vitamín C. Nejvyšší hodnocení citrusových plodů je ale ve všech ohledech pomelo. Obrovský plod s hustou slupkou a hmotností několika kilogramů láme všechny rekordy v obsahu vitamínů a minerálů. Například koncentrace vlákniny v jednom pomelu je téměř polovina denní potřeby člověka a vitamin C ji zcela převyšuje. Donedávna byl tento citrus považován za exotický, ale nyní jej lze nalézt téměř ve všech obchodech s potravinami. Sport24 zjistil výhody a škody pomela.

Pomelo: složení

KBJU na 100 gramů:

• Sacharidy – 9,62 gramů
• Tuky – 0,04 gramů
• Bílkoviny – 0,76 gramů
• Dietní vláknina – 1 gram
• Energetická hodnota – 38 kilokalorií

Vitamíny a minerály:

• vitamin C
• Vitamíny skupiny B
• Železo
• Hořčík
• Vápník
• Fosfor
• Zinek
• Kyselina etakrynová

Pomelo: přínosy pro tělo

• posiluje imunitní systém
• pomáhá předcházet infarktům
• snižuje krevní tlak
• posiluje kosti
• zmírňuje otoky
• podporuje hubnutí
• Pomáhá odstraňovat odpadní látky a toxiny z těla
• zlepšuje spánek

Pomelo obsahuje nejvyšší koncentraci vitamínu C, který pomáhá tělu bojovat proti nachlazení a sezónním nemocem. Rozmanitost minerálů pomáhá zlepšit spánek a posilovat kosti a také snižuje riziko vzniku krevních sraženin na stěnách cév. Vysoký obsah vlákniny pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla a dělá z pomela nejlepšího pomocníka při hubnutí. Kyselina etakrynová je unikátní přírodní diuretikum, jehož diuretické vlastnosti vám umožňují zbavit se otoků. Předpokládá se také, že přispívá k mírnému snížení krevního tlaku.

Pomelo: poškození těla

• má vysokou kyselost
• může způsobit alergickou reakci
• ovlivňuje játra a blokuje enzymy, které štěpí alkohol a drogy

Pomelo jako takové neškodí, ale existuje řada kontraindikací. Jako každý citrus může způsobit silnou alergickou reakci a nedoporučuje se lidem se žaludečními vředy a jinými gastrointestinálními problémy. Pomelo navíc ovlivňuje játra a blokuje enzymy, které štěpí alkohol a některé léky. Vyplatí se vyhnout se užívání tohoto citrusu spárovaného s alkoholem a v případě užívání léků se o jejich interakci s citrusovými plody poradit s lékařem.

Jak vybrat pomelo

Za prvé, pomelo by nemělo být měkké. Pokud se jeho slupka protlačí prstem, pak máte před sebou přezrálé ovoce. Vůně by měla být jasná a sladká a pokožka by měla být hladká a rovnoměrná, bez poškození. V závislosti na odrůdě se barva pomela může lišit od žluté po zelenou. Pokud je barva slupky nerovnoměrná a pokrytá skvrnami, s největší pravděpodobností ovoce ještě nedozrálo.

Celé pomelo lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupaná dužina rychle zasychá, ztrácí chuť a užitečné vlastnosti – je lepší ji okamžitě sníst nebo dát do nádoby a uchovat v chladničce ne déle než pár dní.