Osvětlení pro kavárny a restaurace – Theretro

Při zařizování kaváren a restaurací je velmi důležité vybrat správné osvětlení. Může proměnit obyčejnou místnost v jedinečný umělecký objekt, který bude oblíbený u zákazníků. Pokud je světlo vybráno nesprávně, všechny výhody interiéru se sníží na nulu – po pociťování nepohodlí je nepravděpodobné, že by někdo chtěl toto místo znovu navštívit. Jak správně uspořádat osvětlení v stravovacích zařízeních a co bude v trendu v roce 2023, se budeme zabývat v tomto článku.

Cíle a úkoly osvětlení restaurací

Kromě utilitární funkce plní osvětlení v kavárnách a restauracích také mnoho dalších úkolů:

• Přitahuje pozornost potenciálních návštěvníků. Díky správně navržené ceduli, vchodu a výlohám se provozovna odliší od ostatních budov. Lidé si tak zapamatují její polohu a snadno ji najdou, když ji budou potřebovat.
• Vytváří v místnosti útulnou atmosféru. Takové prostředí podporuje dobrý odpočinek a zlepšuje chuť k jídlu. K dosažení tohoto cíle můžete kombinovat několik typů osvětlení.
• Dodá interiéru originální atmosféru, která se návštěvníkům bude líbit. Díky tomu je možné vytvořit místo, kam se lidé budou chtít vracet znovu a znovu. Zajímavá světelná řešení budou vyfocena pro sdílení s přáteli, což majiteli podniku poskytne další reklamu na sociálních sítích.
• Zajišťuje pohodlné pracovní podmínky pro zaměstnance. Úspěch podniku do značné míry závisí na tom, jak dobře si zaměstnanci – kuchaři, číšníci a další pracovníci – plní své povinnosti. Proto je důležité dobré osvětlení jejich pracoviště, díky kterému budou zaměstnanci pracovat rychleji a lépe připravovat pokrmy.
• Rozděluje prostor na funkční zóny. Osvětlení zajistí oddělení jídelní části od baru nebo tanečního parketu. Existuje mnoho variant, pro dosažení nejlepšího efektu je třeba zvolit určité řešení dle situace.
• Samostatné speciální zóny pro VIP návštěvníky. To zvýší prestiž restaurace a přiláká ty, kteří si cení statusu.

Regulační požadavky

Osvětlení v provozovnách stravovacích služeb je regulováno ustanoveními SNiP 23-05-95. Všechny podniky působící v tomto odvětví musí dodržovat normy osvětlení. Dodržování předpisů je monitorováno specialisty hygienické a epidemiologické služby.

Důležité! Pokud budou porušeny požadavky regulačních dokumentů, bude to mít negativní důsledky – zařízení může být pokutováno nebo jeho činnost bude pozastavena.

Typy (úrovně) osvětlení pro stravovací zařízení

V kavárnách a restauracích se používá několik typů lamp, které plní různé funkce. Osvětlení se tedy dělí na:

1. Obecné. Určeno k vytvoření hlavního pozadí. K tomu se používají lustry, závěsné lampy, vestavěné světelné panely, které poskytují rovnoměrné osvětlení bez pulzací s barevnou teplotou 3500-4000 K.
2. Dekorativní. Neplní praktickou funkci, ale vytváří zajímavou atmosféru a nezapomenutelný interiér. Může se jednat o osvětlení obrazů a dalších doplňků, nebo o použití světelných panelů či vícebarevných LED pásků.
3. Akcent. Tento typ osvětlení je navržen tak, aby zvýraznil jednotlivé zóny a upozornil na určité objekty. Jako akcentové osvětlení se používají závěsná svítidla nad stoly, klasické nástěnné svítidla, stojací, nástěnné nebo stolní lampy různých stylů. Lze použít i kolejnicové systémy, které lze podél podstavce přesouvat a nasměrovat na libovolné místo.
4. Technické. Takové osvětlení by mělo být instalováno ve všech místnostech potřebných pro normální provoz zařízení. Při výběru počtu a výkonu osvětlovacích zařízení je hlavním úkolem dodržovat normy uvedené v SNiP. Hlavním požadavkem je zde kvalita světla, návrh světelných zdrojů má menší význam.
5. Nouzové osvětlení. Takové osvětlení by mělo být vytvořeno v každé restauraci nebo kavárně. Nouzové osvětlení zahrnuje zařízení, která fungují autonomně a poskytují viditelnost v různých nouzových situacích – při výpadku proudu, požáru atd. Takové světlo umožní zaměstnancům a návštěvníkům bezproblémovou evakuaci z prostor.

Upozornění! V interiéru je možné kombinovat několik možností osvětlení, ale nesmí se světelné toky prolínat a vytvářet nepohodlí pro oči.

Pravidla pro umístění lamp

Při plánování umístění svítidel je třeba dodržovat řadu pravidel. To vytvoří pohodlné osvětlení v stravovacím zařízení:

• Při výběru lamp do restaurace je nutné zohlednit vlastnosti každé zóny. V některých z nich je nutné vytvořit dobrou viditelnost, aby si návštěvníci mohli přečíst a vidět svého partnera. Pro návrh odpočinkových prostor v restauraci je vhodné zvolit tlumené osvětlení, které poskytne relaxační atmosféru a hostům umožní relaxovat v klidném prostředí.
• Doporučuje se instalovat nad každý stůl samostatné svítidlo. Pokud je deska stolu dlouhá, může být zapotřebí několik světel, aby se zajistila dokonalá viditelnost a nádobí bylo prezentováno v příznivějším světle.
• Je lepší používat stmívače, s pomocí takových systémů je jas osvětlení regulován a nastaven na úroveň, která je pohodlná pro návštěvníky u konkrétního stolu.
• Optimální volbou pro kavárny a restaurace je rozptýlené nebo odražené světlo. Otevřené lampy jsou povoleny, pokud to umožňuje projekt a lampy neoslepují oči.

Upozornění! Při organizaci osvětlení restaurace se doporučuje upřednostňovat LED zařízení, protože mají největší životnost a spotřebovávají mnohem méně elektřiny ve srovnání s jinými světelnými zdroji.

Požadavky SNiP

SNiP 23-05-95 obsahuje všechny potřebné informace týkající se organizace osvětlení v kavárnách a restauracích. Dokument obsahuje požadavky na společenské místnosti i pomocné místnosti. Normy osvětlení měřené v luxech jsou uvedeny v této tabulce.

Jak vybrat osvětlení do kavárny nebo restaurace?

Při výběru lamp pro kavárny a restaurace je nutné zohlednit technické parametry, design a dekoraci. Je důležité, aby velikost, konfigurace a vzhled svítidla odpovídaly stylu a velikosti haly. Dodržováním tohoto pravidla můžete v místnosti vytvořit harmonický prostor.

Nápady

Jaké parametry je třeba vzít v úvahu při výběru zařízení:

• Úhel rozptylu. Zařízení s úhlem rozptylu 60-360 stupňů vytváří tlumené a rovnoměrné světlo, které nenamáhá oči. Zařízení s tímto ukazatelem 10-30 stupňů poskytují směrovaný světelný tok, ideální pro vytvoření akcentového osvětlení v místnosti.
• Jas a výkon. Tyto parametry se volí v závislosti na specifických vlastnostech konkrétní restaurace.
• Index podání barev. Tato hodnota, získaná z poměru skutečné barvy k viditelné barvě, se může pohybovat od 1 do 100 jednotek. SNiP 23-05-95 uvádí, že svítidla pro kavárny a restaurace musí mít index podání barev nejméně 70 jednotek. Je třeba poznamenat, že LED svítidla mají vyšší index než jiné typy zařízení – 80-90 jednotek.
• Koeficient pulzace. Normálně by neměl být vyšší než 10 %. Pulzace si jen tak nevšimnete. Pokud se ale podíváte přes fotoaparát telefonu, uvidíte tmavé pruhy pohybující se po obrazovce. Čím rychleji se pohybují, tím vyšší je úroveň pulzace. Takové světlo má negativní vliv na vaši pohodu a může vést k bolestem hlavy.

Trendy v designu osvětlení 2023

Co bude letos módní v osvětlení:

• Industriální styl. Vyznačuje se technikami, jako je povrchová úprava ze surových cihel, použití oceli a mosazi, lampy s masivními rozptylujícími světlo kryty, které působí záměrně technologicky a připomínají továrnu z éry SSSR.
• Art Deco. Tento styl vítá akcentové osvětlení. Chcete-li zaměřit pozornost na určité objekty, použijte stolní a stojací lampy, bodová světla. Vyberte si nestandardní tvary, originální barevná řešení.
• Ekologický styl. Péče o životní prostředí je v současnosti módním trendem, který se dostal i do oblasti osvětlení. Z tohoto důvodu se na mnoha veřejných místech instalují lampy vyrobené z ekologických materiálů – skla, ratanu, dřeva.

Světelné scénáře

V ideálním případě by ovládání osvětlení ve veřejném prostoru mělo probíhat podle několika scénářů v závislosti na denní době. Jas světelného toku lze nastavit pomocí stmívače.

• Denní světlo. Zahrnuje velké množství přirozeného světla a minimum obecného umělého světla. Můžete vytvořit lokální osvětlení v blízkosti stolů, stejně jako dekorativní a akcentové osvětlení.
• Soumrak. Je to přechod mezi denním a večerním světlem.
• Večer. Jsou zapnuty všechny typy osvětlení, což umožňuje vytvořit efektní kontrast mezi slavnostně osvětlenou halou a tmou ulice.
• Noc. Osvětleny jsou pouze stoly a jednotlivé kabinky. K tomu jsou ideální lampy, které vytvářejí monochromatické bílé světlo s teplým odstínem.

Závěr

Osvětlení veřejných prostor má velký význam, protože slouží nejen k vytvoření příjemné atmosféry. Lze jej také využít k motivaci hostů k opětovnému návratu do vaší kavárny nebo restaurace. Při vytváření osvětlení zvažte zavedené standardy, vyberte nejefektivnější řešení a použijte několik scénářů k proměně interiéru prostor v různých denních dobách.

Z vědeckého hlediska je světelné prostředí kombinací viditelného a neviditelného (ultrafialového a infračerveného) záření produkovaného přírodními a umělými světelnými zdroji. Světelné prostředí je jednou z nejdůležitějších složek pro všechny živé organismy. Je do značné míry určeno světelným tokem vycházejícím ze zdroje záření, který se následně mění při interakci se všemi objekty v oblasti svého rozšíření. Vnímáme ho rozložením světla a barev v prostoru. Význam světla pro člověka nelze přeceňovat, protože více než 80 % informací vstupujících do našeho mozku přijímáme prostřednictvím orgánů zraku. Kromě zřejmé a základní funkce přijímání informací ovlivňuje světlo také metabolismus, emoční stav člověka, ovlivňuje výkonnost, soustředění a únavu.

Parametry světelného prostředí

Hlavními parametry, které určují světelné prostředí, jsou osvětlení, jas a koeficient pulzace. Osvětlenost je fyzikální veličina, která je definována jako poměr světelného toku dopadajícího na plošný prvek k ploše tohoto plošného prvku. Pro posouzení osvětlení vytvořeného stávajícím osvětlovacím systémem se používá speciální zařízení – luxmetr. Toto kompaktní zařízení dokáže měřit jak přirozené, tak umělé světlo. Princip fungování luxmetru je poměrně jednoduchý: fotobuňka reaguje na světelný tok dopadající na její povrch a přeměňuje světelnou energii na elektrický proud. Při návrhu osvětlovací soustavy lze výpočty osvětlení provádět metodou využití světelného toku, metodou specifického výkonu nebo bodovou metodou. V současné době většina světelných inženýrů používá při návrhu osvětlení různé programy, které jim na základě zadaných hodnot místnosti a osvětlovacího zařízení umožňují vypočítat potřebné parametry světelného prostředí. Osvětlovací technici v našem oddělení ve firmě používají pro výpočty program DIALux (jak verzi DIALux 4.13, která je pohodlnější pro provádění výpočtů pro sportovní zařízení, tak verzi DIALux EVO, která umožňuje stahovat kvalitní vizualizace pro architektonické nebo dekorativní osvětlení). Je založen na bodové metodě výpočtu osvětlení, která umožňuje získat hodnoty různých parametrů s ohledem na koeficienty odrazu, provozní koeficient atd. Navíc většina specialistů v našem oddělení ovládá dvě verze programu najednou a zároveň studuje i další, aby mohli pro naše zákazníky provádět výpočty rychleji a efektivněji. Dalším parametrem je jas. Jas je fyzikální veličina určená poměrem světelného toku neseného úzkým paprskem z malé plochy k malému prostorovému úhlu. Ze všech světelných veličin má jas nejpřímější vztah k zrakovým vjemům, protože osvětlení obrazů objektů na sítnici oka je úměrné jasu těchto objektů. K měření jasu se používají speciální přístroje – luminometry. Měřič jasu převádí světelný tok generovaný přirozeným nebo umělým zdrojem světla na spojitý elektrický signál úměrný úrovni osvětlení. Tato informace se zobrazuje na displeji měřiče jasu jako digitální hodnota. Dalším ukazatelem je pulzační koeficient osvětlení. Toto je kritérium pro posouzení relativní hloubky kolísání osvětlení v osvětlovacím zařízení v důsledku změn světelného toku světelných zdrojů v čase, když jsou napájeny střídavým proudem. Pulzace světla způsobují podráždění zraku, vedou k únavě a ovlivňují lidský nervový systém. K měření koeficientu pulzace se používá pulzometr. Toto zařízení je obvykle již zabudováno v luxmetru. Princip fungování spočívá v tom, že se provede tisíc měření osvětlení za sekundu, minimální hodnota se odečte od maximální získané hodnoty a výsledek se vydělí dvěma průměrnými hodnotami. Pulzační koeficient osvětlení může nabývat hodnot od 0 do 100 %, kde 0 % je ideální hodnota.

Požadavky regulačního rámce pro osvětlení prostředí ve školách a učebnách

Hlavní požadavky na osvětlení vzdělávacích institucí jsou stanoveny v SP 52.13330.2016 Tabulka 4.1Při návrhu osvětlení na základě účelu místnosti musí osvětlovač zohlednit průměrné osvětlení pracovní roviny (vertikální nebo horizontální), která se nachází v úrovni podlahy nebo ve výšce 0,8 m (průměrná výška pracoviště), pokud není uvedeno jinak; rovnoměrnost rozložení osvětlení (poměr minimálního osvětlení k průměru pro danou konstrukční rovinu) a kombinovaný index diskomfortu (není nutný pro všechny místnosti). Současně kombinovaný index diskomfortu, regulovaný tak, aby omezoval oslnění v osvětlovacích instalacích, není omezen pro místnosti, jejichž délka nepřesahuje dvojnásobek výšky instalace svítidel nad podlahou.

Co je důležité zvážit při výběru osvětlovacího zařízení pro vzdělávací instituce?

Kromě základních parametrů světelného prostředí existují obecné a speciální požadavky na vlastnosti osvětlovacích zařízení pro vzdělávací instituce. První charakteristikou je celkový jas svítidla. Tento parametr určuje průměrný jas svíticí plochy osvětlovacího zařízení, viditelný v daném směru. GOST 34819-2021 Jsou stanoveny požadavky na zónu omezení jasu (od 0° do 90° pro LED svítidla) a na celkový jas v této zóně; neměl by překročit 5000 cd/m2 pro všechny místnosti kromě ložnic, kde je hodnota snížena na 2000 cd/m2. Dodržení tohoto požadavku pomáhá omezit oslepující účinek osvětlovacího zařízení, který může mít negativní dopad na člověka. Například řada DIORA zahrnuje kancelářská svítidla řady Flat, která díky své konstrukci mají snížený celkový jas a velmi vysokou rovnoměrnost jasu svíticí plochy, což je činí ideálními pro osvětlení vzdělávacích institucí. Další charakteristikou je pulzační koeficient svítidla. Tento parametr je specifikován v SP 52.13330.2016 Tabulka 4.1 a závisí na účelu místnosti, ve většině místností by neměl překročit 10 %, existují však místnosti, kde je povoleno 15 %, 20 % nebo není regulováno vůbec. Relativně novým požadavkem na osvětlovací zařízení je index podání barev. Tento ukazatel je měřítkem shody vizuálních vjemů barevného objektu osvětleného studovanými a standardními světelnými zdroji za určitých pozorovacích podmínek. Tento ukazatel může nabývat hodnot od 1 do 100, kde 100 je nejlepší podání barev. Podle Nařízení vlády Ruské federace ze dne 24.12.2020. ledna 2255 N XNUMX Celkový index podání barev LED světelných zdrojů musí být alespoň 90 – pro svítidla používaná k osvětlení v předškolních zařízeních, všeobecně vzdělávacích zařízeních, organizacích odborného vzdělávání a vysokých školách. Zvyšování požadavků na index podání barev pro osvětlení vzdělávacích institucí je zcela logické, protože nejrealističtější podání barev má vysokou hodnotu v době, kdy se člověk seznámí s barvami a jejich kombinacemi, uměleckými předměty atd. Hlavní ceník DIORA již obsahuje osvětlovací zařízení s celkovým indexem podání barev 90: Diora Office SE Ra90 Diora Office IP65 SE Ra90 Diora LPO/LSP SE Ra90 Diora LPO/LSP SE Mini Ra90 Diora NPO SE Ra90 Diora NPO SE Mini Ra90 Diora NPO IP65 SE Ra90 Příklad osvětlení jednoho objektu osvětlovacími zařízeními s různými indexy podání barev Dalším kritériem, které se vztahuje na výkonové charakteristiky LED světel nesměrového a směrového světla, je účiník. V podstatě se jedná o komplexní ukazatel, který charakterizuje lineární a nelineární zkreslení průběhu proudu a napětí v elektrické síti, způsobené vlivem zátěže. Podle Nařízení vlády Ruské federace ze dne 24.12.2020. ledna 2255 N XNUMX Pro lampy s jmenovitým výkonem nepřesahujícím 5 W není tato hodnota standardizována; od 5 W do 10 W musí být nejméně 0,5; od 10 W do 25 W musí být nejméně 0,7; více než 25 W nejméně 0,9. Další charakteristikou osvětlovacího zařízení je korelovaná teplota chromatičnosti. Jedná se o teplotu Planckova zářiče (černého tělesa), který má hodnoty barevných souřadnic nejblíže hodnotám barevných souřadnic odpovídajícím spektrálnímu rozložení záření daného objektu. Je známo, že korelovaná teplota chromatičnosti může ovlivňovat člověka. Teplá teplota chromatičnosti má relaxační účinek, vytváří útulnou atmosféru, zatímco studená teplota chromatičnosti zvyšuje účinnost a soustředění. Podle. SP 52.13330.2016 Teplota chromatičnosti bílých LED diod ve veřejných budovách s trvalou přítomností lidí by neměla překročit 4000 K; pro předškolní vzdělávací zařízení je tento parametr snížen na 3000 K. Také podle SP 2.4.3648-20Svítidla systému celkového osvětlení v organizacích pro vzdělávání a školení, rekreaci a zlepšení zdraví dětí a mládeže musí mít konstrukci rozptylující světlo. Nejjednodušším způsobem, jak tento požadavek splnit, je použití svítidel s opálovým difuzorem.

Pravidla pro instalaci osvětlovacích zařízení ve vzdělávacích institucích

Při navrhování osvětlovacího systému ve vzdělávacích institucích je důležité nejen zohlednit požadavky na světelné prostředí a svítidla, ale také navrhnout optimální uspořádání lamp v souladu s požadavky regulačních dokumentů. Prvním požadavkem je zajistit osvětlení ze stěny naproti nosné stěně v případech, kdy je hloubka vzdělávacích prostor (auly, učebny) větší než 6 m. V tomto případě je nutné umístit další svítidla ve výšce nejméně 2,2 m od podlahy na stěně naproti oknům. V místnostech určených pro tělesnou výchovu a sport musí být osvětlovací zařízení vybavena ochrannou konstrukcí, aby se zabránilo jejich poškození při nárazu sportovním náčiním. Osvětlovací technici ve společnosti DIORA vždy do svých návrhů zahrnují ochranné mřížky pro svítidla umístěná v takových místnostech. 3D vizualizace sportovní haly v programu DIALux Evo Dalším požadavkem na celkový osvětlovací systém je rovnoměrnost svítidel v místnosti z hlediska typu světelného zdroje a vyzařování světla. To znamená, že například není povoleno umisťovat v učebně zároveň LED i zářivkové stropní osvětlení. Všechna svítidla systému celkového osvětlení v jedné místnosti musí mít stejný CCT. Tabule, na které se používá křída, musí mít tmavý antireflexní povlak a musí být vybaveny dalšími zdroji umělého osvětlení směřujícími přímo na pracovní plochu. Produktová řada společnosti zahrnuje pohodlné a moderní LED svítidlo řady Plank pro dodatečné osvětlení školních tabulí. 3D vizualizace učebny v programu DIALux Evo Během své práce se osvětlovací technici setkávají s různými, včetně nestandardních, požadavky zákazníků. Například v jednom z projektů osvětlení vzdělávací instituce náš specialista po dokončení výpočtu obdržel od zákazníka komentář, že výpočet konkurence obsahoval méně svítidel. Následovala žádost o analýzu výpočtu soutěžních podmínek za účelem zjištění souladu/nesouladu s normami. Po provedení úplné analýzy konkurenčního výpočtu náš specialista sestavil podrobnou zprávu, po jejímž prostudování byl zákazník přesvědčen, že levnější řešení konkurence plně nesplňuje požadavky legislativy, a proto nebude schopno zajistit pohodlné světelné prostředí pro děti. Stručně řečeno, můžeme s jistotou říci, že pokud budou dodrženy všechny normy a požadavky stanovené v legislativě, vzdělávací instituce nejenže bez problémů projde vstupní kontrolou osvětlovacích zařízení a dalšími kontrolami kvality, ale také poskytne dětem pohodlné světelné prostředí, které nebude mít negativní dopad na jejich zdraví a pohodu, poskytne optimální podmínky pro učení a odpočinek a také minimalizuje rizika spojená se zraněními v důsledku nekvalitní konstrukce osvětlovacích zařízení.