Pirozhki: Vynikající těsto podle nového receptu – Vsya Sol – Kulinářský blog Olgy Baklanové

Slané těsto je pružný materiál, který je skvělý pro děti. Koneckonců je bezpečný a netoxický. Modelování je pro děti velmi užitečné. Rozvíjí motoriku rukou a zlepšuje fantazii. Výroba slaného těsta je velmi jednoduchá. Většina ingrediencí je k dispozici v kuchyni každé hospodyňky. Existuje poměrně dost receptů, z nichž jsme shromáždili pět nejlepších.

Zvuková verze článku „JAK VYROBIT SLANÉ TĚSTO NA MODELOVÁNÍ“ Váš prohlížeč nepodporuje tento zvukový tag. Stáhnout. JAK VYROBIT SLANÉ TĚSTO NA MODELOVÁNÍ

• Recepty na slané těsto na modelování
  • Klasický recept
  • Recept na plastické těsto podobné Play-Doh
  • Recept bez škrobu s glycerinem
  • Bezmoučné plastelína
  • Slané těsto s PVA lepidlem
  • Přirozené sušení vzduchem
  • Jak sušit hračky ze slaného těsta v troubě

  Modelování otevírá obrovský prostor pro kreativitu a fantazii. Můžete si vymodelovat svou oblíbenou kreslenou postavičku, vymyslet tajemného tvora. Lekce modelování jsou pro děti nezbytné, protože rozvíjejí jemnou motoriku ručiček nejmenších. Modelování ze slaného těsta také rozvíjí prostorové myšlení. Děti rozvíjejí vytrvalost, vytváření malých detailů zlepšuje přesnost a pomáhá soustředit se na proces.

  Recepty na slané těsto na modelování

  Existuje mnoho receptů na slané těsto. Začněme s tím nejběžnějším.

  Klasický recept

  Klasický recept se velmi snadno připravuje. Toto těsto zvládne i dítě. Je tu ale jedna nevýhoda. Po přípravě těsta budete muset několik hodin počkat, než začnete tvarovat.

  Co budete potřebovat k přípravě těsta:

  • pánev
  • plastový sáček;
  • 200 ml vody;
  • 300 gr. mouka;
  • 300 gr. sůl.

  

  1. Do pánve nasypte sůl. Na těsto je nejlepší použít jemnou sůl „Extra“.

  2. K soli přidejte 300 gramů mouky (rád používám pšeničnou) a promíchejte.

  3. Nyní je třeba přidat vodu a hníst těsto. Je lepší nevylévat všechnu vodu najednou. Mouka od různých výrobců absorbuje vlhkost různě. Těsto by mělo být husté, ale ne suché.

  4. Výsledné těsto vložte do plastového sáčku a dejte na pár hodin do lednice.

  Po 2-3 hodinách je těsto připravené k modelování.

  

  S tímto těstem si můžete hrát docela dlouho. Měsíc se nezkazí. Jen nezapomeňte při skladování pevně uzavřít igelitový sáček. Ale i tak neriskuji použití těsta po 5-7 dnech odpočinku.

  Recept na plastické těsto podobné Play-Doh

  Tohle je můj nejoblíbenější recept na slané těsto. Po smíchání je to jako plastelín. Tento recept je dostatečně snadný i pro batole, ale vyžaduje zapojení dospělého při vaření.

  Co budete potřebovat k přípravě těsta:

  • malý hrnec;
  • 300 ml vody;
  • 300 gr. sůl;
  • 300 gr. pšeničná mouka;
  • lžíce másla;
  • 2 čajové lžičky kyseliny citronové.

  

  1. Do hrnce nasypte 300 gramů soli, 300 gramů mouky a 2 čajové lžičky kyseliny citronové. Nejlepší je použít jemnou sůl „Extra“. Hrubá sůl se špatně rozpouští a v těstě zanechává nepříjemné, tvrdé hrudky.

  2. Smíchejte všechny suché ingredience, dokud se nespojí.

  3. Přidejte vodu a hněťte těsto. Dbejte na to, aby v těstě nebyly žádné hrudky.

  4. Poté zapněte sporák a dejte hrnec na mírný oheň. Nyní je čas přidat olej. Já jsem přidala obyčejný slunečnicový olej. Ale můžete použít jakýkoli jiný rostlinný olej.

  5. Nezapomeňte těsto míchat, dokud neuvidíte, že začalo houstnout. Bude to trvat asi 3–4 minuty. Poté hrnec odstavte ze sporáku.

  6. Počkejte, až těsto vychladne. Poté můžete ihned začít tvarovat.

  

  

  Aby bylo modelování zajímavější, přidejte během vaření k hlavním ingrediencím potravinářské barvivo. Já ale raději rozdělím hotové těsto na několik částí a tam přidám kvaš.

  Recept bez škrobu s glycerinem

  Chcete dát své hračce lesklý povrch? Snadné! Přidejte do těsta glycerin. Pak výrobky získají krásný lesk, podobný lesku po nalakování. Glycerin lze zakoupit v lékárně. Pro tento recept si také musíte koupit vinný kámen, o existenci takové přísady jsem se poprvé dozvěděla z tohoto receptu. Dříve se často používal na pečení jako kypřicí prostředek, ale nyní se v pekařství přestal široce používat.

  Co budete potřebovat k přípravě těsta:

  • pánev
  • hluboký talíř;
  • 100 gr. sůl;
  • 400 gr. mouka;
  • dvě lžíce vinného kamene;
  • dvě lžíce rostlinného oleje;
  • půl lžičky glycerinu;
  • potravinářské barvivo;
  • dvě sklenice vroucí vody.

  

  1. Vezměte hluboký talíř a nasypte do něj 100 gramů soli (je lepší použít jemnou sůl, která se nazývá „Extra“), 400 gramů mouky (já ráda používám pšeničnou) a vinný kámen.

  2. Všechny suché ingredience důkladně promíchejte a přidejte dvě lžíce oleje. Můžete použít slunečnicový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej.

  3. Vezměte hrnec, nalijte do něj dvě sklenice vody (to je asi 400 ml) a postavte ho na sporák. Když se voda vaří, přidejte tam smíchané suché ingredience.

  4. Snižte plamen, směs promíchejte a přidejte barvivo a glycerin. Směs za občasného míchání vařte. Jakmile je směs jednotná, odstavte pánev z plotny.

  5. Počkejte, až směs úplně vychladne, a vypracujte těsto. Aby se směs nelepila, přidejte trochu mouky.

  

  Bezmoučné plastelína

  Nikdy předtím jsem si nemyslela, že se dá hníst těsto bez mouky. Ale narazila jsem na tento recept a s Mišou jsme se rozhodly ho vyzkoušet. Ukázalo se, že mouku potřebujeme, úplně na konci, i když podle názvu receptu tam vůbec neměla být. Těsto se ukázalo jako velmi plastické.

  Co budete potřebovat k přípravě těsta:

  • pánev
  • potravinářské nebo přírodní barvivo;
  • 100 gr. voda;
  • 200 gr. škrob;
  • 400 gr. soda

  

  Způsob přípravy těsta:

  1. Vezměte hrnec. Nasypte do něj škrob a jedlou sodu. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

  2. Dále je třeba do směsi přidat vodu. Pomalu ji nalévejte a neustále míchejte.

  3. Hrnec postavte na sporák a zahřívejte na mírném ohni.

  4. Pokud chcete těsto obarvit, pak v této fázi musíte přidat barvivo. Já raději používám hotové potravinářské barvivo. Ale pokud plánujete modelovat s dětmi do 2-3 let, pak je lepší přidat přírodní. Takže například pro červenou směs přilijte třešňovou šťávu. A pro hnědou – kávu nebo kakao. Musíte počkat, dokud směs nevytvoří kuličku.

  5. Počkejte, až modelovací hmota vychladne. Posypte stůl moukou a vypracujte těsto.

  

  Narazila jsem na problém, že se mi škrobové těsto lepilo na ruce. Tento problém jsem vyřešila přidáním slunečnicového oleje. Stačila mi doslova jedna čajová lžička. Škrobové těsto můžete skladovat, ale ne moc dlouho. Je vhodné ho spotřebovat do 4-5 dnů. V případě skladování by se mělo umístit do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku.

  Slané těsto s PVA lepidlem

  Tento recept je dostatečně jednoduchý, aby se do výroby hlíny mohli plně zapojit i nejmenší. Je podobný klasickému, ale budete potřebovat i PVA lepidlo. S Míšou tento recept milujeme, protože figurky jsou odolnější. A co je také důležité: lepidlo urychluje přirozené tvrdnutí figurek.

  Co budete potřebovat k přípravě těsta:

  • 1 lžíce PVA lepidla;
  • 100-150 gr. voda;
  • 200 gr. mouka;
  • 200 gr. sůl;
  • dvě nádoby, například hluboký talíř a hrnec.

  

  Způsob přípravy těsta:

  1. Vezměte hluboký talíř a smíchejte 200 gramů mouky a 200 gramů soli. Použijte jemnou sůl, která se nazývá „Extra“. Lépe se rozpouští ve vodě a nezanechává v těstě tvrdé „kuličky“.

  2. Vezměte hrnec. Nalijte do něj vodu. Voda by měla být studená. Horká voda se používá pouze při přípravě odpalovaného těsta. Poté přidejte lepidlo a důkladně promíchejte.

  3. Pomalu nalijte roztok lepidla do mísy se suchými ingrediencemi. Je důležité sledovat, jak hmota absorbuje tekutinu. V závislosti na výrobci může mouka vyžadovat více či méně roztoku.

  4. Vypracujte těsto.

  

  Poté, co jsem těsto takto udělala, jsem si uvědomila, že se vyplatí do něj přidat trochu slunečnicového oleje. Jinak se trochu lepí na ruce. Také se mi moc nelíbí vůně, kterou lepidlo zanechává. Tento problém jsem vyřešila takto: Přidala jsem dochucovadla. Líbilo se mi používat skořici. Ale myslím, že kakao, káva nebo vanilka by se docela hodily.

  Jak udělat vícebarevné těsto

  Existuje několik možností, jak obarvit těsto:

  1. Barvivo můžete přidat během přípravy těsta. Potravinářské barvy se nejčastěji prodávají v práškové formě. Proto je pro dosažení sytější a jednotnější barvy vhodné rozpustit je ve vodě.

  

  

  Některé potravinářské výrobky mohou působit jako přírodní barviva. Patří mezi ně kakaový prášek a různé šťávy. Chcete-li získat červenou barvu, můžete do budoucího produktu přidat třešňovou šťávu. Pokud chcete získat narůžovělý odstín, použijte malinovou šťávu. Sytou oranžovou barvu lze získat z mrkve. Pro žlutou barvu se hodí kurkumový prášek. Zelenou barvu, připomínající smaragdový odstín, můžete získat ze špenátové šťávy nebo přidáním brilantní zelené do těsta. S modrou je to obtížnější. K jejímu získání budete muset smíchat špenátovou šťávu a mrkvovou šťávu.

  2. Do hotového těsta můžete přidat barvy: kvaš nebo akvarel. Mně se kvaš líbil víc – barva je sytější. Ale po zaschnutí částice mouky dodají výrobku šedavý nádech.

  3. Pokud nechcete do těsta přidávat barviva, můžete hotový výrobek natřít barvami. K tomuto účelu postačí téměř jakákoli barva. My jsme se dokonce pokusili figurku namalovat prstovými barvami. A podařilo se nám to.

  Příklady hotových řemesel a podrobný návod, jak je vyrobit, naleznete v našem článku „Řemesla ze slaného těsta pro děti“.

  

  4. Velmi zajímavou a neobvyklou technikou je decoupage figurek. Musíte pracovat s hotovými řemeslnými výrobky. Technika decoupage je poměrně jednoduchá a pro děti bude snadná. Připravte si své oblíbené kresby na ubrousky nebo si kupte hotový papír na decoupage. Připevněte obrázek k výrobku a štětcem jej zafixujte PVA lepidlem.

  

  V tradičních kuchyních (které jsou vždy produktem tradičních společností) je zvykem posuzovat schopnosti hospodyňky podle jednoho pokrmu. V dnešní době je to samozřejmě velmi podmíněné kritérium, ale kdybych se ho pokusila formulovat pro ruskou kuchyni, byly by to jistě pirožky.

  Nejen moje děti, ale i moje vnoučata vyrostly na mých koláčích, což, nebudu skrývat, je pro mě neměnným důvodem k hrdosti. Já zase používám recept, který jsem dostala od své tchyně. Takže bez přehánění lze říci, že mluvíme o určité rodinné tradici, které si vážíme.

  Tak dlouhý úvod byl nutný, abych zdůraznila, že pokud jsem začala péct těsto na koláče novým způsobem, musely k tomu existovat dobré důvody. A ty se skutečně objevily poté, co jsem se zúčastnila mistrovské třídy Marie Kudrjašovové a Aleny Spirinové.

  Koláče z tohoto těsta se ukážou být neobvykle vzdušné, křehké a lze je skladovat v lednici několik dní a těsto neztrácí své výše zmíněné úžasné vlastnosti.

  V tomto případě je irelevantní, jakou náplň uděláte. Já jsem upekla bramborové koláče s houbami a tento počin měl u mé cílové skupiny obrovský úspěch.

  Jedna důležitá poznámka: Nebrala jsem v úvahu, jak moc se koláče v troubě můžou nafouknout, a proto se po stranách slepily a celkový obrázek připomínal plástev. Kvalita těsta je ale taková, že i v této situaci se koláče upekly perfektně.

  

  Tohle se stane s vašimi houskami na plechu, když jste chamtiví a nenecháte jim dostatek místa.

  Složení:

  • 640 gr. pšeničná mouka;
  • 8 g čerstvého droždí;
  • 9 gr. sůl;
  • 35 gr. Sahara;
  • 310 ml vody pokojové teploty;
  • 1 velké vejce (70 g);
  • 70 g másla, pokojové teploty;
  • rostlinný olej na vymazání mísy.

  Pro nátěr:

  • 1 vejce;
  • 1 lžička smetany.

  Droždí rozpusťte ve vodě, přidejte cukr. Dobře promíchejte. Do mísy nalijte drožďový koktejl, přidejte rozšlehané vejce. Smíchejte mouku se solí a nalijte do mísy. Vypracujte těsto. Když se všechna mouka smíchá s tekutinou, ve třech fázích přidávejte změklé máslo. Těsto hněťte 10-15 minut. Můžete ho hnětit v kuchyňském robotu.

  Těsto dejte na 2,5 hodiny do čisté mísy vymazané rostlinným olejem a po hodině ho jednou přeložte.

  Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a rozdělte na kousky o hmotnosti 50 g.
  Ze všech kousků těsta vytvarujte kuličky.

  Rukou přitlačte kousek těsta, odstraňte přebytečný plyn, okraje těsta přitáhněte do středu, uprostřed sevřete a upevněte. Otočte kouli švem dolů. Přeložte dlaň do lodičky, přikryjte kouli a otáčejte proti směru hodinových ručiček bez stlačení (koule začne valčíkovat). Vytvořte rovnoměrnou kouli. Zkuste to udělat bez mouky, jinak koule nebude „tančit“.

  Těsto přikryjte fólií, aby nevyschlo, po dobu 5–10 minut.

  Těsto vyválejte do oválu, je docela měkké, snažte se nepřidávat příliš mnoho mouky, do středu dejte náplň (25 g, plná dezertní lžíce). Náplň by měla mít pokojovou teplotu. Upečte koláč.

  Položte koláč švem dolů.

  Koláč můžete zaoblený tvar dodat tak, že ho mírně zkroutíte pod dlaní. Spoj se trochu stáhne.

  Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem, v určité vzdálenosti od sebe. Přikryjte fólií, posypte ji moukou, aby se k koláčům nelepila, a nechte 30–40 minut kynout.

  Před pečením potřete koláče rozšlehaným vejcem se smetanou. Snažte se z papíru odstranit všechny odkapané vejce, jinak se vejce spálí.

  Koláče pečte v troubě předehřáté na 210 °C po dobu 13–18 minut. Sledování začněte po desáté minutě.