Pěstování hlívy ústřičné v suterénu: Průvodce pro začátečníky

Do května jsou sklady včetně sklepů, sklepů, garáží, přístřešků vyklizeny od zásob brambor, okopanin a další zeleniny. Obvykle jsou tyto prostory nečinné. Proč je nevyužít jako „houbárnu“.

Jakou houbu vybrat?

Vhodné pro „suterénní“ pěstování:

• kompost: žampion bisporus a houba kroužková;
• dřevokazné houby: shiitake, letní houba medonosná, zimní houba, hlíva ústřičná.

Jednodušší je pěstování hlívy ústřičné (hlíva ústřičná). Tato poměrně velká houba s průměrem klobouku až 15–30 cm již dlouho přitahuje pozornost majitelů chat a soukromých pozemků pro domácnost. Pojďme se naučit praktické aspekty jeho pěstování.
Prvním krokem je zjistit, zda je pro realizaci nápadu vhodný sklep nebo sklep. Místnost by měla být uzavřená, prostorná, čistá, bez plísní (proto je lepší strop a stěny vybílit), podlaha by měla být hladká, betonová, se spádem pro odvod vody. Podlaha, stěny a strop jsou důkladně umyty a ošetřeny 2-10 procenty bělidla nebo formalínových par. Poté je místnost těsně uzavřena a po několika dnech je vyvětrána. Toto ošetření se provádí při prvním použití a po každém pěstebním cyklu.

Co potřebujete k pěstování hlívy ústřičné?

• Substrát. V přirozeném prostředí houba roste na listnatém dřevě. Proto jsou jako substrát pro pěstování hlívy vhodné kukuřičné klasy a stonky, slupky slunečnice, pohankový šrot, odpad ze zpracování lnu, piliny, hobliny, větve, kůra, štěpka. Nejpřijatelnější slámou jsou však obiloviny (pšenice, žito, oves, ječmen, proso). Hmota musí být čerstvá, čistá, dobře vysušená, zlatožluté barvy, bez cizích pachů, plísní a příměsí bylin a klasů.
• Pěstební krabice nebo tašky. Můžete použít plastové pytle (nejlépe děrované, obdélníkové, válcové) o nosnosti 1 až 20 kg, průměru 20-40 cm, výšce 60-80 cm Můžete použít plastové boxy o rozměrech 30-40 x 60 cm a výška ne větší než 30 cm (s otvory), plastové nádoby nebo speciální nádoby.
• Mycelium. Při nákupu mycelia byste měli věnovat pozornost jeho kvalitě. Životaschopné mycelium je obilná hmota naklíčená bílými nitěmi (hyfami) s příjemnou houbovou (ne kyselou) vůní. Žlutý odstín (označuje staré mycelium), zelené, oranžové, černé nebo šedé skvrny, zakalený hlen kolem jednotlivých zrn a na dně nádoby (to svědčí o přítomnosti plísní a bakterií v podhoubí).

Nuance práce

Technologické schéma pěstování hub se skládá z následujících fází:

• výběr a příprava substrátu;
• tepelné zpracování a kontaminace substrátu myceliem;
• péče během růstu mycelia v substrátu a během růstu hub;
• sklizeň.

Důležitá je především počáteční fáze, na správné realizaci závisí úspěšnost celého projektu. Podívejme se na to podrobněji:

1. První fáze. Sláma se drtí: délka částic je až 10 cm (nejlépe 1-5 cm). Vloží se do nádoby (kbelík, nádrž, káď), zalijí se vařící vodou (na kilo materiálu – 3 litry H2O) a těsně se uzavřou. Po 6-7 hodinách se voda vypustí. Pro lepší dezinfekci a přechod látek do forem přístupných houbě se tepelné ošetření opakuje – 4-5 hodin propaření substrátu.
2. Pokud se používá dřevěný odpad, pak se nejprve rozdrtí na 0,5-3 cm, poté se posype osikovými pilinami (2:1) a navlhčí na 60-70% (1 hmotnostní díl materiálu: 1,7-2,2 dílů H2O).
3. Druhá fáze. Napařený substrát se ochladí, voda se vypustí, vyždímá nebo se položí na síťku, aby vodu odváděla. Pokud vám při zmáčknutí substrátu v ruce prosakují kapky vody mezi prsty, pak je jeho vlhkost 60-70 % to, co potřebujete.
4. Třetí fáze. Nádoby jsou ošetřeny roztokem manganistanu draselného nebo chloraminu a je do nich vyskládána dušená sláma. Substrát s myceliem se pokládá ve vrstvách. Celková tloušťka vrstev je až 30 cm. Nádoba je naplněna poměrně těsně, protože dutiny snižují rychlost růstu mycelia a přispívají ke vzniku plísní.

Výpočet množství mycelia

Potřebné množství semenného mycelia je 3-7% hmotnosti substrátu, což se rovná 3-5 kg ​​na 100 kg slámy. Při nižší koncentraci roste podhoubí pomaleji, může se objevit plíseň a při vyšší koncentraci se zrychluje přerůstání a zahřívání, podhoubí může odumírat.
Pokud je v plánu pěstovat houby v pytlích, pak se substrát zavádí otvory v pytlích. Jsou vyrobeny ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Sáčky se u krku zavážou, zalepí páskou, nasadí se celé síťované sáčky a krabice se zakryjí plastovou fólií.
Pokud se používá spíše dřevěný odpad než sláma, pak je balen těsně do krabic (nebo pytlů) na fólii (nebo fólii). Mycelium se zavádí v šachovnicovém vzoru do hloubky 5-7 centimetrů, poté se pokryje filmem.

Zajímavé téma:

• Lišky – výhody a škody. Houbové recepty
• Jak správně houby konzervovat, osolit, sušit a mrazit
• Je muchomůrka užitečná?
• Bílá houba v Rusku v lese a na stole

Čtvrtá fáze. Krabice se instalují v tmavé místnosti čelní stranou (hlíva lépe plodí, když jsou nádoby uspořádány svisle). Pytle jsou umístěny na stojanech, policích, ve stozích 80-100 x 40-60 cm, zavěšeny na lanech, hácích a přišpendleny. Musí být ponechán průchod pro výměnu vzduchu, následnou péči a sklizeň.
Pátá fáze. Po dvou nebo třech dnech se po délce sáčků vytvoří křížové nebo kulaté otvory (1 x 1,5 cm), aby podhoubí mohlo dýchat a houby opouštěly předem dezinfikovaným nástrojem ve vzdálenosti 10-20 cm od sebe navzájem. Ze síťovaných sáčků se vyjmou celé sáčky a z krabic se odstraní fólie.
Šestá fáze. Když se objeví primordia plodnic, bloky se uvolní z filmu (zcela nebo částečně, o 2/3 délky). Stojany a police můžete zakrýt fólií, ale tak, aby nepřišla do kontaktu s houbami a nedeformovala je.

péče o houby

Při růstu mycelia by substrát měl obsahovat 68-72 % vlhkosti a hodnota pH je 6,0-6,5 (v takových podmínkách se lépe vyvíjejí prospěšné mikroorganismy – antagonisté plísní), při vývoji plodnic – asi 60 % resp. pH 5,4, 5,6-5,5. Pokud je pH substrátu 6 nebo nižší, přidává se do něj při vlhčení křída (2 %) nebo vápno (XNUMX %).
Pokud není světlo potřeba, když jsou bloky zarostlé myceliem, pak k zahájení plodování je vyžadováno osvětlení 30-40 luxů a při výskytu houbových primordií – až 200-700 luxů po dobu 10-12 hodin denně. Proto bude potřeba další osvětlení, například zářivky, které obvykle používají zkušení zahradníci k osvětlení sazenic.
Zajímavé téma:

• Které houby jsou nejzdravější? Top 10 nejzdravějších hub
• Podšálkové žampiony a hlíva ústřičná – kde najít a jak vařit
• Muchomůrka bledá, jak vypadá jedovatá houba, foto a popis, škoda a užitek
• Veselka vulgaris – škoda a prospěch

Důležité je také větrání. Obsah oxidu uhličitého do 20-25 % stimuluje růst mycelia v substrátu a nad 30-35 % může být destruktivní. Proto se alespoň 3x denně, nebo i 5-XNUMXx (v závislosti na výšce místnosti a objemu pěstování) vyplatí zařídit větráním.
Pro vývoj mycelia by měla být vlhkost 60-80%, pro zahájení plodování – 90-99%, pro vývoj plodnic – 80-85%. Proto je potřeba vlhkost nebo vodu čistou vodou (alespoň XNUMXx denně) jemně rozstřikovat na podlahu a stěny pomocí konve nebo hadice s postřikovačem. Alternativním řešením je umístit do místnosti nádoby s vodou. V tomto případě by se voda neměla dostat na mycelium.
V období přerůstání hmoty substrátu myceliem se může ohřát (zejména třetí den po naočkování) o 6-8 stupňů, až na 45-50 stupňů. Teplota musí být měřena dvakrát denně a udržována v rozmezí 15-27 stupňů. Pokud je vyšší, budete muset zapnout ventilaci nebo vyvětrat místnost. Pro růst plodnic stačí 10-20 stupňů. (pro letní zátěže – 18-20 stupňů, pro zimní zátěže – 8-15 stupňů).

Kdy můžeme očekávat sklizeň?

Za optimálních podmínek roste po 3-5 dnech bílé pavučinové podhoubí všemi směry z míst, kam bylo zavlečeno podhoubí. Ve dnech 8-10 substrát zhnědne a jsou viditelné bílé propletené hyfy. Mycelium houstne (dozrává) za 1,5-4 týdny (v závislosti na kmeni). Sláma se změní na bílou hustou homogenní hmotu s houbovou vůní (blok). Mycelium je připraveno nést ovoce. Pokud to počasí dovolí, v létě a na podzim mohou být kontejnery odstraněny ze suterénu na ulici, umístěny pod přístřeškem, mezi stromy a keře.
Obvykle 8-12 dní po začátku plodové fáze se v místech perforace objevují „knoflíky“ – základy plodnic. Po 7-10 dnech z nich vyrostou houby, které se protáhnou do děr. Při dostatečném osvětlení se nohy zkracují, čepice, které se zvětšují, se stávají lehčími. Je čas sklizně.

Kolik plodin lze sklidit za sezónu?

Domácí houbová zahrádka může mít až 3 vrstvy (vlny). První vrstva je nejhojnější – dává až 70–75 % sklizně. Houby se opatrně odříznou nebo vykroutí na základně. Zbylé rostou pomalu, zasychají nebo hnijí. S vyhazováním bloků ale nespěchejte. Pokračujte v péči a za 1-3 týdny houby znovu porostou. K tomu je ale nutné omezit větrání a zvýšit vlhkost vzduchu. Po druhé vlně se bloky obvykle vyměňují za nové. I když jednotlivé houby se mohou nadále objevovat.

Zajímavé téma:

• Volnushka: druhy, popis a fotografie, kde roste a kdy sbírat
• Černé mléčné houby – jak vypadají a jak chutnají
• Žampiony: výhody a škody. Houbové recepty
• Jak sušit houby

Na farmě se vám budou hodit kostky, ze kterých jste již houby sklidili. Lze je použít jako organické hnojivo při pěstování zeleniny (okurky, rajčata, brambory): bloky rozdrtit, rozsypat po zahradě, posypat 5 cm vrstvou zeminy. Lze je použít i při krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Po usušení při 60 stupních je rozdrťte na moučnou konzistenci a přidejte do jídelníčku (až 10 %) prasat, ovcí, telat a kuřat.

„Tipy pro zahradníky, venkovské triky“ – pro-dacha.com Jak pečovat o zahradu, venkovské triky, tipy pro letní obyvatele a farmařská tajemství. Domácnost, venkovské domy, lesní houby a bobule.